تفصیل / ذائقہ
Jostaberries جامنی رنگ کے بیر ہیں جو کانٹے دار جھاڑیوں پر گہری پردہ دار سبز پتے کے ساتھ اگتے ہیں جس میں سیرٹیڈ ایجز اور فاسد لوبیاں شامل ہوتی ہیں۔ جب جوان ہوتے ہیں تو ، بیر ہلکے سبز رنگ کے ہوتے ہیں اور ایک چھوٹی چھوٹی چھوٹی چھوٹی سی جگہ سے ملتے ہیں وہ تین سے پانچ کے جھرمٹ میں اپنے تنوں پر مضبوطی سے لٹکتے ہیں۔ جیسے جیسے وہ پختہ ہوتے ہیں ، وہ رنگ میں گہرا ہوجاتے ہیں ، ہرے سے سرخ رنگ تک جاتے ہیں ، اس سے پہلے کہ وہ چمکیلی بنفشی رنگ کا رنگ تبدیل کردیں ، اس بات کا اشارہ کرتے ہیں کہ وہ پکے ہیں۔ ہر بیری قطر میں 10 ملی میٹر تک بڑھ سکتا ہے۔ کالی مرچ اور انگور کا ہلکا سا ذائقہ کے ساتھ گوزبیریوں کے پیارے میٹھے بیر کا ذائقہ۔
موسم / دستیابی
موسم گرما کے وسط میں جوسٹابری دستیاب ہیں۔
موجودہ حقائق
جوسٹابریس سیاہ مرچ ، شمالی امریکہ کے ساحلی کالی کالی رنگ اور یورپی گوزبیری کے درمیان ایک عبور ہے۔ وہ نباتاتی لحاظ سے ریبس نیدگروالیریا کے درجہ بند ہیں۔ جسٹا بیری کا نام ، جس کا اعلان 'یسٹا بیری' ہے ، جرمن زبان میں گوزبیری (جوہانسبیری) ، اور کالی مرچ (اسٹچیلبیری) سے آیا ہے۔ جوسٹابیریوں کو بعض اوقات گوز کرنس کے نام سے بھی جانا جاتا ہے ، اور ہر بیری گوزبیری یا کالی مرچ کی نسبت زیادہ عام اور میٹھی ہوتی ہے۔ جسٹ بیری کی وسیع پیمانے پر کاشت نہیں کی جاتی ہے ، کچھ حصہ اس لئے کہ کسی پودے کو بیر کی اچھی فصل پیدا کرنے میں چار سے پانچ سال لگ سکتے ہیں (تقریبا bus 5 کلوگرام جھاڑی)۔
غذائی اہمیت
جوسٹابری وٹامن سی اور اینٹی آکسیڈینٹ سے بھر پور ہوتے ہیں۔ مطالعے میں ، جوسٹابری کے نچوڑ اور رس میں اینٹی فنگل خصوصیات کے ساتھ ساتھ ای بیلی جیسے کچھ بیکٹیریا پر بھی مضر اثرات پائے گئے ہیں۔
درخواستیں
Jostaberries تازہ کھایا جا سکتا ہے. ان کو جام ، عشقیہ اور چٹنی بنانے میں بھی استعمال کیا جاتا ہے۔ وہ میٹھیوں میں پایا جاسکتا ہے جیسے کہ پائی اور گرتے ہیں اور اس پر کارڈیئلز اور پھلوں کی شراب تیار کرنے کے لئے عملدرآمد کیا جاسکتا ہے۔ Jostaberries فرج میں کچھ دن کے لئے محفوظ کیا جا سکتا ہے. دھوئے جانے کے بعد وہ منجمد ہوسکتے ہیں ، اور تنوں کو ہٹا دیا جاتا ہے۔ وہ فریزر میں کئی مہینوں تک چل سکتے ہیں۔
نسلی / ثقافتی معلومات
