| فوڈ بز: کالے کی تاریخ | سنو |
پیدا کرنے والا
| جے ایف نامیاتی | ہوم پیج |
تفصیل / ذائقہ
چڈوری کلے مضبوطی سے کمپیکٹڈ سروں میں اُگتی ہے جو کڑوی دار پتوں سے بھری ہوتی ہے۔ یہ درمیانے درجے کے کالے ہیں جن کی اوسط 20 سینٹی میٹر اونچائی اور 10 سنٹی میٹر ہے۔ سر کے وسط میں پتے ٹھوس فوچیا اور مینجٹا کے بھرپور رنگوں کے ہوتے ہیں جبکہ بیرونی کناروں کے آس پاس کے حصے دو رنگے رنگ کے ہوتے ہیں ، نیلے رنگ کے سبز رنگ کے ہوتے ہیں۔ چڈوری میں ایک چیوی بناوٹ اور گوبھی کا بہت مضبوط ذائقہ ہوتا ہے ، خاص طور پر جب کچے کو کھایا جاتا ہے۔ جب پانی میں بلچھا ہوا ذائقہ تھوڑا سا mellows ، لیکن تنتمی تنوں سخت رہے اور اسے ہٹا دیا جانا چاہئے.
موسم / دستیابی
چڈوری کلے موسم سرما کے آخر اور موسم بہار کے شروع میں دستیاب ہے۔
موجودہ حقائق
چڈوری کلے ایک متحرک رنگ کی سجاوٹی قسم ہے جو سائنسی طور پر براسیکا اولیریسا کے نام سے مشہور ہے۔ باغبانی تجارت میں یہ روایتی طور پر آرائشی باغ کے پودوں کے طور پر اگایا جاتا ہے ، لیکن یہ کچھ حد تک تلخ ہونے کے باوجود بھی مکمل طور پر قابل دید ہے۔ زیادہ تر سجاوٹی کیلیں اسکاچ کالے کی اولاد ہیں ، چڈوری انتہائی زیور پسند رنگین اور بھرپور رنگوں میں سے ایک ہیں۔ رنگ کا حیرت انگیز ڈسپلے اینٹھوکائنن روغن سے آتا ہے جو درجہ حرارت میں کمی کے ساتھ ہی چلا جاتا ہے۔
غذائی اہمیت
چڈوری کلے وٹامن اے اور سی ، آئرن ، کیلشیم ، بیٹا کیروٹین ، میگنیشیم ، پوٹاشیم ، پروٹین ، کاربوہائیڈریٹ اور غذائی ریشہ کا ایک بہترین ذریعہ ہے۔
درخواستیں
چڈوری کلی دیگر جامنی یا سبز اقسام میں بھی اسی طرح استعمال ہوسکتی ہے ، لیکن یہ خام گارنش کی حیثیت سے اپنی نظر کی اپیل کے لئے قیمتی ہے۔ جب کھیتی ہوئی جوان ہوتی ہے تو ، ٹینڈر دو رنگے والے پتے مخلوط سبز سلادوں میں ایک پرکشش اضافہ ہوتے ہیں۔ وہ مونگ پھلی ، بادام ، تماری ، مرغی اور دیگر ایشی اجزاء جیسے تل کے تیل اور ادرک کے لئے بہترین کیریئر ہیں۔ چڈوری کے مکمل طور پر پختہ پتے پکنے پر کچھ رنگ کھو دیتے ہیں ، لیکن رنگ کی دیگر اقسام سے کہیں کم ہوتے ہیں۔ ان کو ابلی ہوئی ، بریزڈ ، اسٹیوڈ ، تلی ہوئی، چکنی اور یہاں تک کہ چپ کی طرح بیک کیا جاسکتا ہے۔ وہ ہارڈی سوپ میں بہت اچھے ہیں جس میں تمباکو نوشی والے گوشت ، آلو ، پھلیاں یا جو ہوتے ہیں۔ دیگر ذائقہ سے وابستگیوں میں شامل ہیں ، خلیج کی پتی ، اوریگانو ، تائیم ، لال مرچ فلاک ، جائفل ، تھوٹ ، پیاز ، ٹماٹر ، میٹھے آلو ، چادر پنیر ، پرسمین ، کریم ، بنا ہوا گوشت ، چوری سوسیج ، پینسیٹا اور مرغی۔
نسلی / ثقافتی معلومات
واضح رہے کہ کچھ کالی اقسام کی جڑیں ، جیسے چڈوری ، زہریلی ہوتی ہیں۔
جغرافیہ / تاریخ
اس طرح کی چڈوری قسم کی طرح ، آرائشی کالے بھی زیادہ تر جاپان میں تیار کیا گیا تھا جہاں ہائبرڈائزڈ سجاوٹی براسیکاس انتہائی اعلی معیار کے ہیں۔ گرم موسم میں چڈوری کلے اگے گی ، حالانکہ سرد موسم ہی اس متحرک پودوں میں رنگوں کا سب سے امیر بناتا ہے۔ جب اس درجہ حرارت 50 ڈگری فارن ہائیٹ سے نیچے آتا ہے تو اس قسم کے رنگوں کے لئے مثالی رنگ سنترپتی ہے۔ پہلے پہل کے پتے پر نیلے اور سبز رنگ کے شدید رنگ پیدا ہوجاتے ہیں اور اس کے بعد سر کے مرکز کی طرف گلابی ، ارغوانی ، سرخ اور سفید کے سایہ ہوتے ہیں۔
حال ہی میں مشترکہ
لوگوں نے سپیشلٹی پروڈیوس ایپ کا استعمال کرکے چڈوری کلے کا اشتراک کیا ہے آئی فون اور انڈروئد .
پروڈکٹ شیئرنگ سے آپ اپنے پڑوسیوں اور دنیا کے ساتھ اپنی پیداوار کو دریافت کرسکتے ہیں۔ کیا آپ کا بازار سبز ڈریگن سیب لے کر جارہا ہے؟ کیا کوئی شیف منڈلی ہوئی سونف کے ساتھ ایسی چیزیں کر رہا ہے جو اس دنیا سے باہر ہو؟ سپیشلیٹی پروڈس ایپ کے ذریعہ اپنا مقام تشخیصی اشارہ کریں اور دوسروں کو ان کے آس پاس کے انوکھے ذائقوں کے بارے میں بتائیں۔
 سانتا مونیکا کسان مارکیٹ کے باغ ... سانٹا ینیز ، CA 1-805-335-3369 قریبسانٹا مونیکا، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 36 364 دن پہلے ، 3/11/20 شیرر کے تبصرے: خوبصورت چڈوری کالے باغ کے باغ سے آرہے ہیں  سانتا مونیکا کسان مارکیٹ کے باغ ... سانٹا ینیز ، CA 1-805-335-3369 قریبسانٹا مونیکا، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 371 دن پہلے ، 3/04/20 شیرر کے تبصرے: چڈوری کلے کو ابھی مارکیٹ میں ڈھونڈنا |
