تفصیل / ذائقہ
اجوائن کی جڑ بڑے پیمانے پر چھوٹے سے بڑے تک مختلف ہوسکتی ہے ، لیکن عام طور پر اس کی اوسط 10-14 سینٹی میٹر قطر ہے اور یہ دستانی ، قدرے چپٹا اور شکل میں ایک طرف ہے۔ گارلیڈڈ کورم کھردرا ، بھوری اور موٹی ہے ، چھوٹے جڑ کی چادروں میں ڈوبا ہوا ہے جس سے یہ ایک دلکش شکل دیتا ہے۔ جڑ کے کسی نہ کسی بیرونی حصے کے نیچے کرکرا ، ہاتھی دانت ہوتا ہے جس کا گوشت گھنے اور مضبوط ہوتا ہے۔ جب خام ہوتا ہے تو ، سیلری کی جڑ میں کرکرا مستقل مزاجی ہوتی ہے جو پکایا جانے پر ایک ہموار اور ٹینڈر ٹیکس میں تبدیل ہوجاتا ہے ، پکے ہوئے آلو کے گوشت کی طرح۔ اجوائن کی جڑ کا ایک نٹ ، مٹی والا اور قدرے میٹھا ذائقہ ہوتا ہے جس میں اجوائن اور اجمودا کے نوٹ ہوتے ہیں۔ کارم سے جڑا ہوا ، پودا پتلی ، سبز تنے تیار کرتا ہے جو اجوائن سے ملتے جلتے ہیں اور چھوٹے ، پیسے ہوئے پتے کے ساتھ ٹاپ ہوتے ہیں۔
موسم / دستیابی
موسم سرما کے موسم خزاں کے موسم کے ساتھ ، اجوائن کی جڑ سال بھر دستیاب ہوتی ہے۔
موجودہ حقائق
اجوائن کی جڑ ، نباتیات کے لحاظ سے درجہ بندی کی جاتی ہے جس میں اپیم قبرولینس ور ہے۔ ریپسیئم ، ایک بلباس ، زیرزمین کورم ہے جو ایک میٹر کی اونچائی تک بڑھتی ہوئی ایک پتyے دار داغ دار جڑی بوٹی کی تشکیل کرتی ہے اور اجمودا ، گاجر ، سونگھ اور پارسنپس کے ساتھ ساتھ ایپیاسی کے خاندان کا رکن ہے۔ نیل سیلری ، شلجم جڑیاں اجوائن ، یا سیلریئک کے نام سے بھی جانا جاتا ہے ، سیلری کی جڑ اس کے زیرزمین کورم کے ل its اس کے سبز پتوں کے ڈنڈوں کے مقابلہ میں اجوائن کی ایک قسم لائی جاتی ہے۔ اجوائن کی جڑ ایک ٹھنڈا موسم والا پلانٹ ہے جو عام طور پر یورپی کھانوں میں استعمال ہوتا ہے اور اس کے گری دار میوے ، اجوائن کی طرح ذائقہ اور اسٹوریج کی توسیع کی صلاحیتوں کے لئے پسندیدہ ہے۔
غذائی اہمیت
اجوائن کی جڑ وٹامن کے ، وٹامن سی ، اور فاسفورس کا ایک بہترین ذریعہ ہے ، جو جسم کے اندر استثنی کو بڑھانے اور دل کی صحت کو فروغ دینے میں مدد مل سکتی ہے۔ عمل انہضام میں مدد اور نظام انہضام کو صاف کرنے کے لئے کچی جڑ وٹامن بی 6 ، پوٹاشیم ، مینگنیج ، اور فائبر کا ایک اچھا ذریعہ بھی ہے۔
درخواستیں
اجوائن کی جڑ کو کچا کھایا جاسکتا ہے اور اسے مقبولیت میں چکنا چکھا یا گھماؤ پھرایا جاتا ہے اور سلاد ، اناج کی پیالیوں یا پھلوں کے سلاد میں پھینک دیا جاتا ہے۔ کورم کا استعمال بہت سے پکے ہوئے ایپلی کیشنز میں بھی ہوتا ہے جیسے بلانچنگ ، ابلتے ہوئے ، مشینی بنانا ، اسٹیو اور روسٹنگ۔ کھانا پکانے سے پہلے ، کھردری جلد کو ہٹا دینا چاہئے ، اور سفید گوشت کو دودھ کے غسل میں یا تیزابیت والے پانی میں بھگونا چاہئے تاکہ گوشت کو بھورے ہونے سے بچایا جاسکے۔ ایک بار تیار ہوجانے پر ، سیلری کی جڑ کو کسی بھی کھانے میں آلو کا غیر اسٹارٹی متبادل کے طور پر استعمال کیا جاسکتا ہے اور اسی طرح تیار کیا جاسکتا ہے۔ اجوائن کی جڑ کو فرائی میں کاٹا جاسکتا ہے ، میشڈ ، بنا سبزی کے طور پر بنا ہوا 'اسٹیک' ، ابلی اور پیسنے والے آلو کے سلاد کے ل d ، سوپ کے لئے خالص ، یا کٹے ہوئے اور چپس میں سینکا ہوا۔ اجوائن کی جڑیں جڑی بوٹیوں جیسے دونی ، کیلیٹرو اور اجمودا کے ساتھ اچھی طرح سے ہیں ، پنیر جیسے گرئیر اور نیلے ، ٹوسٹڈ اخروٹ ، ناشپاتی اور سیب ، ادرک ، کیپر ، ٹماٹیلوس اور گوشت جیسے اسٹیک ، مرغی ، اور مچھلی۔ جب بغیر کسی سیل پلاسٹک بیگ میں کاغذ کے تولیے میں لپیٹ کر فرج میں محفوظ کیا جاتا ہے تو یہ سنہ تین ہفتوں تک برقرار رہے گی۔
نسلی / ثقافتی معلومات
سیلری کی جڑ کے لئے سب سے زیادہ کلاسک استعمال مشہور فرانسیسی ڈش میں ہے جسے سیلری ریمولڈ کہا جاتا ہے۔ یہ ٹھنڈا ترکاریاں ، جسے بعض اوقات سلیج کے نام سے جانا جاتا ہے ، سیلری کی جڑ کو چھیلنے ، چکنا کرنے ، اور اس کو دزن سرسوں پر مبنی ڈریسنگ میں پھینک کر استعمال کرتا ہے۔ ڈش میں اکثر کٹی ہوئی اجمودا ، کارنچنز ، یا کیپرس کے ساتھ ٹاپ کیا جاتا ہے اور زیادہ جدید شیفوں نے گرینڈ سمینی سیب میں جیلیانڈیڈ کا اضافہ کیا ہے۔ اجوائن کی جڑ جرمن کھانوں میں بھی مشہور ہے اور یہ اسکنیزلز اور سپینگرن میں استعمال ہوتا ہے ، جو سبزیاں ہیں جو سوپ اسٹاک بنانے میں استعمال ہوتی ہیں۔ جرمنی کے بازاروں میں ، سوپ بنانے کے مخصوص مقصد کے لئے گاجر ، چھلکے اور اجمودا کے ساتھ مل کر سیلری کی جڑوں کے ٹکڑے ملنا ایک عام بات ہے۔
جغرافیہ / تاریخ
اجوائن کی جڑ ریکارڈ کی گئی تاریخ کی سب سے قدیم سبزیوں میں سے ایک ہے اور یہ جنگلی اجوائن کی ایک قسم ہے۔ بحیرہ روم ، مشرق وسطی ، اور شمالی افریقہ کے مقامی ، سیلری کی جڑ قدیم مصری ، رومیوں اور یونانیوں نے کھائی تھی ، جو جڑ کو دواؤں اور مذہبی مقاصد کے لئے استعمال کرتے تھے۔ اس کے بعد اجوائن کی جڑ نے قرون وسطی کے دوران پاک اہمیت حاصل کی تھی اور اسے پہلی بار فرانس میں 17 ویں صدی میں پاک جزو کے طور پر ریکارڈ کیا گیا تھا۔ اجوائن کی جڑ ابھی بھی پورے یورپ میں پائی جاتی ہے اور سردیوں کے مہینوں میں مشرقی اور شمالی یورپی ممالک میں اس کا ایک اہم مقام ہے۔ ایجری ، یورپ ، شمالی امریکہ ، افریقہ ، اور پورٹو ریکو میں مقامی بازاروں اور خصوصی گروسری پر سیلری کی جڑ بھی پایا جاسکتا ہے۔
