تفصیل / ذائقہ
اطالوی بینگن کی لمبائی کم سے کم اور درمیانے درجے کے ہوتی ہے ، اور اس کی لمبائی اوسطا 20-25 سینٹی میٹر ہے اور اس میں ایک بلبس اڈہ ہے جو تنے سے تھوڑا سا چپڑا جاتا ہے۔ بیرونی جلد چمکیلی ، ہموار اور لیوینڈر سے لے کر گہری ارغوانی تک رنگ کی ہوتی ہے۔ اندرونی گوشت پختہ ، سفید یا ہاتھی دانت ہوتا ہے جس کی شکل میں بمشکل نظر آتا ہے ، خوردنی بیجوں کا نمونہ ہوتا ہے۔ جب پکایا جاتا ہے تو ، اطالوی بینگن نرم ذائقہ کے ساتھ ٹینڈر اور کریمی ہوتے ہیں۔
موسم / دستیابی
اطالوی بینگن پورے سال دستیاب ہوتے ہیں۔
موجودہ حقائق
اطالوی بینگن ، بوٹیکل طور پر درجہ بندی کرکے سولنم میلنجینا کے طور پر نائٹ شیڈ فیملی کے رکن ہیں ، سولاناسی ، جو ٹماٹر اور آلو کے ساتھ 3000 سے زیادہ پرجاتیوں پر مشتمل ہے۔ اگرچہ سبزی کی طرح بڑا ہوا اور اس کا علاج کیا جاتا ہے ، لیکن ، بینگن در حقیقت ایک پھل ہے ، کیونکہ اس کے جسم میں بیج ہوتا ہے۔ اطالوی زبان میں میلانزنا کے نام سے بھی جانا جاتا ہے ، رومیوں کو جو پھل کے بارے میں ابتدائی طور پر شبہ کرتے تھے ، بینگن کو اس کا نام دیا جو میلا پاگل سے ہوتا ہے ، جس کا مطلب پاگل پن کا ہوتا ہے۔ اطالوی بینگن ان کے سائز ، شکل اور رنگین کی خصوصیات ہیں۔ اطالوی بینگن کی مقبول اقسام میں ٹرائویٹا ، نائڈا ، روزا بیانکا ، اور نوبیہ شامل ہیں۔
غذائی اہمیت
اطالوی بینگن ، وٹامن سی ، وٹامن بی 6 ، فائبر اور پوٹاشیم کا ایک اچھا ذریعہ ہیں۔ ان میں اینٹھوسائنن کی بھی اعلی سطح ہوتی ہے ، ایک ورنک نہ صرف پھلوں کی جلد کو رنگنے کا ذمہ دار ہے ، بلکہ اس میں اینٹی آکسیڈینٹ کی خصوصیات سے بھی بھری ہوئی ہے۔
درخواستیں
اطالوی بینگن پکی ہوئی ایپلی کیشنز کے لئے بہترین موزوں ہیں جیسے فرائنگ ، بیکنگ ، ساٹانگ ، گرلنگ اور اچار۔ اطالوی بینگن اس کے تپشدار ساخت سے فائدہ اٹھاتے ہیں جس کی وجہ سے اس کے ساتھ ذائقہ آسانی سے جذب ہوجاتا ہے۔ اس کو کٹا ہوا اور فرائی یا گرل اور بینگن پارجیگیانا اور پاستا کے پکوان میں استعمال کیا جاسکتا ہے۔ اس کو بھرا ہوا اور مزیزریلا ، تلسی ، ٹماٹر ، اور زیتون کے تیل کے ساتھ تازہ بھوک لگانے کی خدمت بھی کی جاسکتی ہے۔ ٹماٹر ، بیل کالی مرچ ، زچینی ، پیرسمن اور موزاریلا پنیر ، پیاز ، لہسن ، جڑی بوٹیاں جیسے تلسی ، ارگوولا اور اوریگانو ، کیپرس ، سبز زیتون ، پائن گری دار میوے ، زیتون کا تیل ، سرخ شراب کا سرکہ ، اور بنا ہوا اسٹیک ، ویل کے ساتھ اطالوی بینگن کے جوڑے اچھ wellے ہیں۔ ، اور میمنا۔ ٹھنڈی اور خشک جگہ پر محفوظ ہونے پر اطالوی بینگن کو تین دن تک برقرار رکھنا چاہئے۔ ریفریجریشن سے گریز کیا جانا چاہئے کیونکہ اطالوی بینگن کو سردی والے درجہ حرارت سے سردی سے نقصان پہنچ سکتا ہے۔
نسلی / ثقافتی معلومات
