| فوڈ بز: ٹماٹر کی تاریخ | سنو |
پیدا کرنے والا
| لو لو فارمز |
تفصیل / ذائقہ
ونٹیج شراب ٹماٹر کافی بڑے ہیں ، ہر ایک پھل کا اوسطا صرف ایک پاؤنڈ سے زیادہ ہے ، اور ان میں سنہری ہری دھاریوں کے ساتھ دلکش گلابی رنگ ہے۔ ان کی جلد کافی پتلی ہے ، اور ان کی اسکویٹ گول شکل میں کبھی کبھار پسلی ہوتی ہے جو خلیہ کے آخر کی طرف گہری ہوتی ہے۔ گوشت دار داخلہ تنگ بیج کی جیبوں اور کچھ بیجوں کے ساتھ گھنا ہوتا ہے ، اور یہ ایک خاص ٹنگنس کے ساتھ واضح ، میٹھا ، میٹھا ذائقہ پیش کرتا ہے۔ غیر منقولہ ، یا پودوں والے پودوں سے وافر فصلیں آتی ہیں اور اس کی اونچائی چھ فٹ لمبی ہوسکتی ہے جو آلو سے بچھائے ہوئے پودوں ، پتیوں کی ہوتی ہے جن میں پتے کی باقاعدگی سے ٹماٹروں پر پائے جانے والے لوبوں یا نشانوں کی کمی ہوتی ہے۔
موسم / دستیابی
ونٹیج شراب ٹماٹر موسم گرما اور خزاں میں دستیاب ہیں۔
موجودہ حقائق
ونٹیج شراب ٹماٹر سولنم لائکوپرسیکم کی ایک نایاب وارث قسم ہے ، اور آلو اور بینگن کے ساتھ نائٹ شیڈ کنبے کا رکن ہے۔ تمام وارثوں کی طرح ، ونٹیج شراب بھی ایک کھلی جرگ کاشت کار ہے اور اس کا بچایا ہوا بیج ٹائپ کرنے میں درست ہوگا۔ مبینہ طور پر ونٹیج شراب ٹماٹر ان کے معیار کو اچھی طرح سے بیل سے دور رکھتے ہیں ، جو دوسری وارث قسموں سے بہتر ہے۔
غذائی اہمیت
ٹماٹر وٹامن اے ، وٹامن سی ، اور فولک ایسڈ کا بھرپور ذریعہ ہیں ، اور یہ فائبر ، کاربوہائیڈریٹ ، پوٹاشیم اور آئرن کا بھی ایک بہت بڑا ذریعہ ہیں۔ ان میں مفید غذائی اجزاء اور اینٹی آکسیڈینٹ کی وسیع صف موجود ہے ، بشمول ، لائکوپین۔ لائکوپین اینٹی آکسیڈینٹ ہے جو ٹماٹر کو ان کا بھرپور سرخ رنگ دیتا ہے ، اور متعدد مطالعات میں اس کو کینسر سے بچاؤ کے ساتھ جوڑا گیا ہے۔ ٹماٹر لائکوپین کی کھپت کا اسی فیصد ہے۔
درخواستیں
ونٹیج شراب ٹماٹر کا خوبصورت ، میٹھا اور ہلکا ذائقہ بیشتر برتنوں کی تعریف کرتا ہے۔ پکے ہوئے ٹماٹروں کو سلاد اور سینڈوچ میں تازہ کھا کر لطف اٹھائیں ، یا برگر کے اوپر گرل لگانے اور بچھانے کی کوشش کریں ، یا پنیر اور جڑی بوٹیاں بھریں پھر بھونیں۔ ٹماٹر خاص طور پر مزیدار ہوتے ہیں جب اطالوی ذائقہ جیسے اوریانوو ، بالسمیٹک سرکہ ، زیتون کا تیل ، لہسن ، اور تازہ موزاریلا پنیر کے ساتھ جوڑ بناتے ہیں ، لیکن پیرسمن پنیر ، بیکن ، مشروم ، ایوکاڈو ، کرسٹ بریڈز ، اسٹرابیری ، چنے ، انڈے ، سونف کے ساتھ بھی لطف اٹھایا جاسکتا ہے۔ ، اجمودا ، کالی مرچ اور ورسیسٹر شائر چٹنی۔ کمرے کے درجہ حرارت پر ٹماٹر کو براہ راست سورج کی روشنی سے دور تک مکمل طور پر پکنے تک اسٹور کریں ، اس کے بعد ریفریجریشن مزید پکنے سے روک سکتا ہے اور کشی کے عمل کو سست کرسکتا ہے۔
نسلی / ثقافتی معلومات
اگرچہ یہ خانہ جنگی سے پہلے کے پورے امریکہ میں ہی اگائے گئے تھے ، اور متعدد مقامی امریکی قبائل اور نیو اورلینز کے کریول کی پہلے سے ہی ان کے استعمال کی ایک لمبی تاریخ تھی ، 1800 کے وسط تک ٹماٹر زیادہ تر امریکیوں کو زہریلا ہی سمجھا جاتا تھا۔ اس کی وجہ یہ ہوسکتی تھی کہ ٹماٹر مہلک نائٹ شیڈس اور دیگر زہریلے پودوں کے ساتھ ساتھ سولاناسی خاندان میں ہیں۔ آج گھر کے باغات میں ٹماٹر سب سے زیادہ پھل لیتے ہیں اور وہ امریکہ میں پھلوں اور سبزیوں کے استعمال میں آلو کے بعد دوسرے نمبر پر ہیں۔
جغرافیہ / تاریخ
ونٹیج شراب ٹماٹر ٹام ویگنر کے برانڈی پٹی ٹماٹر کی ایک سطر سے اخذ کیا گیا تھا ، اور اس کا نام 1998 میں نیدرلینڈ کے زہین بی وی نے کے ساہین نے رکھا تھا۔ ٹماٹر سخت نہیں ہوتے ہیں اور انہیں اگنے کے لئے گرم موسم کی ضرورت ہوتی ہے ، لہذا یہ ضروری ہے کہ انھیں آخری ٹھنڈ کے بعد لگائے جائیں۔ ونٹیج شراب ٹماٹروں کو کہا گیا ہے کہ یو ایس ڈی اے ہارڈنیس زون 3-11 میں عمدہ کارکردگی کا مظاہرہ کریں۔
ہدایت خیالات
ترکیبیں جن میں ونٹیج شراب وارث ٹماٹر شامل ہیں۔ ایک سب سے آسان ہے ، تین مشکل ہے۔
