تفصیل / ذائقہ
اجی لیمو چائلس پتلی ، سیدھے ، قدرے مڑے ہوئے ، جس کی اوسط 5 سے 7 سینٹی میٹر لمبائی اور 2 سے 3 سینٹی میٹر قطر میں ہے ، اور اس کی ٹائپرڈ ، مخروط شکل ہے۔ جلد چمکیلی اور چمکیلی ہوتی ہے ، اس کی رنگت پیلے ، نارنجی ، ارغوانی ، سفید ، سرخ سے لے کر سرخ تک ہوتی ہے اور اس کی سطح پر ایک جھرری ہوئی ، نیم ہموار شکل ہوتی ہے۔ پتلی جلد کے نیچے ، گوشت کا رنگ بیرونی جلد کے سر سے ملتا ہے اور کرکرا ، پانی اور تھوڑا سا چھلکا ہوتا ہے ، جس سے کئی گول ، کریم رنگ کے بیجوں سے بھرا ہوا ایک مرکزی گہا ہوتا ہے۔ اجی لیمو چلی مرچ خوشبودار ہیں اور کھٹا ھٹی ھٹی ھٹی کے سخت نوٹوں کے ساتھ پھولوں اور پھلوں کا ایک الگ ذائقہ رکھتے ہیں۔ کالی مرچ کو بھی بہت گرم سمجھا جاتا ہے اور فوری حرارت ہوتی ہے جو دیر تک رہ جاتی ہے۔
موسم / دستیابی
اجی لیمو چلی مرچ موسم سرما کے موسم خزاں کے آخر میں دستیاب ہوتا ہے۔
موجودہ حقائق
اجی لیمو چلی مرچ کثیر رنگ کے ، تپش دار پھندے ہیں جو پتوں کی جھاڑیوں پر بڑھتے ہیں جو سولانسی یا نائٹ شیڈ فیملی کے ممبر ہیں۔ اینڈیس کے مغربی ڈھلوان کا آبائی اور پیرو کے دارالحکومت کے شہر لیما کے نام پر ، اجی لیمو مرچ کو اسکویلی پیمانے پر 30،000 سے 50،000 ایس ایچ یو کی حد تک مسالہ دار سمجھا جاتا ہے۔ اجی لیمو چلی مرچ ایک نادر قسم ہے جو اس کی گندگی ہوئی تاریخ کی وجہ سے درجہ بندی کرنا مشکل ہے۔ کچھ ماہرین کا خیال ہے کہ کالی مرچ کیپسیکم چنینسیس پرجاتیوں کا ایک حصہ ہے ، جبکہ دوسرے ماہرین نے اسے کیپسیکم بیکٹیم پرجاتیوں کے حصے کے طور پر ریکارڈ کیا ہے۔ اس بحث کے باوجود ، اجی لیمو چلیز بنیادی طور پر جنوبی امریکہ میں استعمال ہوتی ہیں اور تازہ سمندری غذا کے پکوانوں میں پھل ، لیموں کی طرح ذائقہ کے لئے استعمال ہوتی ہیں۔
غذائی اہمیت
اجی لیمو چلی مرچ وٹامن A اور C کے ساتھ ساتھ ضروری معدنیات جیسے پوٹاشیم ، میگنیشیم ، اور آئرن کا ایک بہترین ذریعہ ہیں۔ کالی مرچ میں کیپساسین بھی ہوتی ہے ، جو ایک ایسا مرکب ہے جو دماغ کو مسالہ یا گرمی کا احساس دلاتا ہے اور ایسا خیال کیا جاتا ہے کہ وہ فائدہ مند اینٹی آکسیڈینٹ اور اینٹی سوزش کی خصوصیات پیش کرتا ہے۔
درخواستیں
اجی لیمو چلی مرچ دونوں کچی اور پکی ایپلی کیشنز کے لئے بہترین موزوں ہیں جیسا کہ ابالنا ، ابلنا ، بھنا ، گرلنگ ، اور بیکنگ۔ کالی مرچ تیار کرتے وقت ، اس جلن سے بچنے کے ل. دستانے پہننا فائدہ مند ہوسکتا ہے جو جلد سے براہ راست رابطے میں ہونے پر کیپساسائین پیدا کرسکتی ہے۔ اجی لیمو چلی مرچ کو تازہ استعمال کیا جاسکتا ہے اور اسے سالسا ، گرم چٹنی ، اور اچھال میں شامل کیا جاتا ہے۔ کالی مرچ بھی سمندری غذا جیسے مچھلی یا کیکڑے کے ساتھ جوڑی بنا کر تیار کی جاتی ہے اور یہ چرچ کے ذائقے کے لئے استعمال ہوتی ہے ، جو پیرو کی قومی ڈش ہے۔ تازہ ایپلی کیشنز کے علاوہ ، اجی لیمو چلی مرچ کاٹ کر سوپ ، اسٹو اور مرچ میں ملایا جاسکتا ہے ، یا سبزیوں اور پکے ہوئے گوشت کے ساتھ ہلچل تلی ہوئی۔ کالی مرچ کا پھٹا ، پھل اور کھجلی ذائقہ بھی پیرو کی دیگر برتنوں جیسے مسالہ دار چکن ، لومو سالاڈو کی تعریف کرتا ہے ، جو بیف ٹینڈرلوئن ، اور کرپولکا ہے جو گوشت اور سبزیوں کا پکوان ہے۔ اجی لیمو چلی مرچ آلو ، کاساوا ، کوئنو ، چاول ، دال ، ٹماٹر ، پیاز ، لہسن ، لال مرچ ، گاجر ، مکئی ، اور پھلیاں کے ساتھ اچھی طرح جوڑیں۔ کالی مرچ کو 1-2 ہفتوں کا وقت لگے گا جب پورا اور ذخیرہ شدہ فرج میں محفوظ کیا جائے۔
