فوڈ بز: مشروم کی تاریخ | سنو |
پیدا کرنے والا
فال بروک مشروم انکارپوریٹڈ |
تفصیل / ذائقہ
اویسٹر مشروم سائز میں درمیانے درجے سے بڑے ہوتے ہیں جس کی اوسط قطر 5-25 سنٹی میٹر ہے اور یہ ایک بہت ہی مختصر یا عدم اسٹیم ہے۔ ٹوپیاں چوڑی اور پنکھے کی طرح ہوتی ہیں ، جس کا رنگ گہرا بھوری ، بھوری ، ٹین ، گلابی ، پیلے رنگ سے ہوتا ہے اور ان میں کرنل کناروں ہوتی ہیں جو لہراتی ہوجاتی ہیں اور پختگی سے پڑ جاتی ہیں۔ سفید گلیں ٹوپی کے نیچے سے پھیلی ہوئی ہیں ، اور گوشت سفید ، میٹھا اور مضبوط ہے۔ اویسٹر مشروم میں تھوڑا سا چیوی بناوٹ ہوتا ہے اور وہ سونے سے بٹیرویٹ مہک کے ساتھ نرم ہوتے ہیں۔ جب پکایا جاتا ہے تو ، ان میں ہلکا پھلکا ، گری دار میوے کی طرح کا ذائقہ ہوتا ہے.
موسم / دستیابی
اویسٹر مشروم موسم گرما کے آخر میں موسم خزاں کے موسم کے اختتام کے ساتھ ، سال بھر دستیاب ہوتے ہیں۔
موجودہ حقائق
اویسٹر مشروم ایک عام وضاحت کار ہے جس میں تین مختلف قسم کے فنگس کا استعمال کیا جاتا ہے جس میں پلیورٹس اوسٹریٹس ، پلییروٹس پلموناریئس ، اور پلیروٹس پاپولینس شامل ہیں ، جو تمام پلیروٹسی خاندان سے تعلق رکھتے ہیں۔ اویسٹر مشروم اپنے نام ظاہری شکل اور ذائقہ میں ایک غیر معمولی مماثلت سے لے کر تازہ شاکڈ سیپوں تک لے جاتے ہیں۔ بوسیدہ لکڑی ، خاص طور پر بیچ اور ایسپین کے درختوں پر بڑھتی ہوئی پائی جاتی ہے ، اویسٹر مشروم شیلف نما تشکیل میں ڈھیر پرتوں میں اگتے ہیں اور پوری دنیا کے متعدد مختلف تپش آمیز جنگلات میں پائے جاتے ہیں۔ اویسٹر مشروم شیٹیک اور بٹن مشروم کے ساتھ ساتھ دنیا میں سب سے زیادہ کاشت کی جانے والی مشروم میں سے ایک ہیں اور بہت سے مختلف کھانوں اور پاک صاف استعمالوں سے ذائقہ ڈھلنے میں انتہائی ورسٹائل ہیں۔
غذائی اہمیت
صدف مشروم میں وٹامن بی 6 اور ڈی ، فائبر ، پوٹاشیم اور فولیٹ ہوتا ہے۔ ان میں ایک اینٹی آکسیڈینٹ بھی ہوتا ہے جسے ارگوتھینائن کہتے ہیں ، جو جسم میں سوجن کو کم کرنے میں مددگار ثابت ہوتا ہے۔
درخواستیں
اویسٹر مشروم پکی ہوئی ایپلی کیشنز جیسے فرائنگ ، ہلچل بھون اور بریزنگ کے ل best بہترین موزوں ہیں کیونکہ دس فیصد آبادی کو فنگس کو کچا کھانے کے لئے ہلکا سا الرجک ردعمل ہوسکتا ہے۔ انہیں پکا کر سوپ ، چاڈر ، چٹنی ، انڈے کے برتن ، ٹارٹس ، پاستا ، لساگنا اور پیزا میں شامل کیا جاسکتا ہے۔ انہیں ٹیمپورہ کے لئے بھی تلی جاسکتی ہے ، ویگن کیلاری میں تلی ہوئی ہوتی ہے ، اس کو فرضی اویسٹر راکفیلر کے متبادل کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے ، یا پکوڑی میں بھرا ہوا ہے۔ صدف مشروم نسبتا quickly تیزی سے پکاتے ہیں اور عام طور پر کھانا پکانے کے عمل کے اختتام پر شامل ہوجاتے ہیں۔ وہ جاپانی ، کورین اور چینی کھانوں میں بہت سی ایشین پکوان میں مقبولیت سے استعمال ہوتے ہیں۔ انہیں توسیع شدہ استعمال کے ل dried بھی خشک کیا جاسکتا ہے اور استعمال کرنے سے پہلے ان کو دوبارہ پانی کی ضرورت نہیں ہے۔ اویسٹر مشروم پیاز ، کلوٹ ، ہرا پیاز ، لہسن ، ادرک ، آلو ، تیمیم ، اجمودا ، مٹر ، ہری پھلیاں ، بینگن ، شیری ، سویا ساس ، توفو ، سکیلپس ، پولٹری ، لیموں اور اسپتیٹی کے ساتھ اچھی طرح جوڑیں۔ وہ انتہائی ناکارہ ہیں اور زیادہ سے زیادہ ذائقہ اور معیار کے ل immediately فوری استعمال کرنے کی سفارش کی جاتی ہے۔ انہیں کاغذی تھیلے میں بھی بہت کم وقت کے لئے فرج میں رکھا جاسکتا ہے۔
نسلی / ثقافتی معلومات
اویسٹر مشروم صرف چند گوشت خور کھمبیوں میں سے ایک ہیں ، جو بیکٹیریا اور نیماتود کو کھانا کھلاتے ہیں ، جو چھوٹے گول کیڑے ہیں ، تاکہ نمو کو نائٹروجن حاصل کرسکیں۔ بوسیدہ لکڑی پر بھی تیزی سے نشوونما کرتے ہیں ، سڑن کی تیز رفتار شرح میں اضافہ کرتے ہیں جس سے ماحولیاتی نظام میں اضافی معدنیات شامل کرنے میں مدد ملتی ہے۔ اس قابلیت کے ساتھ ، اویسٹر مشروم کو ماحول سے زہریلا صاف کرنے کے متبادل طریقے کے طور پر مطالعہ کیا جارہا ہے۔ اگرچہ تشخیص کرنے سے پہلے مزید تحقیق کو مکمل کرنے کی ضرورت ہے ، سائنس دانوں کو امید ہے کہ یہ مشروم تھوڑے پیمانے پر نامزد علاقوں سے ناپسندیدہ ٹاکسن کو دور کرنے کا ایک محفوظ اور موثر طریقہ پیش کرسکتے ہیں۔
جغرافیہ / تاریخ
صدف مشروم یورپ ، شمالی امریکہ اور ایشیاء کے مقامی ہیں اور قدیم زمانے سے ہی جنگلی اگ رہے ہیں۔ انھیں پہلی مرتبہ 1775 میں ڈچ فطرت پسند نیکلاؤس جوزف فریئیر وون جیکن نے ریکارڈ کیا تھا اور اس کی درجہ بندی کی تھی اور بعد میں اسے 1871 میں جرمنی کے ماہر نفسیات پال کمر نے اس درجہ بندی سے دوبارہ درجہ بند کیا تھا جس سے ہم فی الحال واقف ہیں۔ اویسٹر مشروم بھی تجارتی لحاظ سے 1940 کی دہائی میں کاشت کیے گئے تھے ، اور آج کاشت شدہ اویسٹر مشروم کا سب سے بڑا برآمد کنندگان میں چین ہے۔ ایسٹر مشروم ایشیاء ، یورپ ، آسٹریلیا ، اور شمالی امریکہ میں مقامی بازاروں اور خصوصی گروسری پر مل سکتے ہیں۔
خصوصیات والے ریستوراں
ریستوراں فی الحال ان کے مینو کے جزو کے طور پر اس کی مصنوعات کو خرید رہے ہیں۔
سوک 1845 | سان ڈیاگو CA | 574-210-4025 |
جڑی بوٹیاں اور لکڑی | سان ڈیاگو CA | 520-205-1288 |
