| فوڈ بز: مشروم کی تاریخ | سنو |
تفصیل / ذائقہ
نیمکو مشروم سائز میں چھوٹے سے درمیانے درجے کے ہیں اور قطر اور پتلی میں سیدھے تنوں کی اوسطا 2-5 سینٹی میٹر ہے۔ ہموار ، گول گول ٹوپیاں سنتری سے نیلے اور چمکدار شین کے ساتھ جلیٹن کی سطح کی کوٹنگ کی قدرتی پرت کی وجہ سے ہوتے ہیں۔ عمر کے ساتھ ، ٹوپیاں آہستہ آہستہ کناروں پر چپٹی اور بھڑک اٹھیں گی۔ ٹوپی کے نیچے ، بہت سے ہلکے پیلے رنگ سے سفید گلوں کے ہوتے ہیں اور تنے تانبے ، لمبائی میں 5-7 سنٹی میٹر ، لچکدار اور پتلی ہے۔ جب پکایا جاتا ہے تو ، نامکو مشروم کاجو بٹرسکوٹ کی خوشبو اور ہلکے پھلکے ، نٹ اور مٹی کے ذائقہ کے ساتھ پختہ اور ریشمی ہوتے ہیں۔
موسم / دستیابی
جنگلی نامو مشروم موسم سرما کے موسم خزاں میں دستیاب ہوتے ہیں جبکہ کاشت شدہ ورژن سال بھر دستیاب ہوتے ہیں۔
موجودہ حقائق
نامیکو مشروم ، جو نباتاتی لحاظ سے پوٹیوٹا نامکو کے نام سے درجہ بند کیے گئے ہیں ، جاپان کے مشہور مشروموں میں سے ایک ہیں جو شیٹکے مشروم کے بالکل پیچھے پڑتے ہیں اور وہ اسٹروفاریسی خاندان کے ممبر ہیں۔ انگریزی میں جنگل نامکو اور بٹرسکوچ مشروم کے نام سے بھی جانا جاتا ہے ، نامکو مشروم بلوط اور بیچ درختوں کے مردہ تنوں پر چھوٹے جھرمٹوں میں بڑھتے ہوئے پائے جاتے ہیں ، لیکن آج مارکیٹ میں فروخت ہونے والے مشروم کی اکثریت کاشت کی جاتی ہے۔ اپنی پھسلتی ساخت کے لئے مشہور ، جاپانیوں میں نامکو کا استعمال 'پتلا مشروم' میں کرتا ہے اور جاپان میں اس کی کاشت مسکو سوپ میں استعمال کرنے کے لئے کی جاتی ہے۔ نامکو مشروم تازہ ، خشک اور ڈبے والے شکل میں مل سکتے ہیں۔
غذائی اہمیت
نیومکو مشروم وٹامن کا ایک اچھا ذریعہ ہیں جس میں تھیمین ، رائبو فلاوین ، اور نیاسین ، اور معدنیات بشمول کیلشیم ، پوٹاشیم ، اور سوڈیم ہیں۔
درخواستیں
نیمکو مشروم پکی ہوئی ایپلی کیشنز کے ل best بہترین موزوں ہیں جیسے sautéing ، grilling ، یا ابلتے ہیں۔ ٹوپیاں پر جیلیٹنس ڈھانپنا قدرتی گاڑھا ہونے کا کام کرتا ہے اور اکثر سوپ ، اسٹائوز ، ریسوٹو اور چٹنیوں میں استعمال ہوتا ہے۔ گاڑھا ہونا ایجنٹ کو بڑھانے کا بہترین طریقہ یہ ہے کہ مشروم کو کٹائیں۔ کیریملائزیشن یا گلیزیز بنانے کے ل meat ، گوشت اور سبزیوں کے ساتھ مشروم بھوننے یا گرل کرنے کی سفارش کی جاتی ہے۔ نیمکو مشروم کو پاستا میں ملایا جاسکتا ہے یا پیزا پر سب سے اوپر رکھا جاسکتا ہے۔ انہیں عام طور پر ہلچل کے فرائیوں میں بھی شامل کیا جاتا ہے ، مشروم پیٹ میں پکایا جاتا ہے ، سالسا میں کاٹا جاتا ہے ، یا کٹے ہوئے اور بھوک لگی ہوئی چیز کے طور پر کروسٹینی پر پیش کیا جاتا ہے۔ نامکو مشروم میں مرغی ، کھیل ، اسٹیک ، اور مچھلی ، توفو ، سلوٹ ، لہسن ، پیاز ، اطالوی اجمودا ، تیمیم ، ڈائیکون مولی ، نوری ، گوبھی ، بین پھل، ، گاجر ، بادام ، کاجو ، بکری پنیر ، سیاہ جیسے گوشت کے ساتھ اچھی طرح جوڑی بنتی ہے۔ زیتون ، کوئنو ، مسو ، سویا ساس ، نیبو زیسٹ ، شیری ، خاطر ، پنوٹ نوری ، اور توفان چٹنی۔ جب وہ ڈھیلے سے لپیٹ کر فرج میں محفوظ ہوجائیں تو وہ 2-3 دن رکھیں گے۔
نسلی / ثقافتی معلومات
جاپان میں ، نامکو مشروم قدرتی طور پر گاڑھا کرنے اور ذائقہ بڑھانے والے کے طور پر مسو سوپ میں سب سے زیادہ مقبول ہیں۔ انہیں روایتی طور پر ابلی ہوئے چاول اور سویا کی چٹنی بھی دی جاتی ہے ، سشی رولوں میں لپیٹا جاتا ہے ، یا نبیمونو میں ابالا جاتا ہے ، جو سبزیوں ، گوشت اور شوربے سے بھرا ہوا ایک گرم برتن ہے۔ نامکو مشروم ان کی دواؤں کی خصوصیات کے لئے بھی استعمال ہوتے ہیں اور خیال کیا جاتا ہے کہ وہ اسٹف انفیکشن سے بچنے میں مدد دیتے ہیں۔
