| فوڈ بز: بیٹ کی تاریخ | سنو |
| فوڈ ایبل: بیٹ | سنو |
پیدا کرنے والا
| ویزر فیملی فارمز | ہوم پیج |
تفصیل / ذائقہ
بڑے سفید رنگ کے چوقبصور مکمل طور پر سفید رنگ کے ہوتے ہیں اور یہ دائرہ دار سے لے کر لمبے اور بیلناکار تک ہوتے ہیں۔ سفید چقندر کے رنگ میں چقندر کا ذائقہ اتنا مضبوط نہیں ہوتا ہے جتنا کہ سرخ چوقبصور ہوتا ہے اور نہ ہی ان کے رنگ سے خون آتا ہے۔ سفید چقندر کو مختلف سائز میں اٹھایا جاسکتا ہے لیکن ان کے میٹھے ، ہلکے ذائقے اور مضبوط ساخت کو برقرار رکھنے کے باوجود وہ بڑے ہوجاتے ہیں۔ تاہم ، جب سفید چوقبصور کو بہت زیادہ بڑھنے کی اجازت دی جاتی ہے تو ساخت سخت اور ریشہ دار بن سکتا ہے۔ بڑے سفید چوقبصور کے تنوں اور ان کے لمبے ، چوڑے ، سیاہ پتے بھی کھانے کے قابل ہیں۔
موسم / دستیابی
بیٹ امیر ، گہری اور نم مٹی کو ترجیح دیتے ہیں۔ سفید چقندر کے لئے موسم سرما اور موسم بہار بہترین موسم ہے لیکن ان کو سال بھر میں بھی اگایا جاسکتا ہے۔
موجودہ حقائق
وراثت میں بڑا سفید چوقبصور بیٹا والگاریس ذات سے ہے۔ چوقبصور کی جڑ کسی بھی سبزی میں چینی میں سب سے زیادہ ہوتی ہے۔ یہ سچ ہے کہ ، بڑا سفید چوقبصور چینی چوقبصور یا البینو چوقبصور کے نام سے بھی جاتا ہے۔ جب باغ میں ہوں تو ، سفید چقندر کے جڑوں کی چوٹیوں کو سرزمین سے ڈھانپنا ضروری ہے لہذا وہ سبز رنگ کے ہونے کے بجائے اپنا سفید رنگ برقرار رکھیں۔ 1800 کی دہائی میں ، ریاستہائے متحدہ کے پہلے صدر جارج واشنگٹن نے ماؤنٹ ورنن میں مختلف قسم کے چوقبصور ، چارڈ ، اور مینجلس کو مختلف طریقے سے پارپولیونٹ کرنے کا تجربہ کیا۔
غذائی اہمیت
چوقبصور کی جڑ میں فائبر ، فولیٹ اور مینگنیج کی مقدار زیادہ ہوتی ہے۔ یہ وٹامن سی ، پوٹاشیم اور میگنیشیم بھی پیش کرتا ہے۔ چوقبصور سبز چقندر کی جڑوں کے مقابلے میں واقعی زیادہ غذائیت بخش ہوتی ہے اور اس میں دو بار پوٹاشیم ہوتا ہے ، بیٹا کیروٹین ، فولک ایسڈ ، فائبر ، وٹامنز A ، C ، اور K ، ربوفلوین ، کیلشیم ، آئرن ، میگنیشیم ، تانبا اور مینگنیج ، اگرچہ فہرست جاری ہے۔ بیٹ کم کیلوری ، کم چربی اور گلوٹین فری ہوتے ہیں۔ بڑے سفید چوقبصور میں بیٹلینز نہیں ہوتے ہیں ، جو اینٹی آکسیڈینٹ ہیں جو دوسرے چقندر میں سرخ اور پیلے رنگ کے لئے ذمہ دار ہیں۔
درخواستیں
