| مٹی کریک کھیت |
تفصیل / ذائقہ
جاپانی تلخ سنترے چھوٹے سے درمیانے درجے کے ہیں ، جس کا اوسط قطر 2-5 سینٹی میٹر ہے اور شکل میں اس کا مرکب گول ہے۔ رند میں ایک ڈائنی کوٹنگ ہوتی ہے جو ایک دھندلی ساخت بناتی ہے اور پختہ ہوتی ہے ، پختہ ہونے پر سبز سے پیلے رنگ میں تبدیل ہوتی ہے۔ رند کی سطح کے نیچے ، ایک سفید رنگ کا گہرا ہے جو گوشت سے چمٹا ہوا ہے اور روئی کی طرح محسوس کرتا ہے۔ گوشت بہت سارے کریم رنگ کے بیجوں پر مشتمل خوشبو دار ہے اور اسے پتلی ، سفید جھلیوں کے ذریعہ 9-10 طبقات میں تقسیم کیا گیا ہے۔ جاپانی تلخ سنترے بہت تیزابیت بخش ہوتے ہیں اور ارل گرے کی باریکیاں کے ساتھ لیموں کا تلخ ، لٹا ہوا ذائقہ ہوتا ہے۔
موسم / دستیابی
جاپانی تلخ سنترے موسم سرما کے آخر میں موسم بہار کے شروع میں دستیاب ہوتے ہیں۔
موجودہ حقائق
جاپانی کڑوی سنتری ، جسے پوٹیرس ٹریفولائٹا کے طور پر درجہ بندی کیا جاتا ہے ، چھوٹے ، کھٹے پھل ہیں جو پتلی ، کانٹے سے لدے درختوں پر اگتے ہیں جو چھ میٹر سے زیادہ اونچائی تک پہنچ سکتے ہیں اور روٹاسی فیملی کے ممبر ہیں۔ ہارڈی اورنج ، ٹرائفولیٹ اورنج ، فلائنگ ڈریگن تلخ اورنج ، اور چینی تلخ سنترے کے نام سے بھی جانا جاتا ہے ، جاپانی تلخ سنترے دیگر لیموں کی مختلف اقسام سے مختلف ہیں اور انہیں 'حقیقی کھٹیرا' نہیں سمجھا جاتا ہے ، لیکن یہ سردی کے ل suited موزوں نارنگی سنتری والی چند اقسام میں سے ایک ہیں۔ آب و ہوا جاپانی تلخ سنترے ایشیاء اور شمالی امریکہ میں مشہور سجاوٹی درخت ہیں ، جو اپنی غیر معمولی بٹی ہوئی ، مضبوطی سے بنے ہوئے شاخوں کے لئے استعمال ہوتے ہیں ، اور ان کی سختی کے لئے بھی پسند کیے جاتے ہیں ، نئے لیموں کی افزائش میں والدین کے پھل کے طور پر استعمال ہوتے ہیں اور روٹ اسٹاک کی قدیم اقسام میں سے ایک ہے۔ ھٹی کی صنعت میں آج.
غذائی اہمیت
جاپانی تلخ سنترے وٹامن سی اور فلاوونائڈز کا ایک بہترین ذریعہ ہیں ، اور اس میں کیلشیم ، فاسفیٹ ، وٹامن اے اور تھامین بھی ہوتے ہیں۔
درخواستیں
جاپانی تلخ سنترے میں انتہائی کھٹا ذائقہ ہوتا ہے اور یہ رس رس ، کینڈنگ اور ابالنے کے ل best بہترین موزوں ہے۔ سیول اورینج کی طرح ، جاپانی تلخ سنتری کا غیر معمولی شدید تر جوس تازہ کھائے ہوئے سنتری کے طور پر استعمال کے ل generally عام طور پر کم مطلوبہ بنا دیتا ہے۔ کھٹے ذائقوں میں توازن پیدا کرنے کے لئے ، چھلنی کو مسالا کے طور پر توسیع کے استعمال کے لئے کھیرے ہوئے یا سوکھے اور ایک پاؤڈر میں گرایا جاسکتا ہے۔ اس پھل کو مرغی ، شربت ، جام اور جیلیوں میں بھی بنایا جاسکتا ہے کیونکہ اس کی مقدار زیادہ مقدار میں موجود ہے۔ پکی ہوئی ایپلی کیشنز کے علاوہ ، جاپانی تلخ سنترے کا رس لگایا جاسکتا ہے اور پھلوں کے مشروبات جیسے لیموں-ایڈی اور کاک ٹیلوں کا ذائقہ لیا جاسکتا ہے ، یا اس کا استعمال آئس کریم کا ذائقہ استعمال کیا جاسکتا ہے۔ کمرے کے درجہ حرارت پر رکھے جانے پر اور فرج میں رکھے جانے پر ایک ماہ تک پھل دو ہفتوں تک برقرار رہے گا۔
نسلی / ثقافتی معلومات
جاپان میں ، جاپانی تلخ سنتری کو ملک کی سب سے بڑی برآمدی ، ستسوما مینڈارن کے لئے بنیادی روٹ اسٹاک کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے۔ نزلہ ، دانت میں درد اور خارش والی جلد سے وابستہ علامات کو کم کرنے کے لئے یہ روایتی چینی طب میں بھی استعمال ہوتا رہا ہے۔ شمالی امریکہ میں ، جاپانی تلخ سنتری کے درخت کو زمین کی تزئین کا ہیج منایا گیا ہے جو پراپرٹی لائنوں اور جانوروں کو باغات سے دور رکھنے کے لئے رکاوٹ کے طور پر استعمال ہوتا ہے۔ گھنے ، گھومتی شاخوں میں لمبے کانٹے پڑتے ہیں جو گھسنے والوں کو روکتے ہیں اور سخت ہیں ، جس سے شاخوں کو کمپیکٹ شکل میں تراشنا پڑتا ہے۔
جغرافیہ / تاریخ
جاپانی تلخ سنترے کا تعلق شمالی چین اور کوریا سے ہے اور پھر 8 ویں صدی سے پہلے جاپان میں اس کا تعارف کرایا گیا تھا۔ 1800 کی دہائی کے آخر میں ، جاپانی تلخ سنتری شمالی امریکہ میں متعارف کروائی گئیں اور کیلیفورنیا میں لیموں کی دوسری اقسام کے لئے سب سے مشہور جڑ اسٹاک بن گئیں۔ آج جاپانی تلخ سنترے جنگل اور گھر باغات میں جاپان ، کوریا ، چین ، آسٹریلیا ، ارجنٹائن اور ریاستہائے متحدہ امریکہ میں پائے جاتے ہیں۔
