تفصیل / ذائقہ
پیلے رنگ کے پتلون کا وزن عام طور پر 2 سے 3 کلو گرام کے درمیان ہوتا ہے اور یہ انڈاکار شکل میں ہوتے ہیں جن کے سرے ختم ہوتے ہیں۔ جب ان کی موٹی بیرونی رند مکمل طور پر پک جاتی ہے تو اس کی مقدار ہرے سے سنہری پیلے رنگ کی ہوتی ہے اور اس کی ہلکی پھلکی ساخت ہوتی ہے۔ آڑو - اورینج کا گوشت کھوکھلی بیج اور ریشوں پر مشتمل ایک کھوکھلی مرکز کے چاروں طرف ، ایک کینٹالائپ کی طرح ہے۔ میٹھی خوشبو جو اکثر تربوز کے باہر ہی جمی رہتی ہے وہ پھولوں اور پھلوں کی ہوتی ہے ، جس میں شوگر کی اعلی مقدار اور رسیلی بناوٹ پہنچ جاتی ہے۔ مکمل طور پر پیلی پیلے رنگ کے مسمومن اپنے سائز کے لy وزن محسوس کریں گے اور کٹائی کے چند ہفتوں کے دوران بہترین استعمال کیے جائیں گے۔
موسم / دستیابی
گرمیوں اور موسم خزاں کے شروع میں پیلے رنگ کے مسممون دستیاب ہوتے ہیں۔
موجودہ حقائق
پیلے رنگ کے مسمموں کا امکان ہے کہ ایک ہائبرڈ ہے جس میں کم تر کم دو اقسام کے دیگر مکسملوں کا امتزاج ہوتا ہے۔ مسکیلون کو نباتاتی لحاظ سے ککومیس میلو کے طور پر درجہ بندی کیا جاتا ہے اور انہیں کینٹالوپس بھی کہا جاتا ہے۔ خربوزے کھیرے ، اسکواش ، کدو اور تربوز کے رشتے دار ہیں ، یہ سب ککربائٹیسی کے کنبے کے ممبر ہیں۔ خاص طور پر دنیا کے اشنکٹبندیی اور سب ٹراپپک خطوں میں ایک اہم میٹھا پھل ہے۔ دیگر پھلوں کے مقابلہ میں مسکملون پریمیم کی قیمتوں کا حکم دیتا ہے۔ اس طرح ، دنیا بھر میں کشمور کے پالنے والے موجودہ مسمموں کو تبدیل کرنے ، مختلف ہائبرڈ اور اقسام پیدا کرنے کے لئے تجربہ کر رہے ہیں۔
غذائی اہمیت
دیگر مشرقوں کی طرح ، پیلے رنگ کے مسمموں میں وٹامن اے اور سی کی زیادہ مقدار ہوتی ہے۔ ان میں فولک ایسڈ ، میگنیشیم ، پوٹاشیم ، اور کیروٹینائڈز ہوتے ہیں۔ ان میں سوزش سے بھرپور غذائی اجزاء ککوریٹاسن بی اور ککوربیٹاسین ای شامل ہیں۔ کچھ مطالعات سے یہ پتہ چلتا ہے کہ پٹھوں میں چھاتی ، ڈمبگرنتی اور پھیپھڑوں کے کینسر کو روکنے یا علاج کرنے میں مدد مل سکتی ہے۔
درخواستیں
پیلے رنگ کے مسمموں کو عام طور پر کچا ہی کھایا جاتا ہے۔ ان کو فروٹ کے سلاد میں اور دیگر پھلوں جیسے تربوز ، پپیتا ، آڑو ، اناناس اور کیویس میں بھی استعمال کیا جاسکتا ہے۔ پیلے رنگ کے مسممونز جڑی بوٹیوں کے ساتھ ٹکسال ، ڈل اور تلسی کی طرح جوڑ دیتے ہیں۔ یہ چینی اور الائچی کے ساتھ بھی اچھی طرح جوڑ دیتے ہیں۔ کمرے کے درجہ حرارت پر پیلے رنگ کے مسمموں کو 1 سے 2 دن تک رکھا جاسکتا ہے۔ پورے ، پکے ہوئے مسمموں کو سبزیوں کے کرسپر بن میں فرج میں محفوظ کریں ، جہاں وہ لگ بھگ 5 دن رکھیں گے۔ پکے ہوئے مسمموں کو ٹکڑوں میں کاٹ کر فرج میں محفوظ کیا جاسکتا ہے جہاں وہ 1 سے 2 دن تک جاری رہیں گے۔ کٹ کٹوریوں کو منجمد کیا جاسکتا ہے ، لیکن اس کی منجمد حالت میں بھی پھل کا استعمال یقینی بنائیں ، کیونکہ پگھلا ہوا کٹلی کا چپڑا دار بناوٹ ہے۔
نسلی / ثقافتی معلومات
ہندوستان میں ، پیلے رنگ کی کشمکش کو عام طور پر چینی اور الائچی کے ساتھ جوڑا بنایا جاتا ہے اور اسے میٹھا سلوک کے طور پر کچا کھایا جاتا ہے۔ آیور وید کے ہندوستانی صحت کے نظام میں ، کستوروں کا جسم پر ٹھنڈا اثر پڑتا ہے۔ اس پھل کا استعمال قبض ، مثانے کے انفیکشن جیسے بیماریوں میں اور بلڈ پریشر کو مستحکم کرنے میں مدد کے لئے کیا جاتا ہے۔ آیور وید کے سسٹم کے تحت ، پیلی مملکون جیسے پھل صبح کے وقت ، یا کھانے سے کم از کم ایک گھنٹہ پہلے یا کھانے کے بعد کھائے جائیں۔ اس کی وجہ یہ ہے کہ پھل کو تیز ہضم کرنے والے کھانے کے طور پر دیکھا جاتا ہے۔ اگر ان کھانے کے ساتھ کھایا جائے جو ہاضم ہونے میں زیادہ وقت لیتے ہیں ، جیسے دانے یا پھلی ، درد اور گیس ہوسکتی ہے۔ روایتی چینی طب صحت کے نظام میں ہضم کے نظام پر مصمموں کو سھدایک اثر پڑتا ہے۔ وہ معدہ میریڈیئن سے وابستہ ہیں ، اور منگ خاندان (1368 تا 1644) کے زمانے سے ہاضمہ کی دشواریوں میں مدد کے لئے مستعمل ہیں۔
جغرافیہ / تاریخ
مشروم کی اصل اصل نامعلوم نہیں ہے ، لیکن ان کا اصل امکان مغربی ایشیاء ، خاص طور پر فارس میں ہوا ہے۔ مسکلمون کی زیادہ تر پیداوار امریکہ اور چین سے آتی ہے جہاں اس کی کاشت 2000 قبل مسیح سے کی جارہی ہے۔ ہندوستان میں ، کشمور کی تقریبا varieties 10 اقسام ہیں ، جو تمل ناڈو ، پنجاب ، سفیدہ ، آندھرا پردیش ، لکھنؤ اور اتر پردیش جیسے مختلف خطوں میں پائی جاتی ہیں۔ کھمبیوں کی کافی مقدار میں سورج کے ساتھ گرم آب و ہوا میں پنپنا ہوتا ہے۔
