تفصیل / ذائقہ
کالابازا اسکواش سائز میں ایک کنٹالپ کی طرح چھوٹے سے تربوز کی طرح بڑے اور ناشپاتیاں کی طرح گول ہے۔ اس کی بیرونی جلد سخت ہوتی ہے ، اکثر اوقات بڑی عمودی کھردوں سے کھڑی ہوتی ہے اور جب اس کی پختہ ہوتی ہے تو ، اس کی چھلنی کو سبز رنگ سے پیلے رنگ کا رنگ بھرا ہوتا ہے اور اسے اکثر مختلف رنگوں کے سبز رنگ کے ساتھ دھاری دار یا چھلکا دیا جاتا ہے۔ کھلی جرگ پر منحصر ہے کہ کالابازا اسکواش ایک ٹھوس رنگ یا کثیر رنگ کا بھی ہوسکتا ہے۔ پختہ ، پیلے رنگ سے سنتری کا گوشت ایک بڑی ، وسطی بیج گہا کے گرد گھرا ہوا ہے جس میں تاریک گودا اور بہت سے چھوٹے ، فلیٹ اور سخت کریم رنگ کے بیج ہیں۔ کلابازہ اسکواش ، جب پکایا جاتا ہے تو ، ہموار ، عمدہ ساخت کا ہوتا ہے ، اور اس میں بٹرنٹ یا آکورن اسکواش جیسا ہلکا ، میٹھا اور نٹوا ذائقہ ہوتا ہے۔
موسم / دستیابی
کالابازہ اسکواش سال بھر دستیاب ہوتی ہے ، موسم سرما کے موسم خزاں میں موسم کا بہترین موسم ہوتا ہے۔
موجودہ حقائق
کلابازہ اسکواش ، جو بوٹیکل طور پر ککربیٹا موچھاٹا کے نام سے درجہ بندی کیا جاتا ہے ، ایک اشنکٹبندیی قسم ہے جس کی لمبی رینگتی ہوئی داھلتاوں کے لئے جانا جاتا ہے اور کدو اور لوکی کے ساتھ ککوربیٹاسی کے کنبے کا رکن ہے۔ کالابازا کا لفظ اکثر کھلی جرگ سے نکلنے کی وجہ سے قدرتی طور پر شکل ، سائز اور ساخت میں ڈرامائی طور پر مختلف شکلوں کے ساتھ امریکہ میں کئی اقسام کے سخت اسکواش کی نشاندہی کرتا ہے۔ ویسٹ انڈین کدو ، کیوبا اسکواش ، زپولو ، اویاما ، ایبورا ، کالابش ، کالابا اور گرین کدو کے نام سے بھی جانا جاتا ہے ، کلابازہ اسکواش آج ترقی پذیر ممالک میں ایک اہم فصل ہے اور لاطینی امریکہ کے سب سے زیادہ اشنکٹبندیی علاقوں میں اس کی پودوں کی کاشت ہوتی ہے۔ کالابازہ اسکواش اپنی کریمی ساخت اور ہلکے ذائقے کے لئے جانا جاتا ہے اور عام طور پر اسے تازہ بازاروں میں بڑے حصوں میں پہلے سے کٹ فروخت کیا جاتا ہے اور استعمال میں آسانی کے لئے پلاسٹک میں لپیٹا جاتا ہے۔
غذائی اہمیت
کلابازہ اسکواش میں وٹامن اے اور سی ، کچھ بی وٹامنز ، تھامین ، رائبوفلاوین ، فائبر اور بیٹا کیروٹین شامل ہیں۔
درخواستیں
کیلاباز اسکواش پکی ہوئی ایپلی کیشنز جیسے بیکنگ ، اسٹیمنگ ، روسٹنگ ، گرلنگ ، بریزنگ ، یا سوٹینگ کے ل best بہترین موزوں ہے اور اسے آدھے ، بیجوں ، اور بھنے ہوئے جیسے کٹا یا کیوب میں کاٹ کر تیار کیا جاسکتا ہے۔ کالابازا اسکواش کو ہلچل کی کڑکیاں ، کیسرولز ، سالن اور اسٹوز میں شامل کیا جاسکتا ہے اور اینچیلاداس ، کوئسیڈیلاز ، ایمپیناڈاس اور ٹیکوس کے ل an ایک عمدہ سامان بھی بنایا جاتا ہے۔ جب اسے پکایا جاتا ہے اور صاف کیا جاتا ہے تو ، اس کی ہموار ساخت پائوں ، کھیروں ، روٹی یا سوپ کے لئے موزوں ہے اور اسے ترکیبوں میں متبادل کے طور پر بھی استعمال کیا جاسکتا ہے جہاں کدو یا بٹرنٹ اسکواش طلب کیا جاتا ہے۔ کیلاباز اسکواش جوڑے اچھ ،ے ، کشمش ، پائن گری دار میوے ، میپل کا شربت ، زیرہ ، دار چینی ، بھنے ہوئے مرغی ، مچھلی ، براؤن شوگر ، اورینج زیس ، کرم تازہ ، مرچ مرچ ، مکئی ، چونے کا جوس ، اروگلولا ، چاول اور ساسیج کے ساتھ اچھی طرح سے جوڑتے ہیں۔ جب یہ ٹھنڈی اور اندھیرے والی جگہ پر دھویا جاتا ہے تو یہ 1-2 مہینہ رکھے گا۔ پلاسٹک میں لپیٹ کر اور ریفریجریٹر میں رکھے جانے پر اسکواش کے ٹکڑے ٹکڑے ایک ہفتہ تک برقرار رہیں گے۔
نسلی / ثقافتی معلومات
کالابازا اسکواش کے لئے عام اسپینی اصطلاح ہے اور لاطینی امریکی کھانا میں یہ بہت مشہور ہے۔ میکسیکو میں ، کالابازہ کو کالاباز این ٹاچا بنانے کے لئے استعمال کیا جاتا ہے جو چینی ، امرود ، اور دار چینی میں ایک کدو بنا ہوا ہے اور اسے ڈیا ڈی لاس مورٹوس پر روایتی میٹھی کے طور پر پیش کیا جاتا ہے۔ پورٹو ریکو میں ، کالاباز کو گہری پیلے رنگ سے سنتری گوشت والی ہلکی پھلکی قسموں میں ترجیح دی جاتی ہے اور اس میں سانچکو ، سوپ جیسے گاڑھا ، چھلکے ، تمیل اور چاول اور پھلیاں شامل کی جاتی ہیں۔ گذشتہ تیس سالوں میں ، خاص طور پر فلوریڈا اور ریاستہائے متحدہ کے دیگر حصوں میں ، پوری دنیا میں لاطینی امریکی آبادیوں سے کالابازا اسکواش کا مطالبہ بڑھ گیا ہے۔ کالابازہ خوش قسمتی سے فلوریڈا کی آب و ہوا کے لئے موزوں ہے اور سال بھر میں اس کی کاشت کی جاسکتی ہے۔ فلوریڈا میں پودوں کے پالنے والے کلابازہ کی نئی اقسام کی افزائش کرنے کے لئے کام کر رہے ہیں جو ایک چھوٹا سا بڑھتا ہوا چکر اور کومپیکٹ بیلوں پر پھلوں کی زیادہ پیداوار پیش کرتے ہیں۔
جغرافیہ / تاریخ
کلابازہ اسکواش کا تعلق امریکہ سے ہے اور اس کی ابتدا 7،500 سال قبل کی تاریخ کے بارے میں کی جاتی ہے۔ اس کے بعد کالابازا اسکواش ہسپانوی ایکسپلورر کے سامنے پیش کی گئی تھی اور پوری دنیا میں اس کی تلاش کے مسلسل سفر کے ذریعے پھیل گئی تھی۔ آج کلابازہ اسکواش مقامی مارکیٹوں اور خاص کرایوں میں پایا جاسکتا ہے اور یہ کیریبین ، وسطی امریکہ ، جنوبی امریکہ ، یورپ کے علاوہ افریقہ اور شمالی امریکہ کے کچھ حصوں میں بھی اگایا جاتا ہے۔
ہدایت خیالات
ترکیبیں جن میں کالابازا اسکواش شامل ہے۔ ایک سب سے آسان ہے ، تین مشکل ہے۔
حال ہی میں مشترکہ
لوگوں نے اسپیشلٹی پروڈیوس ایپ کا استعمال کرتے ہوئے کالابازہ اسکواش کا اشتراک کیا ہے آئی فون اور انڈروئد .
