تفصیل / ذائقہ
ادرک کے پتے لمبے لمبے ، تنگ بلیڈ ہوتے ہیں جو لمبائی میں 15-30 سینٹی میٹر کی اوسط پر ایک نقطہ پر ٹائپ ہوتے ہیں۔ سبز پتے ایک متبادل انداز میں اگتے ہیں اور گھنے سبز تنے کے ارد گرد کی چادروں سے نشوونما پاتے ہیں۔ پتے اور تنے ایک نرم ، خوشبودار اور بدبودار جڑ سے جڑے ہوئے ہیں ، اور ہر جڑ دو سینٹی میٹر لمبائی میں ہے اور اس کی جلد پتلی ہے جو گلابی اور دودھ سفید سفید ہے۔ ادرک کے پت leavesے نرم ، کرکرا ہوتے ہیں اور ادرک کا کم ذائقہ ہوتا ہے جو ہلکی ہلکی مرچ اور میٹھا ہوتا ہے۔
موسم / دستیابی
گرمی میں ادرک کے پتے ملتے ہیں۔
موجودہ حقائق
ادرک کے پتے ، جو نباتاتی لحاظ سے زنگیبر آفڈینال کے طور پر درجہ بند کیے جاتے ہیں ، ایک بوٹیوں والی بارہماسی پر اگتے ہیں اور زنگبیراسیائی خاندان کے ممبر ہیں۔ ینکا شوگا ، بون شوگا ، اور ہا شوگا کے نام سے بھی جانا جاتا ہے ، ادرک کے پتوں کی کٹائی کی جاتی ہے جب ادرک کے ریزوم اب بھی جوان ہوتے ہیں اور عام طور پر مسالہ کے طور پر اور دواؤں کے مقاصد کے لئے استعمال ہوتے ہیں۔ ادرک کی پتیوں میں دو سو سے زیادہ خوشبو ہوتی ہے ، اور جو چیز ہم اپنے منہ میں کھاتے ہیں وہ ذائقہ نہیں ہوتا بلکہ دراصل مسالہ دار خوشبو ہے۔
غذائی اہمیت
ادرک کے پتے دونوں کچی اور پکی ایپلی کیشنز کے لئے بہترین موزوں ہیں جیسے بھاپ ، sautéing اور ابلتے ہیں۔ ان کا سارا استعمال کرنا مشکل ہوسکتا ہے اور عام طور پر کٹے ہوئے یا کاٹے جاتے ہیں اور سلادوں میں کچے کو شامل کیا جاتا ہے۔ ادرک کی پتیوں کو گارنش کے طور پر بھی استعمال کیا جاسکتا ہے یا باریک کٹی ہوئی ہے اور اس میں ٹیبولیہ اور کزنس شامل کی جاسکتی ہے۔ ان کا ہلکا ہلکا جڑی بوٹی لیموں کا ذائقہ میٹھی ، سوپ ، اسٹو اور سالن کو استعمال کرنے کے لئے استعمال کیا جاسکتا ہے۔ ادرک کی پتیوں کو سویا چٹنی یا میٹھے اچار والے ادرک میں بھی پکایا جاسکتا ہے یا صرف مورو مسو پیسٹ میں ڈبو کر چھڑی سبزیوں کی طرح کھایا جاسکتا ہے۔ پکی ہوئی تیاریوں کے علاوہ ، تازہ اور خشک ادرک کے پتے ابل کر ایک چائے بنا سکتے ہیں۔ ادرک کی پتیوں میں میکریل ، سور کا گوشت ، چاول ، ٹیمپورہ ، مسو سوپ اور سلاد کے ساتھ جوڑے اچھ .ے ہوتے ہیں۔ ریفریجریٹر میں پلاسٹک کے تھیلے میں رکھے جانے پر ادرک کے پتے کچھ دن رکھیں گے۔
درخواستیں
ادرک کے پتے دونوں کچی اور پکی ایپلی کیشنز کے لئے بہترین موزوں ہیں جیسے بھاپ ، sautéing اور ابلتے ہیں۔ ان کا سارا استعمال کرنا مشکل ہوسکتا ہے اور عام طور پر کٹے ہوئے یا کاٹے جاتے ہیں اور سلادوں میں کچے کو شامل کیا جاتا ہے۔ ادرک کی پتیوں کو گارنش کے طور پر بھی استعمال کیا جاسکتا ہے یا باریک کٹی ہوئی ہے اور اس میں ٹیبولیہ اور کزنس شامل کی جاسکتی ہے۔ ان کا ہلکا ہلکا جڑی بوٹی لیموں کا ذائقہ میٹھی ، سوپ ، اسٹو اور سالن کو استعمال کرنے کے لئے استعمال کیا جاسکتا ہے۔ ادرک کی پتیوں کو سویا چٹنی یا میٹھے اچار والے ادرک میں بھی پکایا جاسکتا ہے یا صرف مورو مسو پیسٹ میں ڈبو کر چھڑی سبزیوں کی طرح کھایا جاسکتا ہے۔ پکی ہوئی تیاریوں کے علاوہ ، تازہ اور خشک ادرک کے پتے ابل کر ایک چائے بنا سکتے ہیں۔ ادرک کی پتیوں میں میکریل ، سور کا گوشت ، چاول ، ٹیمپورہ ، مسو سوپ اور سلاد کے ساتھ جوڑے اچھ .ے ہوتے ہیں۔ ریفریجریٹر میں پلاسٹک کے تھیلے میں رکھے جانے پر ادرک کے پتے کچھ دن رکھیں گے۔
نسلی / ثقافتی معلومات
ادرک کے پتے یانکا شوگا کے نام سے بھی جانا جاتا ہے کیونکہ وہ جاپان کے شہر ٹوکیو میں واقع یاناکا علاقہ کی خصوصی مقامی پیداوار ہیں۔ وہ ادو کے زمانے میں ایک مشہور مصنوعہ بن گئے اور انہیں تاجروں ، کاریگروں اور یانکا راہبوں میں موسم گرما کے تحفے کے طور پر استعمال کیا گیا۔
جغرافیہ / تاریخ
ادرک کے پتے ایشیاء کے ، خاص طور پر ہندوستان اور چین کے ہیں اور قدیم زمانے سے ہی مستعمل ہیں۔ اس کے بعد تاجروں نے 11 ویں صدی میں بحیرہ روم اور انگلینڈ میں ادرک متعارف کرایا۔ آج ادرک کے پتے ایشیاء ، یورپ ، امریکہ اور جنوبی امریکہ کی تازہ منڈیوں میں دستیاب ہیں۔
ہدایت خیالات
ترکیبیں جن میں ادرک پتے شامل ہیں۔ ایک سب سے آسان ہے ، تین مشکل ہے۔
| جڑیں اور تفریح | دانتوں اور ادرک کے پتے کے ساتھ تمباکو نوشی کا سور | |
| بس ایک کک بک | صبا میسونی (میکو ساس میں سمرڈ میککریل) | |
| رسوئی سے کھیت | ادرک کی پتیوں کے ساتھ مچھلی کی سالن | |
| مرچ اور چاکلیٹ | تھیبو سمبل |
حال ہی میں مشترکہ
لوگوں نے اسپیشلٹی پروڈیوس ایپ کا استعمال کرکے ادرک کے پتوں کا اشتراک کیا ہے آئی فون اور انڈروئد .
پروڈکٹ شیئرنگ سے آپ اپنے پڑوسیوں اور دنیا کے ساتھ اپنی پیداوار کو دریافت کرسکتے ہیں۔ کیا آپ کا بازار سبز ڈریگن سیب لے کر جارہا ہے؟ کیا کوئی شیف منڈلی ہوئی سونف کے ساتھ ایسی چیزیں کر رہا ہے جو اس دنیا سے باہر ہو؟ سپیشلیٹی پروڈس ایپ کے ذریعہ اپنا مقام تشخیصی اشارہ کریں اور دوسروں کو ان کے آس پاس کے انوکھے ذائقوں کے بارے میں بتائیں۔
 سانتا مونیکا کسان مارکیٹ جان اس کی تیاری فریسنو ، سی اے 559-313-6676 قریبسانٹا مونیکا، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 518 دن پہلے ، 10/09/19 شیرر کے تبصرے: اس کی تیاری کا خوبصورت نوجوان ادرک  سانٹا مونیکا کاشتکار بازار جان اس کی فریسنو ، سی اے 559-313-6676 قریبسانٹا مونیکا، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 54 546 دن پہلے ، 9/11/19 شیرر کے تبصرے: تازہ!  ورجینیا پارک فارمرز مارکیٹ فریسنو سدا بہار قریبسانٹا مونیکا، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 56 564 دن پہلے ، 8/24/19  سانتا مونیکا کسان مارکیٹ قریبسانٹا مونیکا، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 574 دن پہلے ، 8/14/19 شیرر کے تبصرے: نوجوان ادرک جس کی پتیوں کے ساتھ اس کی پیداوار @ جوہنر ہے |