بالی ہی ریستوراں | سان ڈیاگو CA | 619-222-1181 |
ریٹا گلین | لاڈیرہ رینچ سی اے | 949-545-2250 |
گندم اور پانی | لا جولا سی اے | 858-291-8690 |
اولیور اور گلاب | سان ڈیاگو CA | 619-300-3395 |
کیٹینیا لا جولا | لا جولا سی اے | 619-295-3173 |
پرانا کیسینو ضیافتیں | الپائن سی اے | 619-295-3172 |
ایڈی وی کا لا جولا | لا جولا سی اے | 858-459-5500 |
یہی زندگی ہے | CA منظر | 760-945-2055 |
فور سیزن ریذیڈنس کلب | کارلسباد CA | 760-603-6360 |
کیمپ فائر | کارلسباد CA | |
کتاماران | سان ڈیاگو CA | 858-488-1081 |
ہوٹل ڈیل کوروناڈو سیریا ریسٹورنٹ | کوروناڈو CA | 619-435-6611 |
ویجاس کیسینو گرو اسٹیک ہاؤس | الپائن CA. | 800-295-3172 |
تیسرا کارنر | انکنیٹس ، CA | 619-417-9251 |
میٹھی روٹی اور شراب | ڈیل مار CA | 858-832-1518 |
ڈیوک کا لا جولا | لا جولا سی اے | 858-454-1999 |
نامیاتی یادیں | سان ڈیاگو CA | 804-366-5703 |
میسا کالج | سان ڈیاگو CA | 619-388-2240 |
برینڈن میٹزیک۔ بلاگر | سان ڈیاگو CA | 800-221-9730 |
ہم آہنگی ایل ایل سی | سان ڈیاگو CA | 619-724-7210 |
پاپ پائی کمپنی (باورچی خانے) | سان ڈیاگو CA | 619-414-8495 |
میڈیسن | سان ڈیاگو CA | 619-822-3465 |
لکی بولٹ | سان ڈیاگو CA | 662-832-3638 |
اجوکی سشی لاؤنج | سان ڈیاگو CA | 619-238-4760 |
پیسیفک ساحل کے اسپرٹ | سمندر پار سی اے | 925-381-5392 |
فشری | سان ڈیاگو CA | 858-272-9985 |
اینوٹیکا انڈیا سینٹ کے سامنے | سان ڈیاگو CA | |
رینچو سانٹا فے پر پل | رینچو سانٹا فی CA | 858-759-6063 |
کسانوں Bottega | سان ڈیاگو CA | 619-306-8963 |
عیلیلا ماریہ بیچ ریسورٹ | انکنیٹس ، CA | 805-539-9719 |
کھا لو (میرارمر) | سان ڈیاگو CA | 858-736-5733 |
پہلے | سان ڈیاگو CA | 858-675-8505 |
پڑوس کا کچن | سان ڈیاگو CA | 760-840-1129 |
اورفلا داھ کی باریوں اور وائنری | سمندر پار سی اے | 760-738-6500 |
خراج تحسین | سان ڈیاگو CA | 858-220-0030 |
ایولیشن بریو ورکس اینڈ گیسٹرومی | کارلسباد CA | 760-504-4492 |
کچن فار گڈ | سان ڈیاگو CA | 619-851-4091 |
گھڑے | سان ڈیاگو CA | 858-472-1251 |
گیس لیمپ یونین کچن اور نل | سان ڈیاگو CA | 619-795-9463 |
Monteferante فوڈز | CA منظر | 310-740-0194 |
اب سوشی | سان ڈیاگو CA | 858-246-6179 |
ہاربر ناشتہ | سان ڈیاگو CA | 619-888-6586 |
واوفرر روٹی | لا جولا سی اے | 805-709-0964 |
اٹلی کا اصطبل | سان ڈیاگو CA | 858-352-6912 |
