تفصیل / ذائقہ
گرین ہیچ چلی مرچ لمبی لمبی لمبی لمبائی میں 15 سے 22 سینٹی میٹر تک لمبی لمبی لمبی لمبی لمبی لمبی لمبی لمبی لمبی چوڑی لمبی لمبی لمبی چوڑی ہے۔ موٹی جلد ہموار اور چمکدار ہوتی ہے ، پختہ ہونے پر سبز سے گہری سرخ تک پک جاتی ہے۔ سطح کے نیچے ، نیم گاڑھا گوشت کرکرا ، ہلکا سبز اور پانی دار ہے ، جس میں مرکزی گہا پتلی ، سفید جھلیوں اور گول اور فلیٹ ، کریم رنگ کے بیجوں سے بھرا ہوا ہے۔ ہلکی اور درمیانی سطح کے مسالے کے ساتھ تازہ ہونے پر گرین ہیچ چلی مرچ کا چمکدار ، مٹی اور گھاس دار ذائقہ ہوتا ہے۔ کالی مرچ پکنے کے بعد ، وہ ایک خوشگوار ، دھواں دار ذائقہ تیار کرتے ہیں۔
موسم / دستیابی
موسم سرما میں موسم خزاں کے دوران گرین ہیچ چلی مرچ ایک مختصر موسم کے لئے دستیاب ہیں۔
موجودہ حقائق
گرین ہیچ چلی مرچ ، جو نباتاتی لحاظ سے کیپسیکم اینیوئم کے طور پر درجہ بندی کیا گیا ہے ، وہ عدم پھلیاں ہیں جو سولانسی یا نائٹ شیڈ کنبے سے تعلق رکھتے ہیں۔ ہیچ چلی نام نیو میکسیکو کے ہیچ وادی خطے میں اگائی جانے والی نیو میکسیکن چلیوں کے لئے استعمال ہونے والا ایک عمومی وضاحت کار بن گیا ہے۔ بہت سے مختلف قسم کے ہیچ چائلس وسیع ، گرین ہیچ کیٹیگری کے تحت شامل ہیں ، اور نوجوان سبز پھلیوں اور پختہ سرخ پھلی دونوں کو پاک استعمال کے ل for مارکیٹنگ کیا جاتا ہے۔ گرین ہیچ چلی مرچ اسکویل پیمانے پر ایک ہزار سے 8،000 ایس ایچ یو کی حد تک ہیں اور مخصوص قسم اور بڑھتی ہوئی صورتحال کے لحاظ سے مسالوں میں بڑے پیمانے پر مختلف ہوتی ہیں۔ ہر سال ، گرین ہیچ چلی مرچ صرف ایک مختصر موسم کے لئے دستیاب ہوتا ہے ، اور پورے ریاست میں انجماد اور ذخیرہ کرنے کے لئے بڑی مقدار میں خریداری کے ل the ریاستہائے متحدہ امریکہ میں 'مرچوں' نے گھماؤ پھرایا۔ کھپت کو مزید حوصلہ افزائی کرنے کے ل the ، جب مرچ بازار میں داخل ہوتے ہیں تو انھیں بہت زیادہ مشہور کیا جاتا ہے اور نیاپن کی اشیائے خوردونوش میں شامل کیا جاتا ہے جس کی تخلیق کرنے کے لئے جو اب 'ہیچ چلی کے موسم' یا 'ہیچ چلی انماد' کے نام سے جانا جاتا ہے۔
غذائی اہمیت
گرین ہیچ چلی مرچ وٹامن اے ، سی ، بی اور ای ، پوٹاشیم ، اور کیلشیم کا ایک اچھا ذریعہ ہے۔ کالی مرچ میں کیپساسین بھی ہوتا ہے ، جو ایک کیمیائی مرکب ہے جو دماغ کو حرارت یا مسالے کی حس محسوس کرنے کے لئے متحرک کرتا ہے اور اس میں سوزش کی خصوصیات ہوتی ہے۔
درخواستیں
گرین ہیچ چلی مرچ کچے ہونے پر خوردنی ہیں ، لیکن اپنی موٹی جلد کی وجہ سے ، وہ پکی ہوئی ایپلی کیشنز میں زیادہ عام طور پر استعمال ہوتے ہیں جیسے بھوننے یا گرلنگ۔ کالی مرچ کو ہمسس میں ملایا جاسکتا ہے ، سالسا میں کاٹا جاتا ہے ، چٹنیوں اور ماریینیڈوں میں خالص کیا جاتا ہے ، یا کوکو میں بنا دیا جاتا ہے۔ ان کو کاٹ کر پیزا ، میک اور پنیر ، انڈے ، سینڈوچ ، اور برگر کے اوپر بھی کیا جاسکتا ہے ، چلیوں ، اسٹوز اور سوپ میں پھینک دیا جاتا ہے ، یا روٹی اور بسکٹ میں بیک کیا جاتا ہے۔ نیو میکسیکو میں ، گرین ہیچ چلی مرچ کو پنجروں میں یا گرل پر آگ بھون کر تنہا یا اس کے ساتھ ساتھ لاتین اور جنوب مغربی ذائقہ جیسے چلی ریلائنس پیش کیا جاتا ہے۔ یہ کسی ہلکے سے درمیانے درجے کی حرارت چلی کی جگہ پر بھی استعمال کیا جاسکتا ہے ، جو پنیر ، سبزیاں ، اور گوشت سے بھرے ہوئے ہیں۔ گرین ہیچ چلی مرچ چیزوں کے ساتھ اچھی طرح جوڑی بناتے ہیں ، دونوں تازہ اور عمر رسیدہ ، کریم فریچ ، گوشت جیسے گائے کا گوشت ، بھیڑ ، بکری ، اور سور کا گوشت ، شیل مچھلی ، مکئی ، آلو ، ٹماٹر ، گاجر ، لال مرچ اور پھلیاں۔ فریج میں پلاسٹک کے تھیلے میں ڈھیلے سے دھوئے جانے پر تازہ مرچ 1-2 ہفتہ رکھیں گے۔