خصوصیات والے ریستوراں
ریستوراں فی الحال ان کے مینو کے جزو کے طور پر اس کی مصنوعات کو خرید رہے ہیں۔
اسٹیک چوپاؤس اور بار | کوروناڈو CA | 619-522-0077 |
لکی بولٹ | سان ڈیاگو CA | 662-832-3638 |
چٹاؤ لا جولا | سان ڈیاگو CA | 858-459-4451 |
ہوٹل ڈیل کوروناڈو ضیافت | کوروناڈو CA | 619-435-6611 |
نارتھ پارک ڈیٹنگ | سان ڈیاگو CA | 310-955-6333 |
لی پاپاگیو (کارلسباد) | کارلسباد CA | 949-235-5862 |
پہلے | سان ڈیاگو CA | 858-675-8505 |
ریٹا گلین | لاڈیرہ رینچ سی اے | 949-545-2250 |
ہزار پھول | رینچو سانٹا فی CA | 858-756-3085 |
لی پاپاگیو (انکنیٹس) | انکنیٹس ، CA | 760-944-8252 |
جم کرافٹ کھانے کھولیں | سان ڈیاگو CA | 619-799-3675 |
ہاروماما تیاریکی اور باؤ | کارلسباد CA | 760-637-5737 |
انٹر کانٹینینٹل واسٹل کچن | سان ڈیاگو CA | 619-501-9400 |
پی ایف سی فٹنس کیمپ | کارلسباد CA | 888-488-8936 |
کارٹے ہوٹل | سان ڈیاگو CA | 619-365-1858 |
کوو میں جارجز | سان ڈیاگو CA | 858-454-4244 |
لا کوسٹا گلین ساؤتھ | کارلسباد CA | 760-704-1000 |
اورینز فائن فوڈز | سان ڈیاگو CA | 510-910-2298 |
چمک | سان ڈیاگو CA | 619-275-2094 |
پیٹو فصل | پووے CA | 858-231-0681 |
باحیا ریسورٹ ہوٹل | سان ڈیاگو CA | 858-488-0551 |
چاند چاند گرہن | سان ڈیاگو CA | 619-831-5170 |
کیمپ فائر | کارلسباد CA | |
یو سی ایس ڈی فوڈ اینڈ نیوٹریشن ڈپارٹمنٹ ہلکرسٹ | سان ڈیاگو CA | 619-380-9840 |
باورچی خانے کی شراب کی دکان | ڈیل مار CA | 619-239-2222 |
کارک اور کرافٹ | سان ڈیاگو CA | 858-618-2463 |
بسٹرو ڈو مارچے از تپیناڈ | لا جولا سی اے | 858-551-7500 |
یونیورسٹی کلب | سان ڈیاگو CA | 619-234-5200 |
ٹوری پائنز مین میں لاج | سان ڈیاگو CA | 858-453-4420 |
سسکیہ اوسٹیریا | سان ڈیاگو CA | 619-674-4069 |
ڈریانا فوڈز انکارپوریٹڈ | CA منظر | 720-979-9457 |
تیسرا کارنر | انکنیٹس ، CA | 619-417-9251 |
فیئرمونٹ گرینڈ ڈیل مار | سان ڈیاگو CA | 858-314-1975 |
عیلیلا ماریہ بیچ ریسورٹ | انکنیٹس ، CA | 805-539-9719 |
گلین نارتھ کوسٹ | کارلسباد CA | 760-704-1436 |
اور تم وہاں جاؤ! فرانسیسی بسٹرو | سان ڈیاگو CA | 858-610-8784 |
لا جولا بیچ اینڈ ٹینس کلب | سان ڈیاگو CA | 858-454-7126 |
ہدایت خیالات
ترکیبیں جن میں سیلری روٹ شامل ہے۔ ایک سب سے آسان ہے ، تین مشکل ہے۔
حال ہی میں مشترکہ
لوگوں نے سیلری روٹ کا اشتراک کے لئے خصوصی پروڈکٹ ایپ کا استعمال کیا ہے آئی فون اور انڈروئد .
