تفصیل / ذائقہ
تبیین سیاہ کرینٹ گلابی بیر کے لئے انڈاکار ہیں ، چوڑی ، پتyے دار جھاڑیوں پر ڈھیلے کلسٹروں میں بڑھتے ہیں۔ بیر دیگر کالی مرچ کی اقسام سے تھوڑا سا بڑا سمجھا جاتا ہے ، جب اس کے بیر پک جانے پر جھاڑی کی پھیلتی شاخیں گر جاتی ہیں۔ بیری کی جلد کالی ، گہری جامنی رنگ کے ساتھ ہموار ، چمکدار اور تیز ہے۔ سطح کے نیچے ، گوشت مضبوط اور پانی دار ہے ، چھوٹے ، خوردنی بیجوں سے بھرا ہوا ہے ، اور اس میں ارغوانی رنگ کا سیاہ رنگ ہوتا ہے۔ جب پک ہوجاتا ہے ، تبن سیاہ مرغیوں میں ہلکا سا ، کستوری اور مٹی والا ، میٹھا اور کھٹا ذائقہ ہوتا ہے جس میں تیزابیت ، پھل کی خوشبو ہوتی ہے۔
موسم / دستیابی
موسم گرما میں تبیین سیاہ کرینٹس دستیاب ہیں۔
موجودہ حقائق
تبیین سیاہ کرانٹس ، جو نباتاتی لحاظ سے ریبس نگرم کے طور پر درجہ بندی کیا جاتا ہے ، موسم کی مختلف قسم کے وسط سے مختلف قسم کے ہیں جو گروسولاریسی خاندان سے تعلق رکھتے ہیں۔ مشرقی یورپ اور وسطی ایشیاء میں تجارتی فارموں اور گھریلو باغات دونوں کے لئے غذائیت سے بھرپور گھاس بیریوں کی پسندیدہ قسم بن گئی ہے۔ تبیین سیاہ کرینٹس اپنی اعلی پیداوار ، آسانی سے بڑھنے والی فطرت ، بیماری کے خلاف مزاحمت اور میٹھے شدید ذائقہ کے لئے جانا جاتا ہے۔ ایک بار کٹائی کے بعد ، کرنٹ نقل و حمل کا بھی مقابلہ کرسکتا ہے ، اور کاشتکاروں کو پڑوسی شہروں میں برآمد کرنے کی اجازت دیتا ہے جہاں بیر ، پریمیم میں جام ، جوس ، کمپوٹس ، اور میٹھی بنانے میں استعمال ہوتے ہیں۔
غذائی اہمیت
تبیین بلیک کرینٹس اینٹھوسائننس کا ایک بہترین ذریعہ ہیں ، جو بیر کو اپنی تاریک رنگ دیتے ہیں اور جسم کو ماحولیاتی نقصان سے بچانے کے لئے اینٹی آکسیڈینٹ جیسی خصوصیات مہیا کرتے ہیں۔ بیر بھی وٹامن سی کا ایک اچھا ذریعہ ہیں ، جو مدافعتی نظام کی حفاظت میں مدد کرسکتے ہیں ، اور اس میں پوٹاشیم ، زنک ، میگنیشیم ، اور وٹامن ای پر مشتمل ہے۔
درخواستیں
پیلی ہوئی ایپلی کیشنز جیسے ابالنے یا ابلنے کے لئے تبن بلیک کرینٹس بہترین موزوں ہیں۔ بیر کو تازہ ، بغیر ہاتھ سے کھایا جاسکتا ہے ، لیکن کچھ بیر میں کھٹا ، پیچیدہ ذائقہ ہوتا ہے۔ بیری کی میٹھی شدید نوعیت انہیں شربت ، جام ، کمپوٹ ، اور شراب میں کھانا پکانے کے ل suitable موزوں بنا دیتی ہے۔ ایک بار کم ہونے کے بعد ، تبن سیاہ مرغی کے شربت اور جیلیوں کو روٹی اور پتھروں پر پھیلایا جا سکتا ہے ، بیکڈ سامان میں ملایا جاتا ہے ، یا کاکیل میں ہلچل مچایا جاسکتا ہے۔ بیری کو پائیوں ، مفنز اور کھمبیوں میں بھی پکایا جاسکتا ہے ، ہمواروں میں ملا دیا جاتا ہے ، یا جوس میں دبانے اور ذائقہ کے طور پر استعمال کیا جاسکتا ہے۔ میٹھی تیاریوں سے پرے ، تبن سیاہ مرغی چٹنیوں میں قدرتی جوش وجذب ڈالتے ہیں اور بھنے ہوئے گوشت کے ذائقہ کی تکمیل کرتے ہیں۔ انہیں توسیع شدہ استعمال کے ل dried بھی سوکھا یا منجمد کیا جاسکتا ہے۔ یوروپ میں ، کالی کرنسیوں کو اکثر اسپرٹ کے ساتھ آمادہ کیا جاتا ہے اور کریک ڈے کیسیس کے نام سے جانا جاتا ایک مائع پیدا کرنے کے لئے کچل دیا جاتا ہے۔ تبیین سیاہ مرغی میں گوشت جیسے ہیم ، سور کا گوشت ، بتھ ، اور وینس ، ڈارک چاکلیٹ ، جڑی بوٹیاں جیسے دونی اور بابا ، ناریل ، ھٹی ، سیب ، ونیلا ، اور تیز پنیر شامل ہیں۔ ریفریجریٹر میں رکھے جانے پر تازہ تبن کا تازہ کرنٹ ایک ہفتہ تک برقرار رہے گا۔ بیر کو بھی چھ ماہ تک مہر بند کنٹینر میں منجمد کیا جاسکتا ہے۔
نسلی / ثقافتی معلومات
کاراگٹ فیست کرغزستان کے ایسک کول صوبہ میں بیری کا ایک سالانہ پروگرام ہے۔ سب سے پہلے 2013 کے موسم گرما کے آخر میں فروغ پانے والا ، اس تہوار کو اس خطے میں کاشت کی جانے والی مقامی پیداواروں کو منانے کے لئے تشکیل دیا گیا تھا جبکہ کاشتکاری اور زرعی شراکت کو جاری رکھنے کی حوصلہ افزائی کی گئی تھی۔ کاراگٹ فیسٹیٹ کے دوران ، زائرین ماسٹرکلاسز میں حصہ لے سکتے ہیں جہاں وہ جوس اور جام بنانا ، کاشتکاروں کے ساتھ نیٹ ورک ، اور تجارتی اور ذاتی استعمال کے لئے پیشگی موجود باغات کو بہتر بنانے اور وسعت دینے کا طریقہ سیکھ سکتے ہیں۔ اس میلے میں دو ہزار سے زیادہ زائرین شریک ہوتے ہیں ، اور ہر روز فروش کے گھر میں بنائے جانے والے مٹھایاں ، مشروبات اور کمپوٹس کے ذریعہ تبن بلیک کرینٹس جیسے بیر کو اجاگر کیا جاتا ہے۔
جغرافیہ / تاریخ
تبیین بلیک کرینٹس مختلف قسم کے ٹائٹینیا اور بین نیویس کے مابین ایک عبور ہے اور یہ اسکرینیوائس ، پولینڈ کے ریسرچ انسٹی ٹیوٹ آف پومولوجی اینڈ فلوریکلچر میں 1987 میں تشکیل دیا گیا تھا۔ بیریوں نے حصہ لینے والے باغات میں اپنی آزمائش کی جانچ جاری رکھی ، اور 1996 میں ، پولن میں مختلف قسم کے طور پر تبن سیاہ فاموں کو سرکاری طور پر رجسٹرڈ کیا گیا تھا۔ تبت سیاہ کارنٹس بعد میں سن 2013 میں وسطی ایشیاء ، خاص طور پر کرغزستان میں بھی متعارف کروائی گئیں ، جہاں طرح طرح کے اس کی موافقت اور تیز رفتار نمو کے لئے سازگار ہوگئے۔ آج وسطی ایشیاء ، یورپ اور ریاستہائے متحدہ میں خاص کاشت کاروں کے ذریعہ تبت سیاہ کرینٹ پایا جاسکتا ہے۔
