تفصیل / ذائقہ
سوڈاچی چونے بہت چھوٹا ہوتا ہے ، جس کا اوسط قطر 3-4- c سنٹی میٹر ہے ، اور تھوڑا سا چپٹا شکل کے ساتھ گول ہوجاتے ہیں۔ پتلی رند کھردرا ، چمڑے دار ہوتی ہے ، بہت سے چھوٹے ، دکھائی دینے والے تیل کے غدود میں ڈھکی ہوتی ہے ، اور گہری سبز سے پیلے رنگ تک پختہ ہوتی ہے۔ گوشت گھنے ، نم ، ہلکے سبز رنگ کا ہوتا ہے ، اس میں کچھ ناقابل خور بیج ہوتے ہیں ، اور اسے پتلی ، سفید جھلیوں کے ذریعہ 9-10 طبقات میں تقسیم کیا جاتا ہے۔ سوڈاچی چونے دار رسیلی ، خوشبو دار ہیں اور اس میں تیزابیت دار ، تیز اور تیز تر ذائقہ ہوتا ہے جس میں جڑی بوٹیوں کے نیچے اور زیرہ ، دہل اور سفید مرچ کے نوٹ ہوتے ہیں۔
موسم / دستیابی
موسم سرما کے موسم خزاں میں سوڈاچی چونے زیادہ تر علاقوں میں دستیاب ہوتے ہیں۔ جاپان میں ، ان کی کاشت گرین ہاؤسز میں کی جاتی ہے اور سال بھر دستیاب ہوتی ہے۔
موجودہ حقائق
سوڈاچی چونا ، جو نباتاتی لحاظ سے سائٹرس سوڈاچی کے نام سے درجہ بندی کیا جاتا ہے ، ایک جاپانی قسم کی لیموں ہے جو درختوں پر اگتی ہے جو سات میٹر تک اونچائی تک پہنچتی ہے اور وہ روٹاسی کے خاندان کے فرد ہیں۔ جاپان میں بڑھتی ہوئی ایک قدرتی ، بے ساختہ تغیر کے طور پر دریافت کیا گیا ، سوڈاچی چونا چونا ایک مینڈارن اور پاپیڈا کا ہائبرڈ تھا ، جو کہ ایک قدیم لیموں کی قسم ہے۔ سوڈاچی کا نام انگریزی میں آسانی سے 'سرکہ ھٹی' میں ترجمہ کرتا ہے اور پھل اس کے رس کے لئے اس کی نیزہال ، سبز رنگ کی کیفیت میں استعمال ہوتا ہے۔ سوڈاچی چونے ان کے تیز ، پیچیدہ ذائقہ کے لئے باورچیوں اور گھریلو باورچیوں کی طرف سے پسند کیے جاتے ہیں اور عام طور پر میٹھا اور مضحکہ خیز دونوں اطلاق میں استعمال ہوتے ہیں۔
غذائی اہمیت
سوڈاچی چونے میں وٹامن سی اور غذائی ریشہ زیادہ ہوتا ہے اور اس میں کیلشیم ، آئرن ، میگنیشیم ، فاسفورس اور پوٹاشیم ہوتا ہے۔ حوصلہ افزائی میں فلیوونائڈ لیمونین بھی ہوتا ہے ، جو اینٹی آکسیڈینٹ فوائد فراہم کرتا ہے۔
درخواستیں
سوڈاچی چونے اکثر استعمال کیے جاتے ہیں تازہ اور ان کو خام اور پکے دونوں ایپلی کیشنز میں شامل کیا جاسکتا ہے۔ یہ رس سرکہ ، سلاد ڈریسنگ ، چٹنی ، اور مچھلی کے پکوان ، اُڈون یا سوبہ نوڈل سوپوں کے ذائقہ کے لئے استعمال کیا جاسکتا ہے۔ رس کا استعمال سیویچ ، سشمی ، سشی ، گیوزا ، سوومین اور گرم برتن پر بھی کیا جاسکتا ہے ، اور میٹھیوں جیسے کیک ، آئس کریم اور شربت میں بھی۔ پاک ایپلی کیشنز کے علاوہ ، سوڈاچی چونے کا جوس الکوحل کے مشروبات جیسے شوچو ، جوس ، سوڈاس اور ذائقہ دار پانی میں استعمال ہوتا ہے۔ حوصلہ افزائی میٹھا اور مضحکہ خیز دونوں برتنوں میں استعمال کیا جاسکتا ہے ، اور حوصلہ افزائی اور پیتھ دونوں میں زیادہ مقدار میں پیکٹین موجود ہوتا ہے ، جس سے سوڈاچی چونے چونوں کو ماربل اور جیلیوں کے لئے مثالی بناتا ہے۔ سوڈاچی چونے میں میٹسوکے مشروم ، اشنکٹبندیی پھل ، سوبہ نوڈلس ، ادرک ، مرن ، مسو ، سبز چائے ، سویا ساس ، مرغی ، سور کا گوشت ، کیکڑے ، سکیلپس اور مچھلی اچھی طرح ملتی ہے۔ ریفریجریٹر میں رکھے جانے پر چونے دو ہفتوں تک رہیں گے ، اور اس کا رس اور حوصلہ افزائی استعمال کے ل the فریزر میں محفوظ کیا جاسکتا ہے۔
نسلی / ثقافتی معلومات
