| فوڈ بز: ٹماٹر کی تاریخ | سنو |
پیدا کرنے والا
| لو لو فارمز |
تفصیل / ذائقہ
وایلیٹ جسپر ٹماٹر میں ایک خوبصورت وایلیٹ-ارغوانی اور سرخ رنگ ہے جس میں روشن سبز رنگ کی پٹی ہے۔ وہ چھوٹے ہیں ، جن کی اوسطا ایک سے تین اونس ہے ، اور ان کی ہموار ، قدرے گہری جلد ہے ، جو انھیں شگاف سے روکنے میں مدد دیتی ہے۔ گوشت میٹھا اور ذائقہ بھرپور اور پیچیدہ میٹھا ہے۔ وایلیٹ جیسپر ٹماٹر کے پودے ایک غیر متناسب قسم کے ہوتے ہیں ، اس کا مطلب ہے کہ وہ پھیلتی ہوئی انگور کے ساتھ ساتھ سارے موسم میں پھل لگاتے رہتے ہیں اور وہ جھرمٹ میں جاندار پھلوں کی وافر مقدار میں جانتے ہیں۔ یہ بتانا مشکل ہوسکتا ہے کہ وایلیٹ جسپر ٹماٹر کب پک رہے ہیں ، لیکن اس کی کلید سبز رنگ کی پٹی کو دیکھنا ہے ، جو پھلوں کی پختگی کے ساتھ ہی رنگ میں بدل جاتا ہے اور جسم سیاہ ہو جانے کے بعد رنگین ہو جاتا ہے۔
موسم / دستیابی
وایلیٹ جسپر ٹماٹر گرمیوں میں دستیاب ہوتا ہے۔
موجودہ حقائق
وایلیٹ جسپر ٹماٹر اپنی آنکھوں کو پکڑنے کی وجہ سے کسانوں کے بازاروں میں اچھ selے فروش کے طور پر جانا جاتا ہے۔ تمام ٹماٹر کی طرح ، وایلیٹ جیسپر سولانسی ، یا نائٹ شیڈ ، کنبہ کا رکن ہے اور اسے نباتاتی لحاظ سے لائکوپرسن ایسکولٹم کہا جاتا ہے۔ تاہم ، نام اور اتھارٹی لائکوپرسن ایسکولٹم کے لئے سالوں کی ترجیح کے بعد ، جدید ثبوت ٹماٹر کی اصل نباتاتی درجہ بندی ، سولانم لائکوپرسیکم میں واپسی کو فروغ دے رہے ہیں۔
غذائی اہمیت
وایلیٹ جیسپر سمیت ٹماٹر بہت زیادہ مقدار میں لائکوپین رکھنے کے لئے جانا جاتا ہے ، جو ایک اینٹی آکسیڈینٹ ہے جس کے بارے میں خیال کیا جاتا ہے کہ وہ کینسر کا باعث بننے والے آزاد ریڈیکلز کو ختم کرنے میں انتہائی موثر ہے۔ ٹماٹر وٹامن اے اور سی کے ساتھ ساتھ پوٹاشیم کا بھی بھر پور ذریعہ ہے ، جو اعصاب کی صحت اور آئرن کے لئے بھی اہم ہے ، جو خون کی صحت کے لئے اہم ہے۔
درخواستیں
وایلیٹ جسپر ٹماٹر تازہ سلاد ، پارٹی ٹرے ، سالاس یا کببوس میں رنگ کی ایک خوبصورت پاپ شامل کرتا ہے۔ انہیں تازہ ، پکایا ، یا سوکھا کھایا جاسکتا ہے۔ وہ اطالوی جڑی بوٹیاں اور مصالحے ، جیسے اوریگانو اور لہسن ، اور موزیرلا جیسے نرم پنیر کے ساتھ اچھی طرح جوڑی بناتے ہیں۔ انہیں بیکن ، چاول ، مشروم ، پیاز ، ایوکاڈو ، اسٹرابیری ، چنے ، انڈے ، سونف ، اجمودا ، اور پودینے جیسی میٹھی جڑی بوٹیاں بھی تیار کی جاسکتی ہیں۔ وایلیٹ جسپر ٹماٹر کا صحیح وقت پر فصل کا حصول مشکل ہوسکتا ہے ، اور اگر بہت جلدی اٹھا لیا گیا تو ان کا پورا ذائقہ متاثر ہوسکتا ہے ، تاہم اگر وہ بہت جلد پکڑے جاتے ہیں تو وہ ہمیشہ کاغذی تھیلے میں پکے جاسکتے ہیں۔ وایلیٹ جسپر ٹماٹر کو کمرے کے درجہ حرارت پر مکمل طور پر پکنے تک اسٹور کریں ، اس کے بعد ریفریجریشن کشی کا عمل سست کرسکتا ہے۔
نسلی / ثقافتی معلومات
وایلیٹ جسپر ٹماٹر کی ابتدا چین میں ہوئی ، جہاں اسے تزی بی یو کے نام سے جانا جاتا ہے ، یہ چین میں اس سے متعلقہ اقسام کے ساتھ متعارف کرایا گیا تھا جو ہان یو نامی ہے ، جو ریاستہائے متحدہ میں پکھراج ٹماٹر کے نام سے جانا جاتا ہے ، جس کا نام اس کے پیلے رنگ ہیں۔ وایلیٹ جسپر اپنے ہم منصب پکھراج سے قدرے چھوٹا ہے ، اور قدرے کم میٹھا بھی ہے۔
جغرافیہ / تاریخ
وایلیٹ جسپر چین کی ایک موروثی قسم ہے جسے سیڈ سیورز ایکسچینج کے ممبر نے 2009 میں پہلی بار متعارف کرایا تھا۔ یہ عام طور پر ایک کم دیکھ بھال کرنے والا کاشتکار ہوتا ہے جب تک کہ بنیادی مٹی ، سورج اور پانی کی ترجیحات پوری ہوجائے تب تک اس کی نشوونما آسان ہوتی ہے ، لہذا یہ ممکن ہے ریاستہائے متحدہ کے بیشتر علاقوں میں اچھی پیداوار ہے۔
