| فوڈ بز: ٹماٹر کی تاریخ | سنو |
پیدا کرنے والا
| فلورا بیلا آرگینک | ہوم پیج |
تفصیل / ذائقہ
سان مارزانو ٹماٹر ایک لمبی اور پتلی ، انڈاکار شکل کے ساتھ چھوٹے ہوتے ہیں ، جو روما ٹماٹر کی طرح ہوتے ہیں ، لیکن ایک نوکدار نوک کے ساتھ ہوتے ہیں۔ جلد ہموار ، گہری سرخ ، آسانی سے چھلکی ہوتی ہے ، اور جب دبایا جاتا ہے تو تھوڑی سے دیتے ہیں۔ جلد کے نیچے ، گوشت نیم فرم مستقل مزاجی کے ساتھ گاڑھا ، گھنا اور روشن سرخ ہوتا ہے۔ گوشت کے اندر ، کچھ چھوٹے بیجوں سے بھرا ہوا صرف دو بیجوں کے چیمبر ہیں ، جو دیگر اقسام سے منفرد ہے جس میں عام طور پر چار سے پانچ چیمبر ہوتے ہیں۔ سان مارزانو ٹماٹر میں ہلکی تیزابیت والی کم نمی ہوتی ہے ، جس سے میٹھا ، بھرپور اور پیچیدہ ، جیمی ذائقہ پیدا ہوتا ہے۔
موسم / دستیابی
سان مارزانو ٹماٹر موسم گرما کے وسط سے دیر تک گرمی میں دستیاب ہوتا ہے۔ مختلف قسم کے ڈبے والے سال بھر میں بھی پایا جاسکتا ہے۔
موجودہ حقائق
سان مارزانو ٹماٹر ، جو بوٹیاتی لحاظ سے سولنم لائکوپرسیکم کے طور پر درجہ بندی کیا جاتا ہے ، ایک اطالوی ، بیر ٹماٹر قسم ہے جو سولانسی یا نائٹ شیڈ کنبے سے تعلق رکھتا ہے۔ لمبے لمبے ، گوشت دار پھلوں کا نام سان مارزانو سل سارنو کے نام پر رکھا گیا ہے ، یہ اٹلی کا قصبہ ہے جہاں پہلے ان کی کاشت ہوئی تھی ، اور چوٹیوں کے لئے استعمال ہونے والے بہترین ٹماٹروں میں سے ایک کے طور پر اعلی شیفوں کے ذریعہ منایا جاتا ہے۔ مختلف قسم کے اپنے بھرپور ذائقے کے ل so ، اتنی شناخت حاصل کرلی ہے کہ ، فرانسیسی شیمپین کی طرح ، ایک پروجیکٹڈ آف ڈیزین آف آرجن ، یا ڈی او پی ، کو 1996 میں سخت قواعد و ضوابط کے تحت اگائے جانے والے سان مارزانو ٹماٹر کو دیا گیا تھا۔ ویل ڈیل سارنو اٹلی کی ایک ایسی وادی ہے جہاں پہچان جانے والی اور محفوظ اقسام کاشت ہوتی ہے ، اس کی مٹی اور ایک معتدل آب و ہوا سے ممتاز ہوتی ہے جو سان مارزانو کو اس کی مخصوص دولت اور گہری ذائقہ عطا کرتی ہے۔ سان مارزانو ٹماٹر بھی عام طور پر ہاتھ سے کاٹتے ہیں اور پیسٹ ، ناشپاتیاں ، پروسیسنگ ، سلادٹ یا چٹنی ٹماٹر کے طور پر جانا جاتا ہے۔ اگرچہ مصدقہ سان مارزانو ٹماٹر صرف اٹلی سے ہی آتے ہیں ، لیکن سان مارزانو ٹماٹر امریکہ سمیت دنیا کے دوسرے خطوں میں اگائے جاتے ہیں ، اور انہیں ڈی او پی لیبل لگائے بغیر فروخت کیا جاتا ہے۔