صدیوں سے ، سوڈاچی لیموں کو جاپان میں مقامی بنایا گیا تھا اور روایتی طور پر پونزو کی چٹنی میں استعمال کیا جاتا تھا ، جو ایک پتلی ، ٹارٹ سوس ہے جو سوڈاچی یا یوزو ، مرین ، کٹسوبوشی ، سمندری سوار اور سرکہ سے بنا ہوا ہے۔ ھٹی بازار کو بڑھاوا دینے اور نئے عالمی ذائقوں کو شامل کرنے کے ل 19 ، 1963 میں ، ریفورائڈ ، کیلیفورنیا میں سائٹروس ورائٹی کلیکشن کے حامل نباتیات نے جاپان کی ھٹی کی قسموں کے بارے میں مزید جاننے کے لئے جاپان کا سفر کیا ، جس میں سوڈاچی چونا بھی شامل تھا۔ اس وقت سے جاپان میں ، سوڈاچی چونے کی پیداوار میں اضافہ ہوا ہے اور بڑھتی ہوئی مارکیٹ کی طلب کو پورا کرنے کے لئے یہ ایک طاق صنعت بن گیا ہے۔ سوشل میڈیا کی موجودگی اور نئی پیداواری اشیا کے بارے میں معلومات تک فوری رسائی کے ساتھ ، دنیا بھر کے شیف اب اس کے جر .ت مند ، تیز دار ذائقہ کے لئے چھوٹے چھوٹے پھلوں کا استعمال کررہے ہیں۔ غیر ملکی لیموں کے بارے میں شعور میں اضافے کے ساتھ ہی ، کیلیفورنیا میں کاشت کاروں نے تجارتی پیداوار میں ایک خاصی موجودگی قائم کی ہے تاکہ امریکہ میں مغربی باورچی خانے سے مشرقی ذائقوں کو ڈھالنے والے صارفین کو پھل متعارف کروانے میں مدد ملے۔
جغرافیہ / تاریخ
سوڈاچی چونے جاپان کے باشندے ہیں ، خاص طور پر شکوکو جزیرے پر واقع توکشیما کا صوبہ ، جہاں انہیں ایک انکر کے طور پر دریافت کیا گیا تھا اور قدیم زمانے سے ہی اس میں اضافہ ہو رہا تھا۔ 1963 میں ، چونے کو ریاستہائے متحدہ میں متعارف کرایا گیا ، اور تجارتی کاشت کاروں کے لئے 2000 کے آخر سے چونے فروخت کرنے کے لئے دستیاب ہیں۔ آج سوڈاچی چونے چونے ابھی بھی جاپان میں تیار ہوتے ہیں اور جنوبی کیلیفورنیا میں کاشت کاروں کے ذریعہ چھوٹے پیمانے پر بھی کاشت کی جاتی ہے ، جو زیادہ تر عام طور پر مقامی منڈیوں اور خاص اشیا خوروں پر پایا جاتا ہے۔
ہدایت خیالات
ترکیبیں جن میں سوڈاچی شامل ہیں۔ ایک سب سے آسان ہے ، تین مشکل ہے۔
حال ہی میں مشترکہ
لوگوں نے خصوصی پروڈکٹ ایپ کا استعمال کرتے ہوئے سوڈاچی کا اشتراک کیا ہے آئی فون اور انڈروئد .
پروڈکٹ شیئرنگ سے آپ اپنے پڑوسیوں اور دنیا کے ساتھ اپنی پیداوار کو دریافت کرسکتے ہیں۔ کیا آپ کا بازار سبز ڈریگن سیب لے کر جارہا ہے؟ کیا کوئی شیف منڈلی ہوئی سونف کے ساتھ ایسی چیزیں کر رہا ہے جو اس دنیا سے باہر ہو؟ سپیشلیٹی پروڈس ایپ کے ذریعہ اپنا مقام گمنام طور پر بتائیں اور دوسروں کو ان کے آس پاس کے انوکھے ذائقوں کے بارے میں بتائیں۔
 سانتا مونیکا کسان مارکیٹ مٹی کریک کھیت قریب ہےسانٹا مونیکا، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 84 84 دن پہلے ، 12/16/20  سانتا مونیکا کسان مارکیٹ مٹی کریک فارمز سانٹا پولا ، CA 805-525-0758 قریبسانٹا مونیکا، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 41 413 دن پہلے ، 1/22/20  میڈی یا یا سپر مارکیٹ میڈی یا یا سپر مارکیٹ 177 ریور ویلی روڈ لیانگ کورٹ شاپنگ سینٹر سنگاپور 179030 63391111 قریبسنگاپور، سنگاپور تقریبا 60 604 دن پہلے ، 7/14/19 شیرر کے تبصرے: میڈی یا میں سپر مارکیٹ میں برآمدی کے معیار کے پھل اور سبزیاں براہ راست سنگاپور میں اڑائی جاتی ہیں اور اس مشہور جاپانی سپر مارکیٹ میں فروخت کی جاتی ہیں۔  تاکاشمیا محکمہ اسٹور فوڈ ہال اور مارکیٹ تاکاشیمایا بیسمنٹ فوڈ ہال 035-361-1111 قریبشنجوکو، ٹوکیو ، جاپان لگ بھگ 611 دن پہلے ، 7/07/19 شیرر کے تبصرے: یہاں تاکاشمیا عمارت میں تہہ خانے کی مارکیٹ میں جاپان میں اگائے جانے والے پھلوں اور سبزیوں کی حیرت انگیز واردات ہے۔ |
