| فوڈ بز: ایوکاڈو کی تاریخ | سنو |
تفصیل / ذائقہ
شارول ایوکاڈوس درمیانے درجے کے ، ناشپاتیاں کے سائز کے چھوٹے پھل ہیں ، جن کا وزن 8 اور 20oz کے درمیان ہے۔ ان کی خصوصیات ان کی کھردری سبز رنگ کی ہوتی ہے ، جو ہرے رنگ کی رہتی ہے اور جیسے جیسے یہ پکتی ہے سیاہ ہوتی ہے۔ ان کا ہموار ، کریم دار گوشت کسی بھی ایوکوڈو کا سب سے چھوٹا بیج رکھتا ہے ، جس کا مطلب ہے کہ ہر پھل کے اندر کافی مقدار میں بٹیریا گوشت ہوتا ہے۔ اس میں تیل کا اعلی مقدار بھی ہوتا ہے جو اسے مزیدار سے بھرپور ، گری دار ذائقہ فراہم کرتا ہے۔ شارول ایوکاڈو کے درخت دیگر کاشتوں کے مقابلے میں چھوٹے ہیں ، لیکن وہ مستقل مزاج ہیں ، ایک لمبا اور بھاری پیداوار دینے والا موسم پیش کرتے ہیں۔ ایوکوڈو پھل پختہ ہوتا ہے لیکن درخت پر پکا نہیں ہوتا ہے ، لہذا کاشتکار لازمی طور پر پھل کو درخت پر محفوظ کر سکتے ہیں اور اپنی فصل کی پیداوار کو کنٹرول کرسکتے ہیں۔ جیسے جیسے شارل ایوکاڈوس بالغ ہوجاتے ہیں ، قدرتی تیل اور چربی بڑھ جاتی ہے ، لہذا سیزن کے آغاز تک کاشت کی جانے والی ایوکوڈو مضبوط ہوجائے گی ، جس کا موازنہ ٹھنڈا مکھن سے کیا جاسکے گا ، اور اس فصل کی فصل کا موازنہ سیزن میں کریمیر اور کریمیر پھل ملے گا۔
موسم / دستیابی
شرول ایوکاڈو موسم سرما کے موسم خزاں کے آخر میں دستیاب ہوتے ہیں۔
موجودہ حقائق
ایوکاڈوس سائنسی طور پر پارسی امریکن مل کے نام سے مشہور ہیں۔ ، اور اسے نباتاتی لحاظ سے بیری کے طور پر درجہ بند کیا گیا ہے۔ ایوکوڈو کا تعلق لاؤریسی ، یا لوریل ، کنبہ سے ہے اور اس خاندان میں وہ واحد درخت ہے جو خوردنی پھل پیدا کرتا ہے۔ ایوکوڈو کی تین اہم اقسام میکسیکن ، مغربی ہندوستانی ، اور گوئٹے مالا ہیں ، اور ان اہم قسموں میں شامل سیکڑوں اقسام ہیں جن میں مختلف شکلیں ، رنگ اور جلد کی بناوٹ ہے۔ شارول ایوکاڈو میکسیکو اور گوئٹے مالا کی اقسام کے مابین ایک عبور ہے ، اور کچھ لوگوں کے نزدیک اسے دنیا کا سب سے بہترین ایوکاڈو سمجھا جاتا ہے ، جسے اکثر اس کے ذائقہ دار ذائقہ کی وجہ سے بطور نفیس ایوکاڈو کی شکل میں فروخت کیا جاتا ہے۔ ایوکاڈو اقسام کی شناخت اور تو قسم A یا ٹائپ بی ہونے کی حیثیت سے کی گئی ہے ، جبکہ شرل ایوکاڈوس قسم B کے ہیں۔ یہ ایک عام غلط فہمی ہے کہ ان میں مرد اور مادہ پودوں کی اقسام کی نشاندہی ہوتی ہے جنہیں کامیابی کے ساتھ ایک دوسرے کے ساتھ لگانا ضروری ہے ، جب وہ واقعی زندگی کا حوالہ دیتے ہیں۔ انفرادی ایوکاڈو پھولوں کا چکر تمام ایوکاڈو پھول در حقیقت اپنے روزمرہ کے پھولوں کے مختلف مقامات پر نر اور مادہ دونوں ہی ہوتے ہیں ، جس سے ہلکی آب و ہوا میں اگائے جانے والے ایوکوڈو کے درخت کسی دوسرے کے درخت کے بغیر بھی ایک جرگ لگانے کا کام انجام دیتے ہیں۔ تاہم ، یہ خیال کیا جاتا ہے کہ تکمیلی پھولوں کی اقسام کے بین پودے لگانے سے جرگ دستیاب ہو کر پھلوں کی پیداوار میں اضافہ ہوتا ہے۔
غذائی اہمیت
تیل کی مقدار میں پھلوں میں زیتون کے بعد ایوکاڈو دوسرے نمبر پر ہے ، تاہم ایوکاڈوس میں تیل مونوسریٹریٹ فیٹی ایسڈ سے بھرا ہوا ہے اور در حقیقت نسبتا healthy صحت مند ہے ، جس میں خون کے کولیسٹرول کو کم کرنے کی صلاحیت ہے۔ ایوکاڈوس میں پائی جانے والی کچھ مونوسریٹوریٹ چربی ، جیسے اولیک ایسڈ ، چھاتی کے کینسر اور پروسٹیٹ کینسر کو روکنے کے لئے بھی سوچا جاتا ہے۔ ایوکوڈو تقریبا بیس ضروری غذائی اجزاء فراہم کرتا ہے ، اور اس میں کسی بھی دوسرے پھل کے مقابلے میں پروٹین ، پوٹاشیم ، میگنیشیم ، فولک ایسڈ ، تھامین ، رائبو فلاوین ، نیاسین ، بایوٹین ، پینٹوٹینک ایسڈ ، وٹامن ای ، اور وٹامن کے فی اونس ہوتا ہے۔ وہ ایوکاڈو کے ساتھ کھائے جانے والے کھانوں میں الفا اور بیٹا کیروٹین اور لوٹین جیسے زیادہ چربی گھلنشیل غذائی اجزاء کو جذب کرنے کے لئے جسم کو قابل بناتے ہوئے 'غذائیت بخش بوسٹر' کے طور پر بھی کام کرتے ہیں۔
