| کولیمین فیملی فارمز | ہوم پیج |
تفصیل / ذائقہ
امارانت پودوں میں 2 میٹر سے زیادہ لمبی اونچائی تک پہنچ سکتے ہیں جس میں مانسل انڈاکار کے سائز کے پتے ہوتے ہیں جن کی نشاندہی پر بعض اوقات اشارہ کیا جاتا ہے۔ کچھ اقسام میں سرخ ، جامنی رنگ اور سبز رنگ کی لکیروں والی پتی کا گہرا مرون مرکز ہوتا ہے۔ سرخ رنگ کے مختلف قسم کے بیجوں سے پنڈلی جامنی ، مینجٹا یا سرخ پھول پیدا ہوتے ہیں جو کھانے کے بیجوں سے بھرے ہوتے ہیں۔ اگرچہ پھولوں کی کلیاں خوردنی ہیں ، ایک بار جب وہ پختہ ہوجائیں اور جنگل ہوجائیں تو وہ قابل تقلید نہیں ہیں اور ان سے پرہیز کیا جانا چاہئے۔ جوان پتے کچے ہونے پر تھوڑا سا کھرچنے لگتے ہیں ، لیکن پالک کی طرح پاگل اور ہلکے ہوتے ہیں۔ بڑے ، زیادہ پختہ پتے اچھالنے یا بریز کرنے کے لئے بہترین ہیں ، اسی طرح چارڈ یا چوقبصور سبز رنگ کی طرح۔
موسم / دستیابی
سرخ امارانت کے پتے موسم بہار اور موسم گرما میں چوٹی کے موسم کے ساتھ سال بھر پائے جاتے ہیں۔
موجودہ حقائق
امارانتھا عام طور پر استعمال شدہ 60 مختلف پرجاتیوں میں سے کسی ایک کے لئے استعمال ہوتا ہے جو امارانتھاسی خاندان میں پایا جاتا ہے۔ یہ نام یونانی امارانوٹوس سے آیا ہے ، 'ایسا نہیں جو مرجھا نہیں ہوتا' ، یا 'کبھی نہیں دھندلا جاتا ہے' ، جس نے شاندار جنگلی پھولوں کی طرف اشارہ کیا ہے جو فصل کی کٹائی کے بہت دیر بعد رنگ برقرار رکھتے ہیں۔ اکثر عام گھاس کے طور پر سمجھا جاتا ہے ، ایک سبز قسم کا نام 'پگویڈ' رکھا جاتا ہے ، پودوں کو تجارتی طور پر ان کے خوردنی بیج ، پتوں کے سبز اور آرائشی پھولوں کے لئے کاشت کیا جاتا ہے۔ پودوں کو سبز سبزی کے طور پر بنیادی طور پر ایشیائی ثقافتوں میں کھایا جاتا ہے ، جہاں وہ ویسٹ انڈیز میں کاللو ، ہندوستان میں چولی کے پتے اور افریقہ میں گائے کے پتے کے نام سے مشہور ہیں۔ ریڈ امارانت کے پتے اکثر اپنے زیور کے مقاصد کے لئے یا یہاں تک کہ سرخ رنگنے کے ل are استعمال کیا جاتا ہے ، جیسے 'محبت جھوٹ سے خون بہہ رہا ہے'۔
غذائی اہمیت
امارانت کے پتے چقندر ، سوئس چارڈ اور پالک کی طرح غذائیت سے ملتے جلتے ہیں ، لیکن وہ جینیاتی طور پر اپنے جنگلی آباؤ اجداد سے قریب تر ہوتے ہیں اور کیروٹین ، آئرن ، کیلشیم ، پروٹین ، وٹامن سی اور ٹریس عناصر کا کہیں بہتر ذریعہ پیش کرتے ہیں۔
درخواستیں
امارانت گرین کو کچا یا پکایا جا سکتا ہے۔ چھوٹے پتے ہلکے اور نرم ہوتے ہیں جبکہ زیادہ پختہ پودے قدرے تنتمی ہوتے ہیں اور اس میں تلخ ذائقہ پیدا ہوتا ہے۔ امارانت کے پتے منتخب کریں جن میں چھوٹی پتلی تنوں ہوں اور ان میں پھولوں کی کلیاں نہ ہوں۔ اگرچہ خوردنی ہوتا ہے ، پھول عام طور پر اس بات کی نشاندہی کرتا ہے کہ پتے کھانے کے لئے ان کے وزیر سے گزر چکے ہیں سبز کو سلاد اور سوپ میں شامل کریں یا پالک کے لئے اسی طرح تیل کے ساتھ تھوڑا سا ساٹ لیں۔ اعزازی ذائقوں میں بیکن ، ہام ، مرغی ، اینچویز ، لہسن ، پیاز ، تل کے دانے ، سویا ساس ، لیموں ، مشروم ، اوریگانو ، دہل ، زیرہ ، بکری پنیر ، پیرسمین ، ریکٹو ، سرسوں ، اخروٹ اور سالن شامل ہیں۔
نسلی / ثقافتی معلومات