بادشاہ | ڈیل مار CA | 619-308-6500 |
کارک اور کرافٹ | سان ڈیاگو CA | 858-618-2463 |
مورگن رن ریسارٹ اور کلب | رینچو سانٹے فی CA | 858-756-2471 |
ہرب اینڈ سی | انکنیٹس ، CA | 858-587-6601 |
رولین روٹس - ویجی گینگ | سان ڈیاگو CA | 951-259-3836 |
لا جولا کنٹری کلب | سان ڈیاگو CA | 858-454-9601 |
باربریلا لا جولا | لا جولا سی اے | 858-454-7373 |
لی پاپاگیو (کارلسباد) | کارلسباد CA | 949-235-5862 |
فرنائیڈس (بار) | سان ڈیاگو CA | 619-857-9409 |
RoVino Rotisserie + شراب | سان ڈیاگو CA | 619-972-6286 |
ایڈی وی کی پرائم سمندری غذا | سان ڈیاگو CA | 619-615-0281 |
چکوترا کی گرل | سولانا بیچ سی اے | 858-792-9090 |
بلیڈ 1936 | سمندر پار سی اے | 760-231-1456 |
جیف سٹی | لا جولا سی اے | 858-248-0984 |
تمباکو نوشی بکری | سان ڈیاگو CA | 858-232-4220 |
وہ ڈانڈی | سان ڈیاگو CA | 609-373-5917 |
رون اولیور | سان ڈیاگو | 619-295-3172 |
امریکی پیزا مینوفیکچرنگ | لا جولا سی اے | 858-246-6756 |
سائیکو سشی - شمالی پارک | سان ڈیاگو CA | 619-886-6656 |
جوائنٹ | سان ڈیاگو CA | 619-222-8272 |
ڈونا جان | سان ڈیاگو CA | 540-532-7139 |
بہن کچن | سان ڈیاگو CA | 858-232-7808 |
غار بار | سان ڈیاگو CA | 619-269-6612 |
اسٹار لائیٹ کچن | سان ڈیاگو CA | 619-358-9766 |
پینڈری ایسڈی (شیر فش) | سان ڈیاگو CA | 619-738-7000 |
بارلیماش | سان ڈیاگو CA | 619-276-6700 x304 |
جائفل بیکری اور کیفے 2 | پووے CA | 858-397-2922 |
بیرل جمہوریہ کارلسباد | کارلسباد CA | 619-204-5945 |
ہپی فش ریسٹورنٹ | انکنیٹس ، CA | 760-452-7245 |
مسٹر اے کی | سان ڈیاگو CA | 619-239-1377 |
کوو میں جارجز | سان ڈیاگو CA | 858-454-4244 |
گلاب | سان ڈیاگو CA | 619-572-7671 |
تیسرا کارنر اوشین بیچ | سان ڈیاگو CA | 619-223-2700 |
پیننین لا جولا | لا جولا سی اے | 858-454-5453 |
شیراٹن کارلسباد (7 میل) | کارلسباد CA | 760-827-2400 |
گھاس اسکرٹ | سان ڈیاگو CA | 858-412-5237 |
لی پاپاگیو (انکنیٹس) | انکنیٹس ، CA | 760-944-8252 |
حیاٹ آئس لینڈ | سان ڈیاگو CA | 619-224-1234 |
باورچی خانے کی شراب کی دکان | ڈیل مار CA | 619-239-2222 |
فرنائیڈ | سان ڈیاگو CA | 619-398-5156 |
بڈ اینڈ روبس نیو اورلینز بسٹرو | سان ڈیاگو CA | 619-549-9002 |
بالسٹ پوائنٹ ریسٹورنٹ۔ میرامار | سان ڈیاگو CA | 858-790-6900 |
MOOSE 101 | سولانا بیچ سی اے | 858-342-5495 |
اور تم وہاں جاؤ! فرانسیسی بسٹرو | سان ڈیاگو CA | 858-610-8784 |
