تفصیل / ذائقہ
گوجے کے پودے پتلی ، فلیٹ اور لمبائی میں تقریبا a ایک فٹ لمبا ہوتے ہیں۔ پھلی کی ہموار لیکن سخت جلد سبز رنگ کی رنگت میں سرخ اور تھوڑا سا پارباسی ہے جس سے پودوں کے بیجوں کو پود کی لمبائی کے ساتھ ساتھ دھبے دکھائے جاتے ہیں۔ اس کے بیج چھوٹے اور سبز رنگ کے ہیں ، جو کدو کے بیجوں کے بیجوں کے سائز اور شکل کی طرح ہیں۔ اگرچہ گوجے کی پودوں کو ناقابل خواندگی سمجھا جاتا ہے ، لیکن اس کے بیج سبز اور تازہ ہونے پر ٹھنڈے ہوتے ہیں اور مضبوط ہوجاتے ہیں اور خشک اور عمر کے ساتھ ہی بھورے رنگت اختیار کرتے ہیں۔ ان کا ذائقہ سبز ، تیز اور کدو کے بیج ، لہسن ، گھاس ، ایوکاڈو اور اوکیرا کی باریکیوں سے تھوڑا سا تلخ ہے۔
موسم / دستیابی
گوجے موسم بہار میں ایک چوٹی کے موسم کے ساتھ دستیاب ہیں۔
موجودہ حقائق
گوجے ، جس کا اعلان (GWA-heh) ہوتا ہے ، وہ لیوکینا نسل کی نسل سے ہے اور اسے ہجو ، ہاکسیا ، اور گوج لوبیا بھی کہتے ہیں۔ گوجے کے پودے درخت سے اگتے ہیں جو لیوکا لیوکاسیفلہ کے نام سے جانا جاتا ہے جسے مایا مایکس نامی Uaxim اور انگریزی میں لیڈ ٹری ، وائٹ پوپناک اور وائلڈ املیند کے نام سے بھی جانا جاتا ہے۔ درختوں کو عام طور پر احاطہ کی فصل کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے اور ان کو کٹاؤ کنٹرول پر استعمال کرنے کے ساتھ ساتھ پانی کے تحفظ ، جنگلات کی کٹائی اور مٹی کی بہتری کے پروگراموں میں ان کی مدد کرنے کے لئے منایا جاتا ہے۔
غذائی اہمیت
بہت سے پھلوں کی طرح گوج کے بیجوں میں پروٹین زیادہ ہوتا ہے۔ اس وجہ سے وہ طویل عرصے سے مویشیوں کے لئے ایک بطور کھانا استعمال کر رہے ہیں ، جس میں ایک غذائیت کی قیمت ہے جو حریفوں کو حتی کہ الفالفا بھی بناتی ہے۔
درخواستیں
جوان اور سبز رنگ کے وقت گوجے کے بیج تازہ استعمال کیے جاسکتے ہیں لیکن عام طور پر اسے خشک یا بھنے ہوئے استعمال کیا جاتا ہے۔ میکسیکو میں خشک بیج بھنے ہوئے ، نمکین اور ایک ناشتے کے طور پر کھائے جاتے ہیں جسے 'کاکل' کے نام سے بھی جانا جاتا ہے۔ میکسیکن کھانوں میں مقبول ، وہ اکثر زمیں اور سالاس اور گوکا کیمول میں شامل ہوتے ہیں۔ ان کا ذائقہ سوپ اور چٹنی میں اضافہ کرتا ہے ، خاص طور پر تلوں کو۔ چاول کے برتن ، سالن ، آملیٹ ، بنا ہوا جڑ سبزیاں یا پکوڑے کے ل for گراؤنڈ گجئے کے بیج شامل کریں۔ استعمال سے پہلے بیجوں کو بھوننا یا بھوننا ان کا ذائقہ بڑھا دے گا اور بیجوں میں لطیف مٹھاس فراہم کرے گا۔
نسلی / ثقافتی معلومات
میکسیکو میں مقامی لوگوں کے ذریعہ عام طور پر گوجے کی پودوں اور بیجوں کو نہ صرف کھانے کے ایک ذریعہ کے طور پر بلکہ دواؤں کے مقاصد کے لئے بھی استعمال کیا جاتا تھا۔ فلپائنی جزیروں کے لوگ بعض اوقات بیجوں کو کافی پھلیاں کے متبادل کے طور پر استعمال کرتے ہیں۔ پورٹو ریکو اور ورجن جزیرے میں بیجوں کو زیورات بنانے میں استعمال کیا جاتا ہے۔
جغرافیہ / تاریخ
گوجے کا تعلق جنوبی میکسیکو اور جنوبی امریکہ کے شمالی خطے میں واقع ویسٹ انڈیز ، یوکاٹن جزیرہ نما اور تہوینٹپیک کے استھمس سے ہے۔ یہ شبہ ہے کہ یہ پہلی بار فلپائن میں 16 ویں صدی میں مویشیوں کے کھانے کے طور پر متعارف کرایا گیا تھا اور اس کے فورا بعد ہی جنوب مشرقی ایشیاء ، وسطی امریکہ ، میکسیکو اور افریقہ میں پھیل گیا تھا۔ اس کے علاوہ یہ آج کیلیفورنیا ، ٹیکساس ، فلوریڈا ، آسٹریلیا ، برازیل اور ہوائی میں بھی پایا جاسکتا ہے۔ بہت سے ممالک میں گیوجی پیدا کرنے والے لیوکینا لیوکسیفلا کے درخت کو کافی ، کوکو ، کالی مرچ اور ونیلا کے درختوں کے لئے سایہ دار درخت کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے۔ یہ درخت نم نم سے نم نم آب و ہوا میں پروان چڑھتے ہیں جو سات مہینوں سے زیادہ عرصے تک ٹھنڈ یا خشک موسم کا شکار نہیں ہوتے ہیں۔