درخواستیں
شرویل ایوکاڈو عام طور پر کچے سے لطف اندوز ہوتے ہیں ، کیوں کہ ایوکاڈوز طویل عرصے تک کھانا پکانے میں اچھا نہیں لیتے ہیں۔ پھلوں کے سلاد ، سینڈوچ پھیلنے ، یا ان کی سب سے مشہور شکل ، گواکامول کے لئے شارول ایوکاڈوس کا استعمال کریں۔ ایوکاڈوس کی اعلی چکنائی والی مقدار تیزابی پھلوں اور سبزیوں ، جیسے ھٹی ، ٹماٹر اور انناس کے ساتھ ساتھ تیزابیت والی ڈریسنگ کے ساتھ بھی مل جاتی ہے ، اور گوشت کو مکھن کے متبادل کے طور پر استعمال کیا جاسکتا ہے ، جس کا استعمال ٹوسٹ پر پیش کیا جاتا ہے۔ یہاں تک کہ ایوکاڈوس دودھ کی شیک اور ہموار ، آئس کریم اور دیگر میٹھا بنانے میں بھی استعمال کیا جاسکتا ہے۔ ایوکاڈو کا تیل نکالا اور چٹنیوں اور مارینیڈس کو کھانا پکانے یا تیار کرنے میں استعمال کیا جاسکتا ہے ، اور یہاں تک کہ جلد کی دیکھ بھال کرنے والی مصنوعات ، جیسے موئسچرائزر کے لئے بھی استعمال کیا جاسکتا ہے۔ ایک بار منتخب ہونے کے بعد ، کمرے کے درجہ حرارت پر ایوکاڈوس کچھ دن میں پک جاتا ہے اور دو سے تین دن تک برقرار رہتا ہے۔ پکنے میں تیزی لانے کے لئے ، کیلا کے ساتھ ایک کاغذ کے تھیلے میں ایوکاڈوس اسٹور کریں ، کیونکہ کیلے سے جاری ہونے والی ایتھیلین گیس اس عمل میں تیزی لائے گی۔ ایوکاڈوس کے پکنے کو روکنے کے ل them ، ان کو آکسیجن سے محروم رکھیں ، جیسے کسی مضبوطی سے مہر پلاسٹک بیگ میں اسٹور کرکے۔ صرف مکمل طور پر پکے ہوئے ایوکاڈو کو فریج میں رکھنا چاہئے۔
نسلی / ثقافتی معلومات
شارول ایوکاڈو واحد ہوائی ایوکاڈو ہیں جو ریاستہائے متحدہ کی سرزمین پر جہاز بھیجنے کے لئے مجاز ہیں۔ 1992 میں ، یو ایس ڈی اے نے ایک ہوائی پیکنگ ہاؤس میں مشرقی پھلوں کے مکھی لاروا کے پائے جانے کے بعد شارول ایوکاڈو کی کھیپ پر پابندی عائد کردی تھی جس میں شرویل ایوکاڈوس اور دیگر مقامی پیداوار پر کارروائی کی جاتی تھی۔ شرویل ایوکاڈو کی اصل میں کبھی بھی کیڑوں کے میزبان کے طور پر شناخت نہیں کی گئی تھی ، اور سائنس دانوں نے اس وقت سے طے کیا ہے کہ کچھ خاص پروٹوکول اپنی جگہ پر موجود ہیں ، ایوکاڈوس واقعی میں پھلوں کی مکھیوں کے لئے ناقص میزبان ہیں۔ اکتوبر 2013 میں ، یو ایس ڈی اے کی جانوروں اور پودوں کی صحت معائنہ سروس نے صرف شرول ایوکاڈوس کو ہوائی سے 32 سرزمین ریاستوں میں بھیجنے کے اپنے ضابطے کی منظوری دی ، یہ سب شمالی علاقہ جات میں جو پھلوں کی مکھیوں کے لئے غیر مہاسن ہیں ، اسی طرح نومبر سے مارچ تک ڈی سی بھی ہیں۔
جغرافیہ / تاریخ
شارول ایوکاڈوس کا تعلق اصل میں آسٹریلیا سے ہے ، اور اس کے بعد وہ ہوائی میں خاص طور پر بگ جزیرے پر واقع کونا میں گھریلو باغبانوں اور تجارتی کاشتکاروں نے اچھی طرح سے قبول کیا ہے ، جہاں وہ اکثر کافی اور میکاڈیمیا گری دار میوے کے ساتھ بین میں لگائے جاتے ہیں۔ شارول ایوکاڈو مثالی طور پر امیر ، آتش فشاں مٹی اور ہوائی آب و ہوا کی اشنکٹبندیی بارش اور گرمی کے مرکب کے لئے موزوں ہیں۔ در حقیقت ، شارئل ایوکاڈو ہوائی کی تجارتی ایوکوڈو پیداوار کے نصف سے زیادہ حص .ہ ہیں۔
ہدایت خیالات
ترکیبیں جن میں شرل ایوکاڈوس شامل ہیں۔ ایک سب سے آسان ہے ، تین مشکل ہے۔
| میرا لیلیکوئی کچن | گواکیمول آلٹن براؤن اسٹائل |
