| فوڈ بز: دیورین کی تاریخ | سنو |
| فوڈ ایبل: ڈورین | سنو |
تفصیل / ذائقہ
ڈوریان ایک بہت بڑا کروی دار پھل ہے ، جس کا قد 15-30 سنٹی میٹر لمبا اور 15-20 سینٹی میٹر قطر ہے ، اور اس کا وزن 18 پاؤنڈ تک ہوسکتا ہے۔ ڈوریاں کا پھل اپنی امتیازی ، ناقص خوشبو کے لئے بدنام ہے ، جس کا موازنہ لیمبرگر پنیر ، سڑتے ہوئے پیاز اور یہاں تک کہ پٹرول سے کیا جاتا ہے۔ اس کا سخت ، گھنٹا بیرونی حصہ ہے جس کا رنگ زرد یا پیلا سبز ہے ، اور تیز کانٹوں میں گھنا ہوا ہے۔ پھلوں کے اندر تقریبا پانچ انڈاکار ٹوٹیاں یا پھلی ہوتی ہیں ، ہر ایک نرم ، میٹھے گودا سے بھرا ہوا ہے جو مختلف قسم کے لحاظ سے کریم سے پیلے یا اس سے بھی سرخ تک رنگ میں مختلف ہوتا ہے۔ گودا کے اندر سینے کے نٹ کے سائز کے بارے میں کچھ بیج ہوتے ہیں۔ بھرپور ، ہموار ، کسٹرڈ نما گودا پکنے کے مختلف مراحل پر کھایا جاسکتا ہے ، اور اگر پکے ہوئے ہیں تو سرخ بھوری رنگ کے بیج کھا سکتے ہیں۔ گودا ملاوٹ والا میٹھا لیکن محض ذائقہ ذائقہ پیش کرتا ہے ، اور ذائقہ والے پروفائلز میں ونیلا ، کیلے ، بٹرسکوچ یا دودھ کی چاکلیٹ کے نوٹ رکھنے سے لے کر کریم پنیر ، کیرمیلائزڈ پیاز یا یہاں تک کہ کڑوی ، انڈے جیسے ذائقہ کے زیادہ ذائقہ دار نوٹ ملتے ہیں۔ ڈورین پھلوں کی بناوٹ اور ذائقہ دونوں کا موازنہ قدرتی کروم برولی سے کیا جاتا ہے ، جس میں پھل کی فطری طور پر زیادہ شوگر اور چکنائی ہوتی ہے۔
موسم / دستیابی
ڈوریاں کا پھل بہار اور موسم گرما میں دستیاب ہوتا ہے۔
موجودہ حقائق
ڈوریان ، جس کا مطلب مالیا میں 'کانٹے دار' ہے ، وہ خوش کن خاندان کا رکن ہے ، اور اس نے جنوب مشرقی ایشیاء کے بہت سارے حصوں میں 'پھلوں کا بادشاہ' کا اعزاز حاصل کیا ہے جہاں اسے اپنے منفرد ذائقہ کے ساتھ ساتھ اس کے صحت سے متعلق فوائد کے لئے بڑے پیمانے پر منایا جاتا ہے۔ ڈوریان کی متعدد قسمیں ہیں ، لیکن ان میں سے صرف ایک مٹھی بھر چیزیں ہی عمومی طور پر پاک مقاصد کے لئے استعمال ہوتی ہیں ، اور بین الاقوامی منڈی میں صرف ایک ہی نوع پائی جاتی ہے جس کو نسل نسلی طور پر ڈوریو زیبیتینس کے طور پر درجہ بند کیا جاتا ہے۔ ذائقہ اور ظاہری شکل میں مختلف خصوصیات کے حامل ، نام اور نام نہ رکھنے والے ، ڈورین پھلوں کی سیکڑوں اقسام ہیں ، لیکن پھر صرف چند ہی تجارتی کاشت میں ہیں۔ سب سے بڑے پیمانے پر برآمد ہونے والی ایک اقسام ہے جسے ماہونگ کہتے ہیں ، جو 'گولڈن تکیے' کے لئے تھائی ہے۔ یہ ایک میٹھی اور کریمی قسم ہے جو تھائی لینڈ میں مقبول ہے اور ریاستہائے متحدہ جیسے ممالک میں برآمد کرنے کے لئے اگائی جاتی ہے ، جہاں یہ سب سے زیادہ منجمد پایا جاتا ہے۔
غذائی اہمیت
