| فوڈ بز: مشروم کی تاریخ | سنو |
تفصیل / ذائقہ
بھوری ہن شمیجی مشروم سائز سے چھوٹے اور درمیانے درجے کے ہیں ، محل ، گول ، بٹن کیپس اور پتلی تنوں کے ساتھ مضبوطی سے بھرے ہوئے جھنڈوں میں بڑھتے ہیں۔ پیٹائٹ ٹوپیاں چمکیلی رنگ ، ہموار اور کرکرا ہیں۔ ہاتھی دانت سے کریم کے رنگ والے تنوں پتلی ہوتے ہیں ، جن کی اوسط اوسطا 5-7 سینٹی میٹر ہے ، اور اس میں ایک موٹی ، سفید ، غیر منحصر خط اخلاق سے منسلک ہوتا ہے۔ براؤن ہن شمیجی مشروم تازہ ، جب تیز ، خوشبودار مہک اور تیز ، تلخ ذائقہ رکھتے ہیں۔ جب پکایا جاتا ہے تو ، ساخت ہلکے ، جڑی بوٹیوں اور نٹھے ذائقہ کے ساتھ نرم اور چبا ہوتے ہیں۔
موسم / دستیابی
وائلڈ براؤن ہون شیمجی مشروم موسم خزاں میں دستیاب ہیں ، جبکہ کاشت کی جانے والی براؤن ہون شیمجی مشروم سال بھر دستیاب ہیں۔
موجودہ حقائق
براؤن ہن شمیجی مشروم ، جو نباتاتی لحاظ سے ہائپزائگس ٹیسسللاٹس کے طور پر درجہ بند ہیں ، مشرق ایشیاء میں رہنے والے خوردنی مشروم ہیں اور ٹرائکولماٹیسی خاندان کے رکن ہیں۔ جاپان میں براؤن بیچ مشروم ، جاپانی ہنی مشروم ، براؤن کلیم شیل مشروم اور بونا شمجی کے نام سے بھی جانا جاتا ہے ، جنگلی براؤن ہون شیمجی مشروم سخت لکڑی کے درختوں پر اگتے ہیں اور اکثر و بیشتر درختوں پر پائے جاتے ہیں۔ مغرب میں ، وہ چنار کے درختوں پر پایا جاسکتا ہے۔ کاشت شدہ براؤن ہن شمیجی مشروم غذائیت اور یکساں نشوونما کے لئے آب و ہوا سے چلنے والے ماحول میں چورا ، اناج ، اور نامیاتی زرعی فضلہ پر مشتمل سبسٹریٹس پر اگائے جاتے ہیں۔ براؤن ہن شمیجی مشروم کو ایک نزاکت سمجھا جاتا ہے اور انہیں بہت سے مختلف عالمی پکوانوں میں شیفوں کے میٹھے ذائقہ اور استرتا کے لئے پسند کیا جاتا ہے۔
غذائی اہمیت
براؤن ہن شمیجی مشروم میں آئرن ، زنک ، تانبا ، پوٹاشیم ، تھامین ، پینٹوٹینک ایسڈ ، اور رائبو فلاوین شامل ہیں۔ یہ نوٹ کرنا ضروری ہے کہ بغیر پکا ہوا براؤن ہون شیمجی مشروم آسانی سے ہضم نہیں ہوجاتے ، اور جب تک مشروم پکا نہیں جاتا ہے تب تک غذائ اجزا کو انسانی جسم میں بیکار کردیا جاتا ہے۔
درخواستیں
براؤن ہون شیمجی مشروم پکی ہوئی ایپلی کیشنز کے لئے بہترین موزوں ہیں جیسے saut steing، braising، stewing اور روسٹ کرنا کیونکہ ان کا خام ذائقہ غیر یقینی طور پر مضبوط ہوتا ہے۔ انہیں یورپی اور ایشین سمیت مختلف کھانوں میں شامل کیا جاسکتا ہے ، اور وہ ان کی شکل کو سوپ ، بسک ، اسٹو ، آملیٹ ، نوڈل ڈش ، ٹیمپورہ ، ہلچل ، فرتن ، چاول کے برتن ، اور چٹنیوں میں استعمال کرنے کے ل use اچھی طرح سے رکھتے ہیں۔ براؤن ہن شمیجی مشروم بھوننے والے گوشت ، جنگلی کھیل ، پولٹری ، سمندری غذا ، سفید شراب ، سویا ساس ، چاول کی شراب کا سرکہ ، مسکو ، ادرک ، لہسن ، کھجلی ، لیموں ، بطخ چربی ، لیک ، ٹیرگون ، اور روزیری کے ساتھ اچھی طرح سے جوڑیں۔ جب وہ ریفریجریٹر میں ڈھیلے پیپر بیگ میں رکھے جاتے ہیں تو وہ دس دن تک رہیں گے۔
نسلی / ثقافتی معلومات
اصطلاح 'شمیجی' جاپانی استعمال کرتے ہیں جو مشروم کی کم از کم بیس مختلف اقسام کا حوالہ دیتے ہیں اور عام طور پر ایک اور لفظ کے ساتھ جوڑا تیار کیا جاتا ہے جو خاص قسم کو بیان کرتا ہے۔ اٹلی میں ، براؤن ہن شمیجی مشروم کو چیوڈینی یا 'چھوٹے کیل' اور پییوپینی یا 'درختوں کا جھنڈا' کہا جاتا ہے۔
جغرافیہ / تاریخ
مشرقی ایشیاء کے جنگلات میں قدیم زمانے سے ہی براؤن ہون شیمجی مشروم بڑھ رہے ہیں ، اور پہلی کاشت کی جانے والی براؤن ہون شیمجی مشروم کو 1972 میں تکارا شوزو کمپنی نے پیٹنٹ دیا تھا۔ وہ سویڈن اور ناروے کے منتخب جنگلات میں بھی پائے جاتے ہیں۔ آج ہن شمیجی مشروم یورپ ، ایشیاء ، آسٹریلیا ، اور شمالی امریکہ میں کاشت کاروں کی منڈیوں اور خصوصی گروسری پر دستیاب ہیں۔
خصوصیات والے ریستوراں
ریستوراں فی الحال ان کے مینو کے جزو کے طور پر اس کی مصنوعات کو خرید رہے ہیں۔
| پبلک ہاؤس 131 | سان ڈیاگو CA | 858-537-0890 |
| پینڈری ایسڈی (شیر فش) | سان ڈیاگو CA | 619-738-7000 |
| Monteferante فوڈز | CA منظر | 310-740-0194 |
| کشش ثقل ہائٹس ریسٹورنٹ اور بریوری | سان ڈیاگو CA | 858-551-5105 |
| بریگنٹائن لا میسا | لا میسا سی اے | 619-465-1935 |
| یونین کچن اور نل (انکنیٹس) | انکنیٹس ، CA | 760-230-2337 |
| جوائنٹ | سان ڈیاگو CA | 619-222-8272 |
| پرل ہوٹل | سان ڈیاگو CA | 877-732-7573 |
| تمباکو نوشی بکری | سان ڈیاگو CA | 858-232-4220 |
| پیراڈائز پوائنٹ ریسورٹ ننگی پاؤں | سان ڈیاگو CA | 858-490-6363 |
| ہنٹریس | سان ڈیاگو CA | 619-955-5750 |
| رینچو سانٹا فے پر پل | رینچو سانٹا فی CA | 858-759-6063 |
| ویجاس کیسینو گرو اسٹیک ہاؤس | الپائن CA. | 800-295-3172 |
| فور سیزن ریذیڈنس کلب | کارلسباد CA | 760-603-6360 |
| چھوٹی فرانسیسی | کوروناڈو CA | 619-522-6890 |
| بریگنٹائن ڈیل مار | ڈیل مار CA | 858-481-1166 |
| بسٹرو ڈو مارچے از تپیناڈ | لا جولا سی اے | 858-551-7500 |
| مینیا الٹرا (ہل کرسٹ) | سان ڈیاگو CA | |
| رون اولیور | سان ڈیاگو | 619-295-3172 |