اناج کی حیثیت سے ، امارانتھ کی میکسیکو اور جنوبی امریکہ میں ایک لمبی اور رنگین تاریخ ہے۔ قدیم ازٹیکس کے لئے یہ کھانے کا ایک بڑا ذریعہ تھا اور ان کی رسمی مذہبی رسومات میں بھی استعمال ہوتا تھا۔ اناج کو شہد کے ساتھ ملا کر ایک دیوتا کی طرح بنا دیا گیا ، پوجا کی اور پھر اجتماعی دعوت میں کھایا۔ جب سولہویں صدی میں ہسپانوی فاتحین نے مقامی آبادی کو عیسائیت میں تبدیل کرنے کی کوشش کی تو انہوں نے امارانتھ کے گردونواح کے اس طرح کے 'غیرقانونی' تہواروں سے منع کیا اور اس پر قبضہ کرنے والوں کو سزا دی۔
جغرافیہ / تاریخ
امارانت کا تعلق امریکہ سے ہے ، خاص طور پر پیرو جہاں یہ شاید 6،000 اور 8،000 سال پہلے کے درمیان پالا ہوا تھا۔ اس کے بعد سے یہ موسم گرما کے موسم سے لے کر اشنکٹبندیی تک کے آب و ہوا تک پھیل چکا ہے۔ جنوب مشرقی ایشیاء ، افریقہ اور ہندوستان میں امارانت گرین سبزی کے طور پر زیادہ آسانی سے کھائے جاتے ہیں۔ یہ زیادہ تر مٹی کی اقسام میں اگ سکتا ہے اور ایک بار قائم ہوجانے سے یہاں تک کہ خشک سالی سے متاثرہ ممالک جیسے کہ سب صحارا افریقہ میں ترقی کرسکتا ہے۔
ہدایت خیالات
ترکیبیں جن میں ریڈ امارانت شامل ہے۔ ایک سب سے آسان ہے ، تین مشکل ہے۔
| کرن ترون | بھونئے ہوئے لہسن کے ساتھ آمیرت گرین ہلائیں | |
| مبارک ہو اور ہیریڈ | گرین کیری کے ساتھ ہندوستانی کاٹیج پنیر |
حال ہی میں مشترکہ
لوگوں نے سپیشیلٹی پروڈیوس ایپ کا استعمال کرتے ہوئے ریڈ امارانتھ کا اشتراک کیا ہے آئی فون اور انڈروئد .
پروڈکٹ شیئرنگ سے آپ اپنے پڑوسیوں اور دنیا کے ساتھ اپنی پیداوار کو دریافت کرسکتے ہیں۔ کیا آپ کا بازار سبز ڈریگن سیب لے کر جارہا ہے؟ کیا کوئی شیف منڈلی ہوئی سونف کے ساتھ ایسی چیزیں کر رہا ہے جو اس دنیا سے باہر ہو؟ سپیشلیٹی پروڈس ایپ کے ذریعہ اپنا مقام گمنام طور پر بتائیں اور دوسروں کو ان کے آس پاس کے انوکھے ذائقوں کے بارے میں بتائیں۔
 سانتا مونیکا کسان مارکیٹ قریب قریب کولیمین فیملی فارمزسانٹا مونیکا، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 154 دن پہلے ، 10/07/20  ٹین فاٹ ٹین فاٹ اورینٹل مارکیٹ 1702 ڈبلیو کیمبل بیک روڈ # 5 فینکس AZ 85015 602-242-6119 قریبفینکس، اریزونا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 429 دن پہلے ، 1/06/20  سانتا مونیکا کسان مارکیٹ کولیمین فیملی فارمز کارپینٹری ، CA 1-805-431-7324 قریبسانٹا مونیکا، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 455 دن پہلے ، 12/11/19  سانتا مونیکا کسان مارکیٹ جان اس کی تیاری فریسنو ، سی اے 559-313-6676 قریبسانٹا مونیکا، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 518 دن پہلے ، 10/09/19 شیرر کے تبصرے: ٹھنڈا موسم کچھ ٹھنڈا امارانتھ گرین کے برابر ہے  بھارت بازار بھرت بازار 34301 الوارڈو-نیلس روڈ یونین سٹی سی اے 94587 510-324-1011 www.shopbharatbazar.com قریبیونین سٹی، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 584 دن پہلے ، 8/03/19  99 کھیتوں کا بازار کھیت 99 دارماواںگسا اسکوائر 0-217-278-6480 قریبپولو، جکارتہ، انڈونیشیا تقریبا 599 دن پہلے ، 7/20/19 شیرر کے تبصرے: ریڈ امارانت پتے ایشیا میں ایک مشہور جزو ہیں ..  ٹیککا سینٹر ٹکے گیلے مارکیٹ 665 بھینس رو۔ ایل 1 ٹیکا سینٹر سنگاپور 210666 قریبسنگاپور، سنگاپور تقریبا 60 605 دن پہلے ، 7/13/19 شیرر کے تبصرے: ریڈ امارانت ایشیاء میں ایک عام رخصتی سبزی ہے |
