تفصیل / ذائقہ
ڈی آرسی مصالحے والے سیب دیودار ، فاسد شکل کے پھل ہوتے ہیں جس کے چپٹے اور ہلکے رنگ کی شکل ہوتی ہے۔ جلد زرد اور سبز رنگ کی بنیاد کے ساتھ سخت اور سخت ہے اور اس کو سرخ بھوری رنگ کے بلش کے ساتھ بھوری رنگ کے رسسی کے پیچ میں ڈھکا ہوا ہے۔ سطح کے نیچے ، گوشت گھنے ، درمیانے دار رسیلی ، کرکرا ، باریک اور ہائ ہاتھی کے رنگ کا ہوتا ہے جس میں چھوٹے ، سیاہ بھوری رنگ کے بیجوں سے بھرا ہوا ایک مرکزی خاکہ ہوتا ہے۔ ڈی آرسی اسپائس سیب میں ایک پیچیدہ ذائقہ والا چیوی ، کرچکی ساخت ہوتا ہے جو طویل ذخیرہ کے ساتھ تبدیل ہوتا ہے۔ جب کٹائی ہوتی ہے تو ، سیب کا تیز ، ناپائیدار ذائقہ ہوتا ہے ، لیکن جب اسے ذخیرہ میں تیار کرنا چھوڑ دیا جاتا ہے تو ، ذائقہ میٹھا اور ٹینگی ہوجاتا ہے ، جس میں ونیلا ، جائفل ، دار چینی اور کشمش کے مسالے بھیجے جاتے ہیں۔
موسم / دستیابی
ڈی آرسی اسپائس سیب کی فصل موسم سرما کے موسم خزاں کے آخر میں آتی ہے۔
موجودہ حقائق
ڈی آرسی اسپائس سیب ، جو بوٹیاتی لحاظ سے مالوس گھریلو کے طور پر درجہ بندی کیا جاتا ہے ، ایک وراثت میں ، موسم کی دیر سے مختلف قسم کی ہے جو روزاسی خاندان سے تعلق رکھتی ہے۔ جب اس قسم کی پہلی بار برطانیہ میں خریداری کی گئی ، تو اسے انگلینڈ کے شہر ایسیکس کے ٹولشونٹ ڈی آرسی ہال میں سیب کے مقام کی دریافت کے بعد صرف بیڈو پائپین سیب کے نام سے جانا جاتا تھا۔ ڈی آرسی اسپائس سیب ایک رسusی قسم ہے جو اس کے غیر معمولی ، مسالہ نما ذائقہ کے لئے پسندیدہ ہے جو سیب کو اسٹوریج میں رکھے جانے پر تیار ہوتی ہے۔ سیب کے ذائقے کی نشوونما کے ل This اس طویل مدتی اسٹوریج نے مختلف اقسام کو تجارتی طور پر کاشت کی جانے والی سیب بننے سے روکا ہے ، لیکن اس کے پھل پورے انگلینڈ میں سیب کے شائقین میں انتہائی قابل قدر ہو گئے ہیں۔ ڈی آرسی اسپائس سیب کو میٹھی کاشتکار سمجھا جاتا ہے جو اس کے گرم ، مسالے جیسے ذائقہ کے لئے تازہ کھایا جاتا ہے۔
غذائی اہمیت
ڈی آرسی اسپائس سیب وٹامن سی کا ایک اچھا ذریعہ ہے ، جو ایک اینٹی آکسیڈینٹ ہے جو جسم کے اندر کولیجن کی پیداوار بڑھانے اور مدافعتی نظام کو فروغ دینے میں مدد فراہم کرتا ہے۔ سیب میں پوٹاشیم بھی ہوتا ہے ، جو جسم میں سیال کی سطح کو باقاعدہ کرنے میں مدد فراہم کرسکتا ہے اور کچھ فائبر ، وٹامن کے اور وٹامن ای مہیا کرتا ہے۔
درخواستیں
