تفصیل / ذائقہ
اجی لیمو روزو چلی مرچ پتلی ، سیدھے ، قدرے مڑے ہوئے ، جس کی اوسط 5 سے 7 سینٹی میٹر لمبائی اور 2 سے 3 سینٹی میٹر قطر ہے ، اور اس میں ٹاپراد ، مخروط شکل ہے۔ جلد چمکیلی ہوتی ہے ، پختہ ہونے پر سبز سے روشن سرخ میں تبدیل ہوتی ہے ، اور نیم ہموار سطح میں جھرری ہوئی ، قدرے نالی نما شکل ہوتی ہے۔ پتلی جلد کے نیچے ، گوشت ہلکا ہلکا نارنجی ہے اور کرکرا ، پانی اور ہلکا سا چھلکا پایا جاتا ہے ، جس میں کچھ گول ، کریم رنگ کے بیجوں سے بھری ہوئی مرکزی گہا کا احاطہ ہوتا ہے۔ اجی لیمو روزو چلی مرچ خوشبودار ہوتے ہیں اور ھٹی ھٹی ھٹی کے نوٹوں کے ساتھ پھولوں اور پھلوں کا ایک الگ ذائقہ رکھتے ہیں۔ کالی مرچ کو بھی بہت گرم سمجھا جاتا ہے اور فوری طور پر گرمی پڑتی ہے جو تالو پر ٹکی رہتی ہے۔
موسم / دستیابی
اجی لیمو روزو چلی مرچ موسم سرما کے موسم خزاں میں دستیاب ہیں۔
موجودہ حقائق
اجی لیمو روزو چلی مرچ جھاڑیوں پر اگنے والی تیز پودیں ہیں جس کی بلندی ایک میٹر تک ہے اور وہ سولانسی یا نائٹ شیڈ کنبے کے رکن ہیں۔ اینڈیس کے مغربی ڈھلوان کا آبائی اور پیرو کے دارالحکومت کے شہر لیما کے نام پر ، اجی لیمو روزو مرچ مرچ کو اسکویلی پیمانے پر 30،000 سے 50،000 ایس ایچ یو کی حد تک مسالہ دار سمجھا جاتا ہے۔ اس کے علاوہ کبھی کبھی پیرو ہاٹ مرچ کے نام سے بھی جانا جاتا ہے ، اجی لیمو روزو چلی مرچ ایک نادر قسم ہے جو اس کی گندگی ہوئی تاریخ کی وجہ سے درجہ بندی کرنا مشکل ہے۔ پیرو میں مرچ کی قدیم اقسام میں سے ایک مانا جاتا ہے ، کچھ ماہرین کا خیال ہے کہ کالی مرچ کیپسیکم چنینسیس پرجاتیوں کا ایک حصہ ہے ، جب کہ دوسرے ماہرین اس کو کیپسیکم بیکٹیم پرجاتیوں کے حصے کے طور پر ریکارڈ کرتے ہیں۔ اس بحث کے باوجود ، اجی لیمو روزو چلیز پیرو کھانے میں ایک مشہور ذائقہ ہیں اور تازہ سمندری غذا کے پکوان میں ان کے پھل ، لیموں کی طرح ذائقہ کے لئے استعمال ہوتے ہیں۔
غذائی اہمیت
اجی لیمو روزو چلی مرچ وٹامن A اور C کے ساتھ ساتھ پوٹاشیم ، میگنیشیم ، اور آئرن جیسے ضروری معدنیات کا ایک بہترین ذریعہ ہیں۔ کالی مرچ میں کیپساسین بھی ہوتی ہے ، جو ایک ایسا مرکب ہے جو دماغ کو مسالہ یا گرمی کا احساس دلاتا ہے اور ایسا خیال کیا جاتا ہے کہ وہ فائدہ مند اینٹی آکسیڈینٹ اور اینٹی سوزش کی خصوصیات پیش کرتا ہے۔
درخواستیں
اجی لیمو روزو چلی مرچ دونوں کچی اور پکی ایپلی کیشنز کے لئے بہترین موزوں ہیں جیسا کہ ابالنا ، ابلنا ، روسٹنگ ، گرلنگ ، اور بیکنگ۔ کالی مرچ تیار کرتے وقت ، اس جلن سے بچنے کے ل. دستانے پہننا فائدہ مند ہوسکتا ہے جو جلد سے براہ راست رابطے میں ہونے پر کیپساسائین پیدا کرسکتی ہے۔ اجی لیمو روزو چلی مرچ کو تازہ استعمال کیا جاسکتا ہے اور اسے سالاس ، گرم چٹنی ، سمندری غذا اور سمندری غذا کے سلاد میں شامل کیا جاتا ہے۔ تازہ درخواستوں کے علاوہ ، اجی لیمو روزو چلی مرچ کو کاٹ کر سوپ ، اسٹو اور مرچ میں ملایا جاسکتا ہے ، سبزیوں اور پکا ہوا گوشت کے ساتھ ہلچل تلی ہوئی ، یا اچھے اچھے اچھے استعمال کے ل. استعمال کیا جاسکتا ہے۔ کالی مرچ کا فارورڈ ، پھل اور کھیرے کا ذائقہ بھی کالی مرچ میں چمکتا ہے اور مزیدار ذائقہ کے لئے تازہ یا بھون جاتا ہے۔ اجی لیمو روزو مرچ مرچوں میں آلو ، مکئی ، سرخ پیاز ، گھنٹی مرچ ، جیکاما ، گاجر ، لال مرچ ، ٹماٹر ، سمندری غذا جیسے مچھلی ، آکٹپس ، سکویڈ ، اور کیکڑے ، اور چاول کے ساتھ اچھی طرح سے جوڑیں۔ کالی مرچ کو 1-2 ہفتوں کا وقت لگے گا جب پورا اور ذخیرہ شدہ فرج میں محفوظ کیا جائے۔
نسلی / ثقافتی معلومات
پیرو میں ، اجی لیمو روزو چلی مرچ بنیادی طور پر چکھنے والے ذائقے کے لئے استعمال ہوتا ہے ، جو ملک کی قومی ڈش ہے۔ 28 ستمبر کو قومی سیوچ ڈے کا اعلان کیا گیا ، پیرووی ہفتے میں ایک بار متعدد بار سمندری غذا کھاتے ہیں اور عام طور پر لنچ کے وقت سیوچ کھاتے ہیں کیونکہ انہیں یقین ہے کہ مچھلی دن کے اس دور میں سب سے تازہ ہے۔ پیرو سیویچ کچی مچھلی ، روایتی طور پر سمندری غلاف پر مشتمل ہے ، جس کو سرخ پیاز ، چونے کا جوس ، اور اجی مرچ میں بھیگی ہے۔ ایک بار جب مرکب تیار ہوجائے اور اسے پیش کرنے کے لئے تیار ہوجائے تو ، اس میں عام طور پر کٹے ہوئے میٹھے آلو ، مکئی ، اور اضافی سمندری کا جوڑا جوڑا جاتا ہے جس کو لیچے ڈی ٹائیگر یا شیر کا دودھ کہا جاتا ہے۔ اجی لیمو روزو مرغ مرچ چکنے والی گرمی میں کافی گرمی ڈالتے ہیں اور رنگ ، مسالا اور ذائقہ شامل کرنے کے ل the ڈش میں ایک پسندیدہ عنصر ہیں۔
جغرافیہ / تاریخ
اجی لیمو روزو چلی مرچ پیرو کے مقامی ہیں ، خاص طور پر اینڈیس پہاڑوں کے مغربی کنارے کے ساتھ لیما کا علاقہ ، اور ہزاروں سالوں سے کاشت کیا جاتا ہے۔ آج مصالحے دار کالی مرچ بنیادی طور پر پیرو میں گھریلو باغات اور چھوٹے کھیتوں اور بولیویا اور کولمبیا کے منتخب خطوں میں مقامی ہیں۔ جنوبی امریکہ سے باہر ، اجی لیمو روزو چلی مرچ بیج کی شکل میں یورپ ، وسطی امریکہ اور ریاستہائے متحدہ میں مقامی کسانوں کے بازاروں میں آن لائن کیٹلاگ یا چھوٹے فارموں کے ذریعہ پایا جاسکتا ہے۔
ہدایت خیالات
ترکیبیں جن میں اجی لیمو روزو چلی مرچ شامل ہیں۔ ایک سب سے آسان ہے ، تین مشکل ہے۔
حال ہی میں مشترکہ
کسی نے اسپیشلٹی پروڈیوس ایپ کے لئے اجی لیمو روزو چلی پیپیر کا اشتراک کیا آئی فون اور انڈروئد .
پروڈکٹ شیئرنگ سے آپ اپنے پڑوسیوں اور دنیا کے ساتھ اپنی پیداوار کو دریافت کرسکتے ہیں۔ کیا آپ کا بازار سبز ڈریگن سیب لے کر جارہا ہے؟ کیا کوئی شیف منڈلی ہوئی سونف کے ساتھ ایسی چیزیں کر رہا ہے جو اس دنیا سے باہر ہو؟ سپیشلیٹی پروڈس ایپ کے ذریعہ اپنا مقام گمنام طور پر بتائیں اور دوسروں کو ان کے آس پاس کے انوکھے ذائقوں کے بارے میں بتائیں۔
 وانگ وونگ کی سپر مارکیٹ بلٹا شاپنگ ، میلیکن بلٹا 626 ، مائرافورسز 016250000 www.wong.pe قریبسینٹیاگو ڈی سورکو، کزکو ، پیرو لگ بھگ 647 دن پہلے ، 6/02/19 شیئرر کے تبصرے: اجی لیمو روزو |