نسلی / ثقافتی معلومات
نیو میکسیکو میں ، ہیچ کے چھوٹے سے گاؤں کو دنیا کا چلی دارالحکومت خود برانڈ کیا گیا ہے۔ چلی مرچ نے ایک صدی سے زیادہ عرصے سے نیو میکسیکو کے زرعی شعبے کی حمایت کی ہے ، اور کالی مرچ کے بازار کو مزید وسعت دینے کے لئے ، گاؤں ہیچ نے ایک سالانہ ہیچ چلی کا تہوار تشکیل دیا۔ لیبر ڈے ویک اینڈ کے دوران منایا گیا ، تیس ہزار سے زیادہ زائرین میلے میں ہیچ چلی مرچ کے نمونے لینے ، پیریڈ دیکھنے اور براہ راست تفریح دیکھنے ، ریسٹرا یا چلی کے مالا بنانے کا طریقہ سیکھنے اور چلی کھانے کے مقابلوں میں حصہ لینے کے لئے سیکھتے ہیں۔ اس میلے کو 1972 میں تشکیل دیا گیا تھا اور اس میں تقریبا five پانچ سو افراد شریک تھے ، لیکن 2003 میں فوڈ نیٹ ورک پر اس میلے کی نمائش کے بعد ، یہ دنیا بھر سے دیکھنے والوں کی توجہ کا مرکز بن گیا ہے۔ میلے کی ایک انوکھی خصوصیت کھانے کی اشیاء جیسے ہی سشی ، کیکڑے کیک ، کوکیز ، آئس کریم ، اور یہاں تک کہ بیئر میں ہیچ چلیوں کا استعمال ہے۔
جغرافیہ / تاریخ
ہیچ چلی مرچ نیو میکسیکو کے رہنے والے ہیں اور چلی کی تین مختلف اقسام کو ملا کر پیدا کیا گیا ہے۔ 1907 میں ، فیبین گارسیا نے مرغیوں کو پالنا شروع کیا جو بالآخر نیو میکسیکو چلی نمبر کی تخلیق کا باعث بنے گا۔ 9 ، جو چلی نیگرو ، چلی کولوراڈو ، اور چلی پاسیلا کا ایک ہائبرڈ ہے۔ 'نہیں. 9 'ہیچ چلیوں کی اصل ، معیاری قسم ہے اور ذائقہ ، سائز اور استعمال کے لحاظ سے سازگار صارف چلی تھی۔ آج ، نیو میکسیکو چلی نمبر کے ہیچلی چلی کے اولاد. نیو میکسیکو ، ایریزونا ، ٹیکساس ، اور کیلیفورنیا میں سالانہ 9 کاشت کی جاتی ہے۔ وہ میکسیکو میں بھی مل سکتے ہیں اور ایشیاء کے منتخب خطے اور گھر کے استعمال کے لئے آن لائن بیج کیٹلاگ کے ذریعہ دستیاب ہیں۔
ہدایت خیالات
ترکیبیں جن میں ہیچ نیو میکسیکو گرین چلی مرچ شامل ہیں۔ ایک سب سے آسان ہے ، تین مشکل ہے۔
| اصلی مکھن کا استعمال کریں | بلیو کارنیل کرسٹڈ گرین چلیز | |
| شیف کے کچن سے | ٹماٹر ٹاپیڈ ہیچ گرین چلی میک اور پنیر | |
| پوبلانو ترکیبیں | ہیچ چلی ہیمبرگر | |
| جس طرح سے کوکی ٹوٹ جاتی ہے | گرین چلی ہیووس رینچیروز |
حال ہی میں مشترکہ
کسی نے ہچ نیو میکسیکو گرین چلی مرچ کے لئے خصوصی پروڈکٹ ایپ کا استعمال کرکے اشتراک کیا آئی فون اور انڈروئد .
پروڈکٹ شیئرنگ سے آپ اپنے پڑوسیوں اور دنیا کے ساتھ اپنی پیداوار کو دریافت کرسکتے ہیں۔ کیا آپ کا بازار سبز ڈریگن سیب لے کر جارہا ہے؟ کیا کوئی شیف منڈلی ہوئی سونف کے ساتھ ایسی چیزیں کر رہا ہے جو اس دنیا سے باہر ہو؟ سپیشلیٹی پروڈس ایپ کے ذریعہ اپنا مقام تشخیصی اشارہ کریں اور دوسروں کو ان کے آس پاس کے انوکھے ذائقوں کے بارے میں بتائیں۔
 آلسی ایکڑ قدرتی منڈی سست ایکڑ 422 ڈبلیو واشنگٹن سینٹ ، سان ڈیاگو ، CA 92103 1-619-272-4289 http://lazyacres.com/missionhills قریبسان ڈیاگو، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 578 دن پہلے ، 8/09/19 |
