تفصیل / ذائقہ
ٹیکا کے خربوزے کی شکل میں بیضوی گول ہیں۔ وہ ہلکے سے گہرے سبز رنگ کے ہوتے ہیں اور ہموار اور مضبوط جلد رکھتے ہیں۔ وہ بہت خراب ہیں اور ایک تازگی ذائقہ جاپانی کھیرے جیسے تربوز کے ذائقہ کے ساتھ پیش کرتے ہیں۔ جب چھوٹا ہو تو ، ٹکے کا تربوز مونگ پھلی کے خول کا حجم ہوسکتا ہے ، اور جب بڑے کیوی فروٹ کے سائز تک ہو۔
موسم / دستیابی
ٹیکا کے خربوزے موسم سرما کے آخر اور بہار کے مہینوں میں دستیاب ہوتے ہیں۔
موجودہ حقائق
ٹیکا خربوزے ، کو کو خربوزے اور شو خربوزہ کے نام سے بھی جانا جاتا ہے ، ککربائٹیسی خاندان کا رکن ہے۔ اصل میں ایک نوجوان کستور کی خربوزے کی کٹائی اس وقت ہوتی ہے جب بڑے خربوزوں کو اگانے کے لئے کشمور کے پھلوں کو باریک کیا جاتا ہے۔
غذائی اہمیت
ٹیکا کے خربوزے میں کچھ پوٹاشیم ، کیلشیم اور میگنیشیم ہوتا ہے۔
درخواستیں
ٹیکا کے خربوزے اکثر اچار میں استعمال ہوتے ہیں ، جیسے نوکا زوکے (چاول کی چوکر کی پیسٹ میں اچار اچھال) ، شوزیوک (سویا ساس میں اچار اچھالے) ، کاسو زوکے (خاطر میں اچار میں اچار اچھالے) ، اچیا زوکے (رات کے اچار) اور ستو زوکی (کینڈی ٹیکا خربوزے) انہیں سرکہ پر مبنی پکوان ، سلاد ، سالن ، گوشت کے پکوان ، سوپ اور مسو پیسٹ ہلچل - فرائز میں بھی شامل کیا جاسکتا ہے۔ ان کے آسان ذائقہ کی وجہ سے ، وہ لہسن ، مرچ مرچ اور ادرک جیسے مضبوط ذائقوں کے ساتھ اچھی طرح جوڑی بناتے ہیں۔ ذخیرہ کرنے کے لk ، ٹکے کے خربوزے کو پلاسٹک کے تھیلے میں تین سے پانچ دن تک فرج میں رکھیں۔ ایک بار کٹ جانے پر ، اسے پلاسٹک کی لپیٹ سے ڈھانپیں اور اسے فریج میں رکھیں۔
نسلی / ثقافتی معلومات
اگرچہ ٹیککا خربوزے ایک پھل ہیں ، لیکن وہ جاپان میں گروسری اسٹورز کے سبزیوں کے حصے میں پاسکتے ہیں۔ جب اچھ atے سبزیاں اسٹوروں پر دستیاب نہیں ہوتی ہیں تو اچھ Teا ٹیکا خربوزے اکثر سردیوں کے مہینوں میں کھائے جاتے ہیں
جغرافیہ / تاریخ
ٹیکا کے خربوزے کا انتخاب یاماگاتا اور صوبہ شیزوکا میں ہوتا ہے۔ جونی کی مدت میٹھی خربوزے کے پھل میجی دور میں جاپان پہنچنے سے قبل کرانشا اور مشرقی خربوزہ چین سے جاپان آیا تھا۔ بازار میں ٹیکہ کے خربوزے کم ہی ملتے ہیں کیونکہ کشمور کے بیجوں کو پتلا کرنا اکثر نہیں ہوتا ہے۔
ہدایت خیالات
ترکیبیں جن میں ٹیککا خربوزہ شامل ہے۔ ایک سب سے آسان ہے ، تین مشکل ہے۔
| tsukurikata | کیوری شوئی زوکے (جاپانی انداز میں کھیرے ہوئے کھیرے) |
