| مبارک بادل فارم | ہوم پیج |
تفصیل / ذائقہ
پیڈرن چلی مرچ چھوٹے ، سیدھے پھندوں سے مڑے ہوئے ہیں ، جن کی اوسط لمبائی 2 سے 7 سینٹی میٹر ہے ، اور ایک مخروط شکل ہے جو گھٹا ہوا ، کثیر مقطع ، غیر اسٹیم اختتام تک کاٹتی ہے۔ جلد چمکیلی ، موم ، ہموار اور گہری کھال اور تہوں میں ڈھکی ہوئی ہے ، پختہ ہونے پر سبز سے روشن سرخ تک پک رہی ہے۔ سطح کے نیچے ، گوشت نیم گاڑھا ، ہلکا سا سبز اور کرکرا ہوتا ہے ، جس میں مرکزی اور گہا کو گول اور فلیٹ ، کریم رنگ کے بیجوں سے بھرا ہوا ہوتا ہے۔ پیڈرن چلی مرچ میں ایک پودوں اور گھاس کا ذائقہ ہوتا ہے جو ہلکے سے گرم کی سطح پر مسالہ ہوتا ہے۔ اگر انہیں پوری پختگی پر پکنے میں چھوڑ دیا گیا ہے تو ، ایک میٹھا ذائقہ تیار ہوجائے گا ، اور اس کا مسالہ شدت کے ساتھ تیار ہوگا۔
موسم / دستیابی
گرمیوں میں پیڈرن چلی مرچ ابتدائی موسم خزاں کے دوران دستیاب ہیں۔
موجودہ حقائق
پیڈرن چلی مرچ ، جو نباتاتی لحاظ سے کیپسیکم سالانہ کے طور پر درجہ بندی کیا جاتا ہے ، ایک ہسپانوی ورثہ کی قسم ہے جو سولانسی یا نائٹ شیڈ کنبے سے تعلق رکھتی ہے۔ پیمینٹوس ڈی پیڈرن اور ہربن مرچ کے نام سے بھی جانا جاتا ہے ، پیڈرن چلی مرچ اسکیویل پیمانے پر 500-2،500 SHU کی حدود ہیں۔ معافی چلی مرچ عام طور پر ایک ہلکی سی قسم کے سمجھے جاتے ہیں ، لیکن بڑھتی ہوئی صورتحال کے لحاظ سے ہر ایک کالی مرچ شدت میں مختلف ہوتی ہے ، اور کچھ کالی مرچ دوسروں کے مقابلے میں نمایاں طور پر مسالہ دار ہوگا۔ مسالے کی نامعلوم سطح کی وجہ سے ، ہسپانوی مقامی لوگوں نے معروف جملہ 'اوس پیمینٹوس ڈی پیڈرن ، ان پکن ای آئروس نون' تخلیق کیا جو تقریبا rough “پیڈرن مرچ ، کچھ مسالہ دار اور کچھ نہیں” میں ترجمہ کرتا ہے۔ پیڈرن چلی مرچ روایتی طور پر ان کی نادان سبز حالت میں کاٹے جاتے ہیں اور کاٹے کے سائز کی انگلیوں کے کھانے کے طور پر تاپس میں استعمال ہوتے ہیں۔
غذائی اہمیت
پیڈرن چلی مرچ وٹامن سی ، بی 6 ، اور کے کا ایک بہترین ذریعہ ہیں اور غذائی ریشہ کا ایک اچھا ذریعہ ہیں ، جس سے ہاضمہ کو بہتر بنانے میں مدد مل سکتی ہے۔ کالی مرچ میں کچھ پوٹاشیم ، تانبا ، میگنیشیم اور نیاسین بھی ہوتا ہے۔
درخواستیں
پیڈرون چلی مرچ کچی اور پکی دونوں طرح کی ایپلی کیشنز کے لئے بہترین موزوں ہیں جیسے گرلنگ ، ساٹانگ ، فرائنگ ، اور بھنے ہوئے۔ کالی مرچ کو تازہ ، بغیر ہاتھ سے ، سلاد میں کاٹ کر ، یا پیٹا اور تیمپورا میں تلی ہوئی کھایا جاسکتا ہے۔ انہیں پیزا ٹاپنگ کے طور پر بھی استعمال کیا جاسکتا ہے ، پاستا میں کاٹا ہوا ، سوپ میں پھینک دیا جاتا ہے ، فروٹٹاٹس میں پکایا جاتا ہے یا چاول کے پکوان جیسے پیلا میں شامل کیا جاتا ہے۔ اسپین میں ، پیڈرون چلی مرچ روایتی طور پر گرم زیتون کے تیل میں پین تلی ہوئی ہیں جب تک کہ جلد میں چھال نہ آجائے اور اس کے بعد سمندری نمک اور لیموں کے رس سے فارغ ہوجائے۔ کالی مرچ کو اسٹنگ آن کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے تاکہ اسے انگلی کے کھانے کے طور پر کھایا جائے ، اور کھانے کے بعد ، تنوں کو ضائع کردیا جاتا ہے۔ اگر اسپین میں کالی مرچ کو تلی ہوئی نہیں ہے تو ، کالی مرچ کی بڑی فصلیں عام طور پر توسیع کے استعمال کے ل pick اچار کی جاتی ہیں۔ پیڈرون چلی مرچ کریمی چٹنی ، لیموں ، مانچگو پنیر ، دیگر چلیوں جیسے تمباکو نوشی چپوٹلس ، لوبسٹر ، کیکڑے ، اسکیلپس ، گوشت جیسے ہیم ، چوریزو ، سور کا گوشت ، اور مرغی ، سرخ گوبھی ، اور ٹماٹر کے ساتھ اچھی طرح جوڑی بناتے ہیں۔ فریج میں ایک پلاسٹک کے تھیلے میں ڈھیلے پڑجائے اور ڈھولے جانے پر تازہ مرچیں 1-2 ہفتوں میں رہیں گی۔
نسلی / ثقافتی معلومات
اسپین میں ، پیڈرون چلی مرچ تاپس کی سلاخوں میں سب سے زیادہ مشہور اشیاء میں سے ایک ہیں اور یہ پان تلی ہوئی ، چھالی ہوئی اور موٹے سمندری نمک میں لیپت ہیں۔ کالی مرچ اکثر الکوحل کے مشروبات کے ساتھ کھایا جاتا ہے اور وہ ان کے کاٹنے کے سائز کی نوعیت کے حق میں ہیں۔ پیڈران چلی مرچ بھی فیسٹا ڈو پیمینٹو ڈی پیڈرن میں منایا جاتا ہے ، جو اگست میں ایک سالانہ تہوار ہے جو مقامی اقسام کا اعزاز دیتا ہے۔ روایتی طور پر اسپین کے شہر ہارون میں ایک خانقاہ میں ، یہ میلہ 1979 سے جاری ہے اور ہزاروں زائرین پریڈ دیکھنے ، براہ راست تفریح اور سبز ، گھاس مرچ کے نمونے لینے کے لئے اس خطے میں جاتے ہیں۔ جب میلے میں پیش کیا جاتا ہے ، تو پیڈرن چلی مرچ بنیادی طور پر خود ہی پیش کیے جاتے ہیں ، لیکن کچھ کھانے پینے والے دکاندار مرچ جیسے مچھلی ، آکٹپس یا کراسکو کے ساتھ بھی گوشت پیش کرسکتے ہیں ، جو اسکرٹ اسکرٹ اسٹیک ہوتا ہے۔
جغرافیہ / تاریخ
پیڈرن چلی مرچ مرچ کی اولاد ہے جو اصل میں وسطی اور جنوبی امریکہ سے ہے اور 16 ویں صدی میں ایکسپلورر کے توسط سے اسپین میں متعارف ہوا تھا۔ جیسے جیسے کالی مرچ ہسپانوی کے نشوونما پذیر علاقوں میں موصول ہوا ، 18 ویں صدی میں ، فرانسسکیوں نے پہلی بار پیڈرن چلی مرچ کے بیج کاشت کرنے کی کوشش کی۔ یہ قسم شمال مغربی ہسپانوی آب و ہوا میں پروان چڑھی ہے اور پیڈرن میں کاشت کی جانے والی مشہور ترین چیزوں میں سے ایک بن گئی ہے۔ آج بھی پیڈرن چلی مرچ اسپین میں اب بھی اُگایا جاتا ہے اور کیلیفورنیا اور میکسیکو میں بھی کاشت کی جاتی ہے۔ کالی مرچ کسانوں کی منڈیوں ، خاص خوردہ فروشوں اور گھر کے باغات میں پایا جاسکتا ہے۔
ہدایت خیالات
ترکیبیں جن میں پیڈرن چلی مرچ شامل ہیں۔ ایک سب سے آسان ہے ، تین مشکل ہے۔
حال ہی میں مشترکہ
لوگوں نے پیڈرن چلی مرچ کے لئے خصوصی پروڈکٹ ایپ کا استعمال کرکے اشتراک کیا ہے آئی فون اور انڈروئد .
