ارغوانی گلیزر لہسن

Purple Glazer Garlic





پیدا کرنے والا
ونڈروز فارم ہوم پیج

تفصیل / ذائقہ


ارغوانی گلیزر لہسن ایک اسکویٹ بلب ہے ، جس کا قطر 8 سینٹی میٹر ہے ، جس میں وسطی تنے کے گرد 6 سے 10 بہت بڑے لونگ لگے ہوئے ہیں۔ بلب پتلی ، چمکیلی سفید چہرہ نما احاطہ میں لپیٹے ہوئے ہیں۔ اوپری تہوں کے نیچے ، آسانی سے چھلکے کے ریپرس میں سنتری ، چاندی کا رنگ ختم ہوتا ہے اور اسے ارغوانی رنگ کی پٹی ہوتی ہے اور ہر پرت کو ہٹا دیا جاتا ہے جس سے زیادہ شدت سے جامنی رنگ کی رنگت ہوتی ہے۔ انفرادی لونگ میں مرون کے ساتھ بھری ہوئی سنہری بھوری سے لے کر ہلکے خاکستری تک جس میں ارغوانی رنگ کی کچھ ہی لکیریں ہوتی ہیں۔ لونگ میں 3 سینٹی میٹر لمبے لمبے لمبے لمحے ہیں ، جو اس نوعیت سے الگ ہے۔ ارغوانی گلیزر لہسن کو ایک بھرپور ذائقہ ہونے کی حیثیت سے بیان کیا جاتا ہے جو مٹھاس کے اشارے سے ہلکا ہوتا ہے اور گرم گرم بعد میں نہیں ہوتا ہے۔ جب پکایا جاتا ہے تو ، ارغوانی گلیزر لہسن لہوں کی طرح ایک الگ ذائقہ خارج کرسکتا ہے۔

موسم / دستیابی


موسم سرما کے ابتدائی موسم سرما میں جامنی گلیزر لہسن گرمی میں دستیاب ہوتا ہے۔

موجودہ حقائق


جامنی گلیزر لہسن ، نباتیات کے لحاظ سے Allium sativum var کے طور پر درجہ بندی کیا گیا ہے۔ اوفیوسکارڈون ، وسطی ایشیا کی ایک مشکل قسم ہے جس کے ماہرین کو 'لہسن کریسنٹ' کہتے ہیں۔ یہ ایک بہت ضعف انگیز قسم ہے جس میں لہسن کی عام اقسام سے کم ، بڑی لونگ ہوتی ہے۔ جمہوریہ جارجیا میں مچدیجاوری # 1 کے نام سے جانا جاتا ہے ، ارغوانی گلیزر لہسن لہسن کے چمکیلے جامنی رنگ کی پٹی والے گروپ کی کچھ کاشت کردہ اقسام میں سے ایک ہے۔ اس گروہ کا نام ان کے مطمعن ، گلیزڈ ریپرس اور جامنی رنگ کے لونگوں کے لئے کیا گیا تھا اور ڈی این اے اسٹڈیز نے ان خصوصیات کی تصدیق اس گروپ سے منفرد ہونے کی تصدیق کی ہے۔

غذائی اہمیت


جامنی گلیزر لہسن B6 ، مینگنیج ، اور وٹامن سی کا ایک بہترین ذریعہ ہے ، یہ تانبے ، سیلینیم ، آئرن اور کیلشیم کا بھی ذریعہ ہے۔

درخواستیں


جامنی گلیزر لہسن کو کچی اور پکی دونوں طرح کے استعمال میں استعمال کیا جاسکتا ہے۔ یہ سب سے زیادہ مشہور ہے اور اچھے بیکنگ لہسن کے طور پر جانا جاتا ہے کیونکہ اس کا ذائقہ بھوننے سے مٹھاس ہوجائے گا۔ تندور میں پورے بلب بناو ، خوشبو کو پھنسانے کے ل al ایلومینیم ورق میں لپیٹ کر رکھیں۔ ارغوانی گلیزر کو بھی کٹا ہوا یا کیما بنایا ہوا اور پیسٹو ، لہسن کے مکھن یا ہمس میں استعمال کیا جاسکتا ہے۔ ہلکی ، میٹھی ذائقہ شامل کرنے کے لئے کٹے یا لہسن کی پوری لونگ کو سوپ اور اسٹو میں شامل کریں۔ تلسی ، اوریگانو ، ادرک ، سویا ساس اور گوشت جیسے سور کا گوشت اور مرغی کے ساتھ ارغوانی گلیزر لہسن کے جوڑے اچھی طرح سے جوڑتے ہیں۔ جامنی گلیزر لہسن کو 10 مہینوں تک کسی ٹھنڈی اور خشک جگہ پر اسٹور کریں۔ لہسن کو دو ہفتوں تک بغیر کسی چھڑی یا کٹے لہسن کو فریج کریں۔

نسلی / ثقافتی معلومات


ماہرین جمہوریہ جارجیا کو 'توسیع شدہ لہسن کریسنٹ' کا ایک حصہ سمجھتے ہیں۔ سرد جنگ کے خاتمے اور سوویت یونین کے خاتمے کے موقع پر ، امریکی محققین کو اس خطے میں داخل ہونے کی اجازت دی گئی تاکہ اس بات کی تصدیق کی جاسکے کہ لہسن کا مرکز وسطی ایشیا تھا۔ لہسن کے جنگلی تناؤ پر کی جانے والی تحقیقوں سے یہ نتیجہ اخذ کیا گیا ہے کہ لہسن کے لئے اصل کا مرکز تیان شان پہاڑی سلسلہ تھا جو مغربی چین میں واقع ہے اور جو اب کرغزستان اور تاجکستان ہے۔ تاہم ، ایک بار لہسن کے جنگلی تناؤ پر مالیکیولر تحقیق کی گئی تو ، جارجیا کو اس خطے میں شامل کیا گیا اور اسے 'لہسن کا بڑھا ہوا کریسنٹ' کہا جاتا تھا۔ یہ عنوان جمہوریہ جارجیا میں بہت سارے پکوانوں کے قابل ہے ، جن میں مقبول چکن اور لہسن کے ڈش شکمیرولی بھی شامل ہیں ، لہسن کو ایک اہم جزو کے طور پر طلب کرتے ہیں۔

جغرافیہ / تاریخ


ارغوانی گلیزر لہسن ریپبلک جارجیا کا ہے ، جو وسطی ایشیا کے ایک خطے میں سیاہ اور کیسپین سمندر کے درمیان واقع ہے۔ اس کو سب سے پہلے 1986 میں ملک کے مشرقی وسطی حصے میں مکدیجوری سے جمع کیا گیا تھا۔ اس کے آبائی علاقے سے باہر ، جامنی گلیزر لہسن کو چھوٹے ، مقامی کھیتوں کے ذریعہ یا گھریلو باغات میں اگتے ہوئے ، یورپی کسانوں کے بازاروں میں دیکھا جاسکتا ہے۔



مقبول خطوط