| مرے فیملی فارمز | ہوم پیج |
تفصیل / ذائقہ
کٹے ہوئے انگور سائز میں بہت چھوٹے ہوتے ہیں اور تنتمی ، درمیانے گاڑھی ، ہلکی سبز شاخوں پر اگنے والے ڈھیلے ڈھیلے میں پائے جاتے ہیں۔ انڈاکار سے لے کر گول پھلوں کی ہموار اور تیز ، ہلکی سبز جلد ہوتی ہے اور وہ پتلی تنوں سے جڑی ہوتی ہیں جو بڑی شاخ میں شامل ہوتی ہیں۔ جلد کے نیچے ، گوشت کرکرا ، پانی اور ہلکا سا سبز ہوتا ہے ، جس سے بہت سے چھوٹے بیج مل جاتے ہیں۔ جب تازہ استعمال کیا جاتا ہے تو ، انگور کی انگور کی کڑوی اور مستعدی مستقل مزاجی ہوتی ہے اور اس میں نہایت تیزابیت والا رس ہوتا ہے جس میں بہت کھٹا ، میٹھا ترش ہوتا ہے۔
موسم / دستیابی
موسم گرما میں ناجائز انگور محدود وقت کے لئے دستیاب ہیں۔
موجودہ حقائق
ناجائز انگور ، جو نباتاتی طور پر وٹیز وینیفر کے طور پر درجہ بندی کیا جاتا ہے ، وہ چھوٹے نادان پھل ہیں جو چڑھنے والی انگوروں پر بڑھتے ہیں اور وٹیسائی خاندان کے ممبر ہیں۔ شراب خانوں کے کھیتوں سے انگور کی تاکوں کی کٹائی تک کھیتی ، انگور کی انگور ایک خاص چیز ہے جو گرمیوں میں پائی جاتی ہے اور کسانوں اور شراب بنانے والوں کے ذریعہ آمدنی کے ثانوی ذریعہ کے طور پر فروخت ہوتی ہے۔ ایران میں کھور انگور اور غورح کے نام سے بھی جانا جاتا ہے ، ناجائز انگور بہت تیزابیت کا ذائقہ رکھتے ہیں اور اس کو طنزیہ پکوان میں کھانسی کرنے والے ایجنٹ کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے۔ کٹے ہوئے انگور ان کے کھٹے رس کے لئے بھی مشہور ہیں ، جسے ورجس یا ورجوس کہا جاتا ہے ، جو فرانسیسی زبان سے ترجمہ کرتا ہے جس کا مطلب ہے 'سبز جوس'۔ ورجس کو خمیر نہیں کیا جاتا ہے ، شراب نوشی نہیں کی جاتی ہے ، اور اسے نرمی کی طرح کھانا پکانے میں سرکہ یا لیموں کے رس کے متبادل کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے۔ تیزابیت کا ذریعہ۔
غذائی اہمیت
کٹے ہوئے انگور میں کچھ وٹامن سی ، وٹامن اے ، آئرن اور کیلشیم پایا جاتا ہے۔
درخواستیں
ناجائز انگور خام کھایا جاسکتا ہے ، لیکن ان کا بہت ہی کھٹا اور تیزابیت بخش ذائقہ لچکدار ہونے کے لil پتلا ہونا ضروری ہے۔ پورے کٹے ہوئے انگور کو سلاد میں پھینک دیا جاسکتا ہے ، نمک یا چینی کے ساتھ چھڑکایا جاتا ہے ، یا سوپ اور اسٹو میں ملایا جاسکتا ہے۔ کٹے ہوئے انگور بھی ایک پیسٹ یا پاؤڈر ، جوسڈ ، یا اچھے اچھے استعمال کے لled اچھ .ا ہوسکتے ہیں۔ فارسی باورچی خانے میں ، کٹے ہوئے انگور کو بطور سوسنگ ایجنٹ استعمال کیا جاتا ہے اور اسے غوریہ کے نام سے جانا جاتا ہے۔ چونے کے متبادل کے طور پر استعمال شدہ ، ناپنے ہوئے انگور کوفیتھ بیرینجی جیسی مشہور ترکیبیں میں استعمال کیے جاتے ہیں ، جو چاول ، ڈولمہ یا بھرے ہوئے انگور کے پتیوں کے ساتھ فارسی میٹ بالز ہیں ، کھورشٹ بڈیمجن جو ایک بینگن کا اسٹو ہے ، یا راکھ گھورے میں ، جو کھٹی انگور ہے۔ سوپ انگور کو پوری اور زمینی شکل میں استعمال کرنے کے علاوہ ، کٹے ہوئے انگور کا رس بھی ورجس بنانے کے لئے لگایا جاسکتا ہے اور اسے بیکڈ سامان جیسے سلاخوں ، پائیوں اور ٹارٹس کے ذائقہ کے لئے استعمال کیا جاتا ہے۔ اس جوس کو مچھلی کے لئے ایک کشمکش کے طور پر بھی استعمال کیا جاتا ہے ، جام میں پکایا جاتا ہے ، ہلکی ترکاریاں ڈریسنگ بنانے کے لئے استعمال کیا جاتا ہے ، یا کرافٹ کاک میں استعمال ہوتا ہے۔ کٹے ہوئے انگور جوڑیوں ، مرغی ، کھیتی ، مشروم ، تائیم ، اجمودا اور ونیلا کے ساتھ اچھی طرح جوڑ دیتے ہیں۔ انگور کو بہترین معیار اور ذائقہ کے ل immediately فوری استعمال کرنا چاہئے۔ طویل ذخیرہ کرنے کے لئے ، کٹے ہوئے انگور کو فریزر میں پلاسٹک کے تھیلے میں رکھا جاسکتا ہے۔ جب رس کیا جائے تو ، فرج میں مہر بند کنٹینر میں ذخیرہ کرنے پر ورجس 2-3 ماہ کا وقت رکھے گا۔
