تفصیل / ذائقہ
نیکولا آلو یکساں ٹبر ہیں جس کی لمبائی لمبائی سے لمبی شکل ہوتی ہے۔ جلد ہموار ، پتلی اور ہلکی بھوری سے پیلے رنگ کی ہوتی ہے ، کچھ اتھلی آنکھوں سے پوری سطح پر بکھر جاتی ہے۔ جلد کے نیچے ، گوشت مضبوط ، گھنے اور سنہری پیلے رنگ کا ہوتا ہے۔ نیکولا آلو میں موم کی مستقل مزاجی کے ساتھ ہلکا پھلکا ، گری دار مچھلی اور گہری ذائقہ ہوتا ہے جو پکایا جانے پر ہموار ، عمدہ دانے دار شکل میں تیار ہوتا ہے۔ کم نشاستے اور نمی کی زیادہ مقدار کی وجہ سے جب گرم ہوجاتے ہیں تو یہ ٹائبر بھی اپنی شکل برقرار رکھتے ہیں۔
موسم / دستیابی
نیکولا آلو سال بھر دستیاب ہوتے ہیں ، جس میں موسم سرما کے آخر میں موسم بہار اور موسم گرما کے آخر میں موسم خزاں کے دوران ایک سے زیادہ کٹائی ہوتی ہے۔
موجودہ حقائق
نیکولا آلو ، جو نباتاتی لحاظ سے سولنم ٹبروزوم کے طور پر درجہ بندی کیا جاتا ہے ، وسط کے موسم کی مختلف اقسام ہیں جو سولانسی یا نائٹ شیڈ کنبے سے تعلق رکھتی ہیں۔ یہ tubers نسبتا new نئی کاشتکار سمجھے جاتے ہیں ، یہ جرمنی میں سن 1960 کی دہائی کے آخر میں تیار ہوا تھا ، اور ان کی نشوونما کی خصوصیات کے ل special خصوصی کاشت کاروں اور گھریلو مالی کی طرف سے ان کو بہت زیادہ پسند کیا جاتا ہے۔ نیکولا آلو بیماری کے خلاف کسی حد تک مزاحم ہیں ، زیادہ پیداوار دیتے ہیں ، ہر موسم میں مستقل ہوتے ہیں ، اور وہ جمالیاتی لحاظ سے ہموار اور صاف ہوتے ہیں ، جس کی وجہ سے وہ مقامی مارکیٹوں میں فروخت کے لئے اپیل کرتے ہیں۔ مختلف قسم کے ہر دن ، میز آلو سمجھا جاتا ہے اور پکی ہوئی درخواستوں کی ایک وسیع اقسام میں استعمال کیا جاسکتا ہے۔
غذائی اہمیت
نکولا آلو وٹامن بی 6 اور سی کا ایک بہترین ذریعہ ہیں اور فائبر ، مینگنیج ، پوٹاشیم ، تانبے اور فاسفورس کا ایک اچھا ذریعہ ہیں۔ ان تندوں کو کم گلیسیمک انڈیکس بھی سمجھا جاتا ہے ، جس کا مطلب ہے کہ گوشت آہستہ آہستہ ہضم شدہ کاربوہائیڈریٹ پر مشتمل ہوتا ہے جو انسولین کی سطح کو منظم کرنے اور بلڈ شوگر میں اضافے کو روکنے میں مدد فراہم کرتا ہے۔
درخواستیں
ابلا ہوا ، بیکنگ ، اور بھنے جیسے پکے ہوئے ایپلی کیشنز کے لئے نیکولا آلو بہترین موزوں ہیں۔ یہ ٹائبر ایک بار پکنے کے بعد اپنی شکل برقرار رکھنے کے لئے مشہور ہیں ، جس کی وجہ سے وہ گرم اور ٹھنڈے سلاد میں استعمال کے ل fav موافق بناتے ہیں۔ نیکولا آلو کو بھی کیوب اور سوپ میں پھینک دیا جا سکتا ہے ، بنا ہوا اور توڑ دیا جاتا ہے ، گنوچی میں بنایا جاتا ہے ، کٹا ہوا اور بیکین میں پکایا جاتا ہے ، ابلا ہوا اور میشڈ ہوتا ہے ، یا کوارٹرٹ اور بھون جاتا ہے۔ یورپ میں ، آلو کرسمس کے موسم میں اگنے کے لئے ایک مقبول قسم بن گیا ہے اور اسے روسٹ اور سوپ کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔ نِکولا آلو گوشت ، جیسے مرسل ، مرغی ، سوسیج ، مچھلی ، اور سور کا گوشت ، جڑی بوٹیاں جیسے ڈل ، روزیری ، تیمیم ، اور بابا ، اسکواش ، ارگولا ، ادرک ، اخروٹ ، آئولی ، کرینبیری اور سیب کے ساتھ اچھی طرح جوڑتی ہیں۔ یہ ہوا 2-2 ہفتوں میں رکھے گی جب اچھی طرح سے ہوا کی گردش کے ساتھ ٹھنڈے اور تاریک جگہ میں سارا سامان اور دھویا جاتا ہے۔
نسلی / ثقافتی معلومات
جرمنی میں مختلف اقسام کو فروغ دینے کے لئے مارکیٹنگ مہم کے ایک حصے کے طور پر نکولا آلو کو سن 2016 میں 'سال کا آلو' سے نوازا گیا تھا۔ یہ بتایا گیا ہے کہ جرمن تجارتی مارکیٹ میں آلو کی دس اقسام ہیں جو اس ملک میں 150 سے زیادہ رجسٹرڈ اقسام ہیں۔ مقامی اقسام کی طرف توجہ مبذول کروانے اور متنوع انتخاب کو محفوظ رکھنے کی کوشش میں ، 'سال کا آلو' مہم قیمتی کاشت کرنے والوں کو مرئیت اور شناخت فراہم کرتی ہے۔ نیکولا آلو کو ان کی غیر معمولی کاشت کی خصوصیات اور معیار کے ذائقہ کے لئے منتخب کیا گیا تھا۔ اعزاز دینے کے ل the ، کھیتیار کو مختلف تنظیموں کی طرف سے منظور کرنا پڑا جن کا تعلق 'سال کے آلو' گروپ سے ہے ، اور ان تنظیموں میں نسل دینے والے ، میوزیم سے لے کر کاشتکاری انجمنوں تک کا تعلق ہے۔
جغرافیہ / تاریخ
نیکولا آلو 1960 کی دہائی کے آخر میں یوروپلانٹ کے ڈاکٹر ہنس جورجین فٹسن نے بنائے تھے ، جو جرمنی کے شہر لون برگ میں واقع ایک بیج پالنے والی کمپنی ہے۔ جنگلی آلو کی قسم اور کلیویہ کے مابین صلیب سے تیار ہوا ، نیکولا آلو کا باضابطہ طور پر جرمنی میں 1973 میں اندراج ہوا تھا اور تیزی سے تجارتی کاشت کے لئے ہالینڈ میں پھیل گیا۔ کاونار اب کاشت کے ل widely وسیع پیمانے پر دستیاب ہے اور پوری دنیا میں اس کی بہت زیادہ نشوونما ہوگئی ہے۔ نیکولا آلو ہالینڈ ، جرمنی ، برطانیہ ، جنوبی یورپ ، شمالی افریقہ ، ریاستہائے متحدہ اور کینیڈا کے مقامی بازاروں میں پایا جاسکتا ہے۔ وہ گھر کے استعمال کے لئے آن لائن بیج کیٹلاگ کے ذریعہ بھی دستیاب ہیں۔
