گرکین کھیرے کی معلومات ، ترکیبیں اور حقائق

تفصیل / ذائقہ

جرکن کھیرے عام طور پر چھوٹے ہوتے ہیں ، جن کی لمبائی اوسطا 4 سے 8 سینٹی میٹر ہے ، اور گول دراز کے ساتھ بیضوی شکل کے ل a ، ایک بیلناکار ہوتا ہے۔ جلد مضبوط ، بناوٹ ، اور سیاہ سے ہلکے سبز رنگ کی ہوتی ہے ، بعض اوقات بہت سارے ٹکڑوں میں ڈھکی ہوتی ہے۔ سطح کے نیچے ، گوشت کرکرا ، ہلکا سبز ، پانی دار ہے اور اس میں چند چھوٹے ، خوردنی بیج ہوتے ہیں۔ گیرکن کھیرے اپنے کچے دار ، رسیلی مستقل مزاجی کے لئے جانا جاتا ہے اور اس کا ہلکا ، سبز اور پودوں کا ذائقہ ہوتا ہے۔

موسم / دستیابی

گرمکین میں کھردری کھیرے موسم گرما کے موسم میں موسم خزاں کے موسم میں دستیاب ہوتی ہیں۔

موجودہ حقائق

جرکن کھیرے نباتاتی طور پر ککربائٹیسی خاندان کا ایک حصہ ہیں اور یہ چھوٹے چھوٹے پھل ہیں جو بوٹی دار ، پھیلی ہوئی انگوروں پر اگتے ہیں۔ کھیرے کی بہت ساری قسمیں ہیں جنہیں عام طور پر بازاروں میں خاص طور پر یورپ میں گارکنز کا نام دیا جاتا ہے اور پھل ان کے سائز ، کچے ہوئے مستقل مزاج اور ورسٹائل نوعیت کے حامی ہیں۔ اگرچہ جرکن کھیرے محدود سپلائی میں تازہ پائے جاتے ہیں ، وہ اپنی اچار والی حالت میں دنیا بھر میں مشہور ہیں۔ جرکن کھیرے میں پانی کا ایک اعلی مقدار ہوتا ہے ، اور جب نمکین پانی میں بھیگ جاتا ہے تو اس کا حل گوشت میں موجود پانی کی جگہ لے کر ایک لذت دار ، پیچیدہ اچار پیدا کرتا ہے جسے نمکین اور چکنے ہوئے اجزاء کے طور پر میٹھا اور کھوکھلی کھانسی کے استعمال میں شامل کیا جاسکتا ہے۔

غذائی اہمیت

جرکن کھیرے وٹامن سی کا ایک اچھا ذریعہ ہیں ، جو ایک اینٹی آکسیڈینٹ ہے جو مدافعتی نظام کو بڑھاتا ہے اور اس میں پوٹاشیم ہوتا ہے ، جو ایک الیکٹروائٹ ہے جو جسم میں سیال کی سطح کو منظم کرنے میں مدد فراہم کرتا ہے۔ پھل کچھ ریشہ اور چھوٹی مقدار میں آئرن ، میگنیشیم ، وٹامن اے اور کے ، فاسفورس ، اور فولیٹ بھی فراہم کرتے ہیں۔

درخواستیں

گیرکن کھیرے کچی اور پکی دونوں طرح کی ایپلی کیشنز کے لئے بہترین موزوں ہیں جیسے sautéing اور ہلچل مچھلی. پھلوں کو تازہ استعمال کیا جاسکتا ہے اور بھوک لگی ہوئی پلیٹوں پر ڈپس کے ساتھ پیش کیا جاسکتا ہے ، خوشبو کے ساتھ ہلکا سا کرکرا سائیڈ ڈش کی طرح کھایا جاتا ہے ، سبز سلاد میں ڈال دیا جاتا ہے ، یا دیگر سبزیوں کے ساتھ ہلچل تلی ہوئی ہوتی ہے۔ انہیں چینی پر مبنی شربت میں بھیگا بھی جاسکتا ہے اور اسے میٹھے ناشتہ یا میٹھی کے طور پر بھی پیش کیا جاسکتا ہے۔ پھلوں کو تازہ یا پکا کر استعمال کرنے کے علاوہ ، گیرکن کھیرے مختلف سرکہ ، جڑی بوٹیاں اور مصالحوں کے نمکین نمکین میں زیادہ مقبول ہیں۔ اچار والے گارکنز کو ناشتے کے طور پر کھایا جاسکتا ہے ، انڈے کی ترکاریاں میں کٹی ہوئی اور ہلچل دی جاتی ہے ، اس کا ذائقہ بنا ہوا ، یا برگر اور سینڈوچ میں پرت رکھتا ہے۔ انہیں سوپ ، اسٹائو اور گاؤلاش میں بھی شامل کیا جاسکتا ہے۔ گیرکن کھیرے جڑی بوٹیوں جیسے ڈل ، ترگن ، اور دونی ، لہسن ، پیاز ، گوشت جیسے مرغی ، گائے کا گوشت ، بیکن ، پینسیٹا اور بھیڑ ، سمندری غذا ، آلو ، اور ٹماٹر کے ساتھ اچھی طرح جوڑ دیتے ہیں۔ ریفریجریٹر کے کرسپر دراز میں محفوظ ہونے پر تازہ گیرکن کھیرے 1-2 ہفتہ رکھیں گے۔

