تارو روٹ تنوں سے متعلق معلومات ، ترکیبیں اور حقائق

تفصیل / ذائقہ

تارو کے تنوں میں تارو کے پودے کی چھوٹی چھوٹی پتی کے ڈنڈے یا پیٹولیول ہوتے ہیں۔ یہ پودوں کو اکثر اس کے نشاستہ دار تند کے لئے جانا جاتا ہے اس کے کھانے کی ٹہنیاں ، تنوں اور پتیوں میں پیش کرنے کے لئے بہت کچھ ہے۔ تنے خاص طور پر جوان ، نئی نشوونما پتیوں سے ہوتے ہیں ، اگرچہ سی ایسکولٹا کے تنے جب زیادہ پختہ ہوجاتے ہیں تو کھا سکتے ہیں۔ اکثر جوان ، ابھی تک غیر منظم پتے اور تنوں کو ایک ساتھ کاٹا جاتا ہے ، اور سبزیوں کے پکوان یا سوپ میں مل کر پکایا جاتا ہے۔ تارو کے تنوں تنتمی ہوتے ہیں ، لہذا تیاری سے قبل ان کو چھلنا ضروری ہے۔ سخت بیرونی تہہ کو ہٹا دیا گیا ہے تاکہ اس کے اندر ایک زیادہ ٹنڈل ڈنکل کو ظاہر کیا جاسکے۔ تارو کے تنوں میں تھوڑا چپچپا ساخت ہوتا ہے جو بھنڈی کی یاد دلاتا ہے ، جو جنوبی ایشین اور انڈونیشیا میں اکثر ایک مطلوبہ ساخت ہوتا ہے۔ پتیوں اور کورموں کی طرح ، تنوں میں کیلشیم آکسیلیٹ نامی خارش ہوتی ہے ، جو منہ اور گلے میں خارش اور سوجن کا سبب بن سکتی ہے۔ تنوں کو پکا کر مادہ کو ختم کر سکتا ہے۔

موسم / دستیابی

تارو تنوں سال بھر دستیاب ہیں۔

موجودہ حقائق

تارو پلانٹ کے نوجوان تنوں کو ، جو بوٹیکل طور پر کلوکاسیا ایسسولیٹا کے طور پر درجہ بندی کیا جاتا ہے ، باغ کی سبزی کے طور پر استعمال کے ل. کاٹا جاتا ہے۔ تارو کے تنے اکثر انڈونیشیا ، ملیشیا اور پورے جنوب مشرقی ایشیاء میں پائے جاتے ہیں۔ تارو کے پودوں کی ایک قسم ، کلوکاسیا گیگنٹیا ، تھوڑی سے کم کنڈ پیدا کرتی ہے اور بنیادی طور پر اس کے پتے تنے اور بہت بڑے ، تیر والے سائز کے پتے کے ل grown اگائی جاتی ہے۔ اس میں کچھ الجھن ہے کہ تنوں کے ل which کس قسم کی زیادہ تر مقدار اگائی جاتی ہے ، حالانکہ ہر ایک کا استعمال عام طور پر جغرافیائی خطے تک ہی محدود ہوتا ہے۔ جاپان میں ، تارو تنوں کو کمبوڈیا میں زوکی کہا جاتا ہے ، انہیں باک ہا کے نام سے جانا جاتا ہے۔ فلپائن میں ، جہاں تارو کے تنے اکثر گھر کے باغات سے لگائے جاتے ہیں ، اس سبزی کو دالودل کہا جاتا ہے اور اسے فلپائن کا آبائی asparagus کہا جاتا ہے۔ ملائشیا میں ، اکثر تر کو 'یام' کہا جاتا ہے اور یہ الجھن کا سبب بن سکتا ہے۔

غذائی اہمیت

تارو کے تنوں میں فائبر زیادہ ہوتا ہے ، جس سے انہیں ہضم کرنا آسان ہوتا ہے۔ پتی کے ڈنڈوں میں بیٹا کیروٹین ، کیلشیئم اور آئرن بھی ہوتے ہیں اور وٹامن اے اور سی کا ایک اچھا ذریعہ ہیں۔