پروڈکٹ شیئرنگ سے آپ اپنے پڑوسیوں اور دنیا کے ساتھ اپنی پیداوار کو دریافت کرسکتے ہیں۔ کیا آپ کا بازار سبز ڈریگن سیب لے کر جارہا ہے؟ کیا کوئی شیف منڈلی ہوئی سونف کے ساتھ ایسی چیزیں کر رہا ہے جو اس دنیا سے باہر ہو؟ سپیشلیٹی پروڈس ایپ کے ذریعہ اپنا مقام تشخیصی اشارہ کریں اور دوسروں کو ان کے آس پاس کے انوکھے ذائقوں کے بارے میں بتائیں۔
سانتا مونیکا کسان مارکیٹ قریب قریب کولیمین فیملی فارمزسانٹا مونیکا، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 11 دن پہلے ، 2/27/21 سانتا مونیکا کسان مارکیٹ قریب قریب کولیمین فیملی فارمزسانٹا مونیکا، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 35 دن پہلے ، 2/03/21 خاصیت پیدا کرتے ہیں خاصیت پیدا کرتے ہیں 1929 ہینکاک اسٹریٹ سان ڈیاگو CA 91910 قریبسان ڈیاگو، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 45 دن پہلے ، 1/24/21 شیئرر کے تبصرے: فریسننو ایورگرین سے اجوائن کی جڑ! سانتا مونیکا کسان مارکیٹ فریسنو سدا بہار فارم قریبسانٹا مونیکا، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 49 دن پہلے ، 1/20/21 ویسٹ سیئٹل فارمرز مارکیٹ ماریپوسا فارم ایورسن ڈبلیو اے 360-920-1920 https://mariposafarm.weebly.com قریبسیئٹل، واشنگٹن ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 52 دن پہلے ، 1/17/21 شیئرر کے تبصرے: کامل بنا ہوا یا سوپ میں کیوبڈ! سانتا مونیکا کسان مارکیٹ قریب قریب کولیمین فیملی فارمزسانٹا مونیکا، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 63 دن پہلے ، 1/06/21 یونیورسٹی ڈسٹرکٹ فارمرز مارکیٹ Farias نامیاتی فارم برلنگٹن ، WA قریبسیئٹل، واشنگٹن ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 81 81 دن پہلے ، 12/19/20 شیرر کے تبصرے: یورپ میں مشہور ہے اور ان دنوں میرے موسم سرما کے اسٹو میں ایک پیارا اضافہ :) ورجینیا پارک فارمرز مارکیٹ فریسنو سدا بہار قریبسانٹا مونیکا، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 81 81 دن پہلے ، 12/19/20 سانتا مونیکا کسان مارکیٹ فریسنو سدا بہار فارم فریسنو ، سی اے 1-559-385-4959 قریبسانٹا مونیکا، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 371 دن پہلے ، 3/04/20 شیرر کے تبصرے: اب بازار میں خوبصورت سیلری روٹ! ڈین کاؤنٹی فارمرز مارکیٹ۔ سرمائی ڈین کاؤنٹی کسان مارکیٹ گارور فیڈ مل 3241 گارور گرین میڈیسن WI 53704 608-455-1999 https://dcfm.org قریبمونونا، وسکونسن ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 37 375 دن پہلے ، 2/29/2020 شیئرر کے تبصرے: پرانے گھنٹے۔ اجوائن کی خوشبو۔ ڈین پروڈیوس ڈین کی تیاری - براڈوے 451 براڈوے ملبری CA 94030 650-692-1042 https://www.deansproduceomot.com قریبملبری، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 38 382 دن پہلے ، 2/22/20 شیئرر کے تبصرے: زیادہ مقبولیت حاصل کرنا۔ کسانوں کے ل Long بڑھتے ہوئے وقت۔ ورجینیا پارک فارمرز مارکیٹ فریسنو سدا بہار قریبسانٹا مونیکا، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 389 دن پہلے ، 2/15/20 سانتا مونیکا کسان مارکیٹ فریسنو سدا بہار فارم فریسنو ، سی اے 1-559-385-4959 قریبسانٹا مونیکا، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 399 دن پہلے ، 2/05/20 شیئرر کے تبصرے: اب موسم میں سیلری کی جڑیں اردن مارکیٹ اردن مارکیٹ۔ ایلیسیا پی کیوی 24771 ایلیسیا پیکوی لگنا ہلز سی اے 92653 949-770-3111 قریبلگنا پہاڑیوں، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 401 دن پہلے ، 2/03/20 شیرر کے تبصرے: اب چوٹی کا موسم ہے۔ ورجینیا پارک فارمرز مارکیٹ فریسنو سدا بہار قریبسانٹا مونیکا، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 403 دن پہلے ، 2/01/20 شیئرر کے تبصرے: سوپ کے لئے بہت اچھا ہے ہالی ووڈ فارمرز مارکیٹ اسٹون بوٹ فارم ہیلویشیا ، یا قریبپورٹلینڈ، اوریگون ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 403 دن پہلے ، 2/01/20 شیرر کے تبصرے: کامل صاف ، اور سوپ اور اسٹو میں آلو کا دوستانہ متبادل :) بھون کا بازار بھون کا بازار۔ بیل روڈ 1311 ای بیل روڈ فینکس AZ 85022 602-594-5030 https://www.frysfood.com قریبگلینڈیل، اریزونا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 41 417 دن پہلے ، 1/18/20 گرینڈ آرمی پلازہ گرین مارکیٹ فلپس فارمز ملفورڈ نیو جرسی 908-995-0022 http://www.philipsfarms.com قریبنیا پالٹز، نیو یارک ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 431 دن پہلے ، 1/04/20 شیئرر کے تبصرے: اجوائن کی جڑ گرین مارکیٹ بروکلین ہالی ووڈ فارمرز مارکیٹس ڈیبی - باغ 1-805-451-3760 قریبویسٹ ہالی ووڈ، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 458 دن پہلے ، 12/08/19 بیلارڈ فارمرز مارکیٹ ون لیف فارم 10801 ایلیوٹ آر ڈی اسنوہمائش WA 98296 206-366-5439 https://oneleaffarm.com/ واشنگٹن ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 47 479 دن پہلے ، 11/17/19 گرین مارکیٹ زیبک ژولی 53 واشنگٹن ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 502 دن پہلے ، 10/24/19 شیئرر کے تبصرے: گرین مارکیٹ میں اجوائن کی جڑ مل گئی! ریلے کی ریلے کی 217 سسکول ایو ناپا سی اے 94559 707-224-7897 www.raleys.com قریبناپا، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 586 دن پہلے ، 8/02/19 مولی پتھر کے بازار مولی پتھر کا - چیپین ایوینیو 1477 چیپین ایو برلنگیم سی اے 94010 650-558-9992 قریببرلنگے، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 586 دن پہلے ، 8/01/19 مولی پتھر کے بازار مولی پتھر کے بازار 100 ہاربر ڈرائیو سوسالیٹو سی اے 94965 415-331-6900 قریبسوسالیتو، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 59 597 دن پہلے ، 7/22/19 سیف وے سیف وے - ڈیابلو ایوین 900 ڈیابلو ایو نووٹو سی اے 94947 415-898-1503 قریبروکی، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 59 597 دن پہلے ، 7/22/19 انڈرینو کا انڈرینو کا 1200 ارونگ اسٹریٹ سان فرانسسکو CA 94122 415-661-3220 قریبسان فرانسسکو، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 606 دن پہلے ، 7/13/19 پارکسائڈ فارمرز مارکیٹ پارکسائیڈ فارمرز مارکیٹ 555 تاروال اسٹریٹ سان فرانسسکو CA 94116 415-681-5563 قریبڈالی سٹی، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 606 دن پہلے ، 7/13/19 پوری فوڈز مارکیٹ ہول فوڈز مارکیٹ۔ ولشائر بلو ڈی ڈی 2201 Wilshire Blvd سانتا مونیکا CA 90403 310-315-0662 قریبسانٹا مونیکا، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ لگ بھگ 621 دن پہلے ، 6/28/19 اسٹیٹر بروس مارکیٹس اسٹیٹر بروس مارکیٹس - بیکر اسٹریٹ 1175-c بیکر سینٹ کوسٹا میسا سی اے 92626 714-437-0754 قریبساؤتھ کوسٹ میٹرو، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 628 دن پہلے ، 6/21/19 شیئرر کے تبصرے: بڑے سائز سنٹرل مارکیٹ قریبآسٹن، ٹیکساس ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 699 دن پہلے ، 4/11/19 شیئرر کے تبصرے: اجوائن کی جڑ! ورجینیا پارک فارمرز مارکیٹ فریسنو سدا بہار 559-930-0815 قریبسانٹا مونیکا، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 725 دن پہلے ، 3/16/19 شیئرر کے تبصرے: سیلری روٹ ورجینیا پارک فارمرز مارکیٹ میں دیکھا گیا۔ چھوٹوں ، سوپ کے لئے بہت اچھا. |