تفصیل / ذائقہ
سرخ پھل چھوٹے سے بڑے تک ہوتے ہیں ، جس کا اوسط قطر 10 سے 30 سینٹی میٹر اور لمبائی 30 سے 120 سنٹی میٹر تک ہے اور مختلف قسم کے لحاظ سے ظاہری شکل میں مختلف ہوتی ہے۔ پھل لمبے اور تنگ لمبے لمبے ، بیلناکار شکل کے ساتھ ظاہر ہوسکتے ہیں یا گول ، مڑے ہوئے سروں کے ساتھ چھوٹے ہوسکتے ہیں۔ پھلوں کی جلد کی سطح چھوٹے چھوٹے بیجوں پر مشتمل چھوٹے چھوٹے سخت حصوں سے بنی ہوتی ہے جس سے پھل کو کنکر ، مضبوط اور متبدد ظہور ملتا ہے۔ مختلف قسم کے مطابق ، جلد بھی سبز سے روشن سرخ ، نارنجی یا پیلے رنگ کی ہوتی ہے۔ انفرادی حصوں کی تہہ کے نیچے ، ایک تیز ، نیم تنتمی ، سفید گودا ہوتا ہے۔ سرخ پھلوں کی مالا مال ، تیل کی مستقل مزاجی ہوتی ہے ، خاص طور پر جب پکایا جاتا ہے ، اور اس میں ہلکا ، میٹھا اور ذائقہ دار دواؤں کا ذائقہ ہوتا ہے۔
موسم / دستیابی
سرخ پھل سال بھر انڈونیشیا اور پاپوا نیو گیانا کے منتخب علاقوں میں دستیاب ہیں۔
موجودہ حقائق
سرخ پھل ، جو بوٹیکل طور پر پانڈینس کونائیوڈس کے طور پر درجہ بند ہیں ، غیر معمولی طور پر سائز کے ، اشنکٹبندیی پھل ہیں جن کا تعلق پانڈانسی خاندان سے ہے۔ یہاں ریڈ فروٹ کی تیس سے زیادہ مختلف قسمیں پائی جاتی ہیں جو بڑھتی ہوئی جنگلی ہوتی ہیں ، جس میں سائز ، شکل اور رنگ میں مختلف ہوتی ہے ، لیکن روایتی طور پر صرف چار اقسام مقامی بازاروں میں روایتی طور پر استعمال اور بیچی جاتی ہیں۔ سرخ پھل بہت سے مختلف ناموں سے جانا جاتا ہے ، جن میں ماریٹا ، ریڈ پانڈینس ، بوہ میراہ اور کوانو شامل ہیں۔ پودوں کو 'درخت کی زندگی' بھی کہا جاتا ہے ، کیونکہ پھل غذائی خصوصیات اور تیل مہیا کرتے ہیں جو دوا ، ہیئر موئسچرائزر ، قدرتی رنگ اور لکڑی کے پالش کے طور پر استعمال ہوسکتے ہیں۔ پھلوں کے علاوہ ، پودے کے پتے بنے اور تعمیر میں استعمال ہوتے ہیں۔ اس کے آبائی خطے سے باہر ، سرخ پھل ڈھونڈنے میں بہت کم ہوتے ہیں اور تجارتی لحاظ سے کاشت نہیں کی جاتی ہے۔
غذائی اہمیت
سرخ پھل بیٹا کیروٹین کا ایک بہترین ذریعہ ہیں ، جو سوزش کو کم کرنے اور آنکھوں کو بینائی کے نقصان سے بچانے میں مدد کے ل the جسم میں وٹامن اے میں تبدیل ہوجاتا ہے۔ پھل وٹامن سی اور ای ، فائبر اور فولیٹ کا ایک اچھا ذریعہ بھی ہیں ، اور پوٹاشیم ، تانبے ، کیلشیئم اور آئرن جیسے معدنیات مہیا کرتے ہیں۔ پاپوا میں روایتی دواؤں میں ، سرخ پھل پکایا جاتا ہے ، جوس کیا جاتا ہے ، اور جلد اور آنکھوں کی تائید اور استحکام کے ل to ایک تیل مائع کے طور پر استعمال ہوتا ہے۔
درخواستیں