پروڈکٹ شیئرنگ سے آپ اپنے پڑوسیوں اور دنیا کے ساتھ اپنی پیداوار کو دریافت کرسکتے ہیں۔ کیا آپ کا بازار سبز ڈریگن سیب لے کر جارہا ہے؟ کیا کوئی شیف منڈلی ہوئی سونف کے ساتھ ایسی چیزیں کر رہا ہے جو اس دنیا سے باہر ہو؟ سپیشلیٹی پروڈس ایپ کے ذریعہ اپنا مقام تشخیصی اشارہ کریں اور دوسروں کو ان کے آس پاس کے انوکھے ذائقوں کے بارے میں بتائیں۔
 سپر مارکیٹ خریدنا مرکانڈو سپر مارکیٹ سانتا ایلینا کالے 10A N36A ایسٹ۔ 163 کلومیٹر 12 میڈیلن اینٹیوکویا کے توسط سے 574-538-2142 قریبمیڈیلن، اینٹیکویا ، کولمبیا تقریبا 120 دن پہلے ، 11/09/20 شیرر کے تبصرے: کولمبیا کے گیسٹروومی میں دادی کی روایتی آہیاما سوپ ناقابل قبول ہیں  اسٹیو لیونارڈز اسٹو لیونارڈز 1 اسٹو لیونارڈ کے ڈاکٹر یونکرز ، نیو یارک 10710 914-375-4700 http://www.stuleonards.com قریبہیسٹنگز آن ہڈسن، نیو یارک ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 429 دن پہلے ، 1/06/20 شیرر کے تبصرے: کالابازہ اسکواش مقبول کیریبین کی مختلف اقسام ..  یونین اسکوائر گرین مارکیٹ ایس اینڈ ایس او۔ فارم تیار کریں RD # 2 گوشن ، NYY 10924 قریبنیویارک، ریاستہائے متحدہ تقریبا 431 دن پہلے ، 1/04/20 شیرر کے تبصرے: مقبول کیریبین اسکواش!  لز مارکیٹ لز مارکیٹ اہم سڑک 526461552258 www.mercadoliz.com باجا کیلیفورنیا ، میکسیکو تقریبا 521 دن پہلے ، 10/06/19 شیئرر کے تبصرے: خوبصورت!  بوفورڈ ہائی وے فارمرز مارکیٹ بوفورڈ HWY کسان مارکیٹ 5600 بوفورڈ HWY NE ڈوراویل GA 30340 770-455-0770 قریبڈوراویل، جارجیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 56 564 دن پہلے ، 8/24/19 شیرر کے تبصرے: بوفورڈ فارمرز مارکیٹ میں کالابازا اسکواش  ایچ مارٹ قریبسان ڈیاگو، CA ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 59 593 دن پہلے ، 7/26/19  تمام تازہ قریبپولو، جکارتہ، انڈونیشیا تقریبا 595 دن پہلے ، 7/23/19 شیرر کے تبصرے: لبو لیکن انگلش کالاباز کا کہنا ہے کہ تازہ مارکیٹ میں فتمااوتی جنوبی جکارتہ |