Jostabryry کی ترقی کا استعمال گوز بیری کے تجربات کے بعد ہوا جس نے 18 ویں صدی کے آخر میں اور 19 ویں صدی کے اوائل میں انگلینڈ اور امریکہ کا رخ کیا۔ اس کی بلندی پر ، گوزبیری تعریفی کلب دونوں ممالک میں غیر معمولی نہیں تھے۔ انگریزی اور ڈچ باغات میں سب سے پہلے گوزبیری کی کاشت کی گئی تھی۔ بیر انگریزی نوآبادیات کے ذریعہ امریکہ لایا گیا تھا ، جہاں وہ انگلینڈ میں ہونے کی وجہ سے قریب قریب مقبول ہوگئے تھے۔ سن 1900 کی دہائی کے آخر میں ، یوروپ میں باغبانوں اور برائڈروں نے کالی مرغی سمیت دیگر بیر کے ساتھ ہنسریوں کو عبور کرکے تجربہ کرنا شروع کیا۔ اگرچہ دو عالمی جنگوں کے دوران تجربات میں رکاوٹ ڈالی گئی تھی ، لیکن جرمن مختلف تناؤ پر قائم رہے اور انہیں پودوں کی فصل کی حیثیت سے قابل عمل بنانے کے لئے کام کر رہے تھے۔ رسالہ بیری ، جو سب سے پہلے 1977 میں عوام کے لئے دستیاب کیا گیا تھا ، ایسے تجربات کا نتیجہ ہے۔ جوسٹابری تجارتی اعتبار سے نہیں اگائی جاتی ہیں لیکن گھریلو باغبان خاص طور پر انگلینڈ اور ریاستہائے متحدہ میں ان کی حمایت کرتے ہیں۔ وہ ان کے بھرپور ، بیری ذائقہ کے لئے سراہا جاتا ہے۔ برطانوی اخبار دی گارڈین کے 2009 کے مضمون میں جستابری کو پھلوں کے گرتے ہوئے میٹھی کا حوالہ دیتے ہوئے 'جمبو بلیک کرینٹ کی ایک قسم ہے جو کریکنگ کو گرتے ہوئے رکھتا ہے' کے طور پر بیان کیا۔
جغرافیہ / تاریخ
جرمنی میں جوسٹ بیری پالے گئے تھے۔ جوسٹابری کا پہلا باضابطہ کاشتکار پلانٹ بریڈر ڈاکٹر روڈولف بائوئر نے کولون میں تیار کیا تھا۔ اسے 1977 میں عوام کے سامنے متعارف کرایا گیا تھا اور آج ، Jostaberries یورپ ، آسٹریلیا اور شمالی امریکہ میں پایا جاسکتا ہے۔ جوسٹابیری کا پودا معتدل آب و ہوا کو ترجیح دیتا ہے اور وہ درجہ حرارت برداشت کرسکتا ہے جو 4 ڈگری سیلسیئس میں ڈوبتا ہے۔ جوسٹابیری کا پودا مختلف بیماریوں اور کیڑوں سے مزاحم ہے جو دوسرے سالن اور بیری جھاڑیوں کو طاعون کرتے ہیں۔ یہ نم ، اچھی طرح سے خشک مٹی کو پسند کرتا ہے۔ امریکہ میں ، Jostaberries کی مختلف اقسام تیار کی گئیں ، جیسے اورس 8 - پہلی اوریگون میں نسل پائی اور اس کے پھلوں میں بہت ہی میٹھی بیر اور سرخ روشنی کے لئے قابل ذکر ہے۔
ہدایت خیالات
ترکیبیں جن میں Jostaberries شامل ہیں۔ ایک سب سے آسان ہے ، تین مشکل ہے۔
| لیڈی آف شیئر | جوسٹابیری پائی | |
| آرٹ اور کچن | جوسٹابیری مفنز کے ساتھ کرمبلز | |
| حیرت انگیز طور پر مزیدار | Jostabryry جام | |
| گارڈن شیڈ اور پینٹری | ایپل اور جوسٹابیری سپنج پڈنگ |