درخواستیں

تارو کا تناسب کیلشیم آکسلیٹ کو دور کرنے کے لئے تیار رہنا چاہئے جو منہ اور گلے میں جلن کا سبب بن سکتا ہے۔ تنوں کو تیاری سے پہلے بلچھا جاسکتا ہے ، حالانکہ یہ ضروری نہیں ہے اور انہیں دیگر اشیاء کے ساتھ ایک ڈش میں بھی پکایا جاسکتا ہے۔ تنوں کو اکثر لہسن ، ادرک اور پیاز کے ساتھ تیار کیا جاتا ہے اور کھٹے عنصر کے ل a تھوڑا سا سرکہ ڈال کر کھڑا کیا جاتا ہے۔ اکثر آم یا املی کے پھلوں کو ڈش میں شامل کیا جاتا ہے۔ پتی کے ڈنڈوں کو کمبوڈین اور ویتنامی سوپ میں استعمال کیا جاتا ہے ، یا فلپائن میں ناریل کے دودھ میں ملایا جاتا ہے۔ فلپائن میں الکوس کے علاقے کی ایک مشہور ڈش کو ڈینینگڈینگ یا انابرا کہا جاتا ہے ، اور اس میں تارو تنوں ، تار کے پھلیاں ، کڑوی ، لہسن اور مچھلی کی چٹنی شامل ہوتی ہے اور اسے اکثر دودھ یا دوسری سفید مچھلی کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔ تارو تنوں کو تنہا میں یا دوسری سبزیوں کے ساتھ پیش کی جاسکتی ہے۔ تازہ تارو تنوں کو فرج میں دو ہفتوں تک رکھا جاسکتا ہے۔

نسلی / ثقافتی معلومات

تارو تنے فلپائن میں سب سے زیادہ مشہور ہیں اور ایک ڈش میں ڈینینگڈینگ یا انابرا نامی ایک ضروری جزو ہیں۔ تنوں کو کاٹنے کے سائز کے ٹکڑوں میں کاٹ کر شوربے میں پکایا جاتا ہے اور اس کے ساتھ ساتھ فلپائن کے گھر کے باغ میں پائی جانے والی دوسری چیزوں کے ساتھ۔ اسکینش کے پھول ، کڑوی ، مرنگا پتے اور ٹماٹر اکثر ڈینینگڈینگ میں پائے جاتے ہیں۔ پانے اور نیگروس دو جزیروں پر ، تارو تنوں کو ‘تکے’ کہا جاتا ہے اور اکثر ناریل کے دودھ یا سرکہ اور سویا کی چٹنی میں ملایا جاتا ہے۔

جغرافیہ / تاریخ

تارو کا پودا جنوب مشرقی ایشیاء کا ہے اور اس کی جڑ یا کورم بہت اچھی طرح سے کاشت کی جانے والی سبزی پہلے بھی ہوسکتی ہے۔ پودوں کو دلدلی علاقوں اور سیلاب زدہ میدانی علاقوں میں کاشت کیا جاتا ہے حالانکہ یہ گھریلو باغات ، خشک زمین اور دیگر علاقوں میں بھی پایا جاتا ہے جو بارش اور آبپاشی کے وقفوں پر منحصر ہوتا ہے۔ تارو کی جڑ ایکسپلورر کی مدد سے دنیا کے اشنکٹبندیی علاقوں میں پھیلی ، مغرب تک مصر اور افریقہ تک اور مشرق بحر الکاہل اور ہوائی تک پہنچ گئی۔ دنیا کے 10٪ سے زیادہ لوگ کھانے کی اشیاء کے طور پر متعدد قسم کے تارو کا استعمال کرتے ہیں ، تاہم جب تارو کے تنوں کی کھپت کی بات آتی ہے تو یہ تعداد بہت کم ہوتی ہے۔