ریڈ اناہیم چلی مرچ معلومات ، ترکیبیں اور حقائق

تفصیل / ذائقہ

سرخ اناہیم چلی مرچ درمیانے درجے کے ، لمبی اور مڑے ہوئے پھندے ہوتے ہیں ، جس کی لمبائی اوسطا 15 سے 25 سینٹی میٹر ہے اور غیر خلیہ سرے کی طرف ہلکی سی ٹاپرنگ کی حامل شکل کی شکل میں ہے۔ نیم موٹی جلد پود کی لمبائی کو چلانے والے گہرے خطوطی اشارے کے ساتھ ہموار ، موم اور روشن سرخ ہوتی ہے۔ جلد کے نیچے ، کٹے ہوئے گوشت کا رنگ نارنجی سرخ سے پیلے رنگ تک ہوتا ہے اور یہ کرکرا اور پانی والا ہوتا ہے ، جس میں ہاتھی دانت کی جھلیوں اور بہت سے گول ، کریم رنگ کے بیجوں سے بھرا ہوا ایک مرکزی گہا ہوتا ہے۔ سرخ اناہیم چلی مرچ کالی مرچ کے پختہ ، پکے ہوئے ورژن ہیں اور اس کا چمکدار ، قدرے میوہ دار ، میٹھا اور کالی مرچ کا ذائقہ ہوتا ہے جس میں ایک اعتدال پسند اور گرم مسالہ ہوتا ہے۔

موسم / دستیابی

موسم گرما کے موسم میں چوٹی کے موسم کے ساتھ ، سرخ اناہیم چلی مرچ سال بھر دستیاب ہوتے ہیں۔

موجودہ حقائق

ریڈ اناہیم چلی مرچ ، جو نباتاتی لحاظ سے کیپسیکم سالانہ کے طور پر درجہ بندی کیا گیا ہے ، یہ کالی مرچ کا مکھی کا پکا اور پختہ ورژن نیو میکسیکو کا ہے اور وہ سولاناسی یا نائٹ شیڈ کنبے کا رکن ہے۔ اس خطے کے لحاظ سے بہت سے مختلف ناموں سے جانا جاتا ہے جو اس میں اگایا جاتا ہے ، ریڈ اناہیم چلیوں کو کیلیفورنیا کے سرخ چلی ، چلی کولوراڈو ، کیلیفورنیا مرچ ، مگدالینا کالی مرچ ، ہیچ کالی مرچ اور نیو میکسیکو مرچ تازہ بازاروں میں بھی لیبل لگایا جاسکتا ہے حالانکہ ان میں سے کچھ یہ نام مرچ کی دوسری اقسام پر بھی لاگو ہوسکتے ہیں۔ سرخ اناہیم چلی مرچ سبز اناہیم کالی مرچ کا سب سے زیادہ گرم اور زیادہ ترقی یافتہ ورژن ہے کیونکہ اس کے ذائقہ اور مسالوں کو گہرا کرنے کے لئے کاٹ کے دوران پودے پر پودوں کو زیادہ تر چھوڑ دیا جاتا ہے۔ سرخ کالی مرچ گرمی کی سطح میں بڑے پیمانے پر مختلف ہوسکتی ہے ، اسکاویل پیمانے پر اوسطا 500 سے 2،5000 ایس ایچ یو ہوتی ہے ، لیکن بعض اوقات اس خطے پر منحصر ہوتا ہے جس میں اس کی کاشت کی جاتی ہے۔ آج امریکہ ، اور سرخ مرچ جنوب مغربی کھانوں میں خشک مسالہ کے طور پر استعمال کرنے کے لئے مشہور ہیں۔

غذائی اہمیت

ریڈ اناہیم چلی مرچ وٹامن اے اور سی کا ایک بہترین ذریعہ ہیں ، جو اینٹی آکسیڈینٹ ہیں جو کولیجن کی پیداوار کو بڑھانے اور وژن کے نقصان کو روکنے میں مدد کرسکتے ہیں۔ کالی مرچ میں آئرن ، وٹامن B6 اور K ، پوٹاشیم اور فائبر بھی ہوتا ہے۔

درخواستیں

ریڈ اناہیم چلی مرچ کچی اور پکی ہوئی دونوں طرح کی ایپلی کیشنز کے لئے بہترین موزوں ہیں جیسا کہ بنا ہوا ، گرلنگ اور بیکنگ۔ جب کچا استعمال کیا جائے تو مرچ کو سلاس میں کاٹا جاسکتا ہے ، اسے ناچوز کے لئے ٹاپنگ کے طور پر استعمال کیا جاسکتا ہے ، یا سلاد میں پھینک دیا جاتا ہے۔ جب پکایا جاتا ہے تو ، سرخ اناہیم چلی مرچ اس وقت تک مقبولیت سے آگ سے بھون جاتے ہیں جب تک کہ جلد کو چارج نہ کیا جائے اور پھر نرمی ، دھواں دار گوشت ظاہر کرنے کے لئے جلد کو نکال دیا جائے۔ ایک بار جب کالی مرچ تیار ہوجائے تو ، اس کو کیسلول ، اسٹو اور سوپ میں ملایا جاسکتا ہے ، انڈے پر مبنی پکوان کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے ، سینڈویچ میں پرتوں لگایا جاتا ہے ، یا اینچیلاداس اور تمیلوں میں گھوما جاتا ہے۔ ریڈ اناہیم چلی مرچ بھی گوشت اور پنیر سے بھرے ہو، ، انڈے میں ڈوبا جاسکتا ہے ، اور پھر اس کے گرین ہم منصب کی طرح چلی ریلینو کا ورژن بنانے میں تلی ہوئی ہے۔ تازہ تیاریوں کے علاوہ ، سرخ اناہیم چلی مرچ کو خشک ، ڈی سیڈ ، اور ایک مسالہ کے طور پر استعمال کرنے کے لئے ایک پاؤڈر میں پیس کر سکتے ہیں۔ اس خشک ذائقہ کو مسالہ دار کک کے لئے پکے ہوئے گوشت ، بنا ہوا سبزیاں ، کاک ٹیل ، اور یہاں تک کہ چاکلیٹ پر مبنی میٹھے پر بھی چھڑکایا جاسکتا ہے۔ ریڈ اناہیم چلی مرچ مرغی ، مرغی کا گوشت ، اور گائے کا گوشت ، انڈے ، کالی لوبیا ، ٹماٹر ، زیرہ ، دھنیا ، لال مرچ ، پنیر جیسے کوئکو فریسکو ، چیڈر یا جیک ، اور چونے کا رس جیسے گوشت کے ساتھ اچھی طرح جوڑی بناتے ہیں۔ کالی مرچ ایک ہفتہ تک برقرار رہے گا جب ان کو مکمل طور پر ، بغیر دھوئے ، اور ڈھیلے میں پلاسٹک کے تھیلے میں فرج میں رکھا جائے گا۔ جب خشک مرچ ایک ٹھنڈی ، خشک اور اندھیرے والی جگہ پر مہر بند کنٹینر میں محفوظ ہوجائے تو ایک سال تک کا وقت لگے گا۔

