| فوڈ بز: کالے کی تاریخ | سنو |
پیدا کرنے والا
| لکی ڈاگ فارم |
تفصیل / ذائقہ
سائبیرین کالے میں سفید رنگ کے سخت تنے ہیں جو جڑوں کی بنیاد سے پتیوں کے ذریعے چلتے ہیں۔ سائبیرین کالے کے پتے بڑے اور فلیٹوں کے کناروں کے ساتھ ہوتے ہیں جن کی شکلیں ایک چھلنی ہوتی ہیں۔ پتے کی شکل ایک نازک ہوتی ہے اور نیلے رنگ کے سبز رنگ کے ہوتے ہیں۔ یہ کالی اقسام غیر معمولی طور پر ٹینڈر ہیں اور گوبھی کی طرح ہلکا سا ذائقہ پیش کرتے ہیں۔ ان کی ساخت زیادہ نازک اور ذائقہ ہلکی ہوتی ہے جب اس کے مقابلے میں کالی کی زیادہ مشہور یورپی (Oleracea) اقسام کی نسبت ہوتی ہے۔ گاجر اور دیگر جڑوں کی سبزیوں کی طرح سائبیرین کالے درجہ حرارت میں کمی کے ساتھ اور ٹھنڈ کی نمائش کے بعد میٹھا ذائقہ تیار کرے گا۔
موسم / دستیابی
سائبیرین کالے موسم سرما کے آخر اور موسم بہار کے ابتدائی مہینوں میں دستیاب ہوتا ہے۔
موجودہ حقائق
سائبیرین کالی اس نوعیت کا براسیکا نیپس کا ایک رکن ہے جسے ریپ سیڈ اور براسیسیسی (کروسیفیرای) یا سرسوں کے کنبے کا حصہ بھی کہا جاتا ہے۔ براسیکا نیپس پرجاتیوں کو مزید تین ذیلی اقسام میں تقسیم کیا گیا ہے جس میں سائبیریا کلے ضمنی طور پر پیبولیرس یا پیبولریا سے تعلق رکھتا ہے۔ ریڈ روسی کیلے کے ساتھ ، سائبیرین کلaleی آج کل ریاستہائے متحدہ میں مارکیٹ میں روسی - سائبرین کیلی کی سب سے مشہور قسم میں سے ایک ہے۔
غذائی اہمیت
سائبرین کیلی وٹامن اے اور وٹامن سی کا ایک اچھا ذریعہ ہے اور اس میں فولاد اور کیلشیم کی مقدار بھی ٹریس ہوتی ہے۔ مزید برآں ، سائبرین کیلے کیروٹینائڈز سے مالا مال ہے ، جسم میں کیروٹینائڈز کی جذب کو بڑھانے کے ل and اور دیگر چربی گھلنشیل غذائیت سے گری دار میوے یا تیل کے ساتھ جوڑنا یقینی بنائیں۔ سائبرین کلی میں گلوکوزینولائٹس بھی ہوتے ہیں جن کو جگر کے سم ربائی میں مدد کے لئے دکھایا گیا ہے۔
درخواستیں
سائبیرین کلے کو کالے کے لئے کال کرنے والی کسی بھی ہدایت میں استعمال کیا جاسکتا ہے۔ سلاد میں خام استعمال ہونے کے ل enough یہ اتنا نازک ہے کہ ابھی تک اتنا ہی مضبوط ترکاریاں ڈریسنگ کے لئے کھڑے ہوسکتے ہیں۔ جوان پتیوں کا ٹینڈر ٹیکس اور ہلکا ذائقہ جلدی ہلچل ، سلاد ، جوس یا فلیٹ بریڈ میں اوپر استعمال کے ل ideal بہترین ہے۔ مکمل پتے پکی ہوئی سبزیوں کے ساتھ ساتھ اچھی طرح کام کرتے ہیں اور اس کو بھون کر ، ابلی ہوئی ، پسی ہوئی ، تلی ہوئی ، پانی کی کمی اور یہاں تک کہ سینکا ہوا بھی بنایا جاسکتا ہے۔ اس کے ذائقے میں لہسن ، سلوٹ ، میٹھے آلو ، ایوکاڈو ، پینسٹا ، پائن گری دار میوے ، کریم پر مبنی چٹنی اور ڈریسنگ ، مکھن ، زیتون کا تیل ، ہلکی جسم والی سرکہ ، مضبوط پن اور تازہ جڑی بوٹیاں جیسے تیمیم ، بابا اور روزیری۔
نسلی / ثقافتی معلومات
سائبرین کلی کو عام طور پر مونٹیسیلو میں تھامس جیفرسن کے باغ میں شامل کیا جاتا تھا۔
جغرافیہ / تاریخ
شمالی ایشیاء اور شمالی یورپ میں مقامی سائبیرین کالے براسیکا ناپا اور براسیکا اولیراسیہ کے موقع ہائبرڈائزیشن کا نتیجہ ہیں۔ ایسا خیال کیا جاتا ہے کہ برازیکا نیپس کی ذاتیں قرون وسطی کے دوران پہلی بار یورپ میں نمودار ہوئی تھیں۔ کالی کی اس سخت قسم کی نشوونما آسان ہے اور موسم میں گرم اور سردی دونوں سے زیادہ برداشت کرتا ہے۔ اعلی ذائقہ اور ساخت کے ل though اگرچہ سائبیرین کیلی کو ٹھنڈا سے ٹھنڈا ، ٹھنڈ کا شکار حالات میں اُگانا چاہئے۔ وہ 10 ڈگری فارن ہائیٹ سے کم درجہ حرارت کا مقابلہ کرسکتے ہیں۔ اس کی سرد سختی کے نتیجے میں سائبرئین قسم مختلف قسم کی طویل عرصے سے یورپ میں ایک مشہور سبزی ہے۔
حال ہی میں مشترکہ
لوگوں نے سپیشلٹی پروڈیوس ایپ کا استعمال کرتے ہوئے سائبیرین کالے کا اشتراک کیا ہے آئی فون اور انڈروئد .
پروڈکٹ شیئرنگ سے آپ اپنے پڑوسیوں اور دنیا کے ساتھ اپنی پیداوار کو دریافت کرسکتے ہیں۔ کیا آپ کا بازار سبز ڈریگن سیب لے کر جارہا ہے؟ کیا کوئی شیف منڈلی ہوئی سونف کے ساتھ ایسی چیزیں کر رہا ہے جو اس دنیا سے باہر ہو؟ سپیشلیٹی پروڈس ایپ کے ذریعہ اپنا مقام گمنام طور پر بتائیں اور دوسروں کو ان کے آس پاس کے انوکھے ذائقوں کے بارے میں بتائیں۔
 سانتا مونیکا کسان مارکیٹ کاؤنٹی لائن ہارویسٹ قریب ہےسانٹا مونیکا، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 14 دن پہلے ، 2/24/21  ورجینیا پارک فارمرز مارکیٹ کاؤنٹی لائن ہارویسٹ قریب ہےسانٹا مونیکا، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 36 368 دن پہلے ، 3/07/20  سانتا مونیکا کسان مارکیٹ کاؤنٹی لائن فصل کوچیلہ ویلی http://www.countylineharvest.com قریبسانٹا مونیکا، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 38 385 دن پہلے ، 2/19/20 شیرر کے تبصرے: سائبیرین کالے سیزن میں! |
