تفصیل / ذائقہ
درخت کی شاخوں سے ڈھیلے ڈھیلے میں لٹکتے ہوئے رُقم پھل چھوٹے ، بیضوی بیری سے لے کر ، جس کا اوسط قطر 1 سے 2 سینٹی میٹر ہے۔ پھلوں کی جلد کٹھن ، ہموار اور مضبوط ہوتی ہے ، جب سرخ ہوجاتی ہے تو اس کی رنگت سبز سے پیلی ہوتی ہے جب وہ جامنی رنگ کے مختلف رنگوں سے لے کر گہرا سرخ ہوجاتی ہے۔ سطح کے نیچے ، گوشت ہلکا پیلے رنگ سے سفید اور کرکرا اور پانی مستقل مزاج ہے ، جس میں زیتون کے گڑھے کی طرح ایک لمبا فلیٹ بیج ہوتا ہے۔ جب ناپائید ہوتا ہے تو ، پھل سیب کی طرح ساخت کے ساتھ ، سخت ، سخت اور بدبودار ہوتے ہیں۔ جیسے جیسے راقم پھل پختہ ہوتے ہیں ، گوشت قدرے نرم ہوجاتا ہے اور تھوڑا سا میٹھا ، تیزابیت اور کھٹا ذائقہ ہوتا ہے۔
موسم / دستیابی
ایقام اور جنوب مشرقی ایشیاء میں گرمی کے موسم میں راقم پھل دستیاب ہیں۔
موجودہ حقائق
روکم پھل ، جو بوٹیاتی لحاظ سے فلاکورٹیا حکم کے طور پر درجہ بندی کیا جاتا ہے ، وہ فلکورٹیاسی فیملی سے تعلق رکھنے والے چھوٹے ، اشنکٹبندیی بیری ہیں۔ ہندوستانی پلم ، ہندوستانی چھاپے ، کافی پلم ، اور رنئیلہ پلوز کے نام سے بھی جانا جاتا ہے ، اس میں نوے سے زیادہ مختلف اقسام کے پھل ہیں جن پر عام طور پر ایشیاء اور جنوب مشرقی ایشیاء کے دیہاتوں میں روقم کا لیبل لگا ہوا ہے۔ ہر قسم میں رنگ ، سائز اور مٹھاس میں معمولی فرق کا مظاہرہ ہوسکتا ہے ، اور اگرچہ پھلوں کو مقامی طور پر 'پلم' کہا جاتا ہے تو وہ اس سے متعلق نہیں ہیں اور وہ پرونس جینس کے پھلوں سے مشابہت نہیں رکھتے ہیں۔ رُقم پھل تجارتی لحاظ سے کاشت نہیں ہوتے ہیں اور وہ عام طور پر جنگلی پایا جاتا ہے یا گھریلو باغات میں اُگایا جاتا ہے ، جو ان کی دواؤں کی نوعیت کے موافق ہے۔
غذائی اہمیت
رکوع پھل فائبر کا ایک اچھا ذریعہ ہیں ، جو عمل انہضام کو تیز کرنے اور جسم سے ناپسندیدہ ٹاکسن کو ختم کرنے میں مدد فراہم کرسکتے ہیں۔ بیر میں وٹامن اے اور کچھ کیلشیم ، پوٹاشیم ، آئرن ، اور فاسفورس بھی ہوتا ہے۔
درخواستیں
راقم پھلوں میں تیزابیت دار ، میٹھا اور کھٹا ذائقہ ہوتا ہے جسے میٹھا ذائقہ کے لئے تازہ ، ہاتھ سے ہٹ کر ، یا شامل اجزاء کے ساتھ پکایا جاسکتا ہے۔ ناپخت ، پختہ پھلوں کو نمک ، چینی ، یا مرچ پاؤڈر کے ساتھ چھڑکایا جاسکتا ہے ، یا کرچکے جزو کی طرح روجک میں کاٹا جاسکتا ہے۔ یہ نوٹ کرنا ضروری ہے کہ گڑھا خوردنی نہیں ہے اور کھانے سے پہلے اسے نکال دینا چاہئے۔ جیسے جیسے راقم پھل پک رہے ہیں ، انھیں ہاتھوں کی ہتھیلیوں کے مابین گھمایا جاسکتا ہے تاکہ جسم میں کسی بھی باقی جوشی کو دور کرنے میں مدد ملے۔ نرم ، پکے ہوئے گوشت کو مسالوں کے ساتھ چٹنی میں ابالا جاسکتا ہے ، جام ، کمپوز ، اور جیلیوں میں پکایا جاتا ہے ، یا چینی کے ساتھ میٹھی میٹھی میں پکایا جاسکتا ہے۔ روقم پھل کو خشک یا اچار اچھال کر استعمال میں استعمال کیا جاسکتا ہے۔ لہکم اور ادرک جیسے مصالحے ، ہلدی ، زیرہ ، الائچی ، دار چینی ، اور مرچ پاؤڈر ، اور لیموں ، جوش پھل ، اور ناریل جیسے پھلوں میں रुکم پھل اچھی طرح جوڑتے ہیں۔ فرج میں محفوظ ہونے پر چھوٹے پھل کمرے کے درجہ حرارت پر دو ہفتے اور سات ہفتوں تک رکھیں گے۔ توسیع ذخیرہ کرنے کے لئے روقم پھلوں کو پورا منجمد یا ایک گودا میں بھی چھپایا جاسکتا ہے۔
نسلی / ثقافتی معلومات
ہندوستان میں ، بہت سے دیہی دیہات قدرتی دوائی کے طور پر روقم پھلوں کا استعمال کرتے ہیں۔ روایتی آیورویدک طریقوں میں ، خیال کیا جاتا ہے کہ پھل آنکھوں کی صحت میں مدد دیتے ہیں ، جسم کو توانائی کا ایک ذریعہ فراہم کرتے ہیں ، اور آنتوں کی نقل و حرکت کو منظم کرتے ہیں۔ بیج دوسرے مصالحے کے ساتھ ایک پاؤڈر میں بھی ڈالے جاتے ہیں اور درد کو کم کرنے کے ل top ٹاپلی سے لگاتے ہیں۔ پھلوں سے ہٹ کر ، رقم کے درخت کی لکڑی دیہات استعمال کرتے ہیں فرنیچر ، اوزار اور برتن تعمیر کرنے کے لئے۔
جغرافیہ / تاریخ
قدیم زمانے سے ہی راقم پھل جنگلی طور پر بڑھ رہے ہیں اور یہ پورے ایشیا اور جنوب مشرقی ایشیاء کے علاقوں میں ہیں۔ یہ پھل عام طور پر ہندوستان کے ساتھ منسلک ہوتے ہیں ، اشنکٹبندیی جنگلات سے لگے ہیں اور ہزاروں سالوں سے دواؤں اور پاک دونوں ہی استعمال ہوتے ہیں۔ آج بھی راقم پھل ایشیاء اور جنوب مشرقی ایشیاء میں مقامی ہیں ، جو مقامی بازاروں کے ذریعے چرا یا بیچے جاتے ہیں۔
