| ٹیرا میڈری گارڈنز |
تفصیل / ذائقہ
موورنگا پھول چھوٹے ہیں ، جس کا اوسط دو سنٹی میٹر قطر ہے ، اور یہ مورینگا کے درخت کی شاخوں سے نازک جھرمٹ میں لٹکتے ہیں۔ ہر پھول میں پانچ نرم ، پتلی اور سفید پنکھڑیوں پر مشتمل ہوتا ہے جو کبھی کبھی پیلے رنگ کے ساتھ بھڑک اٹھے ہوتے ہیں اور اس کی خوبی معیار ہوتی ہے ، جو متعدد سمتوں میں بڑھتی ہے۔ پنکھڑیوں میں پتھر پتھروں کے گرد بھی گھیر لیا جاتا ہے جس میں اینتھرس کے ساتھ چمکیلی پیلے رنگ کے جرگن ہوتے ہیں۔ مورینگا کے پھول ایک تازہ ، سبز خوشبو کے ساتھ خوشبودار ہوتے ہیں اور اس کا ہلکا ہلکا سا ذائقہ ہوتا ہے۔ چھوٹے پھولوں کو بہترین ساخت اور ذائقہ کے لئے جانا جاتا ہے ، اور جب اسے پکایا جاتا ہے تو ، اس کا ذائقہ تیار ہوتا ہے جو اسفراگس اور مشروم کے مابین ملاپ کی یاد دلاتا ہے۔
موسم / دستیابی
مورینگا کے پھول اشنکٹبندیی آب و ہوا میں سال بھر دستیاب ہوتے ہیں۔ سرد ، نیمآرد سے آب و ہوا کے علاقوں میں ، درخت موسم گرما کے شروع میں بہار میں صرف ایک بار پھول سکتے ہیں۔
موجودہ حقائق
مورینگا پھول ، جو نباتاتی طور پر مرنگا اویلیفر کے طور پر درجہ بند ہیں ، خوشبودار ہیں ، خوردنی پھول مورننگا خاندان سے تعلق رکھنے والے تیز رفتار سے بڑھتے ہوئے ، وسوسے دار درخت پر پائے جاتے ہیں۔ مرنگا کا درخت ایشیا کا ایک قدیم ، دواؤں کا پودا ہے جو اپنی افادیت کی صلاحیتوں کے لئے استعمال ہوتا ہے ، جسے اکثر 'معجزہ کا درخت' کہا جاتا ہے۔ درخت کے سارے حص usedے استعمال کیے جاتے ہیں ، جس میں جڑیں ، پھل ، پھول اور پتے شامل ہیں اور جب کہ درخت کے اہم عنصر نسبتا common عام ہیں ، چھوٹے ، سفید پھولوں کو لذت سمجھا جاتا ہے۔ موارنگا پھول کچھ اشنکٹبندیی مقامات پر سال بھر پائے جاتے ہیں یا موسمی طور پر نیم گرم علاقوں میں نیم گرم علاقوں میں پائے جاتے ہیں۔ روایتی طور پر پھولوں کو چن لیا جاتا ہے جب جوان ، اور ایک بار کٹائی کے بعد ، ان کو تازہ شامل کیا جاتا ہے یا پاک قسم کی مختلف قسم کے پکوانوں میں پکایا جاتا ہے۔ دورِ حاضر میں ، مورنگا کے درخت بڑے پیمانے پر لگائے جارہے ہیں اور غربت ، غذائی قلت اور بھوک سے نبردآزما ہونے والے دنیا کے خطوں کے لئے غذائیت کے ایک ذریعہ کے طور پر بڑے پیمانے پر لگائے جارہے ہیں اور ان کا مطالعہ کیا جارہا ہے۔
غذائی اہمیت
موورنگا پھول وٹامن اے کا ایک اچھا ذریعہ ہیں ، ایک ایسی غذائیت جو مدافعتی نظام کو بڑھانے اور وژن کی مجموعی صحت کی حفاظت میں مدد مل سکتی ہے۔ پھولوں میں ہڈیوں کو مضبوط بنانے کے لئے کیلشیم ، سوجن کو کم کرنے کے لئے وٹامن سی ، اور کچھ پوٹاشیم ، آئرن ، اور امینو ایسڈ بھی ہوتے ہیں۔ روایتی دوائیوں میں ، خاص طور پر آیور وید میں ، مرنگا پھولوں کو چائے میں اتارا جاتا ہے اور ٹنکس میں سردی سے وابستہ علامات کو کم کرنے اور جسم کو صاف کرنے کے لئے استعمال کیا جاتا ہے۔
درخواستیں
مورنگا پھول دونوں کچے اور ہلکے سے پکی ہوئی ایپلی کیشنز جیسے فرائنگ یا ابالنے کے ل best بہترین موزوں ہیں۔ کھپت سے پہلے پھولوں کو پانی میں بھیگنا چاہئے کیونکہ بہت سے کیڑے پھولوں کی طرف راغب ہوتے ہیں اور کٹائی کے وقت بھی پنکھڑیوں کے اندر رہ سکتے ہیں۔ کھانوں سے پہلے بھی اسٹیمن اور پستول کو نکال دینا چاہئے۔ ایک بار صاف ہونے کے بعد ، پنکھڑیوں کو سلاد میں چھڑک کر ، ہموار یا جوس میں ملایا جاسکتا ہے ، یا تیل میں دبایا جاسکتا ہے۔ مرنگا پھولوں کو چاول اور نوڈل کے برتنوں میں بھی ہلچل سے فرائی کیا جاسکتا ہے ، جو سالن ، سوپ اور اسٹو کی سجاوٹ کے طور پر استعمال ہوتا ہے ، تلی ہوئی اور ناشتے کے طور پر کھایا جاتا ہے ، یا آملیٹ ، پاستا ، پیزا اور سمندری غذا کے برتن میں شامل ہوتا ہے۔ ہندوستان میں ، مورنگا پھول بار بار ہلکے بھونتے ہوئے چوراہے ، ایک طرف والی ڈش میں چلی مرچ ، مصالحہ ، اور پیاز ملاوٹ کرتے ہیں اور اسے پھولوں کے ذائقہ کے لئے استعمال کرتے ہیں۔ تازہ استعمال کے علاوہ ، مورنگا کے پھولوں کو خشک اور گرم پانی میں بھرایا جاسکتا ہے تاکہ ایک غذائیت کی چائے بنائی جاسکے۔ گورنگا کے پھولوں میں گرم مصالحہ ، ہلدی ، کڑھی پاؤڈر ، اور جیرا جیسے خوشبو ہیں ، ادرک ، لہسن ، اور اچھل ، ناریل ، گھنٹی مرچ ، ہری پھلیاں ، اور مٹن ، مرغی ، اور مچھلی جیسے گوشت جیسے مصالحے کے ساتھ اچھی طرح جوڑ دیتے ہیں۔ مورینگا کے پھولوں کو فوری طور پر بہترین کوالٹی اور ذائقہ کے لئے استعمال کیا جانا چاہئے اور جب فرج میں ائیر ٹائٹ کنٹینر میں رکھے جاتے ہیں تو کچھ دن رہیں گے۔ خشک مورینگا کے پھول ایک سال تک برقرار رہیں گے جب کسی تاریک جگہ میں کسی ایر ٹائٹ کنٹینر میں محفوظ ہوجاتے ہیں۔
نسلی / ثقافتی معلومات
2018 ہوائی فوڈ اینڈ وائن فیسٹیول میں ، مارنگا فصلوں اور ہاپس کوکنگ مقابلے میں نمایاں جزو تھا ، جو ہوائی میں ابھرتی ہوئی فصلوں کو فروغ دینے والا ایک پاک تقریب ہے۔ فصلوں اور ہاپس میں بہت سے واقعات میں سے صرف ایک تھا جو تین دن کے تہوار کے دوران جزیروں میں پیش آیا تھا ، اور کھانا پکانے کے مقابلے کا فیصلہ تہوار کے تخلیق کاروں ایلن وونگ اور رائے یامگوچی نے کیا تھا۔ ریاستہائے متحدہ امریکہ کے سترہ شیفوں نے اس مقابلے میں حصہ لیا ، جس میں انہوں نے اپنے بہترین موریزا سے متاثرہ برتنوں کی نمائش کی ، اور اوہو پر فائنل میں حصہ لینے کے لئے تین شیفوں کا انتخاب کیا گیا۔ مقابلے کے دوران ، مرنگا پھولوں اور پتےوں کو چائے ، پاستا ، ایک مرغی - پپیتا کا سوپ میں شامل کیا گیا تھا ، اور پتے تلی ہوئی کیکڑے پر کوٹنگ کے طور پر استعمال کے ل a پاؤڈر میں گرے ہوئے تھے۔ واہاہو ، اوہاو میں ، سالانہ ملنگگے فیسٹیول میں مورنگا کے درخت کے سارے حصوں ، بشمول پتے ، پھول اور پھل شامل ہیں ، جنھیں روایتی فلپائنی کھانوں میں شامل کیا جاتا ہے۔ اس تہوار کا انعقاد متناسب پودوں کے احترام اور مقامی فلپائنی برادری کو متحد کرنے کے لئے کیا گیا ہے۔ ملنگگے مورینگا کا فلپائنی نام ہے ، اور اس تہوار کا مرکز نامیاتی کسانوں کو فروغ دیتے ہیں جبکہ وہ صارفین اور باورچیوں سے منسلک ہوتے ہیں۔ میلے کے دوران ، مورنگا کے درخت کے کچھ حصوں کو کوئچز ، چکن سوپ اور سلاد میں پکایا گیا تھا۔
جغرافیہ / تاریخ
مورنگا ہندوستان کا رہنے والا ہے اور قدیم زمانے سے ہی جنگلی بڑھ رہا ہے۔ درخت کے پہلے ریکارڈ شدہ استعمال کا ذکر دواؤں کی عبارتوں میں 5000 سال قبل ہوا تھا ، اور یہ خیال کیا جاتا ہے کہ مصری اور رومن سلطنتوں کے دوران کسی وقت یورپ اور شمالی افریقہ میں تجارتی راستوں کے ساتھ پتے بھی پھیل گئے تھے۔ آج مورینگا پوری دنیا کے اشنکٹبندیی خطوں تک پھیل چکا ہے اور یہ ایشیا ، جنوب مشرقی ایشیاء ، اوقیانوسہ ، آسٹریلیا ، افریقہ ، وسطی اور جنوبی امریکہ ، کیریبین ، اور ہوائی ، میکسیکو اور شمالی امریکہ کے فلوریڈا میں پایا جاسکتا ہے۔ مورینگا کے پھول بنیادی طور پر جنگلی سے چوری کیے جاتے ہیں ، یا وہ مقامی کسان کی منڈیوں کے ذریعہ موسمی طور پر پائے جاتے ہیں۔
ہدایت خیالات
ترکیبیں جن میں مورنگا پھول شامل ہیں۔ ایک سب سے آسان ہے ، تین مشکل ہے۔