ڈوریاں کا پھل چینی اور صحتمند چربی سے مالا مال ہے ، لیکن اس میں وٹامن اور معدنی مواد بھی وسیع ہے جس میں اس کے بہت سارے صحت سے متعلق فوائد کی طرف منسوب کیا جاتا ہے ، جس میں مدافعتی نظام کو فروغ دینا ، دل کی بیماری سے بچاؤ ، کینسر کی روک تھام میں مدد فراہم کرنا ، ہڈیوں کو مضبوط بنانا ، کم کرنا شامل ہیں۔ بلڈ پریشر ، اور زیادہ. ڈوریاں پھل توانائی کا ایک بہترین ذریعہ ہیں کیونکہ اس میں کاربوہائیڈریٹ کی مقدار زیادہ ہوتی ہے ، اور اس میں ایک اچھی مقدار میں غذائی ریشہ بھی ہوتا ہے جو نظام انہضام کے معمول کے کام کے ل for ضروری ہے۔ یہ وٹامن سی (زیادہ تر اشنکٹبندیی پھلوں سے زیادہ) ، پروٹین ، فولک ایسڈ ، وٹامن اے ، بی وٹامنز ، اور اہم معدنیات جیسے پوٹاشیم ، آئرن ، کیلشیم ، میگنیشیم ، سوڈیم ، زنک ، اور فاسفورس سے مالا مال ہے۔ ڈورین پھلوں میں ٹریپٹوفن بھی ہوتا ہے ، جسے قدرت کی نیند کی گولی بھی کہا جاتا ہے ، جو آرام اور خوشی کا احساس دلاتا ہے۔ لہذا ، ڈورین پھل تناؤ یا افسردگی کے احساسات کو دور کرنے میں مدد کے لئے سوچا جاتا ہے ، اور اندرا میں بھی مدد کے لئے استعمال ہوتا ہے۔
درخواستیں
ڈوریاں کا پھل سب سے زیادہ کچا کھایا جاتا ہے ، اور اسے میٹھی یا سیوری کی ترکیبیں میں بھی استعمال کیا جاسکتا ہے۔ ایک بار پک جانے کے بعد ، سخت جلد کو آسانی سے کھلا کاٹا جاسکتا ہے اور کھیر نما گودا کو کھوکھرا کر کچا کھایا جاسکتا ہے ، حالانکہ کچھ اسے پہلے سرد کرنے کی سفارش کرتے ہیں۔ ڈوریاں پھل جنوب مشرقی ایشیائی ترکیبیں ، خاص طور پر میٹھاوں میں استعمال ہوتی ہیں۔ اس کو مرکب یا خالص ، کیک یا کسٹرڈ میں سینکا ہوا ، یا آئس کریم کا ذائقہ استعمال کرنے کے لئے استعمال کیا جاسکتا ہے۔ گوشت اکثر چینی کے ساتھ ملایا جاتا ہے اور پینکیک میں لپیٹا جاتا ہے ، یا چاول کے کاغذ میں لپیٹا جاتا ہے اور گہری تلی ہوئی ہوتی ہے۔ ڈوریئن پھل برآمد ، برآمد کرنے کے ساتھ ساتھ مقامی استعمال کے لئے ڈبے ، خشک ، یا ایک پیسٹ میں پروسیس کیا جاتا ہے۔ بنکاک میں ، زیادہ تر پیسٹ کدو کے ساتھ ملایا جاتا ہے۔ بڑے ، گوشت دار بیجوں کو بنا ہوا ، ابلا ہوا یا تلی ہوئی اور گری دار میوے کے طور پر کھایا جاسکتا ہے ، اور یہاں تک کہ جوان پتے اور ٹہنیاں کبھی کبھار سبز کے طور پر پکا دی جاتی ہیں۔ ڈورین پھل دوسرے اشنکٹبندیی پھلوں ، جیسے آم کے ساتھ ساتھ ناریل کریم ، چپچپا چاول ، نمک ، پیاز اور سرکہ کے ساتھ جوڑ دیتے ہیں۔ نوٹ کریں کہ کچھ مطالعات سے ثابت ہوا ہے کہ ڈورین پھل آپ کے جسم میں ایک انزائم کو سختی سے روکتا ہے جو شراب کی زہریلے دواؤں کو توڑنے کی جگر کی صلاحیت کی کلید ہے ، لہذا الکوحل کے مشروبات کے ساتھ جوڑا بنانے کی سفارش نہیں کی جاتی ہے۔ درانی پھل انتہائی ناگوار ہے ، کیونکہ وہ درخت سے گرنے کے صرف 2 سے 4 دن بعد مکمل طور پر پکے ہیں۔ بہترین ذائقہ اور معیار کے ل they ، انہیں ایک ہفتے کے اندر استعمال کرنا چاہئے۔
