| پینرین آرچرڈ کی خصوصیات | ہوم پیج |
تفصیل / ذائقہ
انڈین بلڈ آڑو اپنی گہری سرخ ، مخملی جلد اور بڑے سائز سے ممتاز ہے۔ موروثی آڑو قطر میں 15 سینٹی میٹر تک بڑھ سکتا ہے ، حالانکہ بہت سارے بڑے ہونے سے پہلے بہت زیادہ پکے ہوجاتے ہیں۔ انڈین بلڈ آڑو پکنے کے بعد کافی نازک ہوجاتے ہیں ، اور کاشتکاروں کے پاس ایک مختصر ونڈو ہوتی ہے جس میں پھل کاٹنا ہوتا ہے۔ دھندلی جلد پھلوں کو کوٹ دیتی ہے اور اسے بھوری رنگ کی چمک دیتی ہے۔ ٹینڈر ، لیکن پختہ گوشت جلد کے بالکل نیچے ہلکا اور پتھر کی طرف پہنچنے والے رنگ کی لکیروں کے ساتھ پیلا ہے۔ موسم ، فصل اور فصل کے وقت کے دوران بارش کی مقدار ، ماحول پر منحصر ہے ، گوشت کا رنگ پوری طرح سے جامنی رنگ کے داغ دار ہوسکتا ہے ، یا محض سرخ رنگ کے ساتھ پٹا ہوسکتا ہے۔ گوشت بڑے وسطی بیج سے چمٹا رہتا ہے ، اور اکثر وہی جلد کی طرح گہرا سرخ ہوتا ہے۔ انڈین بلڈ آڑو مکمل طور پر پکنے پر میٹھا ہوتا ہے ، اور کم پائے جانے پر زیادہ تیزابیت اور تیز ہوسکتا ہے۔ کہا جاتا ہے کہ ان کا ذائقہ زیادہ تر آڑو قسموں کے برعکس ہوتا ہے۔
موسم / دستیابی
گرمی کے مہینوں کے آخر میں انڈین بلڈ آڑو دستیاب ہوتا ہے۔
موجودہ حقائق
انڈین بلڈ آڑو ، جسے چروکی آڑو اور بلڈ کلنگ آڑو بھی کہا جاتا ہے ، پرونس پرسیکا کا ایک موروثی کاشت کار ہے۔ بہت ہی نتیجہ خیز ، دیر سے موسم کے آڑو کلنگ اسٹون کی مختلف اقسام ہیں جس کا مطلب ہے کہ اس کا گوشت پھلوں کے مرکز میں واقع گڑھے پر چلتا ہے۔ انڈین بلڈ آڑو جیسی خصوصیات کے ساتھ کچھ دوسری معلوم قسمیں ہیں: فرانس اور چین سے وراثت کی اقسام۔ وہ سرخ گوشت کے خدوخال کو شریک کرتے ہیں ، پھر بھی ہر طرح کی مختلف اوقات پر پکی ہوتی ہے اور اپنی پسند کی آب و ہوا میں مختلف ہوتی ہے۔ ہندوستانی بلڈ آڑو کے درخت خود زرخیز ہیں ، اس کا مطلب ہے کہ پھلوں کو پھل پھولنے کے ل they انہیں پھولوں کو جرگنے کے لئے کسی اور درخت کی ضرورت نہیں ہے۔
غذائی اہمیت
ہندوستانی بلڈ آڑو پوٹاشیم کا ایک اچھا ذریعہ ہے ، اور وٹامن اے اور سی اس میں غذائی ریشہ آئرن ، اور کیلشیئم بھی ہوتا ہے۔ ہندوستانی بلڈ آڑو کی جلد اور گوشت میں موجود اینتھوکیننز اینٹی آکسیڈینٹس سے مالا مال ہیں ، جو جسم کو نقصان دہ فری ریڈیکلز سے نجات دلانے میں مدد دیتے ہیں۔
درخواستیں
ہندوستانی بلڈ آڑو ایک اعلی ڈب andے اور بیکنگ آڑو سمجھا جاتا ہے۔ ان کو تازہ پھلوں کے سلاد ، سیوری سلاد اور بھوک بڑھانے میں بھی استعمال کیا جاسکتا ہے ، یا محفوظ ، جام یا چٹنی کے لئے خالص ہے۔ سرخ پتلی ہوئی آڑو کے جوڑے دوسرے پتھر کے پھلوں ، شہد ، کسٹرڈ ، لیوینڈر ، لیموں ، الائچی ، تلسی ، اروگلولا ، گری دار میوے اور نرم پنیروں کے ساتھ اچھی طرح سے تیار کرتے ہیں۔ ہندوستانی بلڈ آڑو انتہائی ناکارہ ہیں اور اسے کچھ ہی دن فرج میں محفوظ کیا جاسکتا ہے۔
نسلی / ثقافتی معلومات
امریکہ میں انڈین بلڈ آڑو کی اصلیت تھوڑا سا گھل مل گئی ہے۔ ایک نظریہ میں آڑویں 16 ویں صدی میں اسپینیوں کے ساتھ آرہی ہیں ، جبکہ دوسرے نظریہ میں یہ خیال آتا ہے کہ وہ بیئرنگ اسٹریٹ کے اوپر امریکہ کے اصل آباد کاروں کے ساتھ آئے ہوں گے۔ مؤخر الذکر یہ بحث کرتے ہوئے کہ آڑو اسپانیوں سے پہلے یہاں تھا ، اور سیدھے چین سے آیا تھا جہاں پتھر کے پھلوں کی ابتدا ہوتی ہے۔ ایک ہزار سال سے زیادہ عرصہ سے چین میں خون کے آڑو بڑھ رہے ہیں اور انھیں پہلی بار 1082 میں ریکارڈ کیا گیا۔ اس حقیقت کی تائید کی جاتی ہے کہ اسپین یا میکسیکو میں خون کے آڑو کی کوئی قسم نہیں بڑھتی ہے اور نہ ہی ان خطوں میں ان کی بڑھتی ہوئی تاریخ کی کوئی تحریری تاریخ موجود نہیں ہے۔ .