ڈی’آرسی مسالہ سیب تازہ کھانوں کے ل. بہترین موزوں ہیں کیونکہ جب اس کا مصالحہ آگے کا ذائقہ کھایا جاتا ہے تو وہ سیدھے اور سیدھے ہاتھ سے کھاتے ہیں۔ تازہ کھائے جانے کے ل، ، یہ نوٹ کرنا ضروری ہے کہ سیب کو کم سے کم ایک سے دو ماہ کے لئے ذخیرہ کرلینا چاہئے تاکہ گوشت کا لذت ذائقہ پیدا ہوسکے۔ ڈی آرسی مصالحے والے سیب کو ٹکڑے کرکے ، پنیر ، اشارے اور گری دار میوے کے ساتھ پیش کیا جاسکتا ہے ، کٹی ہوئی اور سبز اور پھلوں کے سلاد میں پھینک دی جاسکتی ہے ، یا جوس اور سائڈر میں دبایا جاسکتا ہے۔ ڈی آرسی اسپائس سیب کو روٹی ، مفنز ، پائی ، کرکرا اور کیک میں بھی پکایا جاسکتا ہے ، یا انہیں کمپوٹیس ، جام اور محفوظ میں پکایا جاسکتا ہے۔ ڈی آرسی اسپائس سیب میں آلو ، برسل اسپروٹس ، سنتری ، کرینبیری ، جڑی بوٹیاں جیسے اجمودا ، پودینہ ، اور تلسی ، اور گوشت جیسے گوشت ، سور کا گوشت اور مرغی کے ساتھ اچھی طرح جوڑی بنتی ہے۔ سیب 1-4 ماہ رکھے گا جب اس کو مکمل طور پر ذخیرہ کیا جاتا ہے اور ٹھنڈی ، خشک اور اندھیرے والی جگہ پر دھویا جاتا ہے۔
نسلی / ثقافتی معلومات
انگلینڈ میں ، ڈی آرسی اسپائس سیب کی روایتی طور پر گائے فوکس ڈے کے دن کاشت کی جاتی ہے ، جو اس دن کی یاد میں منایا جاتا ہے جہاں 1605 میں لندن میں پارلیمنٹ ہاؤس کو اڑانے کے لئے ایک سازش روک دی گئی تھی۔ 5 نومبر کو ہر سال چھٹی ہوتی ہے ، 1605 سازشی سازوں میں سے ایک ، گائے فوکس کے نام پر۔ جدید دور میں ، انگلینڈ کے پورے شہر یادگار کے ایک حصے کے طور پر بون فائائر اور لائٹ آتش بازی کا اہتمام کرتے ہیں۔ کھیت باغات کی فضلہ کو صاف اور جمع کرکے اور ڈھیروں کو آگ لگا کر بھی بونفائرز سے منانے کا فائدہ اٹھاتے ہیں۔ دن میں بہت سے کسان ڈی آرسی اسپائس سیب جمع کرتے ہیں اور پھلوں کو درختوں پر تھیلے میں لٹکا دیتے ہیں جبکہ رات کے وقت ، سردیوں کے موسم کے ل season تیار ہونے کے لئے پودے کا ملبہ جل جاتا ہے۔ گائے فوکس ڈے کو اکثر ہالووین کے ساتھ بھی منایا جاتا ہے ، اور انگریزی خاندانوں میں عام بات ہے کہ وہ بون فائرز کے آس پاس بیرونی لباس پارٹیوں کی میزبانی کریں۔
جغرافیہ / تاریخ
ڈی آرسی اسپائس سیب ایک قدیم رسس قسم ہے جو 1785 میں انگلینڈ کے شہر ایسیکس کے کاؤنٹی میں ٹولشونٹ ڈی آرسی ہال کے باغات میں پہلی بار دیکھی گئی تھی۔ اس قسم کی دریافت کے بعد ، سیب تجارتی طور پر 1848 میں بڈو کے نام سے متعارف کروائے گئے تھے۔ پپپن اور کاشتکار جان ہیریس نے کاشت کیا تھا۔ سیبوں کو بعد میں ڈی آرسی اسپائس رکھ دیا گیا اور 19 ویں صدی کے آخر میں اور 20 ویں صدی کے اوائل میں موسم کی مقبول دیر سے مختلف قسم کی شکل اختیار کرلی گئی۔ آج ڈی آرسی اسپائس سیب ایک نادر قسم ہے جو بنیادی طور پر خاصی کاشتکاروں اور برطانیہ میں گھریلو باغات میں اگائی جاتی ہے۔ سیب بھی اب بھی ٹولشونٹ ڈی آرسی ہال کے داخلی راستے کے ساتھ اگائے جاتے ہیں۔