نسلی / ثقافتی معلومات
ڈورین کی بدبو اتنی مضبوط ہے کہ پھل پر واقعی جنوب مشرقی ایشیاء جیسے سنگاپور کے ہوٹلوں اور ماس ٹرانزٹ سسٹم پر پابندی عائد کردی گئی ہے۔ یہاں تک کہ پھلوں کی بدنامی خوشبو پوری دنیا میں کئی تحقیقی منصوبوں کا مرکز رہی ہے۔ سنگاپور سرکا 2017 میں کینسر کے محققین کی ایک ٹیم کی سربراہی میں ایک جینوم میپنگ پروجیکٹ تھا جس میں نہ صرف خوشبو کا ذریعہ ملا ، بلکہ یہ بھی دریافت ہوا کہ ڈوریاں کا پودا انتہائی پیچیدہ ہے ، جس میں تقریبا nearly 46،000 جین ہیں found جو کہ پائے جانے والے تعداد سے دوگنا ہیں۔ انسانوں میں اس پروجیکٹ اور دیگر لوگوں نے پایا ہے کہ ڈورین پھلوں میں بہت بدبو آ رہی ہے کیونکہ اس کے بہت سارے جین اتار چڑھاؤ گندھک مرکبات کی پیداوار کو کنٹرول کرتے ہیں ، جو پھلوں کو اس کے دستخط کی بدبو دیتے ہیں۔ 2012 کے ایک مطالعے سے معلوم ہوا ہے کہ پھلوں میں اصل میں 50 سے زیادہ مختلف گند پیدا کرنے والے مرکبات ہیں ، جن میں چار شامل ہیں جو اس وقت سائنس سے پوری طرح ناواقف تھے۔ بہت سے محققین کا قیاس ہے کہ خوشبو کا یہ ارتقاء جنگلی ڈورین پھلوں میں ہوا تاکہ اورنگوتین جیسے جانوروں کو پھل کھانے اور اس کے بیجوں کو پھیلانے کے لئے راغب کیا جاسکے۔
جغرافیہ / تاریخ
خیال کیا جاتا ہے کہ ڈوریاں ملیشیا اور انڈونیشیا ، خاص طور پر بورنیو اور سماترا کا رہنے والا ہے ، لیکن اس کے بعد تھائی لینڈ ، سنگاپور اور جزیرہ پولینیشین سمیت ضروری آب و ہوا والے دوسرے علاقوں میں اس کی فطرت آ گئی ہے۔ ڈورین کا درخت سطح کی سطح کے قریب انتہائی اشنکٹبندیی آب و ہوا کو ترجیح دیتا ہے ، اور پھل پھولنے کے لئے وافر بارش کی ضرورت ہے۔ اس پھل کے بارے میں قدیم ترین یورپی حوالوں میں سے ایک 15 ویں صدی کا ہے ، اور 16 ویں صدی میں ڈوریاں کو لوئر برما سے لے کر اپر برما تک سرگرمی سے تجارت کی جارہی تھی جہاں انہیں شاہی محل میں انعام دیا گیا تھا۔ تب تک ، اس کی آبائی سرزمین سے باہر زیادہ علاقوں میں بھی کاشت کی جا رہی تھی ، خاص طور پر تھائی لینڈ اور جنوبی ویتنام میں۔ آج ، ڈوریاں کاشت انڈونیشیا ، فلپائن ، ملائشیا اور جنوبی تھائی لینڈ میں کی جاتی ہے۔ یہ ان ممالک کی مقامی منڈیوں میں پایا جاسکتا ہے جہاں یہ اگایا جاتا ہے ، لیکن یہ صرف تھائی لینڈ اور انڈونیشیا سے تجارتی طور پر تیار اور برآمد کیا جاتا ہے۔
ہدایت خیالات
ترکیبیں جن میں ڈوریاں شامل ہیں۔ ایک سب سے آسان ہے ، تین مشکل ہے۔
| مبارک ہو ہوم بیکنگ | ڈورین مفنز | |
| وہ سمرز | ڈورین ناریل فلین |
حال ہی میں مشترکہ
لوگوں نے خصوصی پروڈکٹ ایپ کا استعمال کرتے ہوئے ڈوریئن کو شیئر کیا ہے آئی فون اور انڈروئد .
