| فوڈ بز: موروثی ٹماٹر کی تاریخ | سنو |
تفصیل / ذائقہ
مارول پٹی ٹماٹر کا نام اس 'حیرت انگیز' دھاریوں کے لئے رکھا گیا ہے جو اس کی جلد کے ساتھ ساتھ اس کے اندرونی گوشت کو بھی چلاتے ہیں۔ دو رنگوں والا ہیرلووم ٹماٹر کا سب سے بڑا ، یہ پتلی پتلی چمڑے والے ٹماٹر ایک سے دو پاؤنڈ وزنی اور چار انچ قطر میں بڑھ سکتے ہیں۔ ان کا بیرونی حصہ گہری نارنگی اور پتلی ، خون کی سرخ پٹیوں میں پھیلا ہوا ہے ، اور ان کا رسیلی گوشت اس کی نارنجی اور اس کی جلد کی سرخ رنگ کے ساتھ رنگا ہے ، اور سفید رنگ میں ماربل بھی ہے۔ چمتکار کی پٹی میں بہت کم بیج ، ایک فلیٹ گہری پسلی شکل ، اور ایک ذائقہ ہے جو ہموار ، روشن اور میٹھا ہے۔ ٹماٹر کا غیر منقول پلانٹ پھیلنے والی انگور کے ساتھ ساتھ بہت زیادہ پھل پیدا کرتا ہے جو چھ فٹ تک بڑھ سکتا ہے ، اور سارے موسم میں پھل لگاتا رہے گا۔
موسم / دستیابی
چمتکار پٹی ٹماٹر موسم گرما اور موسم خزاں کے دوران دستیاب ہیں۔
موجودہ حقائق
ٹماٹر کو بوٹیکل طور پر سولنم لائکوپرسیکم کہا جاتا ہے ، جو پہلے لائکوپرسن ایسکولٹم ہے ، اور نائٹ شیڈ ، یا سولاناسی ، فیملی کے ایک ممبر ہیں ، ساتھ ہی دیگر عام پودوں جیسے میٹھی مرچ ، بینگن اور آلو ہیں۔ بڑے سائز اور دل کے ذائقہ کی وجہ سے چمتکار کی پٹیوں کو 'بیف اسٹیک' ٹماٹر کے طور پر درجہ بندی کیا جاتا ہے۔ وہ ٹکڑے ٹکڑے کرنے والے کے طور پر بھی جانا جاتا ہے ، کیونکہ ان کا سائز اور ذائقہ اسے صرف سلائسنگ اور کچے کھانے پر قرض دیتا ہے۔ تمام وارثوں کی طرح ، چمتکار کی پٹی کھلی جرگ ہے ، اس کا مطلب ہے کہ بچایا ہوا بیج وہی پھل پیدا کرے گا جو والدین کی طرح ہے۔ لہذا ، موروثی اقسام کو نسل در نسل منتقل کیا جاسکتا ہے۔
غذائی اہمیت
مارول پٹی ٹماٹر کئی وٹامنز سے مالا مال ہوتا ہے ، جس میں وٹامن سی بھی شامل ہے ، جو خاص طور پر ٹماٹر کے گودا ، وٹامن کے میں موجود ہوتا ہے ، جو ہڈیوں کی طاقت میں مدد دیتا ہے ، اور وٹامن اے ، جو جسم کے مدافعتی نظام کو صحیح طریقے سے چلانے میں مدد کرتا ہے۔ ٹماٹر بڑے پیمانے پر انٹی آکسیڈینٹ مواد کے لئے بڑے پیمانے پر جانا جاتا ہے ، بشمول ، ان کے اکثر اوقات لائوکوپین کی حراستی ، جس میں بعض قسم کے کینسر کی روک تھام کے سلسلے میں مطالعہ کیا گیا ہے۔
درخواستیں
بیف اسٹیک کے طور پر ، مارول پٹی ٹماٹر بہترین ہے جب تازہ کھایا جائے ، یا تو کچا ہو یا ہلکا سا پکایا جائے۔ ٹماٹر کا میٹھا اور پھل دار ذائقہ ہوتا ہے ، اور اس کا سائز اور شکل اس کو سلاد کرنے اور سلاد اور سینڈویچ میں شامل کرنے کے ل. بہترین بنا دیتا ہے۔ آپ اس کے لذیذ ، ٹینگی میٹھے ٹماٹر کا ذائقہ ایک تازہ دم گیزاچو میں بھی پیش کرسکتے ہیں۔ اگر آپ ٹماٹر کے ساتھ کھانا پکانا پسند کریں گے تو ، آپ اسے جلدی سے پاستا کے ساتھ کٹوا سکتے ہیں یا پیزا ٹاپنگ کے طور پر استعمال کرسکتے ہیں۔ نرم پنیروں ، جیسے موزاریلا ، اور سیوری بوٹیوں کے ساتھ جوڑی بنائیں۔ ٹماٹر کی تمام اقسام کی طرح ، مارول پٹی کو کمرے کے درجہ حرارت پر پکے ہونے تک ذخیرہ کریں ، اس کے بعد ریفریجریشن کشی کا عمل سست کرسکتا ہے۔
نسلی / ثقافتی معلومات
مارول پٹی ٹماٹر سب سے پہلے 1800 میں میکسیکو کے شہر اوپاسکا میں زپوٹیک لوگوں نے اٹھایا تھا۔ اس خوبصورت رنگ کے ٹماٹر کی تاریخ کے بارے میں اور کم ہی معلوم ہے۔
جغرافیہ / تاریخ
ٹماٹر کی کاشت پہلی بار وسطی امریکہ میں آزٹیکس نے 700 CE کے آس پاس کی تھی۔ جب 16 ویں صدی میں جب فاتحین نے جنوبی اور وسطی امریکہ پر حملہ کیا اور نوآبادیاتی حملہ کیا تو انہیں ٹماٹر اتنا منافع بخش پایا کہ اپنے ساتھ اسپین واپس لائیں۔ وہاں سے ، ٹماٹر پورے برصغیر میں پھیل گئے جہاں انہیں کچھ ممالک نے قبول کرلیا اور برطانیہ جیسے دوسرے لوگوں نے اسے ناگوار گزرا جن کے شہریوں نے غیر ملکی پھل کو زہریلا سمجھا۔ تاہم ، انگریزوں نے پھلوں کو زیور سے اگایا ، اور اس نے اس پھل کی پرکشش خصوصیات کو پسند کیا کہ جب وہ بحر اوقیانوس کو عبور کرتے تھے تو وہ اپنے ساتھ لاتے تھے۔ امریکہ میں جمالیات کے ل The ٹماٹر کاشت ہوتی رہی یہاں تک کہ تھامس جیفرسن نے مونٹیسیلو میں کھانے کی فصل کے طور پر اس کی کاشت شروع کردی۔ جیفرسن کی توثیق نے آہستہ آہستہ دوسرے امریکیوں کو ٹماٹر کے تجربات پر آمادہ کیا ، آخر کار پھل امریکی باغات اور کھیتوں میں عام طور پر پیدا ہونے والی کھانوں میں شامل ہوجاتے ہیں۔ آج ٹماٹر دنیا بھر میں مقبولیت حاصل کر رہا ہے اور سیب اور کیلے سمیت کسی بھی دوسرے پھل سے زیادہ کاشت کیا جاتا ہے۔
ہدایت خیالات
ترکیبیں جن میں چمتکار پٹی وارث ٹماٹر شامل ہیں۔ ایک سب سے آسان ہے ، تین مشکل ہے۔