غذائی اہمیت
سان مارزانو ٹماٹر وٹامن اے اور سی کا ایک بہترین ذریعہ ہیں ، جو اینٹی آکسیڈینٹ ہیں جو جسم کے اندر قوت مدافعت کو مضبوط بنانے اور کولیجن کی پیداوار بڑھانے میں مدد کرسکتے ہیں۔ ٹماٹر کچھ فائبر ، پوٹاشیم اور فولیٹ بھی فراہم کرتے ہیں ، اور یہ اینٹی آکسیڈینٹ مرکب لائکوپین رکھنے کے لئے جانا جاتا ہے ، جس سے گوشت کو سرخ رنگ ملتا ہے اور جسم کو آزاد ریڈیکلز کے خلاف لڑنے میں مدد ملتی ہے۔
درخواستیں
سان مرزانو ٹماٹر اپنی لمبی شکل ، کم سے کم بیج ، فرم گوشت اور کم رس کی مقدار کی وجہ سے چٹنی بنانے کے لئے مثالی ہیں۔ میٹھی اور معتدل قسم کو پاستہ ، پیزا ، لساگناس یا رگس میں استعمال کرنے کے لئے چولھے چوٹی پر بھونیا یا پکایا جاسکتا ہے۔ اس کو سینڈویچ ، برشکیٹا اور سلاد کے لئے بھی تازہ استعمال کیا جاسکتا ہے ، کٹی ہوئی باریک کٹی ہوئی اور پسی ہوئی سیوری میں پکائی جاتی ہے ، یا زیتون کے تیل کے ساتھ بوندا باندی اور بھونی جاتی ہے۔ تازہ ترین درخواستوں سے پرے ، سان مارزانو ٹماٹر مشہور ڈبے میں رکھے جاتے ہیں اور محفوظ ہونے پر نرم ساخت تیار کرتے ہیں۔ یہ نوٹ کرنا ضروری ہے کہ مستند اور مصدقہ ، ڈبے میں بند مر مارزانو ٹماٹر چھلکے ہوئے پائے جاتے ہیں اور پورے یا فلائل شکل میں ہوتے ہیں ، پیس نہیں ہوتے ہیں۔ کیننگ کے علاوہ ، سان مارزانو ٹماٹر کو بھی خشک کر کے پاؤڈر میں پیس کر یا ٹماٹر کا پیسٹ بنا کر استعمال کیا جاسکتا ہے۔ سان مارزانو ٹماٹر جڑی بوٹیوں جیسے تلسی ، اجمودا اور اوریگانو کے ساتھ اچھی طرح جوڑی بناتے ہیں ، موزاریلا اور بکری جیسے پنیر ، گائے کا گوشت ، ویل ، یا سور کا گوشت ، لہسن ، پیاز ، اور بالزامک سرکہ۔ ایک بار پکا ہوا ، سان مارزانو ٹماٹر کمرے کے درجہ حرارت پر 2-3 دن رکھیں گے۔ پکے ہوئے یا کٹے ہوئے تازہ ٹماٹر مہر بند کنٹینر میں رکھے جائیں اور ایک ہفتے تک فرج میں رکھے جائیں۔
نسلی / ثقافتی معلومات
سان مارزانو ٹماٹر کو مستند نیپولین پیزا کے لئے اٹلی میں مستعمل سرکاری اقسام میں سے ایک سمجھا جاتا ہے۔ مشہور ، پتلی پیزا پہلی بار اٹلی کے نیپلس میں 1800s میں تیار کیا گیا تھا ، اور ساوائے کی ملکہ کو خوش کرنے کے لئے مخصوص ، تازہ اجزاء کے ساتھ ایک چھوٹی سی پائی تیار کی گئی تھی۔ اصلی نیپولین پیزا بنانے والے رافیل ایسپوسیٹو نے ملکہ کو متاثر کرنے کے ل San اطالوی پرچم کے رنگوں کے اعزاز کے لئے سان مارزانو ٹماٹر ، موزاریلا اور تازہ تلسی کا استعمال کیا۔ اس کی تخلیق کے بعد سے ، نپولین پیزا پوری دنیا میں ایک پسندیدہ پیزا بن گیا ہے ، اور 1984 میں نیپلس میں ، ایسوسیئزیون ویرازا پیزا نیپولیٹانا (وی پی این) قائم کیا گیا تھا تاکہ مستند نیپولین پزا کی شناخت ، شناخت اور تصدیق کی جاسکے۔ وی پی این سخت معیار کی پاسداری کرتا ہے کہ اصلی نیپالیون پیزا تازہ ترین اجزاء کے ساتھ تیار کیا جاتا ہے ، بشمول کچے ٹماٹر ، زیتون کا تیل ، موزاریلا پنیر اور تلسی۔ نیپولین پیزا پنیر سے زیادہ چٹنی رکھنے کے لئے بھی جانا جاتا ہے اور تھوڑا سا بلبلڈ ، چارڈ کرسٹ تیار کرنے کے لئے بہت زیادہ درجہ حرارت پر پکایا جاتا ہے۔ وی پی این کے مطابق ، نیپولین پیزا کے لئے صرف تین ٹماٹر اقسام کی منظوری دی گئی ہے ، سان مارزانو ٹماٹر میٹھی ، ہلکی تیزابیت اور ہارڈی چٹنی کے لئے بہترین قرار پاتے ہیں۔
جغرافیہ / تاریخ
سان مارزانو ٹماٹر اٹلی کے نیپلس کے آس پاس کیمپینیا خطے کے آبائی علاقے ہیں اور ماؤنٹ ویسوویئس سے غذائی اجزاء سے مالا مال آتش فشاں مٹی کے ساتھ ایک منفرد بحیرہ روم کے مائکرو آب و ہوا میں انکی کاشت ہوتی ہے۔ ابتدائی طور پر یہ قسم 1800s کے اوائل میں پیزا چٹنیوں کے لئے مشہور ہوگئی تھی ، اور 1875 میں ، پہلی کینری تعمیر کی گئی تھی ، جس سے سان مارزانو ٹماٹر کو پورے یورپ میں بھیج دیا جاسکتا تھا۔ ان کی پیزا کی شہرت کے باوجود ، سان مارزانو ٹماٹر نے 1970 کی دہائی میں مختلف قسم کے ہائبرائڈائزیشن کے عروج کے ساتھ مقبولیت میں کمی واقع کی تھی ، لیکن 1990 کی دہائی تک ، وہ روشنی کا مرکز بن گئے اور ڈبے میں بند ٹماٹر کی سب سے مشہور اقسام میں سے ایک بن گئے۔ آج سان مارزانو ٹماٹر اب بھی اٹلی کے منتخب علاقوں میں پائے جاتے ہیں اور یہ امریکہ اور میکسیکو میں بھی اگائے جاتے ہیں۔ وہ گھریلو باغات کی کاشت کے ل online آن لائن قومی بیج خوردہ فروشوں کے ذریعہ بھی دستیاب ہیں۔ اوپر دی گئی تصویر میں دکھائے گئے سان مارزانو ٹماٹر کو فلور بیلا آرگینک نے کیلیفورنیا کے تین دریاؤں میں اگایا تھا۔
ہدایت خیالات
ترکیبیں جن میں سان مارزانو ٹماٹر شامل ہیں۔ ایک سب سے آسان ہے ، تین مشکل ہے۔
حال ہی میں مشترکہ
لوگوں نے سپیشلٹی پروڈیوس ایپ کا استعمال کرتے ہوئے سان مارزانو ٹماٹر کا اشتراک کیا ہے آئی فون اور انڈروئد .
