تفصیل / ذائقہ
راہب کا پھل سائز میں چھوٹا ہے ، جس کا اوسط قطر 7-7 سنٹی میٹر ہے ، اور اس کی یکساں ، گول سے بیضوی شکل ہے۔ ہموار رند سبز اور پختہ ہوتا ہے جب تازہ ہوتا ہے ، کبھی کبھی عمدہ بالوں میں ڈھک جاتا ہے ، اور جب یہ خشک ہوجاتا ہے تو ، یہ سخت اور آسانی سے ٹوٹنے والی مستقل مزاجی کے ساتھ بھوری رنگ میں بدل جاتا ہے۔ خشک ، پتلی شیل کے نیچے ، گودا بھوری اور نازک بھی ہوتا ہے ، لمبی اور گول بھوری رنگ کے بیج کو چھپا لیتے ہیں۔ راہب کا پھل بنیادی طور پر خشک استعمال ہوتا ہے اور اس کا ذائقہ کسی میٹھے ذائقہ کے ساتھ مل جاتا ہے۔
موسم / دستیابی
راہب کا پھل سال بھر دستیاب ہوتا ہے۔
موجودہ حقائق
راہب پھل ، جسے نباتاتی لحاظ سے سیرتیا گروسووینوری کے نام سے درجہ بند کیا جاتا ہے ، ایک چھوٹا پھل ہے جو چڑھنے والی داھلوں پر اگتا ہے جس کی لمبائی پانچ میٹر سے زیادہ تک پہنچ سکتی ہے اور اس کا تعلق ککوربیٹاسی خاندان سے ہے۔ بنیادی طور پر چین میں پایا جاتا ہے ، راہب کا پھل عام طور پر چھوٹے خاندانی فارموں پر ہاتھ سے اُگایا جاتا ہے اور پہاڑوں کے کنارے نواحی خطے میں پروان چڑھتا ہے۔ عالمی جڑی بوٹیوں کی امداد کے طور پر اس کی مقبولیت کے باوجود ، راہب کا پھل اگانا مشکل ہے ، جلدی سے ابال ہوتا ہے ، اور نہایت ہی تباہ کن ہوتا ہے ، صرف چین کے کھیتوں کے آس پاس کے مقامی بازاروں میں نایاب مواقع پر تازہ پیش کیا جاتا ہے۔ مقامی منڈیوں سے باہر ، راہب کا پھل بنیادی طور پر خشک ہوجاتا ہے اور اسے ٹکڑوں میں فروخت کیا جاتا ہے یا زمین پر بیچا جاتا ہے اور اسے صحت مند میٹھا بنانے کی حیثیت سے فروخت کیا جاتا ہے۔
غذائی اہمیت
راہب کے پھل میں موگروسائڈز ہوتے ہیں ، جو قدرتی اینٹی آکسیڈینٹ ہیں جو پھل کو اپنا میٹھا ذائقہ دیتے ہیں اور چینی سے لگ بھگ دو سو گنا میٹھا ہوتے ہیں۔ یہ ذائقہ بلڈ شوگر کی سطح کو بلند کیے بغیر میٹھا ذائقہ فراہم کرتا ہے۔ راہب کا پھل وٹامن سی کا ایک اچھا ذریعہ بھی ہے ، جو جسم کے اندر قوت مدافعت کو بڑھانے میں مدد کرتا ہے۔
درخواستیں
تازہ ہونے پر ، راہبوں کے پھلوں کا گودا کھایا جاسکتا ہے ، لیکن پھل جلدی خراب ہوجاتا ہے اور فصل کے فورا. بعد کھا جانا چاہئے۔ راہب کا پھل زیادہ عام طور پر خشک ، ابلا ہوا ، اور مشروبات اور کھانے کے لئے ایک میٹھے کے طور پر استعمال ہوتا ہے ، جو مائع کی شکل میں پایا جاتا ہے ، دانے داروں میں گاڑھا ہوتا ہے ، یا پاؤڈر میں بنا ہوتا ہے۔ جب ذائقہ پینے والے مشروبات ، راہب کے پھل کو ہموار ، چائے ، کافی اور لیمونیڈ میں شامل کیا جاسکتا ہے اور مزید ذائقہ کے لئے شہد کے ساتھ ملایا جاتا ہے۔ پھل کو سوپ میں بھی شامل کیا جاسکتا ہے جیسے سور کا گوشت یا پنروک ، یا اس کو چٹنی ، اناج ، بھوری ، کوکیز اور سلاد ڈریسنگ میں ملایا جاسکتا ہے۔ چین میں ، راہب کے پھل کو چینی نئے سال کے دوران گرین چائے بھکشو پھل جیلی مونکیک بنانے کے لئے استعمال کیا جاتا ہے۔ بھکشو پھلوں کے جوڑے بادام ، ادرک ، کھجور ، گاجر ، گوبھی ، واٹرکریس ، بٹرنٹ اسکواش ، اور مشروم کے ساتھ اچھی طرح سے جوڑ دیتے ہیں۔ جب کسی ٹھنڈی ، خشک اور تاریک جگہ میں ذخیرہ ہوجائے تو خشک راہب کا پھل تین سال تک برقرار رہتا ہے۔
نسلی / ثقافتی معلومات
راہب کا پھل ، جسے چین میں لیو ہان گوو کے نام سے جانا جاتا ہے ، روایتی طور پر کھانسی ، گلے کی سوزش اور پیٹ کی بیماریوں کے جڑی بوٹیوں کے علاج کے طور پر استعمال ہوتا ہے۔ یہ خیال کیا جاتا ہے کہ 13 ویں صدی میں راہبوں کے نام پر سب سے پہلے کاشت کی گئی اور اس کا نام دیا گیا ، راہب کا پھل روایتی چینی طب میں ٹھنڈک کے جزو کے طور پر استعمال ہوتا ہے تاکہ جسم میں سوجن ، بخار اور موسم کی وجہ سے درجہ حرارت کو کم کیا جاسکے۔ یہ بھی خیال کیا جاتا ہے کہ چائے میں یا سوپ میں پھل پینا سوزش کی حیثیت سے کام کرتا ہے اور بلغم کو کم کرتا ہے۔
جغرافیہ / تاریخ
راہب کا پھل ایشیاء ، خاص طور پر جنوبی چین اور تھائی لینڈ کا ہے ، اور پہلی بار 13 ویں صدی میں چین میں کاشت کیا گیا تھا۔ اس کے بعد خشک میوہ جات اور بیج 1941 میں ریاستہائے متحدہ میں متعارف کروائے گئے تھے اور یہ ممکنہ متبادل اگنے والے خطے کے طور پر آسٹریلیا میں بھی متعارف کروائے گئے تھے۔ آج بھی کاشت کے اہم علاقوں ہنان ، گوانگسی ، گوانگ ڈونگ اور جیانگسی صوبوں میں اب بھی چین میں پائے جاتے ہیں اور چھوٹے فارموں نے عالمی سطح پر خشک میوہ جات کی برآمد کے لئے بڑی کارپوریشنوں کے ساتھ شراکت کی ہے۔ راہب کا پھل تقریبا almost کھیتوں پر پایا جاتا ہے ، اپنی مشکل فطرت کی وجہ سے شاذ و نادر ہی جنگل میں بڑھتا ہوا پایا جاتا ہے ، اور خشک میوہ جات اور میٹھا کھانا ایشیاء ، یورپ ، امریکہ اور آسٹریلیا میں خصوصی گروسریوں اور آن لائن خوردہ فروشوں پر مل سکتا ہے۔
ہدایت خیالات
ترکیبیں جن میں راہب پھل شامل ہیں۔ ایک سب سے آسان ہے ، تین مشکل ہے۔