نسلی / ثقافتی معلومات
اجو لیمو چلی مرچ پیرو کے باہر بڑے تجارتی پیمانے پر نہیں اگائے جاتے ہیں ، لیکن پودے سرد موسم میں روادار ہیں جس کی وجہ سے ان کی مقبولیت انگلینڈ اور ریاستہائے متحدہ میں ایک خاص قسم کے طور پر بڑھ گئی ہے۔ ریاستہائے متحدہ امریکہ سے تعارف کروانے پر ، علامات کے مطابق یہ نام اجی لیمون کے نام سے غلط لکھا گیا تھا ، جس کا مطلب ہے نیبو مرچ۔ اس بدانتظامی کی وجہ سے کمپنیاں مرچ کا نام تبدیل کردیتی ہیں اور بہت سارے فارموں میں آج بھی کچھ اجی لیمو اقسام کو لیموں ڈراپ کالی مرچ کا نام دیا جاتا ہے۔
جغرافیہ / تاریخ
اجی لیمو کالی مرچ کا تعلق پیرو ہی ہے ، خاص طور پر اینڈیس پہاڑوں کے مغربی کنارے کے ساتھ لیما کا علاقہ ، اور کاشت ہزاروں سالوں سے کی جارہی ہے۔ آج مصالحے دار مرچ بنیادی طور پر پیرو میں گھریلو باغات اور چھوٹے کھیتوں میں مقامی ہیں۔ پیرو سے باہر ، اجی لیمو مرچ بیج کی شکل میں آن لائن کیٹلوگ کے ذریعہ یا یورپ ، وسطی امریکہ اور ریاستہائے متحدہ میں مقامی کسانوں کی منڈیوں میں چھوٹے فارموں کے ذریعے پایا جاسکتا ہے۔
ہدایت خیالات
ترکیبیں جن میں اجی لیمو چلی مرچ شامل ہیں۔ ایک سب سے آسان ہے ، تین مشکل ہے۔
| مدر ارت لونگ | اجی لیمو ساس | |
| مرچ کنگ | اجی لیموں اور آم کی چٹنی | |
| نیو ورلڈ ریویو | اجی سیکو | |
| ٹالبوٹ گارڈن | اج لیمن جیلی | |
| جوس اینڈریس | کلاسیکی سیویچے |
حال ہی میں مشترکہ
لوگوں نے سپیشلٹی پروڈکٹ ایپ کے استعمال کے ساتھ اجی لیمو چلی مرچ کا اشتراک کیا ہے آئی فون اور انڈروئد .
پروڈکٹ شیئرنگ سے آپ اپنے پڑوسیوں اور دنیا کے ساتھ اپنی پیداوار کو دریافت کرسکتے ہیں۔ کیا آپ کا بازار سبز ڈریگن سیب لے کر جارہا ہے؟ کیا کوئی شیف منڈلی ہوئی سونف کے ساتھ ایسی چیزیں کر رہا ہے جو اس دنیا سے باہر ہو؟ سپیشلیٹی پروڈس ایپ کے ذریعہ اپنا مقام گمنام طور پر بتائیں اور دوسروں کو ان کے آس پاس کے انوکھے ذائقوں کے بارے میں بتائیں۔
 خاصیت پیدا کرتے ہیں خاصیت پیدا کرتے ہیں 1929 ہینکوک اسٹریٹ سان ڈیاگو CA 92110 619-295-3172 https://sp خصوصیtyproduce.com قریبسان ڈیاگو، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 163 دن پہلے ، 9/28/20 شیئرر کے تبصرے: ان کو دیکھو!  رنگیس رنگیس ٹرانسپورٹ وینگ 34 ، 2991 LV Barendrecht 0310180617899 https://www.rungis.NL قریبزوجنڈریچٹ، جنوبی ہالینڈ ، نیدرلینڈز تقریبا 492 دن پہلے ، 11/04/19 شیرر کے تبصرے: رنگیس پر خوبصورت اجی مرچ ملی  مارکیٹ N ° 1 سورکیلو پھولوں کی سبزیوں کی دکان پی ٹی او 43 قریبسینٹیاگو ڈی سورکو، کزکو ، پیرو تقریبا 651 دن پہلے ، 5/29/19 شیئرر کے تبصرے: آج مارکیٹ میں آپ کی حیرت انگیز مدد پر کارلوس کا شکریہ! |
