تفصیل / ذائقہ
کلسٹر انجیر چھوٹے درمیانے درجے کے پھل ہیں ، جس کا اوسط قطر 2 سے 5 سینٹی میٹر ہے ، اور پائیرفارم کی شکل میں گول ، انڈاکار ہیں۔ پھل 20 پھلوں کے جھرمٹ میں بنتے ہیں اور درخت کے تنے اور شاخوں سے براہ راست اگتے ہیں۔ جلد نیم ہموار ، نازک اور بعض اوقات فجی ہوتی ہے ، پختہ ہونے پر سبز سے سنتری ، سرخ بھوری اور گہری سرخ رنگ کی چھائوں تک پکتی ہے۔ سطح کے نیچے ، گوشت نرم ، ٹینڈر ، چپچپا اور ہلکا پیلا سے سفید ہوتا ہے ، جس میں مرکزی گہا چھوٹے اور اناج نما بیجوں سے بھرا ہوا ہوتا ہے جو کرچی مستقل مزاجی کا باعث ہوتا ہے۔ کلسٹر انجیر میں مسالہ دار سیبوں کی خوشبو کی طرح مہک ہوتی ہے اور یہ غیرجانبدار ، نہایت ہی پیارا اور ذائقہ دار ذائقہ تیار کرتا ہے۔
موسم / دستیابی
موسم گرما کے ابتدائی موسم بہار میں کلسٹر انجیر دستیاب ہیں۔
موجودہ حقائق
کلسٹر انجیر ، جسے نباتاتی لحاظ سے فکس ریسموسا کے نام سے درجہ بند کیا جاتا ہے ، وہ جنگلی پھل ہیں جو مراکشی خاندان سے تعلق رکھنے والے 30 میٹر اونچائی تک پہنچنے والے بڑے درختوں پر اگتے ہیں۔ اس قسم کا ایک وسیع و عریض علاقہ ہے ، جو پورے ایشیاء ، جنوب مشرقی ایشیاء اور آسٹریلیا میں پھیلا ہوا ہے ، جس کے نتیجے میں پھلوں کو بہت سے ناموں سے جانا جاتا ہے ، جن میں گلر انجیر ، ہندوستانی انجیر ، عطی ، بوہ لو ، لو پھل اور ایلوک شامل ہیں۔ کلسٹر انجیر کے درخت انتہائی سجاو. ہیں کیونکہ پھل براہ راست تنے اور شاخوں سے اگتے ہیں ، جس سے ایک غیر معمولی ظاہری شکل پیدا ہوتی ہے۔ ہندوستان میں ، درخت جان بوجھ کر اُگائے جاتے ہیں ، پارکوں ، گھریلو باغات اور مندروں میں لگائے جاتے ہیں ، اور پھل ان کے میٹھے ذائقہ ، تیز رفتار سے بڑھتی ہوئی فطرت ، اور غذائیت کی خصوصیات کے لئے اختیار کیے جاتے ہیں ، جو پاک استعمال اور دواؤں کے علاج دونوں میں استعمال ہوتے ہیں۔ ہندوستان سے باہر ، کلسٹر انجیر کے درخت بنیادی طور پر جنگلی میں پائے جاتے ہیں اور پاک استعمال کے ل a چھوٹے پیمانے پر چارے جاتے ہیں۔ درخت کی بڑی اور موٹی جڑیں اکثر دریا کے کناروں کے ساتھ ہونے والے کٹاؤ کو روکنے کے لئے بھی استعمال کی جاتی ہیں ، اور بڑے پیمانے پر چھتری کاشت پودوں کے دوسرے پودوں کو سایہ کرنے کے لئے استعمال ہوتی ہے۔
غذائی اہمیت
ہضم کو منظم کرنے کے ل Cl کلسٹر انجیر فائبر کا ایک بہترین ذریعہ ہیں اور ہڈیوں کو مضبوط بنانے کے لئے کیلشیم کی مقدار زیادہ ہوتی ہے۔ جسم میں سیال کی سطح کو متوازن کرنے کے ل The پھل پوٹاشیم کا ایک اچھا ذریعہ ہیں ، توانائی پیدا کرنے کے لئے رائبو فلاون ، اور خون میں آکسیجن لے جانے کے ل the پروٹین ہیموگلوبن کی تعمیر کے ل iron آئرن۔ آیور وید میں ، کلسٹر انجیر ایک سوزش ، صفائی ، اور خون صاف کرنے والے جزو کے طور پر استعمال ہوتے ہیں۔
درخواستیں
کلسٹر انجیر دونوں کچے یا پکے ایپلی کیشنز کے ل best بہترین موزوں ہیں ، جس میں ہلچل مڑنا ، ابلنا اور بھوننا شامل ہیں۔ پھلوں کو تازہ ، بغیر ہاتھ سے استعمال کیا جاسکتا ہے ، لیکن یہ امر اہم ہے کہ گوشت کے اندر چھوٹے چھوٹے کیڑے بھی ہوسکتے ہیں۔ یہ کیڑے کھانے پینے کے قابل ہیں ، لیکن بہت سے صارفین پھل کھولنے ، بیجوں کو نکالنے اور کیڑے کھانے سے بچنے کے ل the گوشت پکانے کا انتخاب کرتے ہیں۔ جب جوان اور ٹینگی سائیڈ ڈش یا مصالحہ کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے تو کلسٹر انجیر کو اچار بھی لگایا جاسکتا ہے ، یا ان کو سوپ اور سالن میں کھڑا کیا جاسکتا ہے۔ جب پھل پختہ ہوجاتے ہیں تو ، ان کا میٹھا گوشت جام ، جیلیوں اور محفوظ میں آمیز کیا جاسکتا ہے ، ہلچل کی بھونچوں میں ملایا جاسکتا ہے ، یا گوشت کو تلی ہوئی اور چائے کے ساتھ مل کر پیش کیا جاسکتا ہے۔ کلسٹر انجیر کو بھی چبھے ہوئے ناشتے ، خشک ، آٹے میں گراؤنڈ کی طرح کھایا جاسکتا ہے ، اور دودھ اور چینی کے ساتھ مل کر ایک میٹھی ناشتے کی ڈش ، یا بھنے ہوئے ، ایک پاؤڈر میں پیس کر ، اور آٹے کے ساتھ مل کر کیک بنا سکتے ہیں۔ پھلوں کے علاوہ ، درخت کے جوان پتے ہلکے سے پکا کر پالک کو بھی اسی طرح پیش کیا جاسکتا ہے۔ کلسٹر انجیر میں اخروٹ ، پستا اور بادام جیسے گری دار میوے ، الائچی ، زیرہ ، گرم مسالہ ، اور دھنیا ، دہی ، بینگن ، اور بھیڑ ، مرغی ، گائے کا گوشت ، اور بطخ جیسے گوشت کے ساتھ اچھی طرح جوڑ ملتا ہے۔ پورے کلسٹر انجیروں میں مختصر شیلف زندگی ہے اور بہترین معیار اور ذائقہ کے ل immediately اسے فوری طور پر کھایا جانا چاہئے یا خشک کرنا چاہئے۔ ایک بار کٹائی کے بعد ، جب فرج میں محفوظ ہوجائیں تو پھل 2 سے 3 دن رکھیں گے۔
نسلی / ثقافتی معلومات
کلسٹر انجیر کے درخت سنسکرت میں اڈومبرا کے نام سے جانا جاتا ہے اور یہ ہندو مذہب میں متعدد داستانوں اور کہانیوں کے ساتھ جڑے ہوئے مقدس درخت ہیں۔ درخت سب سے زیادہ گرو یا دیوتا دتریہ کے ساتھ منسلک ہوتا ہے ، جو ایک دیوتا ہے جس میں وشنو ، شیو اور برہما کا مجسمہ مانا جاتا تھا۔ دتاتریہ کو یوگا کے ایک دلال کے طور پر بھی جانا جاتا ہے ، اور ہندو مذہب کے بہت سے مختلف شعبے موجودہ دور میں دیوتا کی پوجا کرتے ہیں۔ پورے ہندوستان میں ، ادومبارا کے درخت اکثر دتاتریہ کے لئے مخصوص مندروں میں لگائے جاتے ہیں ، اور کچھ ہندووں کا خیال ہے کہ دیوتا درخت کے اندر ہی رہتا ہے۔ قدیم زمانے میں ، کلسٹر انجیر سفر ہندوؤں کے ل food کھانے کا ایک اہم ذریعہ بھی تھے۔ جنگل کے راستوں پر پھلوں کے درخت آسانی سے مل گئے تھے ، لیکن پھل کھانے کے ل a ایک سخت عمل تھا۔ کلسٹر انجیر میں عام طور پر پگھلنے والے تاروں اور دیگر کیڑوں پر مشتمل ہوتا ہے ، اور سفر کرنے والے سبزی خوروں کو پھلوں کے اندر بیجوں کو ختم کرنا پڑتا ہے اور اسے ایک گھنٹے کے لئے دھوپ میں خشک چھوڑنا پڑتا ہے تاکہ زندہ مخلوق کو نشہ نہ کریں۔
جغرافیہ / تاریخ
کلسٹر انجیر کا ایک وسیع و عریض علاقہ ہے ، بشمول ایشیا کے حصے ، جنوب مشرقی ایشیاء ، اوشینیا اور آسٹریلیا۔ قدیم زمانے میں پھلوں کے چھوٹے بیج جانوروں کے اخراج میں کثرت سے پھیلتے تھے ، جس کی وجہ سے یہ درخت افریقہ تک پھیلے ہوئے اشنکٹبندیی اور پتلی جنگلات میں قدرتی شکل اختیار کرتے تھے۔ جدید دور میں ، کلسٹر انجیر کے درخت عام طور پر پانی کے قریب پائے جاتے ہیں اور ندی کے کنارے ، دلدل اور جھیلوں کے ساتھ ساتھ بڑھتے ہوئے دیکھا جاتا ہے۔ پھل بنیادی طور پر جنگلی درختوں سے کاٹے جاتے ہیں ، لیکن کچھ درخت زیور ، دواؤں اور مذہبی مقاصد کے لئے گھریلو باغات میں پائے جاتے ہیں۔ کلسٹر کے انجیر کے درخت ہندوستان ، جنوبی چین ، میانمار ، تھائی لینڈ ، ویتنام ، ملائیشیا ، انڈونیشیا ، افریقہ ، اوقیانوسیہ اور آسٹریلیا میں پایا جاسکتا ہے۔
ہدایت خیالات
ترکیبیں جن میں کلسٹر انجیر شامل ہیں۔ ایک سب سے آسان ہے ، تین مشکل ہے۔
| وزارت کری | انجیر اخروٹ حلوا | |
| بنارس کا خانہ | صرف گولر | |
| رینا کے ساتھ کھانا پکانا | کلسٹر انجیر کری | |
| سفاری پکانا | پھول (کلسٹر فجر) کہ گاجر | |
| ارچنا کا کچن | اتلی فرائیڈ کلسٹر انجیر |