نسلی / ثقافتی معلومات

اناہیم چلیوں کا نام اناہیم ، کیلیفورنیا کے نام پر رکھا گیا ، جو پہلا شہر ہے جہاں کالی مرچ نے کیننگ میں استعمال کے لئے 1990 کی دہائی کے اوائل میں بدنام کیا تھا۔ اگرچہ سبز اناہیم چلی کالی مرچ اپنے ہلکے مصالحے کے لئے تازہ کالی مرچ کے بازار میں زیادہ مشہور ہوچکی ہے ، لیکن سرخ اناہیم چلی مرچ نالوں میں استعمال ہونے کی وجہ سے مشہور ہوئی ، جو خشک مرچ کی خوردنی چادر ہیں۔ جنوب مغربی ریاستہائے متحدہ میں ایک عام سجاوٹ ، ریڈ اناہیم چلی مرچ کئی مختلف شکلوں میں تار کے پتلے ٹکڑوں کے ساتھ کھینچی گئی ہے اور اسے بڑھا استعمال کے ل dried خشک کیا جاتا ہے۔ نیز میکسیکو میں کسانوں نے اپنے سوکھے مرچوں کو اکٹھا کرنے کے معاشی طریقے سے استمعال کیا تھا ، لیکن جیسا کہ ان کی جمالیاتی اپیل میں اضافہ ہوتا گیا ہے ، بہت سے گھرانوں نے اب باورچی خانوں میں سجاوٹی کے طور پر چادروں کا استعمال کیا ہے ، جس کے خیال میں یہ خوش قسمتی ہے۔

جغرافیہ / تاریخ

ریڈ اناہیم چلی مرچ نیو میکسیکو کے رہنے والے ہیں جہاں ان کے بارے میں خیال کیا جاتا تھا کہ وہ ایک مقامی کھیتی باشندے سے پیدا ہوئے جنھیں نیو میکسیکو اسٹیٹ یونیورسٹی میں ڈاکٹر فابیان گارسیا کے ذریعہ نو نمبر 9 کہا جاتا ہے۔ مرچ کو جان بوجھ کر ہلکا پھلکا ذائقہ کے ساتھ گاڑھا گوشت ملایا گیا تھا۔ 1894 میں ، ایمیلیو اورٹیگا کو نیو میکسیکو میں کالی مرچ کا سامنا کرنا پڑا اور انہیں جنوبی کیلیفورنیا میں واقع اپنے گھریلو باغ میں واپس لایا جہاں انہوں نے آخر کار مرچ کو تجارتی کیننگ میں استعمال کیا۔ آج ریڈ اناہیم چلی مرچ پورے امریکہ میں گرم اور خشک آب و ہوا میں کاشت کی جاتی ہے اور یہ خصوصی خوردہ فروشوں اور مقامی بازاروں میں پایا جاسکتا ہے۔

ہدایت خیالات

ترکیبیں جن میں سرخ اناہیم چلی مرچ شامل ہیں۔ ایک سب سے آسان ہے ، تین مشکل ہے۔

پائیدار صحت		بگ بیچ سالسا وردے
کرسٹوفر چین		چلی پوسل نیٹ ورک
ذائقہ		کالی مرچوں کو فیٹا سے بھرے
فوڈ ڈاٹ کام		ایمریل کا گھر مرچ مرچ چٹنی

حال ہی میں مشترکہ

لوگوں نے سپیشلٹی پروڈیوس ایپ کا استعمال کرکے ریڈ اناہیم چلی مرچ کا اشتراک کیا ہے آئی فون اور انڈروئد .

پروڈکٹ شیئرنگ سے آپ اپنے پڑوسیوں اور دنیا کے ساتھ اپنی پیداوار کو دریافت کرسکتے ہیں۔ کیا آپ کا بازار سبز ڈریگن سیب لے کر جارہا ہے؟ کیا کوئی شیف منڈلی ہوئی سونف کے ساتھ ایسی چیزیں کر رہا ہے جو اس دنیا سے باہر ہو؟ سپیشلیٹی پروڈس ایپ کے ذریعہ اپنا مقام گمنام طور پر بتائیں اور دوسروں کو ان کے آس پاس کے انوکھے ذائقوں کے بارے میں بتائیں۔