| کوسٹ کیٹرنگ | ایسکونڈو CA | 619-295-3173 |
| بریگنٹائن کوروناڈو | کوروناڈو CA | 619-435-4166 |
| ٹام ہیمس لائٹ ہاؤس | سان ڈیاگو CA | 619-291-9110 |
| ہوٹل ڈیل کوروناڈو اسٹور روم | کوروناڈو CA | 619-435-6611 |
| پورٹ سائیڈ پیئر (بریگیٹائن) | سان ڈیاگو CA | 858-268-1030 |
| دنیا | سان ڈیاگو CA | 619-955-5750 |
| لی پاپاگیو (انکنیٹس) | انکنیٹس ، CA | 760-944-8252 |
| کانٹینینٹل کیٹرنگ انکارپوریشن | لا میسا سی اے | 907-738-9264 |
| بوز برادرز بریونگ کمپنی | CA منظر | 760-639-8338 |
| بیومونٹ کی | سان ڈیاگو CA | 858-459-0474 |
| RoVino Rotisserie + شراب | سان ڈیاگو CA | 619-972-6286 |
| پیسفیکا ڈیل مار | ڈیل مار CA | 858-792-0505 |
| ٹوسٹ کیٹرنگ | سان ڈیاگو CA | 858-208-9422 |
| فورٹ اوک | سان ڈیاگو CA | 619-795-6901 |
| لی پاپاگیو (کارلسباد) | کارلسباد CA | 949-235-5862 |
| پرانا کیسینو ضیافتیں | الپائن سی اے | 619-295-3172 |
| بریگنٹائن اسکینڈیڈو | ایسکونڈو CA | 760-743-4718 |
| وائلڈ تھیم کمپنی | سان ڈیاگو CA | 858-527-0226 |
| خودمختار تھائی کھانا | سان ڈیاگو CA | 619-887-2000 |
| نایاب سوسائٹی | سان ڈیاگو CA | 619-501-6404 |
| بریگنٹائن پاوے | پووے CA | 858-486-3066 |
| اورفلا داھ کی باریوں اور وائنری | سمندر پار سی اے | 760-738-6500 |
| ہلا اور گدلا | چولا وسٹا CA | 619-816-5429 |
| اور تم وہاں جاؤ! فرانسیسی بسٹرو | سان ڈیاگو CA | 858-610-8784 |
| چادر اور پنکھڑی | سان ڈیاگو CA | 619-634-3970 |
| راکی راکی (چھوٹا اٹلی) | سان ڈیاگو CA | 858-302-6405 |
| شمباشی ایزاکایا | ڈیل مار CA | 858-523-0479 |
| گولڈن ڈور | سان مارکوس CA | 760-761-4142 |
| ایسبیکا | ڈیل مار CA | 858-481-1001 |
| ATON سینٹر انکارپوریٹڈ | انکنیٹس ، CA | 858-759-5017 |
| ہوٹل ڈیل ENO تیار کریں | کوروناڈو CA | 619-435-6611 |
| ایگیو کافی اور کیفے | چولا وسٹا CA | 619-427-2250 |
| یونیورسٹی کلب | سان ڈیاگو CA | 619-234-5200 |
| میسا کالج | سان ڈیاگو CA | 619-388-2240 |
| کھیت والینسیا | ڈیل مار CA | 858-756-1123 |
| گلین نارتھ کوسٹ | کارلسباد CA | 760-704-1436 |
| بوہیمین بلیو | سان ڈیاگو CA | 619-255-4167 |
| بادشاہ | ڈیل مار CA | 619-308-6500 |
| سشی تڈوکوورو | سان ڈیاگو CA | 619-347-2792 |
| جِم - سفید چاول کھولیں | سان ڈیاگو CA | 619-799-3675 |
| برجینٹائن امپیریل بیچ | امپیریل بیچ CA | 619-591-1350 |