دوسرے بڑے چقندر کے ساتھ ہی بڑے سفید چوقبصور کو مختلف طریقوں سے کھایا جاسکتا ہے۔ چقندر کو کچا ، بنا ہوا ، ابلا ہوا ، ابلی ہوئے ، بھونچے ، چپس بنا کر یا اچار میں کھایا جاسکتا ہے۔ وہ کھٹی ، گری دار میوے ، اور فیٹہ اور ریکوٹا جیسے پنیر کے ساتھ اچھی طرح جوڑی بناتے ہیں۔ چقندر بہت سے مشرقی یورپی پکوانوں میں استعمال ہوتا ہے جیسے بورشٹ (چوقبصور پر مبنی سوپ۔) چوقبصے کے سبز کو بھی کچا ، ابلی ہوئی ، یا کھایا جاسکتا ہے اور یہ چارڈ یا پالک کا ایک اچھا متبادل ہے۔ خاص طور پر سفید چوقبصور سلاد کے ل a اچھا امیدوار ہے کیونکہ وہ داغ نہیں رکھتے ہیں۔ جب ایک سفید سفید چوقبص کا انتخاب کرتے ہیں تو انہیں اپنے سائز کے ل heavy بھاری محسوس کرنا چاہئے اور جڑوں پر گیلے یا کالے داغ نہیں ہونا چاہئے ، پتے سیدھے ہونے چاہئیں ، نچلے ہوئے نہیں اور پیلا دھبے کے بغیر۔ بیٹ ایک ہفتہ تک فرج میں رکھا جاسکتا ہے اور بغیر تنوں کے طویل عرصے تک جاری رہے گا۔ بیٹ کو بھی فریزر میں رکھا جاسکتا ہے۔
نسلی / ثقافتی معلومات
چوقبصور کی سبزی میں مٹھاس اور ان کی رنگت کی کمی کی وجہ سے چوقندر چینی بنانے میں بڑے سفید چوقبصور استعمال ہوتے ہیں۔ ریاست ہائے متحدہ امریکہ میں چینی کی پیداوار میں سفید چقندر کا 55 فیصد ہوتا ہے ، چینی کے لئے استعمال ہونے والے 95 be بیٹوں کو اب جینیاتی طور پر تبدیل کیا گیا ہے۔
جغرافیہ / تاریخ
بیٹوں کی ابتدا بحیرہ روم کے خطے میں ہوئی ہے ، جہاں وہ ہزاروں سالوں سے اگایا جاتا تھا اور ان کی پتیوں کی سبز کے لئے استعمال ہوتا تھا۔ رومیوں نے سب سے پہلے اپنی خوردنی جڑوں کے لئے سرخ اور سفید دونوں چوقبصور اگائے۔ یہی وجہ ہے کہ زیادہ عام سرخ چوقبصور اکثر رومن چوقبصور کے طور پر جانا جاتا ہے۔ 1700s میں جرمنی اور ہالینڈ نے اپنے شوگر کے مواد کے لئے چوقبصور تیار کرنا شروع کیا۔ اس وقت ، گنے کی چینی درآمد کی جاتی تھی اور مہنگی ہوتی تھی اور چینی بنانے کے لئے چوقبصور استعمال ہونا شروع ہوتا ہے۔ جلد ہی ، بہت ساری فیکٹریاں چوقبصور کی چینی پیدا کرنے کے ل emerged ابھر گئیں ، جو گنے کی چینی سے مماثل نظر آتی ہیں ، حالانکہ اس کی تشکیل میں قدرے مختلف ہیں۔ بیٹوں نے 1800 کے دہائی میں کسی وقت امریکہ جانا تھا۔ آج امریکہ میں ، چینی کی تقریبا of 50٪ سے 55 55 سفید چوقبصور سے حاصل ہوتی ہے۔ چوقبصور ہوا سے جرگ ہوتی ہے اور دوسرے چوقبصور یا چارڈ کے ساتھ بھی کراس جرگن کی شکل دیتی ہے۔ چوقبصور کی جڑ اگنا آسان ہے ، لیکن انکرن کے ل cool ٹھنڈا موسم کو ترجیح دیتے ہیں جو 25 ڈگری فارن ہائیٹ تک سردی کا مقابلہ کرسکتا ہے۔
ہدایت خیالات
ترکیبیں جن میں بڑی بڑی سفید بیٹ شامل ہیں۔ ایک سب سے آسان ہے ، تین مشکل ہے۔
| فوڈی صحت مند ہے | میٹھی / سیوری کڑوی / ہموار ترکاریاں | |
| بگ اوون | بھرا ہوا سفید بیٹ کا ترکاریاں گالا سیب کے ساتھ - ٹراٹر | |
| ہپ پریشر باورچی خانے سے متعلق | سفید چقندر اور لہسن کی چٹنی |