پروڈکٹ شیئرنگ سے آپ اپنے پڑوسیوں اور دنیا کے ساتھ اپنی پیداوار کو دریافت کرسکتے ہیں۔ کیا آپ کا بازار سبز ڈریگن سیب لے کر جارہا ہے؟ کیا کوئی شیف منڈلی ہوئی سونف کے ساتھ ایسی چیزیں کر رہا ہے جو اس دنیا سے باہر ہو؟ سپیشلیٹی پروڈس ایپ کے ذریعہ اپنا مقام گمنام طور پر بتائیں اور دوسروں کو ان کے آس پاس کے انوکھے ذائقوں کے بارے میں بتائیں۔
 خاصیت پیدا کرتے ہیں خاصیت 1929 ہینکوک گلی سان ڈیاگو CA 92110 619-295-3172 قریبسان ڈیاگو، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 138 دن پہلے ، 10/23/20 شیرر کے تبصرے: بیلیک فیملی فارموں سے سان مارزانو ٹماٹر  خاصیت پیدا کرتے ہیں قریبسان ڈیاگو، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 167 دن پہلے ، 9/24/20 شیئرر کے تبصرے: بییلک فارمز سے تعلق رکھنے والے سان مارزانو  خاصیت پیدا کرتے ہیں خاصیت پیدا کرتے ہیں 1929 ہینکوک اسٹریٹ سان ڈیاگو CA 92110 619-295-3172 https://sp خصوصیtyproduce.com قریبسان ڈیاگو، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 191 دن پہلے ، 8/31/20  سانتا مونیکا کسان مارکیٹ قریب قریب بائیلک فیملی فارمزسانٹا مونیکا، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 196 دن پہلے ، 8/26/20  خاصیت پیدا کرتے ہیں خاصیت پیدا کرتے ہیں 1929 ہینکوک اسٹریٹ سان ڈیاگو CA 92110 619-295-3172 https://sp خصوصیtyproduce.com قریبسان ڈیاگو، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 202 دن پہلے ، 8/20/20 شیئرر کے تبصرے: سان مارزانو ٹماٹر ابھی ہو رہے ہیں!  سانتا مونیکا کسان مارکیٹ قریب قریب بائیلک فیملی فارمزسانٹا مونیکا، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 203 دن پہلے ، 8/19/20  خاصیت پیدا کرتے ہیں خاصیت پیدا کرتے ہیں 1929 ہینکوک اسٹریٹ سان ڈیاگو CA 92110 619-295-3172 https://sp خصوصیtyproduce.com قریبسان ڈیاگو، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 207 دن پہلے ، 8/15/20 شیرر کے تبصرے: سان مارزانو اچھی لگ رہی ہیں!  خاصیت پیدا کرتے ہیں خاصیت پیدا کرتے ہیں 1929 ہینکوک اسٹریٹ سان ڈیاگو CA 92110 619-295-3172 https://sp خصوصیtyproduce.com قریبسان ڈیاگو، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 209 دن پہلے ، 8/13/20 شیرر کے تبصرے: سان مارزانو ٹماٹر اندر ہیں ... آئیے ہم اچھی بات کریں  خاصیت پیدا کرتے ہیں خاصیت پیدا کرتے ہیں 1929 ہینکوک اسٹریٹ سان ڈیاگو CA 92110 619-295-3172 https://sp خصوصیtyproduce.com قریبسان ڈیاگو، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ لگ بھگ 223 دن پہلے ، 7/30/20 شیئرر کے تبصرے: آئیے ہم اچھی بات کریں! سان مارزانو ٹماٹر ایک عمدہ چٹنی کے ل tomato آپ کا ٹماٹر ہیں۔  خاصیت پیدا کرتے ہیں خاصیت پیدا کرتے ہیں 1929 ہینکوک اسٹریٹ سان ڈیاگو CA 92110 619-295-3172 https://sp خصوصیtyproduce.com قریبسان ڈیاگو، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 230 دن پہلے ، 7/23/20 شیرر کے تبصرے: سان مارزانو ٹماٹر اب موسم میں ہیں!  سینٹرل مارکیٹ میں چیزیں قریبفلورنس، ٹسکنی ، اٹلی تقریبا 512 دن پہلے ، 10/15/19  آفیڈا فارمرز مارکیٹ مارچے ، اٹلی تقریبا 54 545 دن پہلے ، 9/12/19 شیرر کے تبصرے: مقامی ، تازہ ، خوبصورت خوبصورت :)  سانتا مونیکا کسان مارکیٹ قریبسانٹا مونیکا، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 595 دن پہلے ، 7/24/19 شیرر کے تبصرے: سینٹر مرزانو ٹماٹر کینٹر وادی سے! |
