تفصیل / ذائقہ
قبرص کے انگور کا سائز درمیانے درجے سے بڑے ہوتا ہے ، جس کا اوسط قطر 10-15 سینٹی میٹر ہے ، اور اس کی شکل گول ہوتی ہے۔ چھلکا ہموار ، مضبوط ، اور نیم نما چمکدار ہے جس میں بہت سے نمایاں لیانٹیلس ہیں ، اور اس کا رنگ پیلا نارنگی ہے جس کے ساتھ گلابی ناراض ہے۔ چھلکے کے نیچے ، ایک کڑوی ، سفید تہہ ہے جس کے ساتھ گوشت سے منسلک ایک خشک ، سپنج مستقل مزاجی ہے ، اور گوشت پتلی جھلیوں کے ذریعہ گوشت کو 11-14 حصوں میں تقسیم کیا گیا ہے۔ گہرا سرخ گوشت نرم ، پانی دار ہے اور اس میں بہت سے کریم رنگ کے بیج شامل ہیں۔ قبرص کے انگور فروٹ میٹھے شدید ، ہلکے تیزابیت والے ذائقہ کے ساتھ نرم اور رسیلی ہوتے ہیں۔
موسم / دستیابی
موسم گرما کے ابتدائی موسم خزاں کے آخر میں قبرص کے انگور پھل دستیاب ہوتے ہیں۔
موجودہ حقائق
قبرص کے انگور پھلوں کو ، جو نباتاتی لحاظ سے سائٹرس جنت کے طور پر درجہ بند کیا جاتا ہے ، وہ بڑے ، خوشبودار پھل ہیں جو سدا بہار درختوں پر اگتے ہیں جو چھ میٹر تک اونچائی تک پہنچ سکتے ہیں اور اس کا تعلق روٹاسائ خاندان سے ہے۔ بحیرہ روم کے جزیرے قبرص پر کاشت کیا گیا ، قبرص انگور ایک عام وضاحت کار ہے جو جزیرے میں اگائے جانے والے انگور کی بہت سی مختلف اقسام کا احاطہ کرتا ہے۔ قبرص میں لیموں کے ل an ایک مثالی آب و ہوا موجود ہے ، جو جزیرے کے بڑے باغات پر اگایا جاتا ہے ، اور زیادہ تر پھلوں کی کاشت برآمد کے لئے کی جاتی ہے۔ سائپرس چکوترا کا نام میٹھے ، رسیلی پھلوں کے لئے عالمی معیار کا نشان بن گیا ہے ، اور یہ پھل تازہ کھانے کے ل Asian ایشین اور یورپی منڈیوں میں انتہائی قیمتی ہیں۔
غذائی اہمیت
قبرص کا چکوترا وٹامن سی کا ایک بہترین ذریعہ ہے اور اس میں کچھ پوٹاشیم ، میگنیشیم اور فولیٹ بھی ہوتا ہے۔
درخواستیں
قبرص کے انگور فروٹ اپنے رسیلی گوشت کے لئے مشہور ہیں اور مشہور ، تازہ ہاتھوں میں کھاتے ہیں۔ گوشت کو ٹکڑوں میں ڈال کر سلاد میں پھینک دیا جاسکتا ہے ، ہموار میں ملایا جاتا ہے ، کیک ، مفنز اور شارٹ بریڈ میں سینکا ہوا ، آئس کریم کے اوپر پیش کیا جاتا ہے ، یا پکے ہوئے گوشت کے ساتھ پرتوں لگایا جاسکتا ہے۔ ان کا رس بھی لگایا جاسکتا ہے اور اسے میٹھے شدید ترکش مشروب کے طور پر بھی کھایا جاسکتا ہے ، جو کاک میں خوشبو کے طور پر استعمال ہوتا ہے ، یا ماربل اور جام میں پکایا جاتا ہے۔ قبرص کے انگور میں ایوکاڈو ، خون کے نارنج ، کموکیٹس ، اسٹرابیری ، پیلٹرو ، ترگن ، کیمومائل ، گلاب پانی ، مرغی ، مچھلی اور سور کا گوشت جیسے گوشت ، اور الائچی ، لونگ اور ادرک جیسے مصالحے اچھی طرح جوڑتے ہیں۔ کمرے کے درجہ حرارت پر پھل ایک ہفتہ تک رکھیں گے اور جب ریفریجریٹر کے کرسپر دراج میں رکھے جائیں تو 2-4 ہفتوں تک رہیں گے۔
نسلی / ثقافتی معلومات
قبرص میں ، لیماسول شہر موسم بہار کے آغاز کو منانے کے لئے سالانہ سٹرس پھول فیسٹیول کا انعقاد کرتا ہے۔ اپریل میں منعقدہ یہ تہوار مختلف لیموں کے پھولوں کی خوشبو کو اعزاز دیتا ہے ، اور دن کے وقت روایتی مٹھائیاں ، پرفارمنس اور کھانا پیش کیا جاتا ہے۔ یہاں یہ بھی مظاہرے ہورہے ہیں کہ پھولوں کا پانی کیسے تیار ہوتا ہے ، جو شہر کی پسندیدہ چیز ہے۔ لیماسول قبرص میں انگور کی پیداوار کے لئے ایک اہم خطے میں سے ایک کے طور پر جانا جاتا ہے ، اور سائٹرس پھول فیسٹیول سے آگے شہر میں سال بھر میں کھانے ، شراب اور بیئر کے تہواروں کا مسکن ہے۔ انگور کے چھلکے بھی جزیرے پر ضروری تیل تیار کرنے کے لئے مقبول طور پر استعمال ہوتے ہیں اور خیال کیا جاتا ہے کہ وہ صحت مند بال ، ناخن اور جلد کو فروغ دینے میں مدد دیتے ہیں۔
جغرافیہ / تاریخ
سمجھا جاتا ہے کہ انگور پھل کا ایک بے ساختہ کھیل ہے اور اسے پہلی بار جزیرہ بارباڈوس میں 1750 میں ریکارڈ کیا گیا تھا۔ پھل 1800 کی دہائی کے اوائل میں ریاستہائے متحدہ اور یورپ ، ایشیا اور جنوبی امریکہ میں پھیل گیا تھا۔ آج قبرص کا انگور بحیرہ روم کے تیسرے سب سے بڑے جزیرے پر اُگایا جاتا ہے اور یہ یورپ ، ایشیاء ، اور جنوب مشرقی ایشیاء کے دوسرے علاقوں میں برآمد ہوتا ہے ، جو مقامی بازاروں اور خاص کرایوں میں پائے جاتے ہیں۔ مذکورہ تصویر میں قبرص کے انگور پھل ملائیشیا کے شہر کوالالمپور کے ایک تازہ بازار میں دریافت ہوئے۔