جغرافیہ / تاریخ
ہندوستانی خون کے آڑو اصل میں جنوب مشرقی ایشیاء کے ہیں۔ خیال کیا جاتا ہے کہ وہ ایک 'پرانی دنیا' کا پھل ہے ، جو 16 ویں صدی کے دوران ہسپانوی متلاشیوں کے ساتھ میکسیکو لایا گیا تھا۔ پھر بھی ، صرف ایک صدی کے بعد ، یورپی ایکسپلورروں نے چروکی کے لوگوں کے ذریعہ ریاستہائے متحدہ کے جنوب مشرقی علاقے میں اگنے والے ہندوستانی بلڈ آڑو کے درختوں کا انکشاف کیا۔ پتھر کے بیشتر پھلوں کے برعکس ، جو بوڈوڈ سے تیار کیے جاتے ہیں ، انڈین بلڈ آڑو بیج سے آسانی سے اگتا ہے ، جو اسے نقل و حمل اور اشتراک کے لئے مثالی بنا دیتا ہے۔ یہی وجہ ہے کہ یوروپی متلاشیوں کو یقین کرنے پر مجبور کیا کہ جارجیا ، جنوبی کیرولائنا ، اور میکسیکو سے تعلق رکھنے والے شمالی کیرولائنا کے کچھ حصوں میں سرخ پیلیوں والی آڑو کی مختلف قسم کے زخموں نے زخموں کی تاب نہ لائے۔ تاہم ، یہ شاید بہت زیادہ عرصے سے براعظم میں بڑھ رہا ہے۔ گیارہویں صدی سے پہلے ہی چین میں خون کے آڑو کاشت اور کاشت کی جارہی ہے۔ ہوسکتا ہے کہ بیجیاں ابتدائی امریکیوں نے ایشین براعظم سے یورپی آبادکاروں سے پہلے ہی لایا ہوں۔ ہندوستانی خون کے آڑو کو بدنام کیا گیا جب وہ بدنام زمانہ مونٹیسیلو میں تھامس جیفرسن کے جنوبی باغ میں پودے لگانے کے لئے منتخب کردہ 38 اقسام میں سے ایک تھیں ، جہاں وہ آج بھی بڑھتے ہیں۔ اس وقت ، انھیں ’جارجیا کا کالا بیر (یا نرم) آڑو‘ کہا جاتا تھا۔ وہ اب بھی کبھی کبھار جنوب مشرقی ریاستہائے متحدہ کے جنگل میں بڑھتے ہوئے پاسکتے ہیں۔ سرخ پٹے ہوئے آڑو برطانیہ اور فرانس میں 'سنگین آڑو' کے طور پر پائے جاتے ہیں۔ جنوب مشرقی فرانس کے پروونس اور سیووی علاقوں میں ، خون کے آڑو سیکڑوں سالوں سے بڑھ رہے ہیں۔ کیڑوں اور بیماری کے ل aٹمس کی حیثیت سے انگور کی انگور کے بیجوں کے درمیان درخت لگانے کی مشق کے بعد وہاں انہیں 'پیچے ڈی وگنے' کہا جاتا ہے۔ نرم تلی ہوئی آڑو اسی طرح پھل پھولیں گے جیسے انگور اگنے لگیں۔ گرمی کے آخر میں کاشت کاروں کی منڈیوں ، خاص اسٹورز یا سڑک کے کنارے پھلوں پر اکثر ہندوستانی بلڈ آڑو کو دیکھا جاسکتا ہے۔
ہدایت خیالات
ترکیبیں جن میں ہندوستانی بلڈ آڑو شامل ہے۔ ایک سب سے آسان ہے ، تین مشکل ہے۔
| سستے باورچی خانے سے متعلق | انڈین بلڈ پیچ پائی | |
| یکری | پیچ ، چونا اور ناریل کے پپس | |
| گنوتی کچن | انڈین بلڈ پیچ اور ایپل کیک | |
| میرے لئے صحت مند زندگی | پیچ بوربن تھیم توڑ | |
| میٹھی زندگی | میٹھی پیچ انچو چلی چٹنی |