نسلی / ثقافتی معلومات

لندن میں ، گارکن کھیرے کو روایتی طور پر اچار اور مچھلی اور چپس کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے ، جو اس شہر کے دستخطی پکوان میں سے ایک سمجھا جاتا ہے۔ گیرکنز امیر ، تلی ہوئی مچھلیوں میں کرکرا ، نمکین ذائقہ ڈالتی ہے ، اور لندن کے کچھ پبوں میں اچار کو بعض اوقات 'ولی' بھی کہا جاتا ہے۔ نام 'ولی' ایک پرانی مرغی اصطلاح ہے جو ابتدائی طور پر لندن میں 'زیتون' کے لئے استعمال ہوتا تھا۔ اچار والے زیتون اکثر مقامی بازاروں میں لکڑی کے بیرل میں فروخت ہوتے تھے ، اور جیسے کہ خمیر شدہ گارکنز مقبولیت میں بڑھتی ہے ، وہی اسی نام سے کمائی کرتے ہوئے ، اسی بیرل میں بھی فروخت ہوتی ہیں۔ بہت سارے پب آج بھی گارکنز کے ل the 'ولی' کی زبان کا استعمال کرتے ہیں اور یہ اصطلاح صرف ایک پسندیدہ نام بن گئی ہے جسے صرف برطانیہ میں جانا جاتا ہے۔ مچھلیوں اور چپس کے ذائقہ کے علاوہ ، لندن میں ایک گلاس ، تجارتی عمارت موجود ہے جسے اپنی گھماؤ ، مڑے ہوئے شکل کے ل “' گیرکن 'کا نام دیا گیا ہے۔ فلک بوس عمارت کو مشہور معمار سر نارمن فوسٹر نے تعمیر کیا تھا اور اسے 2004 میں کھولا گیا تھا۔

جغرافیہ / تاریخ

خیال کیا جاتا ہے کہ جرکین ککڑیوں کا تعلق ایشیاء ، خاص طور پر ہندوستان کا ہے اور یہ قدیم زمانے میں تیزی سے یورپ اور مشرق وسطی میں پھیل گئے تھے۔ آج گارکن کھیرے پوری دنیا میں قدرتی شکل اختیار کرچکے ہیں اور انہیں جنوبی امریکہ ، وسطی امریکہ ، کیریبین ، امریکہ ، یورپ ، آسٹریلیا اور ایشیاء میں مقامی کسانوں کی منڈیوں اور خاص کریروس کے ذریعہ فروخت کیا جاتا ہے۔ وہ گھریلو باغ استعمال کے ل seed آن لائن بیج کیٹلاگ کے ذریعہ بھی فروخت ہوتے ہیں۔

ہدایت خیالات

ترکیبیں جن میں گیرکن کھیرے شامل ہیں۔ ایک سب سے آسان ہے ، تین مشکل ہے۔

کیوی کنٹری گرل		بوتل والے گارکنز (گھریلو ڈل اچار)
پائیدار صحت		گیرکن اور کیریملائزڈ پیاز ڈپ

حال ہی میں مشترکہ

کسی نے خصوصی پروڈکٹ ایپ کے لئے استعمال کرتے ہوئے گرکین ککڑیوں کا اشتراک کیا آئی فون اور انڈروئد .

پروڈکٹ شیئرنگ سے آپ اپنے پڑوسیوں اور دنیا کے ساتھ اپنی پیداوار کو دریافت کرسکتے ہیں۔ کیا آپ کا بازار سبز ڈریگن سیب لے کر جارہا ہے؟ کیا کوئی شیف منڈلی ہوئی سونف کے ساتھ ایسی چیزیں کر رہا ہے جو اس دنیا سے باہر ہو؟ سپیشلیٹی پروڈس ایپ کے ذریعہ اپنا مقام گمنام طور پر بتائیں اور دوسروں کو ان کے آس پاس کے انوکھے ذائقوں کے بارے میں بتائیں۔