نسلی / ثقافتی معلومات
قدیم زمانے سے ہی انگور کے رس یا ورجس کا استعمال یورپ میں اس وقت تک ہوتا رہا ہے جب تک کہ شراب کے ل gra انگور اگائے جاتے ہیں۔ چونکہ 71 عیسوی کے بعد سے رومن سلطنت کے دوران استعمال ہونے والی افواہیں استعمال کی گئیں ، ورجس ، جو پہلے ایکسٹرا کے نام سے جانا جاتا تھا ، لیموں کی پسند کا تیزاب بننے سے پہلے کھانے میں تیزابیت ڈالنے کے لئے استعمال ہوتا تھا۔ یہ رس قرون وسطی کے اوقات میں ایک خاص جزو رہا ، خاص طور پر فرانس میں اضافی انگور تیار کرنے والی شراب کی ایک بڑی تعداد کی وجہ سے ، لیکن جدید دور میں ، کھٹا رس بہت حد تک اس کے حق میں نہیں پڑتا ہے۔ پاک برتنوں کے ذائقہ کے ل vine سرکہ اور تیزاب کی کثرت کے ساتھ ، ورجس ایک خاص چیز بن گئی ہے جو نسبتا unknown نامعلوم ہے۔ اس کی نمائش کی کمی کے باوجود ، ھٹا کا جوس ریاستہائے متحدہ میں شراب سے محبت کرنے والوں میں ایک خاص مارکیٹ تلاش کر رہا ہے کیونکہ اس رس میں ایک ہلکی سی تیزابیت پائی جاتی ہے جو کھانے میں پکایا جانے پر شراب کے ذائقہ کو خراب نہیں کرے گا۔ بہت سے شراب کے معتقدین کا خیال ہے کہ جوس طالو کو خراب نہیں کرتا ہے اور پاک پکوانوں میں استعمال کیا جانا چاہئے جو معیاری شراب سے جوڑا جائے گا۔
جغرافیہ / تاریخ
ناجائز انگور قدیم زمانے سے موجود ہیں اور وٹیز وینیفر کی کاشت وسطی ایشیاء اور بحیرہ روم کے علاقوں میں کی جاتی ہے۔ چونکہ انگور پورے یورپ ، شمالی افریقہ اور ایشیاء میں پھیلا ہوا تھا ، پہلے ہی ریکارڈ شدہ انگور کا استعمال رومی سلطنت میں 71 عیسوی کے آس پاس شروع ہوا اور تیزی سے شمالی یورپ میں پھیل گیا۔ آج دنیا بھر میں کٹے ہوئے انگور ایک ذائقہ دار ایجنٹ کے طور پر استعمال ہوتے ہیں اور یہ ریاستہائے متحدہ ، یوروپ ، ایشیاء ، افریقہ ، جنوبی امریکہ اور آسٹریلیا میں ورینیوں ، فارسی گروسری اسٹورز میں ، اور خاص کریسوسروں کے قریب مقامی کاشت کاروں کی منڈیوں میں پائے جاتے ہیں۔
ہدایت خیالات
ترکیبیں جن میں Unripe انگور شامل ہیں۔ ایک سب سے آسان ہے ، تین مشکل ہے۔
| جدید کسان | ورجس - تھائم بارز | |
| یہ آسان نہیں ہے کھانے کا سبز | ھٹی انگور جام | |
| سپروس کھاتا ہے | ورجائز کرنا | |
| یونانی بوسٹن | یونانی انداز گرین انگور کی چٹنی | |
| دیانت دار کھانا | ورجس کیسے بنائیں؟ |
حال ہی میں مشترکہ
کسی نے سپیریلیٹی پروڈس ایپ کا استعمال کرکے ناجائز انگور شیئر کیے آئی فون اور انڈروئد .
پروڈکٹ شیئرنگ سے آپ اپنے پڑوسیوں اور دنیا کے ساتھ اپنی پیداوار کو دریافت کرسکتے ہیں۔ کیا آپ کا بازار سبز ڈریگن سیب لے کر جارہا ہے؟ کیا کوئی شیف منڈلی ہوئی سونف کے ساتھ ایسی چیزیں کر رہا ہے جو اس دنیا سے باہر ہو؟ سپیشلیٹی پروڈس ایپ کے ذریعہ اپنا مقام گمنام طور پر بتائیں اور دوسروں کو ان کے آس پاس کے انوکھے ذائقوں کے بارے میں بتائیں۔
 پارکسائڈ فارمرز مارکیٹ پارکسائڈ فارمرز مارکیٹ 555 تاروال اسٹریٹ سان فرانسسکو CA 94116 415-681-5563 قریبڈالی سٹی، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 606 دن پہلے ، 7/13/19 |
