تفصیل / ذائقہ
کرٹن کا درخت 45 میٹر لمبا قد کی اونچائیوں تک پہنچ سکتا ہے اور سال میں 24،000 پھل پیدا کرتا ہے۔ گول پھل تقریبا نرمبال کے سائز کا ہوتا ہے اور ایک گہرا سنہری رنگ ہوتا ہے جو کبھی کبھی گلابی رنگ میں رنگا جاتا ہے۔ نیم سخت بیرونی چاروں طرف دودھ دار سفید ، رسیلی گودا ہے جو کسی مضبوط تربوز کے اندرونی حصے کی طرح کھوکھلا ہوسکتا ہے۔ سب سے اندر کا گوشت بناوٹ میں کپاس ہے اور مضبوطی سے 3-5 سخت ناقابل خور بیجوں سے جڑا ہوا ہے۔ Kraton پھل کافی تیز سے خوشگوار میٹھا اور ھٹا تک ہوتا ہے ، جو ایک مگاسٹین ، اشنکٹبندیی اور تیزابیت کی طرح کے ذائقوں کی نشوونما کرتا ہے۔
موسم / دستیابی
کراتون کا پھل مقامی موسم خزاں میں دستیاب ہوتا ہے ، لیکن اس کی ابتدائی جنوب مشرقی ایشین آب و ہوا اس سے پہلے پک جاتی ہے۔
موجودہ حقائق
Kraton پھل نباتات کے لحاظ سے میلیاسی ، یا مہوگنی ، کنبے میں سینڈوریکم کویتجاپ کے نام سے درجہ بندی شدہ تھائی نام ہے۔ یہ شاید پورے خاندان میں واحد قابل ذکر خوردنی پھل ہے ، جس میں جنگلی اور کاشت دونوں پایا جاتا ہے۔ عام طور پر تھائی لینڈ کے باہر سینٹول کے نام سے جانا جاتا ہے ، اسے بعض اوقات وائلڈ منگوسٹین ، کاٹن فروٹ ، سوور ایپل اور سینڈوریکا بھی کہا جاتا ہے۔ کراتن کی دو عمومی اقسام ہیں ، سرخ اور پیلا ، دونوں ان کی چینی اور تیزاب کی سطح میں بہت مختلف ہیں۔
غذائی اہمیت
Kraton پھل فائبر ، pectin ، فاسفورس اور کیلشیم کا ایک اچھا ذریعہ ہے. کرٹن کے درخت کے کچھ حصوں میں سوزش کی خصوصیات ہیں اور اسہال اور پیچش کے علاج کے لئے استعمال ہوتے ہیں۔
درخواستیں
Kraton کا دلچسپ میٹھا اور ھٹا ذائقہ والا پروفائل اسے انتہائی ورسٹائل پھل بنا دیتا ہے۔ یہ اکثر نمک اور چینی کے نمکین پانی میں اچار دیکھا جاتا ہے اور اسے میٹھے ناشتے کی طرح کھایا جاتا ہے۔ ایک عام مقامی میٹھی میں اچار والے پھلوں کو ایک طرح کی کینڈی میں ڈالنا اور پھر منڈے ہوئے برف سے جوڑنا شامل ہے۔ اس کے اچار کے شربت کے ساتھ پھل کاک کییلوں میں استعمال ہوسکتا ہے ، جیسے خونی مریم یا گندی مارٹینی۔ کراتون سیوری ایپلی کیشنز میں بھی استعمال ہوتا ہے ، اور علاقائی سالن کے پکوان میں دیکھا جاتا ہے جس میں پھلوں کی ذائقہ خوشبو دار اور کھٹا ذائقہ ہوتا ہے۔
نسلی / ثقافتی معلومات
کچھ جنوب مشرقی ایشیائی ثقافتیں بخار کو کم کرنے یا پیدائش کے بعد ماؤں کے لئے ٹانک کی حیثیت سے غسل میں کرٹن کے پتوں کی کاڑھی کا استعمال کرتی ہیں۔ کیمیائی مطالعات سے پتہ چلتا ہے کہ درخت کے موروثی انسداد سوزش والے اجزاء واقعی ایسے لوک کلورک دواؤں کے علاج میں فائدہ مند ثابت ہوں گے۔
جغرافیہ / تاریخ
کراتون جزیرہ نما ملائشیا کا ہے ، لیکن اس کے بعد سے پورے جنوب مشرقی ایشیاء میں اس کی فطرت آچکی ہے اور اس کی کاشت ہندوستان ، تھائی لینڈ ، کمبوڈیا ، لاؤس ، میانمار ، ملائیشیا ، بورنیو ، انڈونیشیا ، مولوکاس ، فلپائن ، ماریشیس اور مقامی طور پر فلوریڈا میں کی جاتی ہے۔ Kraton درخت ایک اشنکٹبندیی پرجاتی ہے اور ٹھنڈ کو برداشت نہیں کرتا ، بلکہ خشک اور نم دونوں ماحول میں پروان چڑھ سکتا ہے۔