دنیا | سان ڈیاگو CA | 619-955-5750 |
پارخاؤس اٹیری | سان ڈیاگو CA | 619-295-7275 |
یونین کچن اور نل (انکنیٹس) | انکنیٹس ، CA | 760-230-2337 |
برنارڈو ہائٹس کنٹری کلب | سان ڈیاگو CA | 858-487-4022 |
میہو گیسٹرروک | سان ڈیاگو CA | 619-365-5655 |
ہدایت خیالات
ترکیبیں جن میں اویسٹر مشروم شامل ہیں۔ ایک سب سے آسان ہے ، تین مشکل ہے۔
حال ہی میں مشترکہ
لوگوں نے سپیشلٹی پروڈیوس ایپ کا استعمال کرکے اویسٹر مشروم کا اشتراک کیا ہے آئی فون اور انڈروئد .
پروڈکٹ شیئرنگ سے آپ اپنے پڑوسیوں اور دنیا کے ساتھ اپنی پیداوار کو دریافت کرسکتے ہیں۔ کیا آپ کا بازار سبز ڈریگن سیب لے کر جارہا ہے؟ کیا کوئی شیف منڈلی ہوئی سونف کے ساتھ ایسی چیزیں کر رہا ہے جو اس دنیا سے باہر ہو؟ سپیشلیٹی پروڈس ایپ کے ذریعہ اپنا مقام گمنام طور پر بتائیں اور دوسروں کو ان کے آس پاس کے انوکھے ذائقوں کے بارے میں بتائیں۔
قازقفلم مائکرو ضلع ، 17/1 ، الماتی ، قازقستان ایکوفریشمارکیٹ قازقفلم مائکرو ضلع ، 17/1 ، الماتی ، قازقستان تقریبا ایک دن پہلے ، 3/09/21 شیرر کے تبصرے: قازقستان میں اگائے جانے والے صدف مشروم کالووس SA ایتھنز کے L-27 قریب کی سنٹرل مارکیٹایتھنز، اٹکی ، یونان تقریبا 27 دن پہلے ، 2/11/21 شیئرر کے تبصرے: اویسٹر مشروم قازقم فلم مائکرو ضلع ، الماتی ، قازقستان ایکوفریشمارکیٹ قازقفلم مائکرو ضلع ، الماتی ، قازقستان اٹکی ، یونان تقریبا 29 دن پہلے ، 2/09/21 شیئر کے تبصرے: روسی میں اویسٹر مشروم 'واشینکا' ہے کیپیٹل ہل کسانوں کی منڈی Sno- ویلی مشروم ڈوول ڈبلیو اے https://snovalleymushrooms.com قریبسیئٹل، واشنگٹن ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 199 دن پہلے ، 8/23/20 شیئرر کے تبصرے: صبح کے آملیٹ میں تازہ بلیو اوئسٹر مشروم کو نہیں ہرا سکتا! ایسوقاہ فارمرز مارکیٹ ماؤنٹ سی فنگی فارم قریب ہےشمال ڈبلیو سمنمش آرڈی اور 11 ویں اوس NW، واشنگٹن ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 242 دن پہلے ، 7/11/20 شیئرر کے تبصرے: لہسن کے ساتھ کامل کامل ، ایمانداری کے ساتھ مشروم کھا جانے کا کوئی غلط طریقہ نہیں ہے! ساؤتھ اینکرج فارمرز مارکیٹ دور شمالی فنگی https://www.farnorthfungi.com قریبروسی جیک پارک، الاسکا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 249 دن پہلے ، 7/04/20 بیلارڈ فارمرز مارکیٹ Sno- ویلی مشروم ڈوول ڈبلیو اے https://snovalleymushrooms.com قریبسیئٹل، واشنگٹن ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 