پروڈکٹ شیئرنگ سے آپ اپنے پڑوسیوں اور دنیا کے ساتھ اپنی پیداوار کو دریافت کرسکتے ہیں۔ کیا آپ کا بازار سبز ڈریگن سیب لے کر جارہا ہے؟ کیا کوئی شیف منڈلی ہوئی سونف کے ساتھ ایسی چیزیں کر رہا ہے جو اس دنیا سے باہر ہو؟ سپیشلیٹی پروڈس ایپ کے ذریعہ اپنا مقام گمنام طور پر بتائیں اور دوسروں کو ان کے آس پاس کے انوکھے ذائقوں کے بارے میں بتائیں۔
بیر کا ذائقہ کیا پسند کرتا ہے؟
 4 سیزن بایو۔ نامیاتی فوڈ مارکیٹ 4 سیزنز بائیو نکیس 30 قریبایتھنز، اٹکی ، یونان تقریبا 300 دن پہلے ، 5/14/20 شیرر کے تبصرے: ڈورین  سپر انڈو سینیر قریبسیپوٹاٹ، بنٹین ، انڈونیشیا تقریبا 37 372 دن پہلے ، 3/02/20 شیئرر کے تبصرے: ڈورین مانٹونگ at سپر انڈو سینری ڈپو  سپر انڈو سینری مال ڈپو قریبسیپوٹاٹ، بنٹین ، انڈونیشیا تقریبا 388 دن پہلے ، 2/15/20 شیرر کے تبصرے: dinden montong at superindo cinere  بلاک ایم اسکوائر کیریفور قریبپولو، جکارتہ، انڈونیشیا تقریبا 399 دن پہلے ، 2/05/20 شیرر کے تبصرے: کیورفور بلک ایم ساؤتھ جکارتہ میں ڈورین  سمندری غذا سٹی سپر مارکیٹ سمندری غذا سٹی - کولوراڈو Blvd 2700 کولوراڈو Blvd # 140 لاس اینجلس سی اے 90041 323-543-2660 http://www.seafoodcity.com قریبگلینڈیل، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 402 دن پہلے ، 2/02/20  سمندری غذا سٹی سپر مارکیٹ سمندری غذا سٹی سپر مارکیٹ۔ آئروائن 2180 بیرانکا پی کی وِی آرائن CA 92606 949-208-3487 http://www.seafoodcity.com قریبساؤتھ کوسٹ میٹرو، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 410 دن پہلے ، 1/25/20  میکونگ میکونگ سپر مارکیٹ 66 ایس ڈوبسن روڈ میسا اے زیڈ 85202 480-833-0095 قریبدرجہ حرارت، اریزونا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 41 417 دن پہلے ، 1/18/20 شیرر کے تبصرے: منجمد  جنوبی جکارتہ میں کل وولٹر مونگون تازہ پھل قریبجکارتہ، جکارتہ کیپیٹل ریجن ، انڈونیشیا لگ بھگ 423 دن پہلے ، 1/11/20 شیرر کے تبصرے: کُل پھلوں میں بولڈ ڈورین  فوڈ مارٹ سیلینڈا ٹاؤن اسکوائر ، جنوبی جکارتہ قریبپولو، جکارتہ، انڈونیشیا تقریبا 430 دن پہلے ، 1/05/20 شیرر کے تبصرے: ڈورین مونٹونگ سائٹس جنوبی جکارتہ  سپر انڈو سینیر ڈپو قریبسیپوٹاٹ، بنٹین ، انڈونیشیا لگ بھگ 437 دن پہلے ، 12/29/19 شیرر کے تبصرے: ڈورین مانٹونگ at سپر انڈو سینری ڈپو  مارکیٹ اک مجن سیمارنگ ، مرکزی جاوا قریبٹیگلساری، وسطی جاوا ، انڈونیشیا لگ بھگ 