پروڈکٹ شیئرنگ سے آپ اپنے پڑوسیوں اور دنیا کے ساتھ اپنی پیداوار کو دریافت کرسکتے ہیں۔ کیا آپ کا بازار سبز ڈریگن سیب لے کر جارہا ہے؟ کیا کوئی شیف منڈلی ہوئی سونف کے ساتھ ایسی چیزیں کر رہا ہے جو اس دنیا سے باہر ہو؟ سپیشلیٹی پروڈس ایپ کے ذریعہ اپنا مقام تشخیصی اشارہ کریں اور دوسروں کو ان کے آس پاس کے انوکھے ذائقوں کے بارے میں بتائیں۔
 ملکہ این فارمرز مارکیٹ ٹونی میکر ویلی فارم 16211 140 واں مقام NE ووڈن ویل WA 98072 206-930-1565 https://www.tonnemaker.com قریبسیئٹل، واشنگٹن ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 180 دن پہلے ، 9/10/20 شیرر کے تبصرے: کچھ مسالیدار ، کچھ نہیں - یہ رولیٹی کا ایک مذاق ہے :)  نورڈر مارک نورڈر مارک ایمسٹرڈم قریب ہےایمسٹرڈیم، نارتھ ہالینڈ ، نیدرلینڈز تقریبا 47 473 دن پہلے ، 11/23/19 شیرر کے تبصرے: نورڈر مارکٹ ہفتہ کی صبح ایمسٹرڈیم  ایم پی سی کسان مارکیٹ مونٹیری مصدقہ فارمز مارکیٹ 831-728-5060 https://www.montereybayfarmers.org قریبمونٹیری، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 51 516 دن پہلے ، 10/11/19  ایتھنز یونان کی سنٹرل مارکیٹ فطرت تازہ IKE سنٹرل مارکیٹ ایتھنز Y-45 www.naturesfresh.gr قریبایتھنز، اٹکی ، یونان تقریبا 552 دن پہلے ، 9/05/19 شیئرر کے تبصرے: پیڈرون کالی مرچ  سانتا مونیکا کسان مارکیٹ ڈان برچ 559-750-7480 قریبسانٹا مونیکا، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 560 دن پہلے ، 8/28/19 شیرر کے تبصرے: فلورا بیلا آرگینک سے ریڈ پیڈرون کالی مرچ  براؤنز ویلی مارکیٹ براؤنز ویلی مارکیٹ 3263 براؤنز ویلی روڈ ناپا CA 94558 707-253-1873 قریبناپا، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 586 دن پہلے ، 8/02/19 شیرر کے تبصرے: لل مسالہ دار۔  برینٹ ووڈ فارمرز کا بازار ملک کی تازہ جڑی بوٹیاں قریبساؤٹل، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 591 دن پہلے ، 7/28/19  بڑے کھیت فارموں بڑے کھیت فارموں 2046 بڑی کھیت فارمز روڈ ناپا CA 94558 707-812-3901 قریبناپا، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 598 دن پہلے ، 7/21/19  لوک لوکل لوک لوکل 960 کول اسٹریٹ سان فرانسسکو CA 94117 415-742-4207 قریبسان فرانسسکو، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 607 دن پہلے ، 7/12/19  دو رائٹ مارکیٹ دو رائٹ مارکیٹ۔ 18 ویں اسٹریٹ 3639 18 ویں اسٹریٹ سان فرانسسکو CA 94110 415-241-9760 قریبسان فرانسسکو، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 607 دن پہلے ، 7/12/19  گولڈن پروڈیوس گولڈن پروڈیوس 172 چرچ اسٹریٹ سان فرانسسکو CA 94114 415-431-1536 قریبسان فرانسسکو، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 607 دن پہلے ، 7/12/19  چینو فارمز چینو فارمز 6123 کالزادا ڈیل بوسک ڈیل مار CA 92014 858-756-3184 قریبفیئربینک کھیت، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 620 دن پہلے ، 6/29/19  چنو کی سبزیوں کی دکان Chino's Farms - سبزیوں کا کھڑا 6123 کالزادا سیل بوسیل ڈیل مار CA 92014 858-756-3184 قریبفیئربینک کھیت، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 64 641 دن پہلے ، 6/08/19  پوری فوڈز مارکیٹ پوری فوڈز مارکیٹ 0-207-406-3100 قریباپر ووبرن پلیس آئسٹن روڈ (اسٹاپ ایل)، متحدہ سلطنت یونائیٹڈ کنگڈم تقریبا 68 684 دن پہلے ، 4/26/19 شیرر کے تبصرے: معافی چلی مرچ! |
