تفصیل / ذائقہ
راؤ ڈانگ کی لمبائی لمبی ، پتلی تنوں کی ہوتی ہے ، جس کی لمبائی اوسطا 10-20 سنٹی میٹر ہے ، جس میں بیضوی پتوں تک بہت سے چھوٹے گول ہوتے ہیں۔ روشن سبز پتے ہموار ، گھنے ، مانسل اور فلیٹ ہوتے ہیں ، اور اس کی لمبائی اوسطا 2-3 2 سے 3 سینٹی میٹر ہے ، اور نیم موٹی ، ٹینڈر ہلکے سبز تنوں کے ساتھ باری باری نمونہ میں بڑھتے ہیں۔ پودا زمین تک کم تک پھیلتا ہے ، ہر طرف بڑھتا ہے اور بہار کے آخر میں ، سفید ، ارغوانی سے نیلے رنگ کے رنگ میں چھوٹے چھوٹے پھول بھی تنوں پر ظاہر ہوتے ہیں۔ راؤ ڈانگ بہت تلخ ، سبز ذائقہ کے ساتھ کرکرا اور رسیلا ہے۔
موسم / دستیابی
راؤ ڈانگ سال بھر مرطوب ، اشنکٹبندیی اور سب ٹراپیکل آب و ہوا میں دستیاب ہے۔
موجودہ حقائق
راؤ ڈانگ پھیلتے ہوئے ، تیزی سے بڑھتے ہوئے ، پتوں والے پودے ہیں جو ندیوں ، دلدلوں ، ندیوں اور نہروں کے قریب آب و ہوا یا اشنکٹبندیی علاقوں میں پائے جاتے ہیں ، یہاں تک کہ بعض اوقات پانی کی چوٹی پر بھی بڑھتے ہیں۔ عام طور پر ایشیا میں بٹیر ہرب کے نام سے جانا جاتا ہے ، اس پلانٹ کی سائنسی درجہ بندی پر کافی بحث ہوتی ہے۔ کچھ ماہرین کا خیال ہے کہ اس کو گلگینس اوپیٹیلیفیوس کے طور پر درجہ بندی کیا جاسکتا ہے ، جس کا تعلق مولوگینسیسی خاندان سے ہے ، جبکہ دوسرے ماہرین کا خیال ہے کہ اس کو پلاٹوگینیسی خاندان سے تعلق رکھنے والے باکوپا مونیری کے طور پر درجہ بند کیا گیا ہے۔ راؤ ڈانگ ایک جنگلی جڑی بوٹی ہے جو بنیادی طور پر ایشیاء ، خاص طور پر ویتنام میں استعمال ہوتی ہے ، اور اسے دواؤں اور پاک دونوں ہی استعمال میں استعمال کیا جاتا ہے۔
غذائی اہمیت
راؤ ڈانگ میں جسم کی مجموعی صحت کی حفاظت کے لئے کچھ فائبر ، اینٹی آکسیڈنٹس اور کچھ سوزش کی خصوصیات ہوتی ہیں۔
درخواستیں
راؤ ڈانگ انتہائی کڑوی ہے اور تیز کھانا پکانے والی ایپلی کیشنز جیسے بلانچنگ کے ل best بہترین موزوں ہے۔ یہ گرم برتن میں جزو کے طور پر اس کے استعمال کے لئے سب سے مشہور ہے اور کھانا پکانے کے عمل کے اختتام پر شامل کیا جاتا ہے۔ اس کو عام طور پر سوپ اور اسٹائوز میں بھی شامل کیا جاتا ہے جیسے سانپ ہیڈ فش سوپ اور میٹھے آلو کا سوپ ، دلیہ میں ملایا جاتا ہے ، لہسن کے ساتھ ستیا یا ہلچل تلی ہوئی اور سمندری غذا کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے ، یا کڑوی چلی کی چٹنی جیسے چٹنی میں گھل مل جاتا ہے۔ راؤ ڈانگ جوڑے میں تل کے تیل ، لہسن ، مچھلی کی چٹنی ، سویا ساس ، سمندری غذا جیسے مچھلی ، کیکڑے ، اور کیکڑے ، تل کے دانے ، نوڈلس اور چاول شامل ہیں۔ جڑی بوٹی ایک ہفتہ تک برقرار رہے گی جب نم کاغذ کے تولیے میں لپیٹ کر اور فرج میں پلاسٹک کے تھیلے میں محفوظ کیا جائے گا۔
نسلی / ثقافتی معلومات
ایشیاء میں ، راؤ ڈانگ بنیادی طور پر ایک دواؤں کی جڑی بوٹی کے طور پر استعمال ہوتا ہے ، جس کی کاشت چھوٹے پیمانے پر کی جاتی ہے اور جنگلی سے چھوٹ جاتی ہے۔ آیورویدک دوائی میں ، رو ڈانگ جسم میں جوڑوں کے درد ، بخار اور سوجن کو کم کرنے میں مدد فراہم کرنے کے بارے میں خیال کیا جاتا ہے۔ سوکھے ہوئے پتے مچھروں کو جلانے میں مدد دینے کے لئے بھی پائے جاتے ہیں۔ دواؤں کے استعمال کے علاوہ ، یہ تیزی سے بڑھنے والا پودا ویتنام اور فلپائن میں ایک پسندیدہ گھریلو باغ جڑی بوٹی ہے ، جو آسانی سے کنٹینر میں اگا جاتا ہے ، اور اسے ہر مقصد والی جڑی بوٹی اور چائے کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے۔
جغرافیہ / تاریخ
راؤ ڈانگ ایشیاء کے آب و ہوا ، آب و ہوا سے بھرے علاقوں میں رہنے والا ہے اور قدیم زمانے سے ہی بڑھتا جارہا ہے۔ اگرچہ اس جڑی بوٹی کی تاریخ بڑے پیمانے پر نامعلوم ہے ، لیکن آج راؤ ڈانگ اس کے تلخ ذائقہ اور دواؤں کی خصوصیات کے لئے پورے ایشیاء اور جنوب مشرقی ایشیا میں استعمال ہوتا ہے۔ یہ جنگلی میں بڑھتی ہوئی اور چھوٹے پیمانے پر کاشت کی جاسکتی ہے ، جسے تازہ مقامی مارکیٹوں میں فروخت کیا جاتا ہے۔
ہدایت خیالات
ترکیبیں جن میں راؤ ڈانگ شامل ہیں۔ ایک سب سے آسان ہے ، تین مشکل ہے۔
| تھانہ کی کچن | راؤ ڈینگ بیئن ژاؤ توئی (لہسن کے ساتھ فرائیڈ اوشین بیٹر بوٹی ہلچل) |