454 دن پہلے ، 12/11/19 شیرر کے تبصرے: پسنر ایس میجن ، سیمارنگ ، وسطی جاوا میں دوریاں  مارکیٹ اک مجن سیمارنگ ، مرکزی جاوا قریبٹیگلساری، وسطی جاوا ، انڈونیشیا لگ بھگ 454 دن پہلے ، 12/11/19 شیرر کے تبصرے: پسنر ایس میجن ، سیمارنگ ، وسطی جاوا میں دوریاں  لن فنگ سپر مارکیٹ قریباپر ووبرن پلیس آئسٹن روڈ (اسٹاپ ایل)، متحدہ سلطنت یونائیٹڈ کنگڈم تقریبا 48 486 دن پہلے ، 11/10/19 شیرر کے تبصرے: برطانیہ میں تازہ دوریاں!  کیریفور بلاک ایم قریبپولو، جکارتہ، انڈونیشیا تقریبا 52 529 دن پہلے ، 9/27/19 شیرر کے تبصرے: durian at carrefour blok m square jakarta selatan  کرامات ساگ بازار قریبسیبوبر، جکارتہ، انڈونیشیا تقریبا 541 دن پہلے ، 9/15/19 شیرر کے تبصرے: کرامت ساگ مارکیٹ میں ڈورین  88 فوڈ مارکیٹ 88 منور مارکیٹ 14405 E 14 ویں اسٹریٹ سان لیینڈرو CA 94578 510-351-8200 www.88manormarket.com قریبسان لیینڈرو، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 584 دن پہلے ، 8/04/19 شیرر کے تبصرے: منجمد  ایشین فوڈ مارٹ ایشین فوڈ مارکیٹ 3080 مارلو روڈ سانٹا روزا CA 95403 707-540-0499 قریبسانٹا روزا، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 596 دن پہلے ، 7/23/19  ٹیککا سینٹر ٹکے گیلے مارکیٹ 665 بھینس رو۔ ایل 1 ٹیکا سینٹر سنگاپور 210666 قریبسنگاپور، سنگاپور تقریبا 60 606 دن پہلے ، 7/12/19 شیرر کے تبصرے: یہ چھوٹے 'بیج ڈوریاں' ہیں  Isetan Scotts سپر مارکیٹ Isetan سنگاپور 656-733-1111 قریبسنگاپور، سنگاپور تقریبا 60 607 دن پہلے ، 7/11/19 شیرر کے تبصرے: استنان پورے ہفتے فوڈ کارنیول کی میزبانی کررہا ہے جس میں سنگاپور میں ڈوریاں فروٹ نقش کرنے کا مظاہرہ بھی شامل ہے!  گولڈ فارچیون سپر مارکیٹ گولڈ فارچیون سپر مارکیٹ 13321 آرٹیسیا بلویڈ سیریٹوس سی اے 90703 562-802-8888 قریبسیرائٹوس، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 627 دن پہلے ، 6/22/19  4 سیزن بایو۔ نامیاتی فوڈ مارکیٹ 4 موسم نیکوس 30 www.4seasonbio.com قریبایتھنز، اٹکی ، یونان تقریبا 6 670 دن پہلے ، 5/10/19 شیرر کے تبصرے: ڈورین  نیو لون مون سپر مارکیٹ | نیا لن مون نیو مون سپر مارکیٹ قریب ہےاپر ووبرن پلیس آئسٹن روڈ (اسٹاپ ایل)، متحدہ سلطنت یونائیٹڈ کنگڈم تقریبا 68 684 دن پہلے ، 4/26/19 شیرر کے تبصرے: لندن میں تازہ دوریاں!  simei MRT bmx سواری کی جگہ قریبآفٹ بلک 182، سنگاپور تقریبا 711 دن پہلے ، 3/30/19 |
