| ویزر فیملی فارمز | ہوم پیج |
تفصیل / ذائقہ
ایروز بیل مرچ سائز میں چھوٹا ہے ، جس کی لمبائی اوسطا c پانچ سنٹی میٹر اور قطر میں تین سنٹی میٹر ہے ، اور اس کی شکل میں معمولی ٹیپرینگ کے ساتھ غیر تنوں کے آخر تک کی شکل میں ڈھل جاتی ہے۔ پیٹائٹ مرچ ہلکے سبز سے پختہ ہونے کے ساتھ سنہری پیلے رنگ کے نارنجی تک پک جاتے ہیں اور اس کی ہموار ، مضبوط اور چمکیلی جلد سبز تنے اور 3-4 لیوز کے ساتھ ہوتی ہے۔ جلد کے نیچے ، گوشت کرکرا ، رسیلی اور رسیلا ہوتا ہے ، جس میں کچھ چھوٹے ، کریم رنگ کے بیجوں سے بھرے ہوئے ایک مرکزی ، کھوکھلی گہا ہوتا ہے۔ ایروز بیل مرچ میٹھے ، پھل دار ذائقے کے ساتھ کچا ہوتا ہے۔
موسم / دستیابی
موسم گرما میں موسم خزاں کے موسم میں چوٹی کے موسم کے ساتھ ایروز مرچ سال بھر دستیاب ہوتے ہیں۔
موجودہ حقائق
ایروز بیل مرچ ، جو نباتاتی لحاظ سے کیپسیکم سالانہ کے طور پر درجہ بندی کیا جاتا ہے ، موسم کی ابتدائی قسم ہے جو سولاناسی خاندان سے تعلق رکھتی ہے۔ مینی میں جانی کے سلیکٹ بیجوں کے ذریعہ تیار کردہ ، ایروز بیل مرچ کو فیلڈ ٹرائلز کے دوران ان کے رنگ اور دیگر مثبت خصوصیات کے لئے منتخب کیا گیا تھا۔ پلانٹ بریڈر جنیکا ایککرٹ نے ایک پرانی ہائبرڈ گھنٹی کالی مرچ ، سرخ اور پیلے رنگ کی منی کی کالی مرچ کی دو اقسام ، اور آج کل مارکیٹ میں فروخت ہونے والی پیٹیٹیئی مرچ تیار کرنے کے لئے ایک میٹھی باقاعدہ سائز کی گھنٹی مرچ کو پار کرلیا۔ ایروز بیل مرچ سنیکنگ مکس میں اکثر کامیڈ بیل مرچ کے ساتھ جوڑا بنا کر تیار کیا جاتا ہے اور عام طور پر اسے تازہ استعمال کیا جاتا ہے جو ان کے پیٹائٹ سائز ، پھل دار ذائقہ اور رسیلی اور کرچی بناوٹ کے لئے موزوں ہے۔
غذائی اہمیت
ایروز بیل مرچوں میں بیٹا کیروٹین ، وٹامن سی ، اور وٹامن اے اور ای کی اعلی مقدار پائی جاتی ہے۔ ان میں اینٹی آکسیڈینٹ کی بھی زیادہ مقدار ہوتی ہے جو زیادہ سے زیادہ صحت کے لئے فائدہ مند ہے۔
درخواستیں
ایروز بیل کالی مرچ دونوں خام اور پکی ایپلی کیشنز جیسے روسٹنگ ، بیکنگ ، گرلنگ اور اسٹفنگ کے لئے بہترین موزوں ہیں۔ ایروز کالی مرچ کا میٹھا ذائقہ تازہ سلاد ، نمکین ، چکنے اور ڈوبنے والے برتن کے طور پر استعمال کرنے ، کولیسلاز میں کٹے ہوئے ، یا سالسا میں کاٹنے کے ل well مناسب ہے۔ کالی مرچ کو بھی بنا ہوا اور بھوننے والے گوشت کے ساتھ پیش کیا جاسکتا ہے ، سوپ میں ملایا جاتا ہے ، پنیر ، گوشت ، یا دانوں سے بھرا ہوا اور بھوک لگی ہوئی چیزوں کے لئے پکایا جاتا ہے ، انڈوں کے ساتھ پکایا جاتا ہے ، پاستا میں ملایا جاتا ہے ، یا ہلچل کی تلیوں اور چاولوں کے پیالوں میں کھایا جاتا ہے۔ تازہ اور پکی تیاریوں کے علاوہ ، ایروز کی گھنٹی مرچ کو اچار یا بھنا ہوا اور شراب میں ڈبہ بند کیا جاسکتا ہے۔ انہیں چکھنے یا چٹنی بنانے میں بھی استعمال کیا جاسکتا ہے۔ ایروز بیل کالی مرچ ساسیج ، بیکن ، گراؤنڈ گائے کا گوشت ، پولٹری ، کیکڑے ، مچھلی ، پیاز ، کیسٹو ، اسفراگس ، گوبھی ، بروکولی ، سبز پیاز ، لہسن ، کوئنو ، چاول ، کالی پھلیاں ، اور بالسامک سرکہ کے ساتھ اچھی طرح جوڑی بناتے ہیں۔ کالی مرچ ایک ہفتہ تک رکھے گا جب پلاسٹک میں ڈھیلے ہو wra ہو یا ریفریجریٹر میں کسی ایرٹائٹ کنٹینر میں محفوظ ہو۔
نسلی / ثقافتی معلومات
ایروز بیل مرچ کو جانی کے سلیکٹ بیجوں میں پلانٹ بنانے والی جنیکا ایککرٹ نے تیار کیا تھا۔ محترمہ ایککرٹ نے 2016 میں آل امریکہ سلیکشن (اے اے ایس) بریڈر کپ جیتا تھا جس میں اس نے کالی مرچ کی تین اقسام سمیت چار اے اے ایس جیتنے والی اقسام کی ترقی میں حصہ لیا تھا۔ جانی کے سلیکٹ بیج البین میں واقع ہے ، مین 1973 سے مالی اور کسانوں کے لئے ایک جیسے بیجوں کی افزائش اور تیاری کر رہا ہے۔
جغرافیہ / تاریخ
ایروز بیل مرچ کو سب سے پہلے سنہ 2015 میں جانی کی سلیکٹ بیجوں نے سرخ رنگا رنگ گھنٹی کالی مرچ کے رنگین ساتھی کی حیثیت سے متعارف کرایا تھا۔ ایروز ، کامدیو جیسے دوسرے میٹھے مرچ کی کامیاب رہائی کے ساتھ ، نیشنل گارڈن بیورو کی 2015 کو 'میٹھی مرچ کا سال' قرار دینے پر مجبور ہوا۔ آج ایروز گھنٹی مرچ گھر کے باغات میں ، خاص کرایہ داروں کے ذریعہ ، اور ریاستہائے متحدہ میں مقامی کسانوں کے بازاروں میں چھوٹے کھیتوں کے ذریعے پایا جاسکتا ہے۔
