| کولیمین فیملی فارمز | ہوم پیج |
تفصیل / ذائقہ
جنگلی بینگن چھوٹے اور گول ہوتے ہیں ، جس کا قطر تقریبا ایک سنٹی میٹر ہوتا ہے۔ ان بیر میں ہموار ، چمقدار اور پتلی جلد ہوتی ہے جو ہری ہوتی ہے جب ناپائیدار ہوتی ہے اور جب پکے ہوتے ہیں تو ایک روشن پیلے رنگ میں تبدیل ہوجاتی ہے۔ جنگلی بینگن کانٹوں ، ستارے کے سائز کے بالوں اور پودوں کے ساتھ بھوری رنگ سبز شاخوں والی انگوروں کے جھرمٹ میں اگتے ہیں۔ جنگلی بینگن میں دانستہ گوشت اور جیلی نما ساخت ہوتا ہے۔ اس کی تلخی کو بھاری تلفظ کیا جاتا ہے اور اکثر اسے محض طنزیہ خیال کیا جاتا ہے۔
موسم / دستیابی
گرمی کے مہینوں میں جنگلی بینگن دستیاب ہوتے ہیں۔
موجودہ حقائق
جنگلی بینگن ، بوٹیکل طور پر درجہ بندی کرکے سولنم ٹوروم کے طور پر درجہ بندی کیے جاتے ہیں ، ٹماٹر اور آلو کے ساتھ ساتھ ، سولانسی ، یا نائٹشائڈ کنبے کے رکن ہیں۔ جنگلی بینگن کے بہت سے عام نام ہیں جن میں ترکی بیری ، گلی بین ، مٹر بینگن ، شو شو بش ، مٹر آببرجن ، پرائیکل نائٹ شیڈ ، کلسٹر بینگن ، اور شیطان کا انجیر ہے۔ جنگلی بینگن ، انٹارکٹیکا کے سوا تمام براعظموں میں پائے جاتے ہیں اور صحراؤں سے لے کر پہاڑی کی ڈھلوان تک خاص طور پر میکسیکو ، پیرو اور وینزویلا میں وسیع اقسام میں رہ سکتے ہیں۔ جنگلی بینگن بھی عام طور پر گھریلو بینگن کی پرجاتیوں کو پیوند کاری کے ل root اور ٹماٹر پرجاتیوں کے لئے ایسے علاقوں میں بیماریوں کے خلاف مزاحمت کو بہتر بنانے کے لئے بطور روٹ اسٹاک کے طور پر استعمال ہوتے ہیں جہاں بیکٹیری مرجع موجود ہے۔
غذائی اہمیت
جنگلی بینگن میں کچھ مینگنیج ، وٹامن کے ، وٹامن بی 6 ، پوٹاشیم اور فائبر ہوتا ہے۔
درخواستیں
جنگلی بینگن پکی ہوئی ایپلی کیشنز کے لئے بہترین موزوں ہیں جیسے گرلنگ ، فرائنگ ، بیکنگ ، پیوریانگ ، اسٹیوئنگ ، بریزنگ اور اچار۔ انتہائی قدیم اور بنیادی سطح پر ، جنگلی بینگن کو پیچیدہ ، بھرپور اور مسالہ دار چٹنی میں استعمال کیا جاسکتا ہے۔ یہ چٹنی بینگن کے تلخ ذائقے کو توازن بخشے گی جس سے زیادہ خوشگوار ذائقہ پیدا ہوتا ہے۔ ناشائستہ وائلڈ بینگن کو بھی کٹے ہوئے اور سالن میں استعمال کرنے کے لئے بھونیا جا سکتا ہے۔ جنگلی بینگن میں لوبیا ، دانے ، لہسن ، پیاز ، سالن ، مرچ ، الائچی ، زیرہ اور جڑی بوٹیاں جیسے تلسی ، ایپازیٹ ، اور لال مرچ کے ساتھ اچھی طرح سے جوڑ دیتے ہیں۔ جب ٹھنڈی اور خشک جگہ پر ذخیرہ کیا جاتا ہے تو جنگلی بینگن تین دن تک برقرار رہیں گے۔
نسلی / ثقافتی معلومات
جنگلی بینگن اس کی شفا بخش خصوصیات اور مختلف دواؤں کے استعمال کے ل traditional روایتی دوا میں طویل عرصے سے تلاش کیا جاتا ہے۔ یہ اینٹی مائکروبیل ، اینٹی بیکٹیریل ، اور سوزش کی خصوصیات کے لئے جانا جاتا ہے۔ ہندوستان میں ، یہ خیال کیا جاتا ہے کہ وائلڈ بینگن معدے کی خرابی کے ساتھ ساتھ سانس کی بیماریوں کے علاج میں بھی مدد فراہم کرتا ہے۔ افریقہ میں ، پھل جلد کی بیماریوں کے لگنے اور پھوڑے کے علاج میں استعمال ہوتا ہے۔ جمیکا میں جنگلی بینگن بھی مقبول ہیں اور خیال کیا جاتا ہے کہ وہ سخت تلخ ذائقہ کی وجہ سے لوہا فراہم کرتے ہیں۔
جغرافیہ / تاریخ
خیال کیا جاتا ہے کہ جنگلی بینگن کا تعلق ویسٹ انڈیز ، کیریبین ، وسطی امریکہ ، جنوبی امریکہ اور میکسیکو سے ہے اور اس کے بعد آسٹریلیا ، ایشیاء ، اشنکٹبندیی افریقہ ، فلپائن اور ریاستہائے متحدہ میں قدرتی نوعیت کے تھے۔ آج بھی جنگلی بینگن ان علاقوں میں اور جنگلی اگنے والے باغوں میں پائے جاتے ہیں۔
ہدایت خیالات
ایسی ترکیبیں جن میں Foraged بینگن شامل ہیں۔ ایک سب سے آسان ہے ، تین مشکل ہے۔
| لائٹ کاٹنے | ایک ترکی بیری اور تین تنگی کیری | |
| ڈیوڈ لیبوزٹز | تھائی گرین کری | |
| بسکٹ اور لاڈلز | بیف جولوف |
