تفصیل / ذائقہ
خون کے آڑو بڑے پھل ہیں ، جس کا اوسط قطر 15 سے 25 سینٹی میٹر ہے ، اور اس کی لمبائی تھوڑی چپٹی ، گول شکل کی ہوتی ہے۔ جلد سرخ اور سرخ سنہری پیلے رنگ کی ہوتی ہے جس کی وجہ سے سرخی مائل ہوتی ہے۔ یہاں فز کی نرم اور مخمل کوٹنگ بھی ہے ، جو پھل کو چاندی ، ہلکا سا سرمئی رنگ دیتی ہے۔ سطح کے نیچے ، گوشت گھنا ، کرکرا ، اور پانی والا ہے ، جس میں ایک ریشے دار گڑھے کا احاطہ ہوتا ہے جو گوشت میں مضبوطی سے سرایت کرتا ہے۔ اس پر دستخط دو رنگ کے ، سرخ اور پیلے رنگ گوشت پھلوں کے بڑھتے ہوئے ماحول اور فصل کے وقت پر منحصر ہوتے ہوئے ، سیاہ سرخ سرخ لکیروں یا مکمل طور پر داغ دار سرخ جامنی رنگ سے بھرا جاسکتا ہے۔ خون کے آڑو خوشبودار ہوتے ہیں اور ان میں نرم ، نیم نرم ، اور بدبودار مستقل مزاجی ہوتی ہے۔ جب پکا ہوا ہوتا ہے تو ، گوشت کا ابتدائی طور پر میٹھا ، پھولوں اور بیری کی طرح کا ذائقہ ہوتا ہے ، اس کے بعد خوشگوار ٹارٹ ، ٹینک آفٹرسٹ ہوتا ہے۔
موسم / دستیابی
موسم گرما کے آخر میں خون کے آڑو ایک مختصر موسم کے لئے دستیاب ہوتا ہے۔
موجودہ حقائق
خون کے آڑو ، جو نباتاتی لحاظ سے پرونس پرسیکا کے طور پر درجہ بندی کیا جاتا ہے ، یہ روسسی خاندان سے تعلق رکھنے والے موروثی پھل نایاب ہیں۔ موسم کے آخر میں آڑو کلنگ اسٹون کی مختلف قسم کے سمجھے جاتے ہیں ، اس کا مطلب ہے کہ اس کا گوشت پھلوں کے گڑھے سے مضبوطی سے کاربند رہتا ہے ، اور اس کی قدیم اصل کے حوالے سے 'پرانی دنیا' پھل کے طور پر جانا جاتا ہے۔ بلڈ آڑو کی متعدد اقسام دنیا بھر میں کاشت کی جاتی ہیں ، جو ظاہری شکل اور ذائقہ میں بھی اسی طرح کی خصوصیات کا اشتراک کرتی ہیں ، اور کثیر رنگ کے پھلوں کو چیروکی آڑو ، انڈین بلڈ آڑو ، اور بلڈ کلنگ آڑو بھی کہا جاتا ہے۔ بلڈ آڑو تجارتی لحاظ سے کاشت نہیں کیا جاتا ہے اور صرف گرمیوں کے آخر میں کچھ ہفتوں کے لئے دستیاب ہوتا ہے۔ مختلف قسم کا حصول مشکل سے مشکل تر ہوتا جارہا ہے ، لیکن گذشتہ ایک دہائی میں ، خاص کاشت کاروں نے مارکیٹ میں تنوع کو بچانے کے لئے خون کے آڑو جیسے ورثہ کی اقسام کی کاشت کرنا شروع کردی ہے۔ خون کے آڑو آڑو کے چاہنے والوں اور باورچیوں کے ذریعہ ان کے کثیر رنگ کے گوشت ، مضبوط ساخت ، اور میٹھے شدید ذائقہ کے حامی ہیں ، جو بنیادی طور پر پکوان کو بڑھانے کے لئے تازہ استعمال کرتے ہیں یا توسیع شدہ استعمال کے لئے ڈبے میں رکھتے ہیں۔
غذائی اہمیت
بلڈ آڑو پوٹاشیم کا ایک اچھا ذریعہ ہے ، جسم میں سیال کی سطح کو کنٹرول کرنے میں مدد فراہم کرنے والا ایک غذائیت اور وٹامن اے اور سی کا ایک بہترین ذریعہ ہے ، جو اینٹی آکسیڈینٹ ہیں جو مدافعتی نظام کو مضبوط کرتے ہیں۔ آڑو ہضم کو تیز کرنے اور کچھ آئرن اور کیلشیئم مہیا کرنے کے ل fiber فائبر پر مشتمل ہوتا ہے۔