جغرافیہ / تاریخ
نامکو مشروم ایشیاء کے سخت لکڑی بلوط اور ساحل جنگلات کے رہنے والے ہیں اور صدیوں سے جنگل میں بڑھ رہے ہیں۔ اگرچہ کاشت کی صحیح تاریخ کا پتہ نہیں ہے ، یہ مشروم بڑے پیمانے پر جاپان میں اگائے جاتے ہیں ، جو پوری دنیا میں برآمد ہوتے ہیں ، اور کاشت بھی ریاستہائے متحدہ کے جنوبی کیلیفورنیا میں کی جاتی ہے۔ آج نامکو مشروم مقامی بازاروں میں اور سوکھے میں اور ایشیاء ، یورپ ، اور شمالی امریکہ میں خاص کرایوں میں تیار ہوسکتے ہیں۔
ہدایت خیالات
ترکیبیں جن میں نامکو مشروم شامل ہیں۔ ایک سب سے آسان ہے ، تین مشکل ہے۔
حال ہی میں مشترکہ
لوگوں نے سپیشلٹی پروڈیوس ایپ کا استعمال کرتے ہوئے نامکو مشروم کا اشتراک کیا ہے آئی فون اور انڈروئد .
پروڈکٹ شیئرنگ سے آپ اپنے پڑوسیوں اور دنیا کے ساتھ اپنی پیداوار کو دریافت کرسکتے ہیں۔ کیا آپ کا بازار سبز ڈریگن سیب لے کر جارہا ہے؟ کیا کوئی شیف منڈلی ہوئی سونف کے ساتھ ایسی چیزیں کر رہا ہے جو اس دنیا سے باہر ہو؟ سپیشلیٹی پروڈس ایپ کے ذریعہ اپنا مقام تشخیصی اشارہ کریں اور دوسروں کو ان کے آس پاس کے انوکھے ذائقوں کے بارے میں بتائیں۔
 رینبو گروسری کوآپریٹو رینبو گروسری 1745 فولسم اسٹریٹ سان فرانسسکو CA 94103 415-863-0620 https://www.rainbow.coop قریبسان فرانسسکو، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 381 دن پہلے ، 2/23/20  خاصیت پیدا کرتے ہیں خاصیت پیدا کرتے ہیں 1929 ہینکوک اسٹریٹ سان ڈیاگو CA 92110 619-295-3172 https://sp خصوصیtyproduce.com قریبسان ڈیاگو، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ لگ بھگ 424 دن پہلے ، 1/11/20 شیرر کے تبصرے: آپ کے مسو سوپ کے لئے کامل!  ویج کمیونٹی کا تعاون ویج کمیونٹی کا تعاون 2105 لنڈیل ایوے ساؤتھ مینی پلس ایم این 55405 1-612-871-3993 https://tccp.coop/wedge-lyndale قریبمنیاپولیس، مینیسوٹا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 47 471 دن پہلے ، 11/24/19 شیرر کے تبصرے: مسیسیپی گروون  خاصیت پیدا کرتے ہیں قریبسان ڈیاگو، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 48 482 دن پہلے ، 11/14/19  نیایہ مارکیٹ نیزیہ مارکیٹ۔ پوسٹ سینٹ # 333 1737 پوسٹ اسٹریٹ # 333 سان فرانسسکو CA 94115 415-563-1901 قریبسان فرانسسکو، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 607 دن پہلے ، 7/12/19  Isetan فوڈ ہال اور مارکیٹ Isetan فوڈ ہال شنجوکو جاپان 033-352-1111 قریبشنجوکو، ٹوکیو ، جاپان تقریبا 609 دن پہلے ، 7/09/19 شیرر کے تبصرے: Isetan Basment Market جاپان کو پیش کردہ بہترین پھلوں کی ایک حیرت کی دنیا ہے .. اور گھریلو مشروم!  تسوکیجی آؤٹر مارکیٹ تسوکیجی بیرونی مچھلی منڈی HTTP://www.japan-guide.com/e/e3021.html قریبچوئو، ٹوکیو ، جاپان لگ بھگ 611 دن پہلے ، 7/07/19 شیرر کے تبصرے: تسوکیجی آؤٹر مارکیٹ ایک رہائشی کھانے کا ہال ہے جس میں گھریلو بازاروں کے اسٹالز عمدہ اسٹریٹ فوڈ سے گھرا ہوا ہے۔  محکمہ اسٹور فوڈ ہال اور مارکیٹ قریبشنجوکو، ٹوکیو ، جاپان تقریبا 612 دن پہلے ، 7/06/19 شیرر کے تبصرے: استن ایشیائی خطے کا اعلی سپر مارکیٹ ہے |