بینگن اطالوی کھانوں میں ایک کلاسک جزو رہا ہے۔ اصل میں عربوں نے سسلی کا سفر کرتے ہوئے متعارف کرایا ، اطالوی کاشتکاروں نے بینگن کو گلے لگا لیا جس سے وہ ثقافت کی علامتی سبزی بن جاتے ہیں۔ چونکہ موسموں پر اطالوی کھانوں کا غلبہ ہے لہذا ، بینگن گرمیوں کی سب سے مشہور سبزیوں میں سے ایک ہیں اور بینگن پرمیسن ، کیپوناتا ، اور پاستا الا نورما جیسے برتن میں استعمال ہوتے ہیں۔ یہ پکوان تازہ سبزیوں ، ٹماٹروں اور زیتون کے تیل میں ملا دیتے ہیں تاکہ ان سے بھرپور ، مکمل جسمانی گوشت والے پکوان بنائیں۔ ایک اور مشہور ڈش میلانزین سوٹولییو ہے ، جو اچار بینگن کی طرح ہے ، اور عام طور پر سردی میں کٹوتی ، ٹماٹر اور روٹی کے ساتھ پیش کی جاتی ہے۔
جغرافیہ / تاریخ
اگرچہ اطالوی بینگن کا نام ان بینگنوں سے اٹلی کا رہتا ہے لیکن ان کا ورثہ مزید مشرق میں ہندوستان اور چین میں ہے جہاں سولنم میلنجینا کا پہلا گھریلو واقع ہوا تھا۔ عربوں اور تجارتی راستوں نے نوے صدی میں اٹلی کے گرم جنوبی آب و ہوا اور پھر 17 ویں صدی میں باقی یورپ میں بینگن لایا۔ آج ، اطالوی بینگن ، ایشیاء ، ریاستہائے متحدہ امریکہ ، یورپ ، اور جنوبی امریکہ میں کسانوں کی منڈیوں اور خصوصی گروسری میں دستیاب ہیں۔
خصوصیات والے ریستوراں
ریستوراں فی الحال ان کے مینو کے جزو کے طور پر اس کی مصنوعات کو خرید رہے ہیں۔
| میہو گیسٹرروک | سان ڈیاگو CA | 619-365-5655 |
| پورٹ سائیڈ پیئر (برجینٹائن) | سان ڈیاگو CA | 858-268-1030 |
| اسوولا پزا بار | سان ڈیاگو CA | 619-564-2938 |
| ڈگمگاتی | کارڈف CA. | 619-244-0416 |
| گاؤں کی شراب | سان ڈیاگو CA | 619-546-8466 |
| میڈیسن | سان ڈیاگو CA | 619-822-3465 |
| ساحل | لا جولا سی اے | 858-459-8271 |
| بریگنٹائن ڈیل مار | ڈیل مار CA | 858-481-1166 |
| گھر سے بنا کسی چیز کے لئے تیمم | رینچو سانٹا فی CA | 858-245-1004 |
| لولا 55 | سان ڈیاگو CA | 619-727-9282 |
| رینچو سانتا فے پر پل | رینچو سانٹا فی CA | 858-759-6063 |
| کیمپ فائر | کارلسباد CA | |
| روزاریری ٹریٹوریا | کوروناڈو CA | 619-669-8435 |
| ہزار پھول | رینچو سانٹا فی CA | 858-756-3085 |
| MOOSE 101 | سولانا بیچ سی اے | 858-342-5495 |
| انٹر کانٹینینٹل واسٹل کچن | سان ڈیاگو CA | 619-501-9400 |
| یونیورسٹی کلب | سان ڈیاگو CA | 619-234-5200 |
| ہم نیپلیس ہیں | سان ڈیاگو CA | 619-300-4810 |
| 619 روحیں | سان ڈیاگو CA | 619-647-4409 |
| یہی زندگی ہے | CA منظر | 760-945-2055 |
| محصور علاقہ | میرامار سی اے | 808-554-4219 |
| اب سوشی | سان ڈیاگو CA | 858-246-6179 |
ہدایت خیالات
ترکیبیں جن میں اطالوی بینگن شامل ہیں۔ ایک سب سے آسان ہے ، تین مشکل ہے۔
حال ہی میں مشترکہ
لوگوں نے اسپیشلٹی پروڈکٹ ایپ کا استعمال کرتے ہوئے اطالوی بینگن کا اشتراک کیا ہے آئی فون اور انڈروئد .