درخواستیں
خون کے آڑو کو ان کی منفرد رنگ کے گوشت کی نمائش کے لئے تازہ ایپلی کیشنز کی حمایت کی جاتی ہے۔ آڑو کو کاٹ کر پھلوں کے پیالوں اور سبز سلادوں میں پھینک دیا جاسکتا ہے ، پنیر کی پلیٹوں پر چوتھائی اور ڈسپلے کی جاسکتی ہے ، یا آئس کریم ، ٹارٹس اور کیک پر ٹاپنگ کے طور پر استعمال کی جا سکتی ہے۔ پختہ پھوڑے ہوئے پھل پکے ہوئے ایپلی کیشنز کے ل suitable موزوں ہیں ، جن میں بیکنگ ، کیننگ ، اور اچار شامل ہیں۔ جب پکایا جائے تو ، آڑو جیلیوں ، جاموں اور چٹنیوں کو تیار کرنے کے لئے ہم آہنگ کیا جاسکتا ہے۔ مکسولوجی میں ، خون کے آڑو ٹکڑے کردیئے جاتے ہیں اور گارنش کے طور پر استعمال ہوتے ہیں اور اس کا ذائقہ کاک ٹیلوں کے ل other دوسرے جوس کے ساتھ مل جاتے ہیں۔ خون کے آڑو پتھر کے دوسرے پھلوں ، شہد ، کسٹرڈ ، لیوینڈر ، لیمن ، الائچی ، تلسی ، اروگلولا ، گری دار میوے اور نرم پنیروں کے ساتھ اچھی طرح جوڑتے ہیں۔ پھلوں کی گھنے اور مستقل مستقل مزاجی کے باوجود ، خون کے آڑو نہایت ناکارہ ہوتے ہیں اور اسے صرف 1-3 دن کے لئے فرج میں محفوظ کیا جاسکتا ہے۔
نسلی / ثقافتی معلومات
خون کے آڑو ، جسے فرانس میں پیچے سانگینیو اور پیچے ڈی وگنے کے نام سے جانا جاتا ہے ، ایک بار انگوروں کی حفاظت کے ل the کوٹیو ڈو لیوناائس شراب سازی والے خطے میں استعمال کیا جاتا تھا۔ نوجوان آڑو کے درخت آخر میں اور پرانی انگور کی ہر صف کے وسط میں لگائے گئے تھے ، کیونکہ وہ فنگس اور بیماریوں جیسے ڈائی ڈائی پھپھوندی سے زیادہ حساس ہیں۔ ہر دن ، شراب نوشی کرنے والے آڑو کے درختوں کو بوسیدہ ہونے کے آثار کی جانچ پڑتال کرتے اور اگر درختوں کو نقصان پہنچتا ہے تو انگوروں کی انگوروں اور شراب کی پوری فصل کو تباہی سے بچاتے ہیں۔ جیسے جیسے داھ کی باریوں میں آڑو کے درخت لگانے کی روایت برقرار رہی ، شراب بنانے والے ہر موسم میں بہترین آڑو کا انتخاب کرتے اور اگلے سال کے پودے لگانے کے لئے ان بیجوں کا استعمال کرتے ، مضبوط اور انتہائی پیداواری درختوں کی نشوونما کرتے۔ علامات کی بات یہ ہے کہ وقت کے ساتھ ساتھ جیسے جیسے آڑو کے درخت مضبوط ہوتے گئے ، انہوں نے مزید اینٹی آکسیڈینٹ تیار کرنا شروع کردیئے ، جس سے گوشت کو اس کی تاریک سرخ لکیریں اور رنگ ملتا ہے۔
جغرافیہ / تاریخ
