تفصیل / ذائقہ
کارٹون درمیانے تا بڑے سیدھے ڈنڈوں پر مشتمل ہوتا ہے ، جس کی اوسط لمبائی 60 سے 150 سنٹی میٹر ہوتی ہے ، اور اس میں لمبی لمبائی کے لمبائی کے لمبائی کے لمبے لمبے لمبے شکل کے ہوتے ہیں۔ ڈنڈے عام طور پر ہلکے سبز سے سرمئی سبز ، نیم موٹے ، مضبوط ہوتے ہیں ، اور پسلی دار ، سخت ، تنتمی پتوں ، ریڑھ کی ہڈیوں اور ریشوں میں ڈوبے ہوئے ہیں جو ڈنٹھ کی لمبائی میں توسیع کرتے ہیں۔ ایک بار جب مضبوط ریشوں اور ریڑھ کی ہڈیوں کو ختم کر دیا جاتا ہے ، تو انکشاف کیا ہوا گوشت ہرا ، رسیلا ، نم اور نرم ہوتا ہے۔ کارٹون قدرتی طور پر ایک تلخ ، سبزی دار ذائقہ پر مشتمل ہوتا ہے جو بلنچنگ یا ججب کے ذریعہ جوتیاں کرنے میں کم ہوتا ہے۔ جب پکایا جاتا ہے تو ، ڈنٹھوں میں نرم ٹھوس مستقل مزاجی آتی ہے اور اس میں میٹھا ، میٹھا اور ذائقہ دار ذائقہ ہوتا ہے ، جو آرٹچیکس کی یاد دلاتا ہے۔
موسم / دستیابی
موسم سرما میں موسم بہار کے شروع میں کارٹون دستیاب ہوتے ہیں۔
موجودہ حقائق
کارٹون ، جو بوٹیاتی طور پر سینارا کارڈونکولس کے طور پر درجہ بندی کیا جاتا ہے ، ایک تِسٹل کی طرح ، جڑی بوٹیوں والی بارہماسی ہیں جو ایسٹریسی یا سورج مکھی کے خاندان سے تعلق رکھتے ہیں۔ فلیٹ ، گھنے اور ریشے دار ڈنٹھوں میں قدرتی طور پر سیدھی شکل میں نشوونما ہوتی ہے ، جس کی لمبائی دو میٹر سے زیادہ ہوتی ہے ، اور بہت سی مختلف اقسام ہیں جنہیں عام طور پر مقامی مارکیٹوں میں کارٹونز کا لیبل لگایا جاتا ہے۔ کارڈون نام لاطینی زبان کے لفظ 'تھیسٹل' سے اخذ کیا گیا ہے اور کارٹونز کو دنیا بھر میں بہت سے دوسرے ناموں سے بھی جانا جاتا ہے ، جن میں کارونی ، کارڈو ، کارڈون ، کارڈی ، اور کارڈونی شامل ہیں۔ روایتی طور پر ، سردی کی سبزیوں کو سورج کی روشنی کو روکنے کے لئے مٹی ، تنکے ، یا پلاسٹک کے تھیلے میں ڈھک کر بلینچ کیا جاتا ہے۔ یہ عمل ڈنالوں کو ایک میٹھا اور زیادہ ٹینڈر مستقل مزاجی پیدا کرنے کی اجازت دیتا ہے۔ کارٹونوں کو کاشت کے دو مختلف طریقوں کے ذریعے بھی تیار کیا جاتا ہے۔ لونگی ایک ایسا طریقہ ہے جو پودوں کو سیدھے اگنے دیتے ہیں اور انہیں دوسرے مواد سے ڈھک دیتے ہیں ، جبکہ گوبی آہستہ سے ڈنڈوں کو موڑ دیتا ہے اور قدرتی بلیکچنگ کے لئے مٹی میں دفن کرتا ہے۔ یورپی منڈیوں میں ، گوبی انداز میں اُگائے جانے والے کارٹون عام طور پر انتہائی مطلوبہ قسم ہوتے ہیں کیونکہ خیال کیا جاتا ہے کہ ان میں میٹھا ذائقہ ہوتا ہے۔
غذائی اہمیت
خون کے سرخ خلیوں کو تیار کرنے کے لئے کارٹون فولٹ کا ایک اچھا ذریعہ ہیں اور میٹابولزم اور عمل انہضام میں شامل انزائموں کی حوصلہ افزائی کے لئے مینگنیج پر مشتمل ہیں۔ ڈنڈیاں بلڈ پریشر اور عصبی کام کو منظم کرنے کے لئے میگنیشیم بھی مہیا کرتی ہیں اور پوٹاشیم ، کیلشیم اور آئرن کا کم وسیلہ ہیں۔
درخواستیں