| یہی زندگی ہے | CA منظر | 760-945-2055 |
| کارٹے بلانچی بسٹرو اور بار | سمندر پار سی اے | 619-297-3100 |
| مقامی نل ہاؤس اور کچن | سمندر پار سی اے | 760-547-1469 |
| ہیمتسو | لا جولا سی اے | 858-345-0220 |
| میڈیسن | سان ڈیاگو CA | 619-822-3465 |
| آسکر بریونگ کمپنی | Temecula CA. | 619-695-2422 |
| باورچی خانے کی شراب کی دکان | ڈیل مار CA | 619-239-2222 |
ہدایت خیالات
ترکیبیں جن میں براؤن ہن شمیجی مشروم شامل ہیں۔ ایک سب سے آسان ہے ، تین مشکل ہے۔
| کوسٹا ریکا ڈاٹ کام | شمیجی گوہن | |
| کوسٹا ریکا ڈاٹ کام | شمیجی مشروم کے ساتھ سپتیٹی | |
| سوادج کچن | براؤن بیچ مشروم اور چکن بھون ہلائیں | |
| تقریبا کچھ بھی کھانا پکانا | شیمجی مشروم کے ساتھ ٹرالیڈ آلو |
حال ہی میں مشترکہ
لوگوں نے خصوصی پروڈکٹ ایپ کے لئے براؤن ہن شمیجی مشروم کا اشتراک کیا ہے آئی فون اور انڈروئد .
پروڈکٹ شیئرنگ سے آپ اپنے پڑوسیوں اور دنیا کے ساتھ اپنی پیداوار کو دریافت کرسکتے ہیں۔ کیا آپ کا بازار سبز ڈریگن سیب لے کر جارہا ہے؟ کیا کوئی شیف منڈلی ہوئی سونف کے ساتھ ایسی چیزیں کر رہا ہے جو اس دنیا سے باہر ہو؟ سپیشلیٹی پروڈس ایپ کے ذریعہ اپنا مقام گمنام طور پر بتائیں اور دوسروں کو ان کے آس پاس کے انوکھے ذائقوں کے بارے میں بتائیں۔
 جنوبی جکارتہ میں کل وولٹر مونگون تازہ پھل قریبجکارتہ، جکارتہ کیپیٹل ریجن ، انڈونیشیا لگ بھگ 423 دن پہلے ، 1/11/20 شیرر کے تبصرے: جنوبی جکارتہ کے کل پھلوں میں شمیجی مشروم  تاکاشمیا محکمہ اسٹور فوڈ ہال اور مارکیٹ تاکاشیمایا بیسمنٹ فوڈ ہال 035-361-1111 قریبشنجوکو، ٹوکیو ، جاپان لگ بھگ 611 دن پہلے ، 7/07/19 شیرر کے تبصرے: یہاں تاکاشمیا عمارت میں تہہ خانے کی مارکیٹ میں جاپان میں اگائے جانے والے پھلوں اور سبزیوں کی حیرت انگیز واردات ہے۔  ایتھنز-یونان کی سنٹرل مارکیٹ 🇬🇷 سنٹرل مارکیٹس اینڈ فشریز آرگنائزیشن ایس اے / فارمرز مارکیٹ ززون کیینٹی ، ایگیوس آئیانس رینٹس https://www.okaa.gr/ قریبایتھنز، اٹکی ، یونان تقریبا 678 دن پہلے ، 5/02/19 شیرر کے تبصرے: کورین مشروم  ایتھنز کی مرکزی مارکیٹ -گریس 🇬🇷 سنٹرل مارکیٹس اینڈ فشریز آرگنائزیشن ایس اے / فارمرز مارکیٹ ززون کیینٹی ، ایگیوس آئیانس رینٹس https://www.okaa.gr/ قریبایتھنز، اٹکی ، یونان تقریبا 68 685 دن پہلے ، 4/25/19 شیرر کے تبصرے: مشرقی کوریا سے مشروم  مٹسووا مارکیٹ پلیس قریبسان ڈیاگو، CA ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 691 دن پہلے ، 4/19/19 |