پروڈکٹ شیئرنگ سے آپ اپنے پڑوسیوں اور دنیا کے ساتھ اپنی پیداوار کو دریافت کرسکتے ہیں۔ کیا آپ کا بازار سبز ڈریگن سیب لے کر جارہا ہے؟ کیا کوئی شیف منڈلی ہوئی سونف کے ساتھ ایسی چیزیں کر رہا ہے جو اس دنیا سے باہر ہو؟ سپیشلیٹی پروڈس ایپ کے ذریعہ اپنا مقام تشخیصی اشارہ کریں اور دوسروں کو ان کے آس پاس کے انوکھے ذائقوں کے بارے میں بتائیں۔
 خاصیت پیدا کرتے ہیں خاصیت پیدا کرتے ہیں 1929 ہینکوک اسٹریٹ سان ڈیاگو CA 92110 619-295-3172 https://sp خصوصیtyproduce.com قریبسان ڈیاگو، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 138 دن پہلے ، 10/23/20 شیئرر کے تبصرے: اس کی پیداوار سے اطالوی بینگن  کالووس SA ایتھنز کے L-27 قریب کی سنٹرل مارکیٹایتھنز، اٹکی ، یونان تقریبا 34 349 دن پہلے ، 3/26/20 شیئرر کے تبصرے: بینگن  آفیڈا فارمرز مارکیٹ مارچے ، اٹلی تقریبا 54 545 دن پہلے ، 9/12/19  رائل مارکیٹ اور بیکری رائل مارکیٹ اور بیکری 5335 گیری بلاوڈ سان فرانسسکو CA 94121 415-221-5550 قریبسان فرانسسکو، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 606 دن پہلے ، 7/13/19  ہتھورن مارکیٹ ہتھورن مارکیٹ 24202 ہاؤتورن بلویڈ ٹورنس سی اے 90505 310-373-4448 قریبرولنگ ہلز اسٹیٹس، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 620 دن پہلے ، 6/29/19  سپر حیات مارکیٹ سپر حیات مارکیٹ 3964 ریڈونڈو بیچ blvd Torrance CA 90504 310-370-5707 قریبال کیمینو گاؤں، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 620 دن پہلے ، 6/29/19  سپیریئر گروسر سپیریئر گروسرس - لا برییا ایوینیو 3480 ساؤتھ لا برییا ایوی لاس اینجلس سی اے 90016 323-294-4309 قریبکلور سٹی، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ لگ بھگ 621 دن پہلے ، 6/28/19  خاصیت پیدا کرتے ہیں خصوصیت 619-295-3172 قریبسان ڈیاگو، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 63 634 دن پہلے ، 6/15/19 شیرر کے تبصرے: کانگ تھاو سے بیبی اطالوی بینگن  سانتا مونیکا کسان مارکیٹ خصوصیت 619-295-3172 قریبسانٹا مونیکا، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 63 637 دن پہلے ، 6/12/19 شیرر کے تبصرے: یہ گرمیوں کی طرح لگتا ہے |