کھجلیوں اور ریشوں کو اتارتے ہوئے کھپت سے پہلے کارٹون صاف اور تیار کرنے کی ضرورت ہے۔ ریڑھ کی ہڈی کافی تیز ہوسکتی ہے ، اور ہاتھوں پر رنگین داغ ، جلن اور جلن سے بچنے کے لئے حفاظتی دستانے پہننے کی سفارش کی جاتی ہے۔ تیاری کرتے وقت ، بیرونی پتیوں کو ضائع کرنا چاہئے ، اور تنتمی تاروں کو ڈنڈوں سے چھلنا چاہئے ، اور اس سے کناروں کے ساتھ پائی جانے والی ریڑھ کی ہڈی کو بھی ہٹانا چاہئے۔ چونکہ ڈنڈوں کو چھین لیا جاتا ہے اور کاٹ رہے ہوتے ہیں ، ان ٹکڑوں کو تیزابی پانی میں رکھنا چاہئے تاکہ رنگینی سے بچیں۔ کارٹون کے ڈنڈوں کو عام طور پر ان کے تلخ ذائقے کو دور کرنے کے لئے چکنی کر دی جاتی ہے اور ابلی ہوئی ، چکنی ، ابلی ہوئی ، پکی ہوئی ، گہری تلی ہوئی یا بریزڈ ہوتی ہے۔ کٹے ہوئے ڈنڈوں کو سوپ اور اسٹائو میں ایک ساتھ تیار کیا جاسکتا ہے ، اسے گرینوں میں ملا کر ، ابلا ہوا اور سلاد میں پھینک دیا جاتا ہے ، یا سبزیوں اور گوشت کے برتنوں میں آہستہ سے پکایا جاتا ہے۔ کارٹونوں کو بھی کٹا ہوا اور تلی ہوئی ، پکایا اور اضافی کنواری زیتون کے تیل میں محفوظ کیا جاسکتا ہے ، یا بھوک لگی ہوئی پلیٹوں پر ذائقہ دار ڈوبوں کے ساتھ ابلی ہوئی اور کھا سکتی ہے۔ اٹلی میں ، کارگون کا استعمال بگنا کاوڈا میں ہوتا ہے ، ایک ڈش جہاں ڈنڈوں کو ابل اور تلی ہوئی کی جاتی ہے ، گرم پنڈو جیسی پنیر ، لہسن اور اینچوی ساس کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔ کوٹھیو مادریلیو میں بھی ڈنڈوں کا استعمال ہوتا ہے ، یہ گوشت اور سبزیوں کا ایک اسٹو ہوتا ہے جسے اسپین کی قومی پکوان میں سے ایک سمجھا جاتا ہے۔ کارٹونز پرسیسن ، ریکوٹا ، بکری ، فیٹہ ، اور موزاریلا ، لیموں کا رس ، اجمودا ، تلسی ، ڈل ، اور تیمیم ، سمندری غذا جیسے جڑی بوٹیاں ، جیسے کلیمے ، صدف ، اور مچھلی ، ٹرفلس ، دیگر مشروم ، ٹماٹر ، کے ساتھ اچھی طرح سے جوڑ دیتے ہیں۔ کالی مرچ ، لہسن ، پھلیاں ، اور پھیلتے ہیں جیسے نٹ مکھن اور ہمس۔ خام کارڈون کے ڈنڈوں کو دو ہفتے رکھیں گے جب نم کاغذ کے تولیے میں لپیٹ کر اور ریفریجریٹر کے کرسپر دراج میں پلاسٹک کے تھیلے میں اسٹور کیا جاتا ہے۔ ایک بار پکنے کے بعد ، ٹینڈر کے ٹکڑے فرج میں تین دن تک رکھیں گے۔
نسلی / ثقافتی معلومات
اٹلی میں ، کارڈونس روایتی اجزاء میں سے ایک ہے جو کرسمس کے کھانے میں شامل ہوتا ہے۔ تاریخی طور پر ، بہت سے اطالوی کرسمس سے پہلے چوبیس گھنٹے روزے رکھتے ہیں ، اور یہ روزہ خاندانی ترکیبوں سے ٹوٹ جاتا ہے جو نسل در نسل گزرتی رہتی ہے۔ کرسمس کا کھانا کسی حد تک سخت سمجھا جاتا ہے ، کیونکہ ہر خاندان کی اپنی ترکیبیں اور پسندیدہ ڈشز ہوتی ہیں۔ کثیر الہامی تعطیلاتی کھانوں کے دوران ، خطے کے لحاظ سے کارٹون کے ڈنڈوں کو مختلف قسم کی تیاریوں میں استعمال کیا جاتا ہے ، اور موسمی منڈیوں میں سردیوں کی وسیع پیمانے پر دستیابی کے سبب سبزی ایک مشہور چھٹی کا جزو بن گئی ہے۔ اٹلی کے ابرزوو خطے میں ، کارٹونوں کو مینسٹرا دی کارڈی ، جو بھیڑ کے میٹ بالوں سے بھرا ہوا سوپ کیا جاتا ہے۔ یہ سوپ ایک پسندیدہ بھوک لگی ہے ، اور سوپ بیس کارٹونز کو ٹینڈر ، آرٹیکوک دل کو مستقل مزاجی کی طرح تیار کرنے کی اجازت دیتا ہے۔ سیانا میں ، کارٹونز کو فارمیٹو دی کارڈی یا کارڈون فلاں میں پکایا جاتا ہے ، ایک کریمی ڈش ملاوٹ والی کارٹونز ، مصالحہ جات ، بیکھمیل ساس اور بریڈ کرمبس سے تیار کی جاتی ہے۔ یہ مرکب بیکڈ اور سائیڈ ڈش کے طور پر پیش کیا جاتا ہے جسے رات بھر گرم کیا جاسکتا ہے جب کہ کنبے سالانہ کرسمس گیمز کھیلتے ہیں۔ امبریہ میں ، کارٹونوں کو گوبی آل پارجیگیانا میں شامل کیا گیا ہے ، جو ایک ٹماٹر پر مبنی ڈش ہے جس میں بینگن پیرسمین ہوتا ہے۔
جغرافیہ / تاریخ
کارونون شمال مغربی افریقہ کے مقامی ہیں اور ہزاروں سالوں سے جنگلی بڑھ رہے ہیں۔ قدیم زمانے میں کانٹے دار پودوں کو وسطی اور مغربی بحیرہ روم کے علاقوں میں متعارف کرایا گیا تھا ، اور فصلوں کو جلد پالنے اور پاک استعمال کے ل. استعمال کرنا شروع کیا گیا تھا۔ کارٹون فارسی ، رومن ، اور یونانی کھانوں میں ایک عام سبزی تھی اور قرون وسطی میں یورپی باورچی خانے میں اپنی موجودگی برقرار رکھتی تھی۔ وکٹورین ایرا میں ، ڈنڈے انگریزی اعلی طبقے کے درمیان سبزیوں کا ایک پسندیدہ سبزی تھا ، اور اس دوران ، اس پودے کو بھی 1700 کی دہائی میں نئی دنیا لایا گیا تھا۔ 19 ویں صدی میں ، کارٹونز اپنی سخت طبع کی وجہ سے حق سے دوچار ہوگئے اور جدید دور میں اٹلی ، اسپین اور فرانس کے علاقوں میں ان کے استعمال کے علاوہ زیادہ تر نامعلوم ہی رہے ہیں۔ پاک دنیا میں ان کے زوال کے باوجود ، کارڈون ایک انتہائی ناگوار پلانٹ ہیں ، جو کاشت سے بچ جاتے ہیں ، اور یورپ ، شمالی افریقہ ، امریکہ ، جنوبی امریکہ ، آسٹریلیا اور نیوزی لینڈ کے گرم علاقوں میں قدرتی شکل اختیار کر چکے ہیں۔ آج کے موسم میں کارٹون بنیادی طور پر کسانوں کی منڈیوں اور خاص اسٹورز کے ذریعہ فروخت کیے جاتے ہیں۔ ان داغوں کو کبھی کبھار اپنے وایلیٹ پھولوں کے لئے گھریلو باغات میں سجاوٹی کے طور پر بھی اگایا جاتا ہے۔
ہدایت خیالات
ترکیبیں جن میں کارون شامل ہیں۔ ایک سب سے آسان ہے ، تین مشکل ہے۔
حال ہی میں مشترکہ
لوگوں نے سپیشلیٹی پروڈیوس ایپ کا استعمال کرکے کارٹونوں کا اشتراک کیا ہے آئی فون اور انڈروئد .
پروڈکٹ شیئرنگ سے آپ اپنے پڑوسیوں اور دنیا کے ساتھ اپنی پیداوار کو دریافت کرسکتے ہیں۔ کیا آپ کا بازار سبز ڈریگن سیب لے کر جارہا ہے؟ کیا کوئی شیف منڈلی ہوئی سونف کے ساتھ ایسی چیزیں کر رہا ہے جو اس دنیا سے باہر ہو؟ سپیشلیٹی پروڈس ایپ کے ذریعہ اپنا مقام گمنام طور پر بتائیں اور دوسروں کو ان کے آس پاس کے انوکھے ذائقوں کے بارے میں بتائیں۔
 خاصیت پیدا کرتے ہیں خاصیت پیدا کرتے ہیں 1929 ہینکوک اسٹریٹ سان ڈیاگو CA 92110 619-295-3172 https://sp خصوصیtyproduce.com قریبسان ڈیاگو، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 404 دن پہلے ، 1/31/20 شیرر کے تبصرے: گھر میں کارڈونی!  چنو کی سبزیوں کی دکان قریب چینو فارمزفیئربینک کھیت، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 711 دن پہلے ، 3/30/19 شیئرر کے تبصرے: تازہ !! |
