| سوسالیٹو اسپرنگس | ہوم پیج |
تفصیل / ذائقہ
سوسالیٹو واٹرکریس سائز میں چھوٹی سے درمیانی ہے جس میں بہت سے کتابچے ہیں جو جڑوں کے جھرمٹ سے جڑے ہوئے پتلی تنوں پر اگتے ہیں۔ سبز پتے کھردری کناروں کے ساتھ شکل کے لئے بیضوی ہوتے ہیں اور ہر تنے کی لمبائی 20-25 سنٹی میٹر بڑھتی ہے اور تقریبا 3 3-9 کتابچے تیار کرتی ہے۔ گہرے سبز تنے کھوکھلی ، کرکرا اور آہستہ آہستہ پانی اور زمین کے اندر رینگنے کی صلاحیت رکھتے ہیں۔ پتیوں کے علاوہ ، سوسالیتو واٹرکریس خوشبودار سفید پھولوں اور خوردنی بیجوں کے ساتھ چھوٹی پھلیوں کے چھوٹے جھرمٹ بھی تیار کرے گی کیونکہ یہ پختہ ہوتا ہے۔ سوسالیتو واٹرکریس کچل دار اور ٹینڈر ہے ، اس میں مسالہ دار خوشبو ہے ، اور اس میں تھوڑا سا تلخ ، کالی مرچ ، اور پیچیدہ ذائقہ ہوتا ہے جب تازہ ہوتا ہے۔ جب پکایا جائے تو ، کالی مرچ ، تیز ذائقہ قدرے کم ہوجائے گا۔
موسم / دستیابی
موسم گرما کے موسم بہار میں موسم بہار کے موسم میں چوٹی کے موسم کے ساتھ ، سوسالیتو واٹرکریس سال بھر دستیاب ہے۔
موجودہ حقائق
نسیورٹیم آفسینل کے نباتات کے لحاظ سے درجہ بندی کی جانے والی سوسالیتو واٹرریس ، ایک آبی پانی سے لے کر نیم آبی پود ہے جو گوبھی ، کیلے اور سرسوں کے ساگوں کے ساتھ براسیسیسی گھرانے کا رکن ہے۔ سوسالیتو اسپرنگس واٹرکریس کے نام سے بھی جانا جاتا ہے ، سوسالیتو واٹرکریس ایک ٹھنڈی موسم کی بوٹی ہے جو بنیادی طور پر لیٹش کے طور پر استعمال ہوتی ہے اور اس کا نام اس خطے سے دیا جاتا ہے کہ یہ شمالی کیلیفورنیا میں واقع ، نامیاتی طور پر اگائی جاتی ہے۔ اس کے تیز ، کالی مرچ کے ذائقے کے لئے قابل قدر ، سوسالیتو واٹرکریس تیزی سے بڑھتی ہوئی ، خود کفیل ہے ، اور انتہائی ورسٹائل ہے ، جو تازہ اور پکے دونوں ہی استعمال میں استعمال ہوتی ہے۔
غذائی اہمیت
سوسالیٹو واٹرکریس وٹامن کے کا ایک بہترین ذریعہ ہے اور اس میں وٹامن اے ، سی ، اور ای ، آئرن ، میگنیشیم ، نائٹریٹ ، فاسفورس ، رائیبوفلوین ، پوٹاشیم ، اور کیلشیم بھی ہوتا ہے۔
درخواستیں