سرخ پھل دونوں خام اور پکی ایپلی کیشنز کے لئے بہترین موزوں ہوتے ہیں جیسے ابلتے ، گرلنگ ، بھنے اور بھاپنے کے لئے۔ گوشت کا تازہ استعمال ، بیجوں کو خارج کرتے ہوئے ، یا ابلی ہوئی ، نچوڑ اور جوس دار تیل بنا کر پیدا کیا جاسکتا ہے۔ ایک بار جب مائع نکالا جاتا ہے ، تو اسے سوپ یا چٹنی بنانے کے لئے پانی میں ملایا جاسکتا ہے۔ سوپ کو پتی دار سبزوں کو مائع میں ڈبو کر کھایا جاسکتا ہے ، اور چٹنی کو قدرتی فوڈ رنگنے کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے۔ پاپوا نیو گیانا میں ، سرخ پھل پتوں میں لپیٹے جاتے ہیں اور ایک روشن سرخ چٹنی بنانے کے لئے زیرزمین تندور میں پکایا جاتا ہے۔ ماریٹا چٹنی روایتی طور پر دوسرے پھلوں کے ذائقے کے ل used استعمال کی جاتی ہے ، جس میں کیچپ نما مستقل مزاجی ہوتی ہے ، اور اسے آلو ، سبزیوں ، اور پتوں کے سبزوں پر پوشیدہ بنایا جاسکتا ہے۔ سور کا گوشت ، مرغی ، اور مچھلی ، تارو ، میٹھا آلو ، پھل جیسے آم ، کیلے ، اور انناس ، اور چاول جیسے گوشت کے ساتھ سرخ پھل جوڑتے ہیں۔ ٹھنڈی اور خشک جگہ جیسے فرج میں محفوظ ہونے پر تازہ پھل ایک ہفتہ تک برقرار رہیں گے۔ ایک بار پکنے پر ، پھلوں کو فوری طور پر بہترین معیار اور ذائقہ کے لئے کھایا جانا چاہئے۔
نسلی / ثقافتی معلومات
انڈونیشیا کے صوبے مغربی پاپوا میں ، سرخ پھل روایتی باکر باتو کی تقریب میں استعمال ہوتے ہیں ، جسے برنٹ اسٹون تقریب بھی کہا جاتا ہے۔ مغربی پاپوا کے آس پاس دیہات باکر بتو کو جسمانی اور روحانی طور پر تشکر کے طور پر استعمال کرتے ہیں۔ یہ تقریب بنیادی طور پر شادیوں ، اموات ، تعطیلات اور مہمانوں کو دیہات میں خوش آمدید کہنے کے لئے منعقد کی جاتی ہے ، اور اس میں کئی گائوں کے درمیان اشتراک کیا جاسکتا ہے۔ جشن کے دوران ، احتیاط سے منتخب دریا کے پتھروں کو گرم کیا جاتا ہے اور گوشت کی طرح ایک گڑھے میں ڈال دیا جاتا ہے جیسے کیک کے پتے میں لپیٹے سور کا گوشت یا مرغی۔ سبزیوں ، بشمول تارو ، میٹھے آلو ، اور کاساوا کو بھی زمینی تندور میں پکایا جاتا ہے۔ ایک بار جب سبزیاں اور گوشت تیار ہوجائیں تو ، ان میں سرخ پھلوں کی پیسٹ ڈال دی جاتی ہے اور اسے گاؤں میں پیش کیا جاتا ہے۔ پھلوں کے استعمال کے علاوہ ، سرخ پھلوں کے پتے کبھی کبھی ان دیہات میں آرائشی ٹوکریاں ، رسopی ، یا چھتوں میں پیچ چھیدانے کے لئے باندھتے ہیں۔
جغرافیہ / تاریخ
سرخ پھل آبپاشی نیو گنی ، پاپوا ، اور مغربی پاپوا ، انڈونیشیا کے ہیں اور قدیم زمانے سے ہی جنگلی اگ رہے ہیں۔ سدا بہار پودا پہاڑی علاقوں کی ایک وسیع رینج میں پایا جاتا ہے ، وہ سرزمین کے علاقوں سے لے کر سطح سمندر تک ، اور بنیادی طور پر جنگلی سے نکالا جاتا ہے یا گھریلو باغات میں چھوٹے پیمانے پر اگا جاتا ہے۔ آج اس کے آبائی خطے میں ریڈ فروٹس کو مقامی مارکیٹوں میں دیکھا جاسکتا ہے۔