یہ خیال کیا جاتا ہے کہ خون کے آڑو جنوب مشرقی ایشیاء کے مقامی ہیں اور 11 ویں صدی سے پہلے چین میں کاشت کیے جاتے تھے۔ اس کے بعد پھل یورپ میں پھیلائے گئے ، جہاں ان کی سینکڑوں سالوں سے کاشت کی جارہی ہے ، اور سولہویں صدی سے کچھ دیر پہلے شمالی امریکہ بھی لایا گیا تھا ، یا تو ابتدائی ایشیائی آباد کاروں کے ذریعہ یا ہسپانوی متلاشیوں کے ذریعے۔ بیشتر پتھر کے پھلوں کے برعکس ، جو بوڈوڈ سے تیار کیا جاتا ہے ، خون کے آڑو بیج سے آسانی سے بڑھتے ہیں ، جو اسے نقل و حمل اور اشتراک کے لئے مثالی بناتے ہیں۔ 17 ویں صدی میں ، یورپی ایکسپلورر نیو ورلڈ میں پہنچے اور انہوں نے چیروکی قوم کے ذریعہ جنوب مشرقی ریاستہائے متحدہ میں پہلے ہی بڑھتے ہوئے خون کے آڑو درختوں کا انکشاف کیا۔ خون کی آڑو کیننگ کی مختلف اقسام کے طور پر مقبولیت میں اضافہ کرتی رہی اور خاص طور پر مشہور ہوئی جب انہیں مونٹیسیلو میں تھامس جیفرسن کے جنوبی باغ میں چونتیس قسموں میں سے ایک کے طور پر منتخب کیا گیا تھا ، جہاں وہ آج بھی جدید دور میں بڑے ہوتے ہیں۔ آج خون کے آڑو کبھی کبھار جنوب مشرقی ریاستہائے متحدہ کے جنگل میں بڑھتے ہوئے پایا جاسکتا ہے اور منتخب کاشتکاروں کے ذریعہ چھوٹے پیمانے پر کاشت کیا جاتا ہے۔ موسم گرما کے آخر میں کسانوں کی منڈیوں ، خاص سامان فروشوں یا گھریلو باغات میں پھلوں کو صرف چند ہفتوں کے لئے بھی دیکھا جاسکتا ہے۔
ہدایت خیالات
ایسی ترکیبیں جن میں بلڈ آڑو شامل ہے۔ ایک سب سے آسان ہے ، تین مشکل ہے۔
حال ہی میں مشترکہ
لوگوں نے اسپیشلٹی پروڈیوس ایپ کا استعمال کرتے ہوئے بلڈ آڑو کا اشتراک کیا ہے آئی فون اور انڈروئد .
پروڈکٹ شیئرنگ سے آپ اپنے پڑوسیوں اور دنیا کے ساتھ اپنی پیداوار کو دریافت کرسکتے ہیں۔ کیا آپ کا بازار سبز ڈریگن سیب لے کر جارہا ہے؟ کیا کوئی شیف منڈلی ہوئی سونف کے ساتھ ایسی چیزیں کر رہا ہے جو اس دنیا سے باہر ہو؟ سپیشلیٹی پروڈس ایپ کے ذریعہ اپنا مقام گمنام طور پر بتائیں اور دوسروں کو ان کے آس پاس کے انوکھے ذائقوں کے بارے میں بتائیں۔
 خاصیت پیدا کرتے ہیں خاصیت پیدا کرتے ہیں 1929 ہینکوک اسٹریٹ سان ڈیاگو CA 92110 619-295-3172 https://sp خصوصیtyproduce.com قریبسان ڈیاگو، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 202 دن پہلے ، 8/20/20 شیرر کے تبصرے: بلڈ آڑو اندر ہے! محدود فراہمی!  خاصیت پیدا کرتے ہیں قریبسان ڈیاگو، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 56 562 دن پہلے ، 8/26/19 شیرر کے تبصرے: پیرین آرچرڈ کی خصوصیات سے کسانوں کے بازار کولر میں شاندار آڑو  سانتا مونیکا کسان مارکیٹ جیف ریجر پینرین ، سی اے 916-769-5462 قریبسانٹا مونیکا، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 56 567 دن پہلے ، 8/21/19 شیئرر کے تبصرے: فجی اور سوادج ایک اور ہفتے کے آس پاس رہیں گے!  سانتا مونیکا کسان مارکیٹ جیف ریجر 1380 ٹیلر روڈ پینرین CA 95663 916-769-5462 قریبسانٹا مونیکا، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 56 567 دن پہلے ، 8/21/19 شیرر کے تبصرے: پینرین آرچارڈز سے سوادج بلڈ پیچس |