ہدایت خیالات
ترکیبیں جن میں گوجے شامل ہیں۔ ایک سب سے آسان ہے ، تین مشکل ہے۔
| میکسیکو میں میری کچن | گائیکسول یا ہواکسول | |
| لونگ گیڈن | گوجیس ساس | |
| پائیدار صحت | گوجے کی چٹنی | |
| قابل انتخاب | گوجے ساس میں چکن |
حال ہی میں مشترکہ
لوگوں نے سپیشلٹی پروڈیوس ایپ کا استعمال کرکے گوجے کا اشتراک کیا ہے آئی فون اور انڈروئد .
پروڈکٹ شیئرنگ سے آپ اپنے پڑوسیوں اور دنیا کے ساتھ اپنی پیداوار کو دریافت کرسکتے ہیں۔ کیا آپ کا بازار سبز ڈریگن سیب لے کر جارہا ہے؟ کیا کوئی شیف منڈلی ہوئی سونف کے ساتھ ایسی چیزیں کر رہا ہے جو اس دنیا سے باہر ہو؟ سپیشلیٹی پروڈس ایپ کے ذریعہ اپنا مقام گمنام طور پر بتائیں اور دوسروں کو ان کے آس پاس کے انوکھے ذائقوں کے بارے میں بتائیں۔
 نارتھ گیٹ گونزالیز مارکیٹس نارتھ گیٹ مارکیٹ۔ برسٹل اسٹریٹ 1120 ایس برسٹل اسٹریٹ سانٹا اینا CA 92704 714-957-2529 https://www.northgatemarket.com قریبسینٹ اینا، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 410 دن پہلے ، 1/25/20  سڑک لا کیریٹا سپر مارکیٹیں 4637 ای چیپ مین ایوینج اورینج CA 92869 714-771-1595 http://www.lacarretasupermarkets.com قریبولا پارک، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 410 دن پہلے ، 1/25/20  سپیریئر مارکیٹ سپیریئر گروسرس - لانگ بیچ 1033 لانگ بیچ Blvd لانگ بیچ CA 90813 562-436-2510 https://www.superiorgrocers.com قریبلمبا ساحل، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 410 دن پہلے ، 1/25/20  تازہ چوائس مارکیٹ فصل کی تازہ مارکیٹیں - باغ باغ 9922 کیٹیلا ایوارڈ گارڈن گرو سی اے 92840 714-539-9999 https://www.harvestfreshmarkets.com قریباسٹینٹن، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 410 دن پہلے ، 1/25/20  ٹولا مارکیٹ ٹولا مارکیٹ 24418 راک فیلڈ بلوڈ ڈی لیک فارسٹ سی اے 92630 949-581-5150 http://www.tulamarket.com قریبلگنا پہاڑیوں، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 411 دن پہلے ، 1/24/20  سپر مارکیٹ سپر - ای جنوبی ایوینیو 1251 ای سدرن ایو میسا AZ 85204 480-868-2484 http://www.elsupermarkets.com قریبٹیبل، اریزونا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 428 دن پہلے ، 1/07/20  لیوکاڈیا کسانوں کا بازار کیرانزا فروٹ فارم 13056 میرات ڈی ویلے ویلی سنٹر CA 92082 760-749-6791 قریبانکنیٹس، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 514 دن پہلے ، 10/13/19  لز مارکیٹ باجا کیلیفورنیا ، میکسیکو تقریبا 522 دن پہلے ، 10/05/19 شیرر کے تبصرے: ویلے میں خوبصورت سپر مارکیٹ  بوفورڈ ہائی وے فارمرز مارکیٹ بوفورڈ HWY کسان مارکیٹ 5600 بوفورڈ HWY NE ڈوراویل GA 30340 770-455-0770 قریبڈوراویل، جارجیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 56 564 دن پہلے ، 8/24/19 شیئرر کے تبصرے: بوفورڈ فارمرز مارکیٹ میں گوجے  کارڈیناس مارکیٹس کارڈیناس مارکیٹ۔ ہائی اسٹریٹ 1630 ہائی اسٹریٹ آکلینڈ سی اے 94601 510-532-2654 www.cardenasnarket.com قریبمال، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 584 دن پہلے ، 8/04/19  میرے لینڈ فوڈز میرے لینڈ فوڈز 2082 سان پابلو ایو برکلے سی اے 94702 510-540-8946 www.mitierrafoods.com قریببرکلے، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 585 دن پہلے ، 8/03/19  اکانومی فوڈ مارکیٹ اکانومی مارکیٹ 1100 امولا ایو ناپا سی اے 94559 707-226-7818 www.economymarket.net قریبناپا، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 586 دن پہلے ، 8/02/19  میری فیملی مارکیٹیں میری فیملی مارکیٹ 2565 کیلبرن ایو ناپا سی اے 94558 707-226-3954 www.mifamiliamarket.com قریبناپا، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 586 دن پہلے ، 8/02/19  لولا کا بازار لولا کا بازار۔ پیٹالوما ہل ہل 1680 پیٹالوما ہل روڈ سانٹا روزا CA 95404 707-571-7579 قریبسانٹا روزا، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 596 دن پہلے ، 7/23/19  کارڈیناس کارڈیناس مارکیٹس 330 بیلم بلوڈڈ سان رافیل CA 94901 415-578-3971 قریبسان رافیل، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 59 597 دن پہلے ، 7/22/19  2312 ڈیمون سینٹ ، لاس اینجلس قریبفرشتے، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 59 597 دن پہلے ، 7/22/19 شیرر کے تبصرے: œ € œ ڈی ایم پروڈکٹ â € the ایل اے پروڈکٹ مارکیٹ فون کے قریب: (213) 623-1430  لا مورینیٹا لا مورینیٹا مارکیٹ 2434 جیفرسن اسٹریٹ ناپا CA 94558 707-255-9068 قریبناپا، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 598 دن پہلے ، 7/21/19  کاسا لوکاس لوکاس مارکیٹ ہاؤس 2934 24 ویں اسٹریٹ سان فرانسسکو CA 94110 415-826-4334 قریبسان فرانسسکو، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 60 605 دن پہلے ، 7/14/19  کارڈیناس کارڈیناس مارکیٹ 301 ایس لنکن ایوین کورونا CA 92882 951-371-9030 قریبتاج، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 6 619 دن پہلے ، 6/30/19  کیسل ایل کاسٹیلو کارنیسیریہ / فوڈ مارکیٹ 11924 فوٹجیل بلوڈ سیل سیلر سی اے 91342 818-834-3350 قریبپیکوما، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 620 دن پہلے ، 6/29/19  ویلارٹا سپر مارکیٹ ویلارٹا سپر مارکیٹ - لنکن ایوینیو 2394 لنکن اویو اینہائم CA 92801 714-300-0778 قریباسٹینٹن، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 627 دن پہلے ، 6/22/19  تازہ چوائس مارکیٹ تازہ چوائس مارکیٹ پلیس۔ کیٹیلا ایوینیو 9922 کیٹیلا ایو اینحیم سی اے 92804 714-539-9999 قریباسٹینٹن، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 627 دن پہلے ، 6/22/19  کم مارکیٹ خریدیں لو مارکیٹ خریدیں - اسٹیٹ کالج بلو ڈی وی ڈی 1086 این اسٹیٹ کالج بلوڈائڈ۔ اناہیم سی اے 92806 714-991-9839 قریباناہیم، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 627 دن پہلے ، 6/22/19  سپر مارکیٹ سپر - اناہیم بلو ڈی وی ڈی 1222 ایس اناہیم بلوڈ اناہیم سی اے 92805 714-518-5496 قریباناہیم، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 627 دن پہلے ، 6/22/19 |