255 دن پہلے ، 6/28/20 شیرر کے تبصرے: سنگ مرمر یا ملکہ صدف مشروم - کیا پتہ! کالووس SA ایتھنز کے L-27 قریب کی سنٹرل مارکیٹایتھنز، اٹکی ، یونان تقریبا 328 دن پہلے ، 4/16/20 شیئرر کے تبصرے: اویسٹر مشروم کالووس SA ایتھنز کے L-27 قریب کی سنٹرل مارکیٹایتھنز، اٹکی ، یونان تقریبا 37 377 دن پہلے ، 2/27/20 شیئرر کے تبصرے: اویسٹر مشروم بیلارڈ فارمرز مارکیٹ Sno- ویلی مشروم ڈوول ڈبلیو اے http://snovalleymushrooms.com قریبسیئٹل، واشنگٹن ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 38 381 دن پہلے ، 2/23/20 شیرر کے تبصرے: شیموفوری۔ ایک ماربل سیپٹر قسم کا مشروم۔ سانتا مونیکا کسان مارکیٹ گولڈن اسٹیٹ پاپیاس سانٹا باربرا ، CA 1-703-869-2085 http://goldenstatepapayas.com قریبسانٹا مونیکا، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 399 دن پہلے ، 2/05/20 شیئرر کے تبصرے: خوبصورت بلیک صدف مشروم کیریفور قریبضلع شولین، تائیوان تقریبا 459 دن پہلے ، 12/07/19 کالووس SA ایتھنز کے L-27 قریب کی سنٹرل مارکیٹایتھنز، اٹکی ، یونان تقریبا 512 دن پہلے ، 10/15/19 شیرر کے تبصرے: اویسٹر مشروم مقامی طور پر اگے ہوئے 🇬🇷 ایتھنز یونان کی سنٹرل مارکیٹ ایتھنگورس لمیٹڈ ایتھنز کے مرکزی بازار G-43 قریبایتھنز، اٹکی ، یونان تقریبا 524 دن پہلے ، 10/03/19 شیرر کے تبصرے: اویسٹر مشروم مقامی طور پر اگے ہوئے 🇬🇷 لیوکاڈیا فارمرز مارکیٹ ماؤنٹین گھاس کا میدان مشروم کا فارم قریبانکنیٹس، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 626 دن پہلے ، 6/23/19 ملکہ این فارمرز مارکیٹ اسکیگٹ پیٹو مشروم ماؤنٹ ورنن ، WA قریبسیئٹل، واشنگٹن ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 628 دن پہلے ، 6/20/19 شیرر کے تبصرے: نیلی سیئٹر - دلدار ، خوبصورت گوشت کی ساخت کے ساتھ ووڈسی) اوشین بیچ فارمرز مارکیٹ قریبولی عہد، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ لگ بھگ 629 دن پہلے ، 6/19/19 شیئرر کے تبصرے: راڈنی کاونو فارمز سنٹرل مارکیٹس اینڈ فشریز آرگنائزیشن ایس اے / فارمرز مارکیٹ ززون کیینٹی ، ایگیوس آئیانس رینٹس https://www.okaa.gr/ قریبایتھنز، اٹکی ، یونان تقریبا 678 دن پہلے ، 5/02/19 شیئرر کے تبصرے: اویسٹر مشروم سنٹرل مارکیٹس اینڈ فشریز آرگنائزیشن ایس اے / فارمرز مارکیٹ ززون کیینٹی ، ایگیوس آئیانس رینٹس https://www.okaa.gr/ قریبایتھنز، اٹکی ، یونان تقریبا 68 685 دن پہلے ، 4/25/19 شیرر کے تبصرے: مقامی طور پر اگائے جانے والے مشروم |