چینی پیلی کھیرے کی معلومات ، ترکیبیں اور حقائق

جے ایف نامیاتی

تفصیل / ذائقہ

چینی پیلے رنگ کی کھیرے بیضوی شکل کی ککڑی ہیں جو لمبائی میں 25 سینٹی میٹر تک بڑھتی ہیں۔ چینی پیلے رنگ کی کھیرے جوان ہوتے ہی سبز رنگ میں رنگنے کے ساتھ ساتھ رنگ تبدیل کرتے ہیں ، پھر جیسے جیسے وہ پختہ ہوتے ہیں اس میں لیموں ، اورینج ، مختلف رنگ کا نمونہ تیار ہوتا ہے۔ سبز سفید اندرونی گوشت ہلکے ، میٹھے ذائقہ کے ساتھ کرکرا ہوتا ہے جس میں اشارے نیبو اور سیب کے ہوتے ہیں۔ ہر ککڑی میں بہت سارے سخت بیج ہوتے ہیں جن کے گرد گھیرا پتلا ، جلیٹنس کوٹنگ ہوتی ہے۔

موسم / دستیابی

چینی پیلے رنگ کی کھیرے موسم بہار کے آخر سے موسم خزاں کے ابتدائی مہینوں تک دستیاب ہیں۔

موجودہ حقائق

چینی پیلے رنگ کی کھیرے کو بوٹیکل طور پر ککومیس سیٹوس کے طور پر درجہ بندی کیا گیا ہے۔ وہ ایک چینی میراثی کاشتکار ہیں جو چین میں بھی نایاب سمجھے جاتے ہیں۔ ان کے پاس زور دار داھلیاں ہیں اور یہ بہت مفید ہیں ، صرف چند پودوں سے سیکڑوں ککڑی پیدا کرتی ہیں۔ چینی پیلے رنگ کی کھیرے کو جوان اور نرم ہونے پر اٹھا کر استعمال کرنا چاہئے ، جب کھیرا صرف پیلے رنگ کا ہوتا ہے اور اس کی دھاریوں کو نشوونما کرتا ہے ، کیوں کہ کھیرا تیزی سے زرد اور پختہ ہوتا جاتا ہے۔

غذائی اہمیت

دیگر کھیرے کی طرح ، چینی پیلے رنگ کی کھیرے میں آئرن ، پوٹاشیم ، اور وٹامن سی اور کے ہوتے ہیں۔

درخواستیں

چینی پیلے رنگ کی کھیرے کو سلاد میں یا سوپ جیسے پکی ہوئی ایپلی کیشنز میں کچا استعمال کیا جاسکتا ہے۔ وہ اچار ککڑی کے طور پر بھی استعمال ہوسکتے ہیں۔ چونکہ ان کی جلد غیر تلخ ہے ، لہذا کھانے سے پہلے اسے دور کرنا ضروری نہیں ہے۔ چینی پیلے رنگ کی ککڑی کو 'پائی ہوانگ گوا' کے نام سے پہچانے جانے والے سچوان طرز کے توڑے ہوئے ککڑی کے ترکاروں میں استعمال کیا جاسکتا ہے ، جس میں کھیرے کی نالیوں کو تل کے تیل ، سویا ساس ، چاول کا سرکہ ، لہسن ، مرچ یا سیچوان کالی مرچ کے ساتھ ملبوس نمایاں کیا جاتا ہے۔ ان کو سینڈویچ اور کروڈیٹ پلیٹوں میں استعمال کیا جاسکتا ہے ، اور اس طرح کی دوسری سبزیوں جیسے سنیپ مٹر ، ٹماٹر ، ہری مرچ اور پیاز کے ساتھ اچھی طرح جوڑی بناسکتی ہے۔ ککڑیوں کو فرج میں ایک بیگ میں رکھیں ، جہاں وہ کئی دن رہیں گے۔

نسلی / ثقافتی معلومات

کھیرے کو چینی طب میں ٹھنڈا کرنے والا کھانا سمجھا جاتا ہے ، اور گرم ، مرطوب گرمی کے مہینوں میں ان کا کھانا عام ہے۔ چینی اکثر کڑوے کو ہلچل کے فرائیوں اور سوپ میں استعمال کرتے ہیں۔

جغرافیہ / تاریخ

کھیرے کو سب سے پہلے ہندوستان میں پایا گیا تھا۔ چین لانے سے پہلے یہ قدیم یونان اور روم میں پھیل گئے ، جہاں 5 ویں صدی قبل مسیح میں ککڑی کے تحریری ریکارڈ موجود ہیں۔ یہ واضح نہیں ہے کہ جب چینی پیلے رنگ کی کھیرے تیار کیے گئے تھے ، لیکن چین میں بہت سی قسمیں موجود ہیں۔ چینی پیلے رنگ کی کھیرے عام طور پر گھریلو مالی کے ذریعہ اُگایا جاتا ہے ، اور وہ کبھی کبھار ریاستہائے متحدہ میں کسانوں کی منڈیوں اور خاص کرایوں پر دستیاب ہوتا ہے۔