سوسالیتو واٹرکریس دونوں کچے اور پکی ایپلی کیشنز کے لئے بہترین موزوں ہے جیسے ہلکے سے sautéing ، wilting اور ابلتے ہیں۔ پتے اور تنوں کو ملاوٹ اور میٹلوف میں استعمال کیا جاسکتا ہے ، برتن اسٹیکرز یا ٹورٹیلینی کے لئے بھرنے میں کیما بنایا ہوا ، ایک پھلٹاٹا میں پکایا ، ایک گارنش کے طور پر تازہ استعمال کیا جاتا ہے ، پھٹا ہوا اور سلاد میں ملایا جاتا ہے ، پیسٹو میں گراؤنڈ ، یا رس اور ہموار میں ملایا جاتا ہے۔ انہیں لپیٹ کر اور سینڈوچ میں بھی پرت لگایا جاسکتا ہے ، سوپ میں پھینک دیا جاتا ہے ، پیزا کے اوپر چھڑک دیا جاتا ہے ، انکوائریڈ پنیر میں پگھلایا جاتا ہے ، میشڈ آلووں کے اوپر پیش کیا جاتا ہے یا ٹارٹس اور آئسکریم بنانے میں استعمال ہوتا ہے۔ چٹنی ، آم ، سیب ، انجیر ، ایوکاڈو ، بلڈ نارنجی وینیگریٹی ، ٹماٹر ، ککڑی ، سونف ، مشروم ، بٹرنٹ اسکواش ، اچار پیاز ، چاول ، نیلی پنیر ، بکری پنیر ، آلو ، میٹھے آلو ، انڈے ، بھنے ہوئے گوشت کے ساتھ سوسالیتو واٹرکریس جوڑے اچھی طرح جوڑتے ہیں۔ ، ساسیج ، ہیرنگ ، سالمن ، کلیمے ، توفو ، دہی اور پائن گری دار میوے۔ پتے اور تنوں انتہائی ناکارہ ہوتے ہیں اور یہ صرف چار دن تک برقرار رہتا ہے جب فرج میں کسی سوراخ دار بیگ میں رکھا جاتا ہے۔ سبزیاں بھی ایک گلاس پانی میں سیدھے ذخیرہ کرسکتے ہیں اور فرج میں بیگ کے ساتھ ڈھانپ سکتے ہیں۔
نسلی / ثقافتی معلومات
انگلینڈ میں ، ایک تہوار ہے جس کو الییسفورڈ واٹرکریس فیسٹیول کے نام سے جانا جاتا ہے جو ہر مئی میں مرچ کے سبز کو منانے کے لئے منعقد کیا جاتا ہے۔ پرسمین شنک میں آرٹ ، دستکاری ، اور انوکھے کھانے پینے جیسے واٹر کریئر بیئر اور واٹرکریس شربت سے بھرے اسیy Over سے زیادہ بوتھیں شہر کی سڑکوں پر ہیں۔ یہاں تک کہ واٹرکریس کھانے پینے کا مقابلہ بھی ہے جو گنیز بک آف ورلڈ ریکارڈ میں ہے جس کے ساتھ بتیس سیکنڈ میں تیز ترین وقت گذرتا ہے۔ سالانہ میلے کا مقصد سبز رنگ کی نمائش کرنا اور محض گارنش سے کہیں زیادہ ہونے کی استعداد کو بیدار کرنا ہے۔
جغرافیہ / تاریخ
واٹرکریس کا تعلق یوروپ اور ایشیاء سے ہے اور اس کے وجود کی دستاویزات تین ہزار سال قبل فینیشیا ، قدیم یونان اور پرتگال سے ملتی ہیں۔ یورپ کے ایک جنگلی پودے سے کاشت کی جانے والی ، واٹرکریس کو 18 ویں صدی میں امریکہ میں متعارف کرایا گیا تھا اور 20 ویں صدی کے آخر میں تجارتی طور پر مقبول ہوا تھا۔ آج سوسالیتو واٹرکریس شمالی کیلیفورنیا میں اگایا جاتا ہے اور ریاستہائے متحدہ کے کسانوں کی منڈیوں اور خاص کرایہ داروں میں پایا جاسکتا ہے۔
ہدایت خیالات
ترکیبیں جن میں سوسالیتو واٹرکریس شامل ہے۔ ایک سب سے آسان ہے ، تین مشکل ہے۔
